لا يفضل وضع الكثير من المادة الدهنية في صينية الفرن الخاصة بالعجين، لأنها تحتوي على الكثير منها. يوضع البيض على العجينة بشكل أساسي قبل إدخالها الفرن، هذا يساعد على عدم زيادة حجمها بشكل كبير. أطراف العجين لا يفضل وضع البيض عليه لأن هذا يجعلها تصبح متلاحمة. درجة حرارة الفرن المناسبة لتسوية عجينة البف باستري هي 200 درجة مئوية، مع مراعاة أن تكون الفرن ساخنة قبل وضع العجين بها بعشر دقائق على الأقل. يجب أن تكون العجينة باردة والفرن حرارتها عالية قبل وضع العجين بها، لأن ذلك يحافظ على كمية السمنة الموجودة بداخلها. يجب عدم الإكثار في الحشوة لأن العجينة رقيقة جداً، وهذا قد يتسبب في تمزقها. طريقة البقلاوة بالبف باستري - موقع مصادر. يمكن رش القليل من الدقيق تحت عجينة البف باستري حتى لا تلتصق ببعضها البعض، مع مراعاة أن يتم التخلص من الطحين الزائد قبل القيام بوضع الحشوة بداخلها. قدمنا عدة طرق تتحدث عن طريقة البقلاوة بالبف باستري بالقشطة والحليب المحموس سريعة ومقرمشة بأنواع واضافات عدة وهي من اطيب أنواع الحلويات المعروفة يعود اصلها الى الدول العثمانية حيث تم صنعها بمكونات مختلفة مثل القشطة والتمر والمكسرات. شاهد ايضا: طريقة البسبوسة العادية بالقشطة 4 وصفات سهلة
شاهد ايضا: طريقة تحضير لقمة القاضي المنزلية والجاهزة بوصفات عديدة شهية
- طريقة البقلاوة بالبف باستري - موقع مصادر
- طريقة بقلاوة البف باستري - موضوع
- طريقة عمل حلويات بعجينة البف باستري - موقع تثقف
- ما هو الفرقان - موضوع
طريقة البقلاوة بالبف باستري - موقع مصادر
كوب من السميد. كأس من الحليب المحموس. ثلاث ملاعق من السكر البودرة. علبة من القشطة. عجينة البف باستري حسب الحاجة. بيضة مخفوقة. مكسرات مجروشة للتزيين. يوضع كل من اللبن، السميد، السكر البودرة معاً ونخلطهم جيداً، ثم يضاف عليهم علبة القشطة ونستمر في التقليب حتى تتجانس المقادير وتصبح أكثر كثافة. طريقة بقلاوة البف باستري - موضوع. نأخذ جزء من الحشوة السابق تحضيرها، مع جزء من العجين ونشكلها على هيئة رول، ثم نقسمها إلى قطع متساوية الحجم. نضع على البيضة كيس الفانيليا ونقلبها جيداً، ثم ندهن بها قطع العجين ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها ذهبي. نأخذ الحليب المحلي ونضعه على العجين للتحلية، ونضيف عليها المكسرات للتزيين. طريقة البقلاوة بالبف باستري بالجبنة
هذه الوصفة سهلة وبسيطة لا تحتاج عدد كبير من المقادير، لأنها تجهز بثلاث مكونات فقط، وتأخذ نصف ساعة في تجهيزها، وتصلح للتقديم لعدد أربعة أشخاص، وهي من الحلويات السريعة التي يفضلها الكثيرين. علبة من البف باستري. خمس قطع مربعة من الجبن الكريمي. نصف كوب من الفستق المجروش. شربات ثقيل. تقسم عجينة البف باستري إلى أجزاء، ويوضع بها حشوة من الجبن الموجودة لدينا، ثم نغلقها جيدة حتى لا يخرج منها الحشو.
طريقة بقلاوة البف باستري - موضوع
ابدأ من حافة الورق التي تواجهك ولفها لأعلى بعناية مثل لفة الجيلي. باستخدام سكين حاد للغاية أقطع الرول إلى 6 قطع متساوية الطول. فى صينية خبز متوسطة الحجم مدهونة بالقليل من الزبدة ذات الجوانب المرتفعة ثم ضعي معلقة صغيرة من الزبدة المذابة فوق كل قطعة. يجب أن تتلائم القطع مع بعضها بإحكام لكن لا يتم سحقها، استخدام القرنفل كدليل لمدى قرب القطع. طريقة عمل حلويات بعجينة البف باستري - موقع تثقف. تخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن من قبل اخفض درجة الحرارة إلى 300 درجة 150 درجة مئوية وتخبز لمدة 30 دقيقة. تحقق كل دقيقتين أو ثلاثة دقائق من أن لونها أصبح ذهبيا داكنا قليلا ، ثم نخرجه من الفرن عند تمام الخبز ونتركه ليبرد. ثم نقوم بوضع الشربات عليها لتتغلل داخلها. [3]
نصائح هامة عند صنع البقلاوة
ضع رقائق المعجنات بين منشفتين نظيفتين أثناء العمل قبل أن تجمع البقلاوة ضع الرقائق بين فوطتين نظيفتين يساعد هذا في الحفاظ على تساهل رقائق العجين حتى لا تتمزق أو تنكسر. حضر شراب العسل مبكرا من المهم أن يكون شراب العسل باردا فعندما تقوم بوضعه على البقلاوة الساخنة تقوم بامتصاص طبقات البقلاوة الساخنة أكبر قدر ممكن من الشراب وستحصل علي بقلاوة عسلية تماماً. تقطع المكسرات جيدا لكن لا تطحنها لتصبح مسحوقا.
طريقة عمل حلويات بعجينة البف باستري - موقع تثقف
طريقة عمل عجينة البقلاوة على اصولها
البقلاوة أو الجلاش هي عبارة عن حلوى مكونة من طبقات من رقائق المحشوة بالمكسرات المطحونة والمحلاة بشراب العسل من السهل عمل عجينة البقلاوة من خلال طريقة عمل عجينة البقلاوة التالية:
المقادير
نصف كيلو دقيق ويفضل دقيق خاص بالمخبوزات
275 مل ماء
معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة ملح
معلقة كبيرة سمن او زبدة
طريقة التحضير
كوب أو 300 مل من الماء ونضيف عليها معلقة صغيرة من الملح ومعلقة كبيرة من السكر ونخلطهم مع بعضهم. نستعمل العجان الكهربائي ونضع به مقدار الدقيق ونضيف خليط الماء بالسكر والملح تدريجيا على الدقيق يكون في البداية على سرعة متوسطة ثم على سرعة عالية حتى تتجانس مع بعضها وتصبح قطعة واحدة يجب أن تعجن بصورة جيدة حتى تمام التجانس على الأقل 6 دقائق. ثم نضيف معلقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة تكون سائلة ولكن بدرجة حرارة الغرفة نضعها بعد العجن والتجانس لتعطي العجينة ملمساً ناعماً. نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق ونغطيها. ثم نقوم بعمل العجينة على شكل أسطواني ويتم تقطيعها قطع صغيرة القطعة تقريبا 65 جرام. ثم بمصفاة ونرش على العجين نشأ ثم نفرد العجين ونرش على وجهها نشأ وبين كل واحدة الثانية ووضعهم فوق بعضهم ثم نغطيها ونتركها لمدة ساعة.
');}
البقلاوة
تعتبر البقلاوة من أشهر الحلويات العربية الشعبية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، وهناك عدّة طرق لتحضيرها تختلف باختلاف البلد الذي تحضّر فيه، حيث يمكن تحضير البقلاوة بأكثر من نوعٍ من أنواع العجين، كما يمكن استخدام حشواتٍ مختلفة، كالفستق الحلبي، والجوز، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضيرالبقلاوة بعجينة البف باستري، والطريقة التقليدية. البقلاوة بعجينة البف باستري
المكوّنات
مغلف من عجينة الباف باستري. نصف كيس من الشعيرية الباكستانية. علبة من الحليب المكثّف المحلى. ملعقة كبيرة من الزبدة. مكسرات مجروشة(فستق حلبي، كاجو، جوز). طريقة التحضير
نسخن الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ نضيف الشعيرية الباكستانية ونقلبها حتّى تتحمّر، بعد ذلك نضيف الحليب المحلى، والمكسرات ونقلّب المكوّنات ثمّ نرفعها عن النار. نمدّ عجينة الباف باستري، ونحشوها بالشعيرية، ثمّ نلفها مثل الاسطوانة، ونقطعها على شكل عجلات. نضع البقلاوة في صينية خبز، وندخلها إلى الفرن ونتركها حتّى تتحمّر، ثمّ نسقيها بكمية من الحليب المكثّف. نترك البقلاوة جانباً حتّى تبرد. البقلاوة التقليدية
ثلاث مكعبات من الزبدة الذائبة. خمسمئة غرامٍ من عجينة البقلاوة.
ادهني صينية فرن بالزيت. رشّي القليل من الطحين على سطح صلب، ثمّ افردي عليه إحدى كرات العجين، لتصبح قرصاً دائريّاً بحجم الصينية. انقلي العجينة للصينية، ثمّ وزّعي فوقها نصف الحشوة. افردي كرة العجين الثانية، وضعيها فوق الحشوة السابقة، ثم انثري فوقها ما تبقّى من الحشوة. كرّري الخطوة السابقة مع كرة العجين الثالثة وضعيها على الحشوة. ادهني وجه الطبقة الثالثة بصفار البيضة. قطّعي رقاقات العجينة باستخدام سكّين حادّة إلى مربعات. ضعي الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً إلى أن يحمرّ الوجه. أصابع البقلاوة اللبنانية بالجوز
عشرون رقاقة من عجينة الفيلو المغطّاة بفوطة مطبخ مبلولة. كوب من الجوز المفروم بشكل ناعم. نصف كوب من الزبدة الذائبة. مكوّنات القطر:
كوبان من السكر. نصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ضعي الماء والسكر في إناء على النار، وحرّكيهما على نار متوسطة إلى أن يغلي المزيج. أضيفي عصير الليمون ودعيه لمدة خمس عشرة دقيقة ريثما يصبح المزيج ثقيلاً نوعاً ما، بعدها أبعديه عن النار، ودعيه يبرد. افردي كلّ رقاقة عجين، وادهنيها بالزبدة باستعمال فرشاة الدهن. كرّري العملية، بوضع خمس رقاقات فوق بعضها البعض، مع الأخذ بعين الاعتبار أن تدهني كلّ رقاقة بالزبدة بنفس الطريقة.
وعلى العموم، كل ما كان مُفَرِّقًا بين الحق والباطل، فهو فُرْقَان. ويأتي الفرقان أيضًا بمعنى: الحُجَّة، والحُجَّة: هي البرهان والدليل. كما يأتي أيضًا بمعنى: النَّصْر، فقد سَمَّى الله تبارك وتعالى يوم بدرٍ في القرآن الكريم بـ (يوم الفرقان)، حيث انتصر المسلمون في هذا اليوم نصرًا مُؤَزرًا على كفار قريش. ويأتي الفرقان أيضًا بمعنى: الصُّبْح، حيث يقول صاحب معجم مقاييس اللغة: « والفُرْقان: كتاب الله تعالى فَرَقَ به بين الحق والباطل. والفُرْقان: الصُّبْح، سُمِّيَ بذلك لأنه به يُفْرق بين الليل والنهار، ويقال: لأن الظلمة تَتَفَرَّقُ عنه. » بالإضافة إلى ما تَقَدَّم، فالفرقان: هو اسم لإحدى سور القرآن الكريم، وهي سورة مكية عدد آياتها: (77) آية، وترتيبها من السور: (25)، ومطلعها: { تَبارَكَ الَّذِي نَزَّلَ الْفُرْقانَ عَلى عَبْدِهِ لِيَكُونَ لِلْعالَمِينَ نَذِيرًا (1)}. وبعد هذه الجولة، لا بد لنا من تلخيص الكلام السابق في نقاط مختصرة، وهي كما يلي: الفرقان: هو مصدر مأخوذ من الجذر اللغوي (فَرَقَ). ما هو الفرقان في القران الكريم. الفرقان على العموم: هو كل ما فُرِقَ به بين الحق والباطل؛ ولهذا سمي كُلٌّ من الكتب السماوية عمومًا، والقرآن الكريم خصوصًا بالفرقان.
ما هو الفرقان - موضوع
ما المقصود بيوم الفرقان حيث أن الفرقان كلمة ذكرت في القرآن الكريم عدة مرات ولها الكثير من المعاني والدلالات فقد قيل أن المراد بها هو القرآن الكريم، لكن فالمقصود بتلك الكلمة يختلف عن المقصود بيوم الفرقان فذلك اليوم يوم من ضمن أهم الأيام عند الأمة الإسلامية لما تسبب فيه من وضع علامة فارقة وذكرى إسلامية عظيمة.
وفي النهاية نكون قد عرفنا ما المقصود بيوم الفرقان هو يوم غزوة بدر وتسمى غزوة بدر أيضًا باسم غزوة بدر الكبرى كما سميت باسم بدر القتال ووقعت تلك الغزوة في العام الثاني من الهجرة في السابع عشر من شهر رمضان الموافق لعام ٦٢٤ ميلاديًا بالأخص في الثالث عشر من شهر مارس.