ويمثّل موقع معرض البينالي في منطقة الدرعية، التي تبعد نصف ساعة بالسيارة عن مطار الملك خالد الدولي بالرياض والذي يُقام ضمن مساحة تمت إعادة تصميمها لاستضافة فعاليات هذه التظاهرة الثقافية الرائدة في "حي جاكس"، ليكون مركزاً ثقافياً لاحتضان المعارض الفنية طوال العام وميداناً إبداعياً بارزاً لترسيخ أسس الحوار الثقافي وتعزيز أوجه التبادل المعرفي والإبداعي، حيث سيرحب بالزوّار من داخل المملكة وجميع أنحاء العالم للمشاركة والتفاعل وتعزيز حصيلتهم المعرفية والثقافية ضمن سلسلة من التجارب الفنية التفاعلية الغامرة. وأكد الأمير بدر بن فرحان، وزير الثقافة السعودي، مؤسس ورئيس مجلس أمناء مؤسسة بينالي الدرعية، أن التبادل الثقافي والحضاري مع دول العالم يأتي على رأس الأولويات في هذه الفترة التي تشهد ازدهاراً ونمواً غير مسبوق للمجتمع الإبداعي في السعودية، حيث أن "بينالي الدرعية للفن المعاصر" يأتي كمنصة رائدة لمد جسور الحوار بين المبدعين من شباب السعودية وربطهم مع العالم الفني. وتضطلع مؤسسة "بينالي الدرعية"، التي تأسست عام 2020 من قبل وزارة الثقافة السعودية، بدور حيوي في رفد جميع الأشكال والممارسات الإبداعية، كما تساهم في غرس قيم الثقافة والفنون وتأكيد دورهما في تنمية المجتمعات وازدهارها.
- افتتاح بينالي الفن المعاصر في العاصمة السعودية - بوابة اوكرانيا
- طريقة عمل عجينة خبز التنور | سوبر ماما
- كتب طريقة عجينة خبز التنور - مكتبة نور
- طريقة عمل خبز التنور - موضوع
- طريقة عجينة خبز التنور - موضوع
افتتاح بينالي الفن المعاصر في العاصمة السعودية - بوابة اوكرانيا
وكان للنحت نصيب في "بينالي الدرعية" يمثله عمل "نهاية العالم" وهو عبارة عن أحجار تُشبه الإنسان التقطت من أماكن مختلفة حول العالم لتؤكد على الوحدة الإنسانية رغم الاختلاف الظاهري. تعزز القاعة الرابعة "تعددية الهوية" من خلال منظور "التفكير المحيطي" الذي يرفض ثنائية (المركز والأطراف) وما يوحي بالفجوة بينهما. ومما جاء فيها عمل "النجوم الصاعدة" للفنان الأمريكي ميقيل أنجيل جونيور، والذي بتصميم عرضه على حائط مقعر يغمر المشاهد ويأخذ به إلى الداخل. يُصّور العمل آثار كورونا التي جعلت الإنسان "رأسًا على عقب" بتعليق أرجله بين أمواج البحار العاصفة به. ولكنها في نفس الوقت محاطةٌ بالفراشات الذهبية والغيوم. ومن أجمل أعمال المعرض "موسوعة الاختفاء" التي توضّح لنا أن تاريخ العلم يُلخّص بنفس الكفاءة تاريخ العنصرية، فالكتاب المغلق يحفظ براءات الاختراع المسجلّة باسم السود، بينما التاريخ المعلن والمعروض على الجدران يُبرز الشخصيات من البيض المنسوبة لها تلك الاختراعات. وفي القاعة الأخيرة المعنونة بـ"فيما يخص الروح" نجد عملًا مميزًا للفنانة السعودية لولوة الحمود يجسّد أسماء الله الحسنى بحروف من الأشكال الهندسية، وهو المشروع الذي امتد مع الفنانة أكثر من 15 سنة.
تستعد "مؤسسة بينالي الدرعية" لإطلاق الدورة الأولى من فعاليات "بينالي الدرعية" للفن المعاصر خلال 100 يوم، وهو أول معرض دولي يحتفي بأشكال الفنون المعاصرة في المملكة العربية السعودية والمقرر عقده بدءاً من 11 ديسمبر 2021 وحتى 11 مارس 2022 داخل "حي جاكس" في منطقة الدرعية التي تحتضن مواقع تراثية عريقة، أهمها "حي الطُريف" التاريخي، عاصمة الدولة السعودية الأولى الذي تأسس في القرن الخامس عشر والمدرج ضمن قائمة اليونسكو للمواقع التراثية العالمية. ويكتسب "بينالي الدرعية" للفن المعاصر زخماً كبيراً بكونه أول معرض بينالي دولي يكشف عن جوهر الفنون المعاصرة بمختلف أشكالها في السعودية، حيث سيوفر منصّة إبداعية رائدة والتي سترفع بدورها الوعي حول المشهد الثقافي المزدهر في المملكة كما سيوثق لحظة تاريخية في تعزيز الحوار الفني والثقافي وأواصر الترابط بين المجتمعات الثقافية والإبداعية في المملكة وعالم الفن الدولي. وسيضم بينالي الدرعية، الذي تم تطويره من قبل فريق عمل مؤلّف من نخبة دولية من القيمين الفنيين بقيادة فيليب تيناري، المدير العام والرئيس التنفيذي لمركز UCCA للفن المعاصر في الصين، ستة أقسام زاخرة بأعمال فنية من إبداع ما يقارب 70 فناناً عالمياً ومحلياً، وتندرج هذه الأقسام تحت عنوان "تتبع الحجارة" وذلك ضمن حوار مشترك مع نخبة من الفنانين والزوار حول الفنون المعاصرة.
خبز التنور يعتبر واحد من أنواع الخبز التي اشتهرت بصورة كبيرة في الريف السوري، وفي فلسطين والأردن، وانتقل بعد ذلك إلى كافة الدول العربية ودول الخليج، حيث يُطلق عليه في دول الخليج اسم خبز التميس ، ويكون خبز التنور شبيه بالخبز العادي ولكنه يميل إلى اللون الأسمر بسبب استخدام حبوب القمح المطحنة لصناعته، ويمكن تناوله على جميع الوجبات وخاصة الفطور. طريقة عمل خبز التنور بالفرن
خبز التنور يكون له طعم مميز إذا غمس بزيت الزيتون و الزعتر ، ويستخدم أيضًا في تحضير المسخّن الفلسطيني والعديد من الآكلات الآخرى، ولذلك يعرف الجميع في معرفة كيفية عمل خبز التنور بالفرن بطريقة سهلة وبسيطة للاستمتاع بمذاقه الرائع والمميز، وسوف نقدم لكم طرق بسيطة وسهلة لخبزه. إعداد عجينة خبز التنور
كوبان من الدقيق الأبيض. كوبان من الدقيق الأسمر. رشة من السكر. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة ونص من الخميرة الفوريّة. نصف كوب من الماء الفاتر. طريقة التحضير
في كوب صغير تخلط الخميرة ورشة السكر في نصف كوب من الماء الدافئ وتترك في مكان دافئ لمدة عشرة دقائق إلى أن تخرج الخميرة فقاعات وتبدأ في التفاعل. طريقة عمل خبز التنور - موضوع. يُضاف الدقيق الأبيض والأسمر مع ملعقة الملح في وعاء العجن، مع مراعاة التقليب الجيد بالملعقة، وتسكب الخميرة فوقهم مع باقي المكونات.
طريقة عمل عجينة خبز التنور | سوبر ماما
ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة. طريقة التّحضير نخلط كوبين من الطحين في وعاءٍ كبير مع الخميرة والملح، ونبدأ بإضافة الماء بالتدريج، ونمزج المُكوّنات جيّداً. نضيف كوب الطحين المتبقّي وندعك العجينة جيّداً باليدين لمدّة خمس دقائق. نُقسّم العجينة إلى ثماني دوائر ونرقّ كلّ دائرة على سطح مرشوش بالطحين باستخدام المِرَقّ. نضع الدوائر على ورق زبدة مدهونة بالزيت ونتركها لمدّة ثلاثين دقيقةً حتى تتخمّر وترتفع، وفي هذه الأثناء نُحمّي الفرن حلى حرارة مئتي درجة مئويّة. نضع قطع العجين في الفرن لمدّة خمس دقائق لكلّ جهة، ثمّ نُقدّم خبز التنور ساخناً. طريقة عمل عجينة خبز التنور | سوبر ماما. نصائح ننخل الطحين جيداً عدّة مرّات حتى نتخلّص من أيّة شوائب غير مُستحبّة في العجين، وليدخل الهواء بين ذرّاته من ما يجعل العجينة هشّةً وخفيفةً. يمكنك تفريز عجينة خبز التنّور في الفريزر بعد خبزه وتبريده مدة ثلاثة أشهر.
كتب طريقة عجينة خبز التنور - مكتبة نور
ذات صلة طريقة عجينة خبز التنور طريقة عمل الخبز العراقي بالتنور
خُبز التنّور
يُمكن القول إنّ خُبز التنور هو من رموز التراث الفلسطينيّ فقد كانت ولا زالت السيّدات يحضّرن هذا الخُبز الشهيّ في القُرى الفلسطينيّة، ويُسمى خُبز التنور بهذا الاسم نسبة إلى التنور المُستخدم في خبزه، والتنور هو عبارة عن موقد يُصنع من الطين ويتكوّن من طبقتين الأولى توضع فيه الحجارة النظيفة "حجر الصوان" لوضع العجين فوقه، والطبقة الثانية لوضع الحطب وإشعال الموقد، ويُشبه هذا الخُبز خُبز الشراك ولكنه يكون أكثر سماكة منه. ويتم عمل هذا الخُبز باستخدام الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض ويُضاف إليه الماء ويُترك لمدة ليلة كاملة ليختمر، أي أنّه لا يحتاج لإضافة الخميرة، ولكن في وقتنا الحالي تُضيف بعض السيدات الخميرة لتسريع عملية التخمُّر. وتشتهر بعض الدُول العربية الأُخرى بهذا الخُبز ومنها سوريا ولبنان والعراق ومِصر، وخاصة في المناطق الريفيّة. طريقة عمل خُبز التنور
المكونات
كوبان من الدقيق الأبيض. كوبان من دقيق القمح "الدقيق الأسمر". كوبان من الماء. طريقة التحضير
اخلطي المكونات جيداً حتى تتكوّن لديكِ عجينة شبه سائلة. كتب طريقة عجينة خبز التنور - مكتبة نور. ضعي العجينة في وعاء ويُفضل أن يكون له غطاء وإن لم يتوفّر ذلك غطي الوعاء بشكل مُحكم، ثُم لفي الوعاء بقطعة سميكة من القماش النظيف واتركي العجينة لتختمر لمدة تتراوح ما بين 5-7 ساعات.
طريقة عمل خبز التنور - موضوع
بعد مرور الوقت اللازم افتحي الغطاء عن العجينة، ثُم أضيفي أربعة أكواب من الدقيق الأبيض. اخلطي العجينة بالملعقة ثُم اعجنيها باليد حتى تتماسك مع الحفاظ على إبقاء قوامها ليناً. انثري الدقيق على صينيّة كبيرة الحجم، ثُم قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثُم ضعيها في الصينيّة وغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح مجدداً لمدة نصف ساعة. انثري الدقيق على السطح المراد فرد العجينة فوقه، ثُم ابدئي بفرد العجين مع نثر الدقيق حتى لا تلتصق بالنشابة أو بالسّطح. استخدمي الصاج المعدني وضعيه فوق الغاز حتى يسخُن، ثُم ضعي قطعة من العجين المفرود وعند ظهور فقاعات على القطعة اقلبيها على الجهة الأُخرى، ولن تأخذ منك قطعة الخُبز سوى بضع دقائق حتى تنضج. ملاحظات
يُمكنك استخدام التنور الكهربائي فهو متوفر حالياً في الأسواق، أو استخدمي مقلاة من التيفال واخبزي فيها خُبز التنور من دون إضافة أية زيوت. يُمكنك أيضاً شراء تنّور معدنيّ وإشعال الحطب فيه واستخدامه في ساحة خارجيّة للخبز، فهو شبيه بالتنور ويُستخدم بالطريقة نفسها. إن كُنت ترغبين بتحضير خُبز التنور بشكل سريع يُمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة مع ملعقة كبيرة من السُكر، ورشة ملح، حتى تختمر العجينة بشكل أسرع، كما يُمكنك إضافة كمية مناسبة من الحبة السوداء للعجينة.
طريقة عجينة خبز التنور - موضوع
يمكن تقديم خبز التنور على مائدة الإفطار مع الكثير من أنواع المقبلات، ويمكن تناوله مع العديد من المأكولات؛ حيث يمكن تناوله مع المأكولات البحرية فهو يناسب هذه الأكلات، كما يمكنك إعداد حشوات مختلفة وحشو خبز التنور فيها، وستكون من ألذ السندويشات على الإطلاق.
في وعاء عميق يتم وضع الطحين الأبيض والطحين الأسمر، وتتمّ إضافة الملح والخميرة الذائبة في الماء، ويتم تحريك المكونات جيداً، ثمّ يضاف كوب الماء الدافئ إلى العجين، ويتمّ عجنها بواسطة اليدين جيداً للحصول على عجين متماسك، ثمّ يتم إغلاق الوعاء باستخدام كيس بلاستيكي أو بقطعة قماش نظيفة بإحكام لمنع دخول الهواء إلى العجين، ثمّ توضع العجين في مكان دافئ وتترك لست ساعات. بعد مرور الست ساعات تتمّ إضافة الطحين الأبيض إلى العجين، ويتمّ تحريكه بواسطة الملعقة، ثمّ يتم عجن العجين بواسطة اليدين جيداً. يتمّ تقطيع العجين إلى كرات صغيرة الحجم، وبعد الانتهاء من تقطيع العجين تغطّى كرات العجين بواسطة قطعة قماش نظيفة حتى لا تنشف العجين وتصبح غير قابلةً للفرد، وتترك لمدّة عشر دقائق لترتاح ويسهل فردها. يتمّ رش قطعة رخامية بالقليل من الطحين الأبيض ويوزع جيداً، ثم تؤخذ الكرة الأولى ويتمّ فردها لتصبح كرغيف رقيق للغاية بواسطة الشوبك المخصّص لفرد العجين، ويتمّ وضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة لتصبح ساخنة، ويتمّ وضع الرغيف على المقلاة الساخنة، وعند ظهور الفقاعات يقلّب الرغيف إلى الناحية الأخرى حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، ثمّ يتم إخراج رغيف الخبز من المقلاة، مع الاستمرار بهذه الخطوات لحين الانتهاء من العجين.