لذلك كله تعتبر شوربة الفرنسية من أشهى الوصفات الفرنسية، والتي تقدّم عادةً هناك قبل الوجبة الرئيسية وذلك كفاتح شهية. طريقة عمل شوربة البصل الأصلية
طريقة عمل شوربة البصل الأصلية تكون من خلال استعمال البصل الطازج، والزبدة، والدقيق، ومرق اللحم، والخبز الفرنسي، والجبن الأصفر، والفلفل الأبيض، والملح. وعلى الرغم من كون شوربة البصل طبق قديم في الأصل. إلا أن هذا الحساء شهد عودة جماهيرية واسعة في الستينيات وخاصة في الولايات المتحدة الأميركية. والسبب يعود إلى تنامي الاهتمام بأكلات المطبخ الفرنسي. طريقة عمل شوربة بصل سهلة
يمكن تحضير شوربة البصل بكلّ بساطة؛ فهي وصفة سهلة ومشهورة ليس في فرنسا وحسب بل وبكل العالم. وصفتنا النهاردة شوربة البصل الفرنسية – مصر الآن. ولقد أصبح عليها إقبال كبير، ولاسيما أنها لا تأخذ سوى 15-20 دقيقةً فقط. كما ويتمّ استخدام البصل فيها بكمّيّة وفيرة، حيث تكون مكونات الطبق من البصل واة بصل بالكريمة
على الرغم من أن المادة السائلة في شوربة البصل الفرنسية عادة ما تكون مرق اللحم. لكن يمكن أن يكون هذا المرق مجرد ماء منكهه فقط لذا يمكن إضافة كريمة الحليب له. ولاسيما في حال الرغبة في أن تكون شوربة البصل سميكة ودسمة. كما وأنه بحال أردنا أن تكون الشوربة ذات قوام ثقيل فيمكن في هذه الحالة إضافة الدقيق
في الواقع أن أغلب الوصفات تحدد أنه يجب طهي البصل ببطء، وعلى نار منخفضة.
- طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية - طبخ
- شوربة البصل الفرنسية
- وصفتنا النهاردة شوربة البصل الفرنسية – مصر الآن
- آيات عن العلماء في القرآن
طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية - طبخ
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهي 45 دقيقة
شوربة البصل الفرنسية اللذيذة (أو شوربة البصل بالجبن) مع الجبن الذائب و شرائح الخبز الفرنسية المقرمشة و التي تعد في المنزل بكل سهولة
المقادير
" تكفي 4 أشخاص "
1/2 كوب كبير زبدة مذابة
2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام) زيت زيتون
4 كوب بصل ، شرائح
4 علبة شوربة لحم
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي) زعتر مجفف
ملح
فلفل اسود مطحون
4 شرائح خبز باجيت ، مقطع
4 شرائح جبن شيدر
1/4 كوب كبير جبن بارميزان مبشور
ملحوظة: يجب ان يكون الكوب موحد في جميع المقادير
طريقة عمل شوربة السى فود
خطوات التحضير
في اناء على نار متوسطة توضع الزبدة و زيت الزيتون. يضاف البصل الى الإناء على الزبدة و يقلب حتى يصبح ذهبي اللون. تضاف الشوربة و الزعتر و الملح و الفلفل و يقلب المزيج ثم تخفض درجة الحرارة و يترك المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. بعد ال 30 دقيقة نشعل شواية الفرن. تصب الشوربة في بولات قابلة للإستخدام في الفرن ثم توضع كل شريحة من خبز الباجيت فوق الشوربة في كل بولة. تقسم شرائح الجبن على البولات ثم توضع البارميزان على الوجه. طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية - طبخ. توضع البولات في الفرن تحت الشواية حتى تذوب الجبن. و تقدم الشوربة ساخنة مع سمبوسك الدجاج والخضروات.
يفضل عدم استخدام الزبدة واستبدالها بزيت الزيتون لسعرات حرارية أقل و كوليسترول أقل. الابتعاد عن استخدام كريمة الطهو الجاهزة، واستبدالها بالحليب قليل الدسم كبديل صحي. شوربة البصل الفرنسية. تناول شوربة البصل مع شرائح من الخبز الأسمر أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، والابتعاد عن الخبز الأبيض. يجب تجنب استخدام الأجبان الفرنسية الصفراء الدسمة في هذه الوصفة، إذ قد تجعل كمية السعرات الحرارية في شوربة البصل عالية بشكل خيالي. من قبل
رهام دعباس
-
الأحد 29 آذار 2020
شوربة البصل الفرنسية
سخني شواية الفرن. قومي بغرف الحساء في اطباق فرن آمنة وضعي شريحة واحدة من الخبز على وجه كل طبق(يمكنك تقسيم الخبز إلى قطع إذا كنتى تفضلين ذلك) ثم ضعي شؤيحة من جبن البرفولون على وجه كل شريحة من الخبز مع 1/2 شريحة من مكعبات الجبنة السويسرية وملعقة كبيرة جبنة البارميزان. ضعي الأطباق واشويها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنتج فقاعات الجبن و يصبح لونه بنيًا قليلًا. نصائح لشوربة البصل الصحية
الجبن والخبز المستخدمان فى هذه الوصفة قد يقودانك إلى الاعتقاد بأن حساء البصل الفرنسي ليس صحيًا ولكن يمكن أن يكون جيدًا تمامًا وصحيًا وهذه هي الطريقة:
عليك استخدام المرق منخفض الصوديوم (يمكنك حتى صنع المرق الخاص بك وتجميده للحفاظ عليه فى متناول يدك)
عند شراء الخبز لهذه الوصفة اختر خبز الحبوب الكاملة (أو اصنع الخبز الخاص بك)
لوصفة منخفضة الكربوهيدرات قم بطهى قطع كبيرة من القرنبيط على البخار لتحل محل الخبز
لا تبالغ في كمية الجبن، ولكن استخدم كمية قليلة فقط لجعله لذيذًا
جبن Provolone لديه سعرات حرارية أقل من جبن Gruyere ولكن احرص أن الكمية التي نستخدمها هي كمية معقولة [2]
إرفعي صنية الخبز من الفرن ، و إتركي الخبز المحمص الفرنسي حتي يبرد. الجزء الثاني من الخطوات ، تجهيز الحساء:
قومي بوضع الزيت في المقلاة علي درجة الحرارة. ضفي شرائح البصل للمقلاة حتي يتم طهيهم و تتحول إلي اللون البني و تصبح لينة أكثر قد يستغرق ذلك 20 دقيقة من التقليب. صبي الماء في مقلاة البصل و اتركي الماء حتي يغلي. بعد ذلك قومي بصب حساء الميسو و الزعتر و الخلط بينهم جيداً بالمعلقة مع تقليل درجة الحرارة حتي يغلي الحساء. قومي بتذوق الحساء لإضافة الملح و الفلفل و التوابل الأخري حسب التذوق. مع مواصلة وضع المكونات علي نار هادئة. الجزء الثالث من الخطوات ، تقديم الحساء:
قومي بضبط درجة حرارة المشواء. جهزي أربع أطباق تقديم الحساء لصب الخليط بداخلهم. صبي خليط الحساء في الأطباق بالتساوي بينهم. قومي بوضع الخبز المحمص علي رأس كل طبق. مع رش شرائح الجبن النباتي علي الخبز المحمص. قومي بوضع أطباق الحساء في الشواء. إنتظري حتي يتحول لون الجبن إلي اللون البني و يبدأ الحساء في الغليان. و الأن قومي بإزالة الأطباق من الفرن ، و تقديمها علي الفور. ملاحظة:
يمكنك الحصول علي حساء الميسو من متاجر الأغذية الصينية. لماذا قمنا بإختيار هذه الوصفة لكم اليوم ؟
نوصي بتناول حساء البصل لأنه مفيد للغاية و عادة ما ينصح بتناولها لعلاج الحمي و نزلات البرد بالإضافة إلي أن له فوائد اخري صحية للجسم.
وصفتنا النهاردة شوربة البصل الفرنسية – مصر الآن
النجاح الإخباري - المقادير
- الزبدة: نصف كوب
- زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
- البصل: 4 اكواب (مفروم شرائح)
- مرق خضار: 2 كوب (أو مرق اللحم)
- أعشاب مجففة: ملعقة صغيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
- خبز الباغيت: 4 شرائح (الخبز الفرنسي)
- جبن موزاريلا: 4 شرائح
- جبن البارميزان: ربع كوب (مبشور)
طريقة التحضير
1. سخني الزبدة مع زيت الزيتون في قدر سميك عميق على نار متوسطة. 2. أضيفي البصل وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يطرى البصل ويصبح شفافاً. 3. أضيفي المرق والأعشاب المجففة والملح والفلفل واتركي المزيج على النار ليغلي لمدة 30 دقيقة. 4. سخني شواية الفرن. 5. صبي الشوربة في أطباق الشوربة الخاصة بالفرن وضعي على وجه الطبق قطعة من الخبز وقطعة من جبن الموز اريلا ووزعي كمية من جبن البارميزان المبشور. 6. أدخلي الأطباق للفرن حتى تتحمر بالشواية وتذوب الجبن ويغلي المزيج من الجوانب. 7. قدميه ساخناً.
الخطوة الثانية قومي بعد ذلك بإضافة كوب من الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم بعد ذلك قومي بوضع العجينة في اليد ثم ضعي العجينة في وعاء مناسب ثم بعد ذلك غطي الوعاء لمدة ساعة تقريباً. الخطوة الثالثة قومي بعد ذلك بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وبعد ذلك قومي بإحضار صينية مناسبة ورصي فيها العجينة ونغطي العجينة ونتركها مرة أخرى لمده نصف ساعة تقريباً. الخطوة الرابعة قومي بإحضار كرات العجينة ثم افرديها جيداً وضعي فيها حشو البسطرمة والفلفل الملون والجبنة الشيدر ونلف العجينة أو نضع فوقها عجينة أخرى مفرودة ونقفلها جيداً ثم بعد ذلك قومي برص فطائر بالبسطرمة والجبنة في الصينية. الخطوة الرابعة قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ثم بعد ذلك قومي بإدخال صينية الفطائر إلى الفرن واتركيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج وبعد ذلك قومي بإخراج الفطائر من الفرن وقدميها إلى أفراد أسرتك. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ما هي النصيحة التي تلقيتها خلال مشوارك الإذاعى وحرصت على تطبيقها خلال عملك؟ لا أحد يعطى نصائح لأحد في مجال الإعلام، ولكن خلال فترة تدريبى بالإذاعة مع على فايق زغلول وعمر بطيشة وعلى عيسى اكتسبت منهم خبرات كثيرة، وعملت في أماكن كثيرة في الإذاعة واكتسبت خبرات ولكن لا أحد يقول لك أفعل هذا أو ذاك. كيف دعمتى ابنتك لبنى فوزى للعمل في الإذاعة؟ ابنتى لبنى فوزى كانت تلازمنى خلال سنوات عملى بالإذاعة، وخلال تقديمى للبرامج وكانت تشاهد كيف أقدم البرامج وكنا نفكر سويا في الإعداد والتقديم واختيار الموسيقى للبرنامج فأحببت الإذاعة وبالفعل عملت في الإذاعة.
آيات عن العلماء في القرآن
المراجع
^, العيد في عيون الشعراء, 16/04/2022
هي واحد من أبرز علامات الإذاعة المصرية عامة والبرنامج العام خاصة، برامجها تميزت بالتفرد في الفكرة والتقديم، وحققت رواجا واسعا وما زال كثيرين من عشاق الإذاعة يتذكرون برامجها، حققت نجاحا سواء في البرامج التي قدمتها أو خلال توليها للعديد من المناصب بالإذاعة المصرية والتي كانت أخرها رئيسة الإذاعة، ورغم المناصب الهامة التي تولتها إلا أنها أصرت على الاستمرار في تقديم البرامج حتى خروجها على المعاش، إنها الإذاعية الكبيرة نجوان قدرى.