الكبسة
تُعدّ الكبسة من الوجبات المشهورة بالطعم اللذيذ، وقد اشتهرت كثيرًا في دول الخليج العربي وأصبحت من التقاليد الشعبية لديهم، وهي من أهم الوجبات الرئيسية التى يمكن أن تُقدّميها على مائدتكِ، وقد تطوّرت وتغيّرت بعض مكوناتها؛ فصارت تُطبخ بعدّة وصفات ومكوّنات، فمنها ما يطبخ باللحم، أو الدجاج، أو الروبيان أو السمك بأنواعه، وتُزيّن بالمكسرات والزبيب والفلفل، وفي هذا المقال سنُقدّم لكِ سيّدتي طرقًا مختلفة لتحضير الكبسة باللحم، مع الصلصة الحمراء الخاصّة بها. كبسة سعودية باللحم
المكونات
كيلو من اللحم بالعظم. 3 أكواب من الأرز طويل الحبة. ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة. 3 حبات كبيرة من الطماطم ، مفرومة ناعمًا. بصلة مفرومة ناعمًا. حبة من الفلفل الأخضر الحلو. قرن من الفلفل الأخضر. 3 أسنان من الثوم المهروس. بصلة، مقطعة إلى أرباع. كبسة لحم سعودية تويتر. عود من القرفة. 3 حبات من القرنفل. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. 5 حبات من الهيل. ملعقة صغيرة من الملح. 4 حبات من حبوب الفلفل الأسود. حبة من اللومي. 3 ورقات من ورق الغار. ربع كوب من اللوز المقلي. ربع كوب من الصنوبر المقلي. 3 ملاعق من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كبسة لحم سعودية الكترونية
تحتوي وجبة الكبسة (200غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 265
الدهون: 5
الدهون مشبعة: 0
الكوليسترول: 0
الكاربوهيدرات: 52
البروتينات: 4
معرض الصور [ عدل]
الكبسة وجبة من التراث في السعودية والكويت والبحرين
كبسة بجانبها صلصة حارة
المصادر [ عدل]
وصفة كبسة الدجاج مع معلوماتها الغذائية
وصفة كبسة الدجاج السعودية الأصلية والسهلة مع السعرات الحرارية
كبسة في المشاريع الشقيقة:
صور وملفات صوتية من كومنز. كبسة لحم سعودية منتدى. كتب من ويكي الكتب. مراجع [ عدل]
^ "الكبسة" ، مؤرشف من الأصل في 01 أبريل 2020. ^ نت, العربية (03 مارس 2017)، "صور.. تعرف على أشهر 10 أكلات شعبية بالسعودية" ، العربية نت ، مؤرشف من الأصل في 01 أبريل 2020 ، اطلع عليه بتاريخ 01 أبريل 2020.
كبسة لحم سعودية منتدى
كبسة دجاج سعودية سهلة
3 أكواب من الأرز البسمتي. 2 كيلو من الدجاج. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. 1 ملعقة من الملح. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ¼ ملعقة صغيرة من الكركم. 4 ملعقة كبيرة السمن. 2 حبة كبيرة من البصل المفروم. 3 حبة كبيرة من البندورا المفرومة. 3 ملعقة كبيرة من معجون البندورا الجاهزة. 6 فصوص من الهيل الصحيح (لا تطحنيه). 6 حبات من القرنفل. كبسة لحم سعودية الكترونية. 2 عود من القرفة. 4 ورقات غار (ورق لوري). 10 حبات فلفل أسود صحيحة. 3 قرن فلفل حار (يمكنك الاستغناء عنه في حال معاناة أحد أفراد أسرتك منه). ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت لتحمير الدجاج، مع ¼ ملعقة صغيرة من الكركم. طريقة عمل الكبسة السعودية منال العالم
ابدئي أولًا بغسيل الأرز، ثم انقعيه في مياه دافئة. قومي بتقطيع الدجاج إلى أنصاف قطع، تكون صغيرة أكثر، بحيث تأخذ نصفين بشكل طولي. اخلطي البهارات المشكلة والتوابل لديك، في صحن صغير مثل؛ الكركم والفلفل الأسود، والكمون والكزبرة والملح، مع بهار الدجاج. قومي بتغطية الدجاج بالبهارات، بحيث يتم غمرها به بشكل كامل. أحضري مقلاة واسعة وعميقة، وضعي بها ملعقة سمن، وعلى نار متوسطة الحرارة، قومي بإضافة البصل واخلطيه في السمن، حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
كبسة لحم سعودية بدون
وينافس طبق الكبسة أطباق شعبية أخرى شهيرة مثل الجريش و القرصان والسليق السعودي وهو ما تسميه بعض البلاد العربية السليج أو السليق أي الذرة المطحونة والمطبوخة باللبن. ويتكون طبق الكبسة في الأساس من الأرز و اللحم و البهارات ، ولكن مع حب التجديد والتغيير أصبح يُطهى مع الدجاج أو الروبيان أو السمك و الفقع. وبالرغم من أن الأطباق العالمية المختلفة دخلت إلى الثقافة الخليجية والسعودية إلا أن الكبسة لم تفقد مكانتها أو بريقها حتى أن مطاعم الوجبات السريعة أصبحت تتفنن في تقديمها وإضافة توابل مختلفة ومكونات متنوعة عليها لتتخاطفها الأيدي ويستمتع بها أصحاب الذوق الرفيع. كبسة سعودية باللحم - حياتكِ. وبالرغم من وجود طبق الكبسة في كل المطابخ الخليجية إلا أنه يختلف من دولة لأخرى بحسب اختلاف نوع البهار المضاف إليه وبحسب لون الأرز، فألوان الكبسة تتنوع بين الأحمر و الأصفر و الأبيض و البني ، وتتميز الكبسة السعودية باللون البني المحمر والأصفر والأبيض. [1] [2]
محتويات
1 المعلومات الغذائية عن كبسة الدجاج
2 معرض الصور
3 المصادر
4 مراجع
المعلومات الغذائية عن كبسة الدجاج [ عدل]
تحضر كبسة الدجاج باستخدام الدجاج ، الأرز ، البصل ، الطماطم ، معجون الطماطم ، الزبيب ، الزيت ، البهارات ، الهيل ، الثوم ، اللومي ، القرفة وتزين تُقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتُزيّن باللوز المقشر والزبيب والصنوبر المقلي
و الملح.
كبسة لحم سعودية أعراض النوم القهري
أضيفي قطع الدجاج في المقلاة، وامزجيها لدقيقتين مع البصل، حتى تختلط به تمامًا، واحرصي على تحريكها في كل الاتجاهات، حتى يحصل على لون مختلف. يمكنك إضافة معجون البندورا، والبندورا المقطعة كذلك، مع مجموعة التوابل المختلفة. أضيفي المياه إلى الدجاج في المقلاة، ثم ضعي غطاء المقلاة، واتركي الدجاج حتى ينضج، لمدة 50 دقيقة على الأقل. عند التأكد من نضج الدجاج، ارفعيه عن المرق، ثم ضعي الكركم وزيت الزيتون فوق الدجاج، ثم ضعي الدجاج في صينية، وأدخليه إلى الفرن، لمدة 15 دقيقة. بعد أن يغلي المرق الذي رفعتي عنه الدجاج، احرصي أن تضيفي 4 أكواب ونصف من هذا المرق في إناء ما، وضعي به الأرز البسمتي، وامزجيهما بخفة حتى يبدأ الأرز في تشرب المياه، اخفضي درجة الحرارة أسفله، واتركيه ينضج لمدة 40 دقيقة. كبسة اللحم في قدر الضغط | أكلات سعودية مشهية وسهلة التحضير في البيت. بعد أن ينضج الأرز، ضعيه في صحن التقديم، ثم أخرجي الدجاج وضعيه على الوجه، وقدميه لأسرتك. الكبسة السعودية بين الفوائد والأضرار
للكبسة العديد من الفوائد، التي تدافع من خلالها عن كل ما يثار بشأنها، من أضرار كثيرة يمكن أو تؤدي حتى إلى مخاطر الإصابة بانخفاض القدرة الجنسية للسيدات، ومن أبرز فوائد الكبسة السعودية ، أنها غنية بالكثير من المعادن، ومضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية الجهاز المناعي، وكل ذلك يسهم في خفض علامات تقدم الشيخوخة.
نُصفّي اللحم من المرق، ونضيف كوبين ونصفًا إلى المكونات. نغسل الأرز ونصفيه ونضيفه إلى المرق. نترك الخليط حتى يغلي لمدة خمس دقائق. نترك الأرز حتى يتهدّأ لمدة 25 دقيقةً. نسكب الكبسة في وعاء التقديم، ونضع اللحم على الوجه. نقلي أنصاف اللوز بالقليل من الزيت النباتي، ونُزيّن به الطبق، ونُقدّمه. صلصة الكبسة الحمراء الحارّة
يقدم اللبن إلى جانب كبسة اللحم، كما تُقدّم الصلصة الحارة المُسمّاة بالدقوس أو سلطة الزبادي والخيار أو السلطة العربية أو سلطة اللبن والخيار ، وسنذكر هنا طريقة عمل صلصة الحمراء للكبسة:
ضمّة من البقدونس، مفرومة ناعمًا. ضمّة من الكزبرة، مفرومة ناعمًا. حبّتان من الطماطم، مفرومة ناعمًا. حبّتان من الفلفل الحار، مفروم ناعمًا. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ربع كوب من الماء. حبة من الفلفل الحلو، مفرومة ناعمًا. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الشطة. كبسة دجاج بالخضار منال العالم السريعة ألذ مجبوس سعودي بالخطوات - ثقفني. طريقة التحضير
نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي كلًّا من، الفلفل الحار، والطماطم، والفلفل الحلو، ونخلط جيّدًا. نضيف البقدونس، والثوم، وصلصة الطماطم، والكزبرة، والشطة، والملح، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والماء، ونخلط المكونات جيدًا حتى تصبح لدينا صلصة ناعمة ومتجانسة.
وتشمل العلاجات المنزلية الشعبية الأخرى لبرد الراس ما يلي:
• الغرغرة بالماء الساخن والملح لتخفيف التهاب في الحلق أو أجش. • شرب شاي الزنجبيل على مدار اليوم ، كما يعمل الزنجبيل باعتباره احتقان الطبيعية ، ويساعد أيضا في تخفيف الألم. • رشفة على كوب من الحليب الدافئ مختلطة مع قليل من الكركم والعسل لتهدئة سيئة الحلق وأعراض البرد الأخرى. النظام الغذائي لبرد الراس
وبصرف النظر عن الأدوية ، وتناول الطعام الصحي فهناك وسيلة سهلة وآمنة لتخفيف أعراض البرد. بخور هواء الرأس الأبيض وحفلة غنائية. مع بعض الاقتراحات لاتباع نظام غذائي لبرد الراس هي:
• تشمل الأطعمة التي هي عالية في المواد المضادة للاكسدة وفيتامين C مثل الفواكه والخضروات لتعزيز مناعتك الطازجة. هذا وليس فقط مساعدة في مكافحة البرد ولكن أيضا قد منعها من تكرار. • الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب المركب ويمكن أيضا أن تساعد في تخفيف أعراض البرد. • تجنب الأطعمة الثقيلة التي هي عالية في النشا ، والأطعمة التي تحتوي على التوابل ، الزيتية ، المقلية والمصنعة. • الأغذية الغنية بالزنك مثل المحار ، ولحم الخنزير ، وسرطان البحر ، والمكسرات ، واللبن الزبادي والحليب يساعد أيضا في الحد من شدة أعراض البرد.
كيف تتخلص من آلام الرأس بسبب البرد وهل هناك خطورة منها؟ &Bull; تسعة
أعراض تصيب الصدر إن لفحة الهواء تُصيب الصدر وتؤثر عليه أيضًا بالإضافة إلى الشعور بألم في الكتفين والتهاب في الأحبال الصوتية وخشونة في الحنجرة، لمُعالجة هذه المُشكلة لابد من تناول المشروبات الدافئة على الدوام حتى الشفاء من نزلة البرد الشديدة. كيف تتخلص من آلام الرأس بسبب البرد وهل هناك خطورة منها؟ • تسعة. أعراض لفحة الهواء على الوجه الوجه أيضًا مُعرض للإصابة بالبرد حيث أن هناك بعض الأشخاص يُصابون بحالة العصب السابع وهي عبارة عن ميل الفم إلى ناحية معينة من الوجه وتنغلق العين نوعًا ما ويشعر المريض ألم خلف الأذنين ولكن المُشكلة يتم مُعالجتها بالتدليك والمساج والأدوية التي يصفها الطبيب لعلاج آلام الرأس بسبب البرد. أعراض لفحة الهواء على العين تُصاب القرنية بالجفاف والتحسس حينما يمر الهواء البارد عليها ويشعر المريض بالألم في العصب وينصح حينها بالابتعاد عن أي تيار هواء بارد لمدة لا تقل عن أسبوع حتى لا تُصاب العين بالأذى. أعراض لفحة الهواء على الكتفين حينما يتعرض الشخص للإصابة بلفحة الهواء يُصبح لديه تيبس في عضلات الكتفين و ألم في الرقبة شديد عند الحركة والعلاج هنا يكون من خلال أخذ حمام دافئ من حين لآخر لتدفئة العضلات وأخذ الأدوية بانتظام والتي يصفها الطبيب.
هوا الراس - ووردز
وأوضحت أنها ذهبت إلى الطبيب الذي طلب منها إجراء بعض الفحوصات، وفي الحقيقة أجرتها، مما أظهر أنها لا تعاني من أي شيء. وأكدت أنها لم تجد حلاً سوى اللجوء إلى أحد المشايخ الذي نصحها بقراءة القرآن يوميًا، مع تناول ماء زمزم والعسل على معدة فارغة. بالإضافة إلى استخدام وصفة تتكون من أعشاب الخواجوة والمنثول، ضعيها في الماء المغلي واستنشق البخار المتصاعد من الخليط. وأشارت إلى أنها استمرت في استخدام هذه الوصفة حتى اختفت الأعراض تمامًا. تجربتي مع هواء الجمجمة - مجلة الدكة. التجربة الثالثة
يقول أحد الأشخاص إنه كان يعاني دائمًا من صداع شديد ولا يمكنه تحمل الضوضاء والضوضاء التي كانت تزعجه. وأكد أنه ذهب إلى العديد من الأطباء، ولم يتمكن أي منهم من تشخيص حالته بدقة، على الرغم من إجراء الفحوصات والتحاليل اللازمة. وأشار إلى أن هناك أطباء قالوا إن أعراض الصداع النصفي هي ما يعاني منه، ولذلك وصفوا له أدوية تساعد في تخفيف ذلك الألم، ولكن لا فائدة منها. وأوضح أنه ذهب إلى طبيب يستخدم الطب البديل لعلاج كثير من الحالات، فسأله عما يعاني منه ثم فحصه، وأخبره أن ما يعاني منه أكثر من الهواء. ثم طلبت منه عمل الحجامة على رأسه، ودهن الرأس أيضًا ببعض الزيوت. وأكد أنه اتبع التعليمات اللازمة حتى اختفى ألمه وعاد إلى حياته الطبيعية.
تجربتي مع هواء الجمجمة - مجلة الدكة
ربما كان الانطفاء السريع للرأس المخروط البرتقالية راجعًا لعدم تعرضه لما يكفي من الأكسجين، إذا كان لحامل البخور غطاءٌ فارفعه لتعرض المخروط لمزيد من الهواء. [٧]
حاول إعادة إشعال المخروط إذا لزم الأمر بعد تعريضه لمزيد من الأكسجين. 3 جفف المخروط إذا كان جديدًا أو زيتيًا. يمكن أن تكون مخاريط البخور الجديدة زيتية أكثر من اللازم لذا استخدم منديلًا ورقيًا لتجفيف المخروط برفق والتخلص من الرطوبة أو الزيت الزائد حتى يحترق جيدًا. 4
أبعد مخروط البخور عن النوافذ المفتوحة أو المناطق المعرضة لتيارات الهواء. السبب الآخر المحتمل لعدم استمرار احتراق مخروط البخور هو وجود تيارات هوائية أكثر مما يجب. أشعل المخروط بعيدًا عن النوافذ المفتوحة أو المصادر الأخرى لتدفق الهواء. تفقد المكان للتأكد من عدم وجود منفذ تهوية مفتوح قرب البخور. أفكار مفيدة
يمكنك إطفاء البخور المخروطي بدفن الرأس في الرمل. قد تحتاج لوضع شيء تحت حامل البخور حتى لا يحرق سطح الطاولة. احفظ البخور المخروطي في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. هوا الراس - ووردز. تحذيرات
تجنب لمس المخروط أثناء احتراقه إذ سيكون شديد السخونة في الغالب. أبعد البخور عن متناول الأطفال أو الحيوانات الأليفة أثناء احتراقه.
زيت النعناع من أفضل علاجات الصداع وخصوصاً ألم الرأس بسبب التعرض لنزلات البرد الشديدة حيث أنه يعمل على فتح وغلق الأوعية الموجودة في الرأس مما يُسرع من عملية تدفق الدم إليه، كما يُعتبر من المُهدئات التي تُعالج الصداع من خلال تدليك الجبهة به والجزء الخلفي من الرقبة أيضًا، كما يُمكن إضافة ملعقة من النعناع المُجفف إلى كوب ماء مغلي وملعقة من العسل ونتركها عشر دقائق ثم تناولها، وهناك طريقة سهلة أخرى لعلاج آلام الرأس بسبب البرد من خلال إضافة قطرات بسيطة من زيت النعناع إلى الماء المغلي واستنشاق هذا البخار للتقليل من آلام الرأس. عشبة القرفة من الأعشاب التي تُساعد على الشفاء من الجيوب الأنفية والتي تظهر أعراضُها شديدة لدى بعض الأشخاص في بداية فصل الشتاء بالتحديد وحينها يشعر المريض بألم في الرأس شديد وبالنسبة إلى طريقة الاستخدام تكون من خلال وضع ملعقة من القرفة وأخرى من خشب الصندل المطحون في وعاء به القليل من الماء لصُنع عجينة ثم يتم وضعها على الجبهة وتركها عشر دقائق ثم غسلها بالماء، ولابد أن تُكرر العملية بشكل منتظم للحصول على نتائج جيدة.
[٣]
لا يجب أن يظهر اللهب لفترة طويلة فمدة 5-10 ثواني تكفي. 4 لاحظ توهج الرأس باللون البرتقالي. يجب أن يستمر الوهج البرتقالي في رأس البخور بعد اختفاء اللهب الكبير، إذا تحولت الرأس للون الداكن عند إبعاد اللهب فحاول أن تعيد إشعالها حتى تصبح برتقالية عند تركها. [٤]
5 قم بالتهوية على مخروط البخور برفق لضمان انطفاء اللهب تمامًا. من المهم أن يختفي اللهب ويحل محله الرأس البرتقالي المحترق لتنبعث الرائحة المناسبة. يمكنك التهوية على المخروط برفق بيديك أو بورقة أو النفخ برفق قرب الرأس. [٥]
6
استمتع بالبخور لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا. سيتستمر البخور بالاحتراق من قمة الرأس حتى قاع المخروط. ضع في الحسبان تركه يحترق لمدة 30 دقيقة إذا كنت تخطط لحرق المخروط بالكامل. اعلم أن مخاريط البخور تبعث دخانًا أكثر من الأنواع الأخرى. سيخمد البخور المخروطي بشكل تلقائي حين يحترق بالكامل. 1 انفخ لإطفاء اللهب إذا لم يخمد بعد 10 ثوان من إشعاله. يبعث البخور المخروطي ذو اللهب المستمر رائحة دخان كريهة. بخور هواء الرأس المقصودة لدى الأطفال. انفخ برفق إذا أشعلت المخروط واستمر اللهب أكثر من 10 ثوان حتى تتحول الرأس للون البرتقالي. [٦]
امنح المخروط مزيدًا من الأكسجين إذا خمد الرأس المحترق.