تهتم السيدات بصناعة الحلوى وخاصة الكيك أو الكعكة التى تقدمها فى مناسبات الأسرة السعيدة، كأعياد الميلاد وتقديمها عند استقبال الأهل والأصدقاء. ونجاح الكيك يعتمد على مهارة من تصنعه واتباع الخطوات بدقة. وتقدم "أنفاس الفجر" المتخصصة فى صناعة الحلوى بعض الإرشادات من أجل الحفاظ على جودة الكيك وضمان نجاحه، وهى:
- اتباع التعليمات المكتوبة فى الطريقة بدقة وضبط المقادير. - الخلط الجيد للمقادير وبرفق لعدم خروج الهواء من الكيك. - التأكد من صلاحية البيكنج بودر والبيكنج صودا لتحصلى على كيك عالية وهشة وخالية من الرطوبة. - نخل الدقيق والبيكنج بودر للتخلص من التكتلات. - إشعال الفرن عند البدء فى تحضير الكيك (حوالى ربع ساعة قبل دخول الكيك). - ضبط درجة حرارة الفرن لتناسب خبز الكيك وهى غالبا 160 - 180 درجة مئوية. - عدم فتح الفرن قبل مرور 30 إلى 35 دقيقة من دخول الكيك للفرن حتى لا تتعرض للهواء البارد وتهبط وتفقد ارتفاعها. - لا تخرجى الكيك من صينية الخبز قبل أن تبرد تماما حتى لا تلتصق وتخرج بسهولة. - يفضل أن يكون البيض والزبد أو السمن بدرجة حرارة الغرفة عند الاستخدام. - يختبر نضج الكيك بغرس شوكة جافة ونظيفة أو خلة (عود) أسنان فى منتصف الكيك لأنها أبطأ المناطق عند النضج، فإذا خرج نظيفا دل على نضج الكيك.
كم مدة الكيك في الفرن | أطيب طبخة
هل وضعت صينية المكرونة بالبشاميل في الفرن وصُعقت عندما فتحت ووجدتها دون معالم وتغط في سواد حالك؟ حسنًا وماذا عن الكيك، هل كان حظه أفضل أم أنه يبدو لك ناضجًا ولكن بمجرد وضع السكين داخله تجدينه طريًا ولم ينضج بعد رغم اتباعك الخطوات الصحيحة؟ السر في ضبط درجات الحرارة المناسبة للوصفة، في هذا المقال اعرفي طريقة ضبط درجة حرارة الفرن بالسلزيوس والفهرنهايت. ضبط درجة حرارة الفرن بالسلزيوس والفهرنهايت أولًا من المهم أن تعلمي أنه يُمكنك معرفة درجة حرارة الفرن بالمقياس المثبت غالبًا في جميع الأفران، أما في الأفران التي ليس بها مقياس، فيمكنك وضع ورقة زبدة بيضاء في الفرن خمس دقائق، فإذا اصفر لونها كان الفرن معتدلًا، وإذا احمر لونها كان حارًا، وإذا احترقت كان الفرن شديد الحرارة.
كم يحتاج الكيك بالفرن؟ - حياتكِ
كوسة بالبشاميل 450-400 230-200 ضعيها بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج واحمرار سطحها. طاجن السي فود بالكريمة 400-350 200-180 أدخليه الفرن حتى يغلي ثم هدئي الفرن واتركيه ربع ساعة، وأخرجيه ورشي الوجه بالموتزاريلا ثم أعيديه للفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه. صينية اللحم بالجبن بالفرن 375 190 ضعيها في الفرن من 15-20 دقيقة إلى أن يحمر وجهها وقدميها ساخنة. درجة حرارة الفرن للمعجنات تختلف درجة الحرارة المثلى للمعجنات وفقًا لكل نوع منها ، فتبدأ من الفطائر على درجة 180 سلزيوس وصولًا إلى البيتزا التي تحتاج إلى درجة حرارة تصل إلى 230 وأحيانًا 250 درجة سلزيوس. الأكلة درجة فهرنهايت درجة سلزيوس علامات نضجها فطيرة الجبن والبطاطس والبصل 375-350 190-180 أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تنتفخ وتتحمر. كيك الشوكولاتة 350 180 ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة واختبري نضجها بأن تغرسي طرف السكين في وسط الكيك، فإذا خرج نظيفًا، سيعني ذلك أن الكيكة أصبحت جاهزة. تشيز كيك بالنوتيلا 325 160 ضعي الصينية في الدرج الأسفل من الفرن الذي أشعلته سابقًا، ودعيها تخبز لمدة ساعة و20 دقيقة أو أكثر، بإمكانك التأكد من نضجها عن طريق إمساك الصينية وهزها قليلًا لاختبار تماسك الكعكة.
جدول درجات حرارة الفرن - موقع فكرة
تقدم لك "سوبر ماما" جدولًا بدرجات الحرارة المناسبة لبعض أكلاتها الأكثر طلبًا في محاولة منها لمساعدتك على تجنب هذه المشكلة. اعلمي أنه يُمكنك معرفة درجة حرارة الفرن بالمقياس المثبت غالبًا في جميع الأفران، أما في الأفران التي ليس بها مقياس، فيمكنك وضع ورقة زبدة بيضاء في الفرن لمدة خمس دقائق، فإذا اصفر لونها كان الفرن معتدلًا، واذا احمر لونها كان حارًا، وإذا احترقت كان الفرن شديد الحرارة.
درجة حرارة الفرن للكيك - إسألنا
زيّن الكيكة باستخدام عجينة السكر. الكيكة الإسفنجية بنكهة الشوكولاتة
مدّة تحضير المكونات
30 دقيقة
مدّة الطهي
20 دقيقة
تكفي لـ
10 أشخاص
طريقة الطهي
الخبز
55 غراماً من مسحوق الكاكاو. ثلاث بيضات. سمنة أو زبدة غير مملحة. طحين. سكر. زن البيض مع القشر باستخدام الميزان، ثمّ استخدم نفس الوزن من الدقيق والسكر. أزل 55 غراماً من الطحين، وذلك عوضاً عن كمية مسحوق الكاكاو. سخّن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية. ضع السمن والسكر داخل وعاء كبير الحجم، واخلط المزيج باستخدام الخلّاط الكهربائي إلى أن يصبح المزيج كريمياً. اكسر البيض في وعاء صغير من أجل التأكد من سلامتها قبل إضافتها للمزيج، ثمّ أضفه إلى مزيج السمن. أضف ملعقتين من الكاكاو إلى المزيج أثناء تشغيل الخلّاط، استمر في ذلك إلى أن تنتهي الكمية. قسّم مزيج الكيك إلى قسمين، وضع كل جزء في صينية منفصلة. اخبز الكيك لمدّة عشرين دقيقة. اترك المزيج ليبرد على رف شبكي، ثمّ أضف المربى والكريمة على الكيك. فيديو طريقة عمل الكيكة الأساسية
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكيكة الأساسية شاهد الفيديو.
ملعقة واحدة كبيرة من الفانيلا السائلة. رشة ملح. كريمة زبدة. فورماسيل. طريقة التحضير
ضع بياض البيض مع رشة من الملح، واخلط المزيج باستخدام المضرب الكهربائي. اخلط كلاً من صفار البيض والسكر مع الفانيلا. أضف الماء إلى مزيج صفار البيض، ولكن بشكل متدرج. أضف الدقيق والبيكنج باودر بشكل متدرج. أضف بياض البيض إلى خليط الدقيق، ومن ثمّ حرك المزيج برفق. جهّز صينية الكيكة وادهنها بالزيت ومن ثمّ رش الدقيق عليها. ضع الخليط في الصينية. أدخل صينية الكيكة داخل فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركها لمدّة خمس وأربعين دقيقة. أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد. ضع كريمة الزبدة على كامل الكيكة الإسفنجية ، ومن ثمّ أضف الفورماسيل عليها. الكيكة الإسفنجية مع عصير البرتقال
كوبان من الدقيق. كوب من السكر. نصف كوب من الزيت. علبتان من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من مسحوق عصير البرتقال. ملعقة صغيرة من الخل. بيكنج بودر. عجينة سكر بألوان مختلفة للتزيين. اخفق كلاً من: البيض، والخل، والسكر، مع مسحوق العصير. اخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ثمّ أضف خليط الدقيق مع خليط البيض. قلب المزيج جيداً، وادهن صينية الكيك بالزيت. ضع المزيج داخل الصينية، ثمّ ضعها بالفرن إلى أن تنضج.
مع كثرة الموائد الرمضانية المعروفة بوجباتها الشهية، قد لا تستطيعين السيطرة على شهيتك، الأمر الذي قد يؤدي إلى تكوّن الدهون بجسمك وزيادة الوزن. من هنا، فإن الأنظمة الغذائية الصحية المتوازنة هي المفضّلة في رمضان لضمان الرشاقة والجسم الصحي. من بين هذه الرجيمات التي يمكنكِ اتّباعها في رمضان، سنسلّط الضوء على نظام الكيتو. تابعي قراءة السطور التالية للإطلاع على كل المعلومات حول نظام الكيتو للحصول على النتيجة الأمثل، وتفادي أي مضاعفات على صحتك في رمضان. أنواع نظام الكيتو يعتمد رجيم الكيتو بشكل أساسي على تقليل الوزن من خلال تناول كمية كبيرة من الدهون المفيدة والبروتينات مقابل كمية قليلة جداً من الكربوهيدرات. من هنا، يبدأ الجسم في الإستعانة بالدهون والبروتين للحصول على الطاقة التي يحتاجها، فيحرق كمية أكبر من الدهون المخزنة. نظام الكيتو في رمضان: تفاصيل تهمك معرفتها | رمضانيات | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء. لرجيم الكيتو مقسّم إلى 4 أنواع: الحمية الكيتونية الأساسية: ترتكز على تناول 75% من الدهون، 20% من البروتين و 5%من الكربوهيدرات. الحمية الكيتونية بالمداورة: ترتكز على اتّباع هذا الدايت على سبيل المثال لـ5 أيام كما هو ثمّ اتباع نظام غذائي غنيّ بالكربوهيدرات لمدّة يومين. الحمية الكيتونية الهادفة: هذا النوع من الكيتو دايت يسمح لكِ بتناول المزيد من الكربوهيدرات قبل ممارسة الرياضة.
نظام الكيتو في رمضان: تفاصيل تهمك معرفتها | رمضانيات | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء
جبن كريمي مع خضار ورقي. اليوم السابع وجبة الإفطار كيتو
طبق من السلطة بالزيتون مع قطع الدجاج المسلوق و 2 شريحة من الجبن الجودة والخس وبيضة مسلوقة و البصل الأببض والطماطم مع زيت الزيتون البكر. حبات من الزيتون مع قطع من مكعبات الجبنة البيضاء وحبة حبات من التمر. كوب من الزبادي اليوناني
اليوم الثامن وجبة الإفطار كيتو
شوربة كوسا
فراخ بانية " الخلطة عبارة عن دقيق بذور كتان + قشور السيليوم + بهارات "
طبق من الخضار الورقي
طبق بيض مقلي بالزبد و الخضروات. كوب من عصير الفرولة مع الحليب و الكريمة عالية الدسم. الكيتو في رمضان. اليوم التاسع وجبة الإفطار كيتو
عصير فراولة مع ليمون أو جرب وصفات عصائر الكيتو
كفتة مشوية عالية الدسم
قرنبيط مقلي. سلطة سيزر " فراخ + خس + زيتون + مستردة خالية السكر + زيت زيتون "
اليوم العاشر وجبة الإفطار كيتو
ملوخية خضراء بشوربة عالية الدسم
طبق خضار ورقي
خضار ورقي
٣ بيض مقلي مع الماشروم والفلفل الأخضر
قطعة جبنة. نصائح عند اتباع جدول الكيتو دايت في رمضان
لابد أولًا من تناول على في إفطار رمضان أي من أنواع الشوربات ومنها شوربة الخضار أو شوربة اللحم، حيث تساعد بشكل كبير على الشعور بالشبع دون الخروج من نظام كيتو، حيث يحتوي طبق الشوربة على العديد من القيم الغذائية والعناصر المعدنية التي يتم فقدانها خلال ساعات الصيام.
طريقة عمل وافل السينامون السريع بالشوكولاته بيتى مملكتى - المرأة
[١٣]
كعك بالشوكلاتة الداكنة: الذي يحتوي على طحين اللوز أو البندق، ومسحوق الكاكاو، وأحد بدائل السكر من المحليات الصناعية، ومسحوق الخبيز، ومستخلص الفانيليا ، والبيض، والزبدة، وقطع من الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر، وتحضر هذه المكونات في الميكرويف أو الفرن، وتحتوي الحصة الواحدة على ما يقارب 204 سعرات حرارية. [١٤]
المراجع ^ أ ب Jillian Kubala (5/11/2018), "Intermittent Fasting and Keto: Should You Combine the Two? ", healthline, Retrieved 24/1/2021. Edited. ↑ "Ketosis", webmd, 15/5/2020, Retrieved 24/1/2021. ↑ "Keto Chicken Parmesan", allrecipes, Retrieved 24/1/2021. ↑ Anne Aobadia (30/11/2020), "Keto baked salmon with lemon and butter", dietdoctor, Retrieved 24/1/2021. ↑ Anne Aobadia (17/10/2020), "Keto fried salmon with broccoli and cheese", dietdoctor, Retrieved 24/1/2021. ↑ Anne Aobadia (2/12/2020), "Keto Asian cabbage stir-fry", dietdoctor, Retrieved 24/1/2021. طريقة عمل سلطة الخضار - يمي ليالينا. ↑ "Creamy Keto Taco Soup with Ground Beef", allrecipes, Retrieved 24/1/2021. ↑ Kristie Sullivan, (11/11/2020), "Keto no-noodle chicken soup", dietdoctor, Retrieved 24/1/2021.
طريقة عمل سلطة الخضار - يمي ليالينا
2- الابتعاد عن الحلويات قدر الإمكان واستبدالها بالعصائر الطبيعية الطازجة الخالية من السكريات. 3- يجب تجنب هذة الخضروات لأنها غنية في الكربوهيدرات مثل البطاطس و البازلاء الخضراء و الجزر وحبوب الذرة و البنجر والفول البطاطا الحلوة. 4- المكسرات المسموحة في الكيتو هي عين الجمل و المكاديما والمكسرات البرازيلية البندق و الفول السوداني واللوز و الصنوبر. رجيم الكيتو في رمضان. شاهد هنا ماهو الخضار المسموح في الكتيو
علاج وأسباب الإمساك في الكيتو
إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي يُمكنك اتباع هذة الخطة الغذائية البسيطة خلال شهر رمضان المبارك لتحافظ علي وزنك و حتي لا يخرج جسمك من الحالة الكيتوزية.
طبق من البيض المقلي في الزبدة+ عصير برتقال+ خيار. علبة من الزبادي كبيرة الحجم + حفنة من المكسرات. قطعة من الجبن بزيت الزيتون+ خيار + خس وطماطم. الأسبوع الثاني من رمضان
طبق من خضار سوتيه+ شرائح من اللحم المشوي. علبة تونة كبيرة مصفاة من الزيت+ طبق سلطة خضار كبير+ حفنة من المكسرات. طبق من البيض المقلي بالسمنة البلدي الطبيعية + 3 حيات من مخلل الزيتون+ قطع من الخيار والخس. طريقة عمل وافل السينامون السريع بالشوكولاته بيتى مملكتى - المرأة. طبق سبانخ مطبوخ بزيت الذرة+ ربع فرخة مشوية+ شرائح البصل والطماطم. شوربة فطر الغراب+ طبق من الكبدة المطهوة بالزبدة الطبيعي. ربع فرخة متبلة بالصلصلة والتوابل الحارة+ طبق سلطة كبير+ شرائح الطماطم والبصل. بيض مقلي بالزبدة البلدي+ حبة خيار+ بعض حبات من الفستق. طبق من الجبن القريش المقطع عليه الخيار والطماطم+ ربع رغيف من الخبز الأسمر+ كوب من عصير الفراولة. عدد ثلاث بيضات مسلوقة مهروسة مضاف إليها زيت جوز الهند+ كوب من الحليب كامل الدسم. قطع البرجر المطهو في الزبدة الطبيعية+ حبات من الخيار والخس. حفنة من عين الجمل+ اللوز والفستق+ كوب من الزبادي كبير الحجم
الأسبوع الثالث من رمضان
شوربة خضار مشكلة+ قطعتان من البرجر المقلي بزيت الذرة.