يُفضل تخصيص إناء للحليب فقط لتجنب تلك المشكلة. يسخن النحاس والألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ أسرع من حديد الزهر والمواد المتينة الأخرى، وسوف توفر عليكِ تلك المعادن بعض الوقت، لكن ينبغي أن تنتبهي جيدًا له لمنع احتراقه أو فورانه. 3
سخني الحليب حتى يبدأ في الغليان. سخني الحليب على حرارة متوسطة وراقبيه جيدًا. سوف تطفو طبقة لامعة من القشدة على السطح بينما يسخن ثم تتصاعد فقاعات صغيرة من أسفل الكريمة بدايةً من الحواف الخارجية. اخفضي الحرارة بمجرد حدوث ذلك. يمكنك غلي الحليب على درجة حرارة مرتفعة لتوفير الوقت، لكن راقبيه باستمرار وكوني مستعدة لخفض الحرارة. تبخير الحليب. سيتحول الحليب من طبقة الفقاعات الأولى إلى طبقة صاعدة من الرغوة أثناء تسخينه على درجة حرارة مرتفعة. 4 قلبيه بين الحين والآخر. إذا كان الإناء يسخن بشكل غير مستوٍ، قد يحترق الحليب من بعض الأماكن، لذلك قلبيه مرة كل دقيقتين بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة مقاومة للحرارة مع كشط قاع الإناء. 5
فتتي الرغوة كلما تشكلت. تحبس القشدة المتكونة على سطح الحليب البخار أثناء غليه وسيفتت البخار القشدة إلى رغوة والتي ستصعد بسرعة وتفيض خارج الإناء. استجيبي بسرعة لتجنب ذلك:
اخفضي الحرارة حتى يغلي الحليب ويشكل فقاعات بمعدل ثابت.
- تبخير الحليب
- ادوات الاسبريسو ليست متوفرة لديك؟ هنا البدائل متوفرة بكل منزل بأقل ثمن
- أفضل النصائح لتبخير الحليب - آخر أخبار القهوة في الكويت
- للمزيد من التفاصيل عن تفسير حلم حضن الميت وهو يضحك و حضن الميت وتقبيله للعزباء
- تفسير حلم السلام على الميت باليد وتقبيله - روبابيكيا
- ما هو تفسير مصافحة الميت وتقبيله في المنام لابن سيرين؟ – تفسير الاحلام اون لاين
تبخير الحليب
توزيع القهوة بالبطاقة
يمكن استعمال أي شيء مقوى مثل كروت شحن الهاتف أو بطاقة ائتمانية أو أي قطعة شبيهة بهذه الأشياء. هذه الطريقة تتم بعد أن نقوم بعمل ضربات خفيفة نفس الخطوة السابقة، ولكن بدل الاصبع نقوم بتمرير البطاقة من أعلى سطح الباسكت. بديل التامبر أو المكبس
التامبر من أهم ادوات الاسبريسو في التحضير، حيث يساعدنا بضغط القهوة لعملية استخلاص مثالي. يمكن الاستعانة بهذه الأدوات البديلة:
التامبر البلاستيكي
يمكن استعمال التامبر الذي يأتي بملعقة وهو متوفر في كرتون كل ماكينة تحضير اسبريسو. حيث نتأكد من تمريره على كامل سطح القهوة عند الكبس. ومع ذلك، تكمن المشكلة في صغر المقاس، حيث أنه لا يغطي كامل سطح القهوة. ادوات الاسبريسو ليست متوفرة لديك؟ هنا البدائل متوفرة بكل منزل بأقل ثمن. ولهذا يمكننا عمل وصلة دائرية من أي قطعة بلاستيكية لدينا، نقوم بقصها وجعلها بشكل دائري يناسب الباسكت. ثم نقوم بلصقها بأي مادة أسفل قاع التامبر. ولذلك، عند الكبس يلزمنا تغطية كامل سطح البُن وأن يكون التامبر أو الكبس يغطي القهوة بشكل كامل. هاون ومدقة
يمكن كبس القهوة بالهاون ، حيث أنه ثقيل ومناسب في عملية الكبس. تأكد من كبس كل جهات القهوة وذلك لصغر حجم الهاون سوف تكون هناك مساحات فارغة. تأكد ايضًا من عدم الكبس في منطقة الوسط، حيث لو فعلت ذلك ستجد أنك قمت بتكوين حفرة عميقة وهذا خاطئ.
وهكذا يصبح لديك بورتافلتر مكشوف بأقل التكاليف. عندما تذهب الى الحداد قد لا يفهم المطلوب، ولذلك يُفضل أن يشاهد مقطع من اليوتيوب وسوف تجد الكثير لهذه العملية. تأكد أن يكون الحداد محترف ويعرف عمله جيدًا، حيث لا تريده أن يفسد عليك القطعة وتخسر أكثر. عيوب هذه الخطوة
سوف تفقد البورتافلتر الأساسي أو الرسمي من الشركة إلى الأبد. ولذلك، لا أفضل هذه الخطوة على الإطلاق، الا في حالة واحدة وهي أن تكون مضطر. والأسباب التي تجعلك تضطر هو أن نوع أو موديل أو شركة ماكينة القهوة الخاصة بك لا يتوفر لها بورتافلتر مكشوف نهائيًا. فتح مسامير البورتافلتر
في هذه الخطوة نحضر مفك لفتح المسمار أسفل قاع البورتافلتر، ثم نستخرج منه القطعة البلاستيكية. نضعها جانبًا مع المسمار ونحتفظ بها دون أن تضيع. بعد ذلك، نقوم بتركيب الباسكت المكشوف الذي قمنا بشرائه، وهكذا يصبح لديك استخلاص مثالي. لن نشاهد عملية الاستخلاص واكتشاف الاخطاء، حيث قمنا بتحويل البورتافلتر الى مكشوف ولكن لا زال مغلق من القاع. في المقابل سوف تحصل على الاستخلاص المثالي وأفضل بالتأكيد من الباسكت المضغوط الخاص بالماكينة. أفضل النصائح لتبخير الحليب - آخر أخبار القهوة في الكويت. هذه الخطوة أفضلها أكثر من الأولى لسبب، وهو أنه سوف نحافظ على البورتافلتر بشكل سليم.
ادوات الاسبريسو ليست متوفرة لديك؟ هنا البدائل متوفرة بكل منزل بأقل ثمن
4 قلبيه بين الحين والآخر. راقبي الحليب مع تقليبه كل دقيقة أو أكثر. تعمل الملعقة المسطحة العريضة بشكل أفضل لأنها تسهّل كشط قاع الإناء إذا بدأ الحليب في الالتصاق به. [٤]
انتبهي جيدًا للتبخير والفوران الخفيف. يصبح اللبن ساخنًا بمجرد تكون طبقة رفيعة من الرغوة على سطحه وظهور فقاعات صغيرة حول حواف الإناء وبداية تبخر السطح بدرجة طفيفة جدًا. [٥]
إذا كان لديكِ مقياس حرارة بالأشعة تحت الحمراء، استخدميه للتأكد من وصول درجة حرارة الحليب إلى 80 درجة مئوية. 6 استمري في تسخين الحليب لمدة 15 ثانية أخرى. قلبيه باستمرار لمنع فورانه. 7 احفظي الحليب المتبقي. إذا تبقى بعض الحليب بعد الشرب أو الطهي، احفظيه في وعاء محكم الغلق في البراد. إذا لم تتمكني من ذلك، احفظيه في وعاء محكم الغلق في غرفة باردة. سيبقى الحليب صالحًا لمدة أربع ساعات فقط إذا خزنتيه في درجة حرارة دافئة حيثما تزدهر البكتيريا. [٦]
أفكار مفيدة
إذا كنتِ تريدين إضافة توابل أو سكر، لا تفعلي ذلك إلا بعد غليان الحليب وإبعادة عن الحرارة. يمكنكِ شراء صفيحة معدنية لوضعها بين الموقد والإناء؛ حيث تساعد تلك الصفيحة على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ وتمنع حرق الحليب، لكن قد يستغرق تسخين الحليب وقتًا أطول من الإناء العادي.
طريقة هذه الخطوة، هي أن نقوم بعمل زاوية باليد وتحويل هذه الزاوية الى فوهة تشبه شكل البتشر. بديل مفكك التكتلات
فك التكتلات أهم عملية نقوم بعملها أثناء تحضير الاسبريسو، وذلك للحصول على استخلاص مثالي. مع العلم بالرغم من أهمية فك التكتلات، إلا أن هذه الأداة يمكن الاستغناء عنها بشكل دائم. حيث أن أردت التوفير ولا تهتم للشكل والاحترافية يمكنك فك التكتلات عن طريق:
بنسة شعر
بنسة الشعر مناسبة لفك التكتلات تأكد من فتحها قليلاً /\ أو |_| وعمل مسافة بين الوجهين وابداء بفك التكتلات. عود اسنان
هذه هي أشهر خطوة يمكن عملها لفك التكتلات. حيث أن عود الاسنان يتوفر بكثرة في اغلب المنازل، وسهل جدًا في تفكيك التكتلات. الطريقة امسك عدد 2 اعواد في يدك واجعلهم بشكل متفارق / \ أو | | وابداء الآن بفك التكتلات. بديل موزع القهوة
لتوزيع القهوة أهمية كبيرة جدًا في عملية الاستخلاص، حيث يصبح السطح مستوي ونحصل على اسبريسو رائع. للتوزيع يمكن الاستعانة بالتالي:
توزيع القهوة باليد
يمكن توزيع القهوة بأصابع اليد، نمسك الباسكت ثم نضرب ضربات خفيفة بالأصبع من جوانب الباسكت. ثم بعد ذلك، نقوم بتوزيع سطح القهوة بالأصبع ثم نجعله مستوي.
أفضل النصائح لتبخير الحليب - آخر أخبار القهوة في الكويت
بديل حلقة توزيع القهوة
حلقة توزيع القهوة مهمة، حيث تساعدنا على إضافة مساحة أكبر وتفكيك تكتلات القهوة بشكل مريح. وللحصول على بديل لحلقة التوزيع يمكن عمل التالي:
قص كوب بلاستيك
في هذه الخطوة نحتاج كوب بلاستيك لا نحتاجه، حيث سوف نقوم بعملية قص الكوب بشكل دائري وتحويله الى شكل يشبه القمع. تأكد بأن القص يكون مناسب للباسكت، وأن تكون القطعة التي قمنا بقصها تركب بشكل داخلي ومتوافق الى الباسكت. قص كوب ورقي
في هذه الخطوة نحتاج كوب ورقي الخاص بالشاي أو القهوة، وسوف نقوم بنفس عملية الخطوة الأولى بالضبط. بديل البتشر أو ابريق الحليب
البتشر أو ابريق الحليب من الأدوات المهمة لكل باريستا محترف، سواءً للتبخير أو للرسم. سوف نستعين بهذه الخطوات:
بديل البتشر للتبخير
هناك بعض من الأكواب المعدنية تأتي بشكل طويل ولكن مساحتها صغيرة من الداخل. مع ذلك، تفي بالغرض في حال أردنا تبخير الحليب ومتوفرة في اغلب المنازل. بعد توفير الكوب نقوم بعملية ثني لجهة واحدة من الكوب من الأعلى، ثم نحاول عمل زاوية بشكل يشبه البتشر. لعمل الزاوية نستعين بالزراديه لثني الكوب ونقوم بعمل فوهة تناسب الصب والرسم بحسب ما يناسبنا. بديل البتشر للرسم
في هذه الخطوة نحتاج الى كوب ورقي، حيث يمكن استعمال الكوب الورقي في عملية الرسم.
وبذلك يعتبر أفضل حليب للتبخر هو الحليب الطازج، أو الحليب الذي يكون كامل الدسم. اقرأ أيضًا: افضل برجر مجمد وأسباب حب الأطفال له
أساليب في التبخر
ذكرنا أفضل حليب للتبخر، ولكن ما هي أساليب التبخر؟
حيث نقوم بوضع رأس عصا من أجل التبخير، وذلك يكون بعد طرد الماء الذي يكون عالقا بعصا التبخير، وتسمى هذه المرحلة باسم تطهير عصا التبخير. ولكن يجب أن نتأكد أن الذي يخرج من العصا هو بخار الماء، وبعد ذلك نقوم بتبخير الحليب بشكل تدريجي ثم نثبت إناء التبخير لكي نرى أن الحركة أصبحت دورانية. ونتأكد أيضا أن الصوت الذي يخرج أثناء التبخير غير مزعج، في البداية يمكن أن يوجد بعض الأصوات المزعجة. ولكن إذا استمر هذا الصوت لمدة أكثر من 3 ثواني يجب أن نقوم بتحريك إناء التبخير. وبعد ذلك نتحكم في ارتفاع وانخفاض عصا البخور لكي نتحكم في قوام الرغوة التي نريدها. نظافة الأدوات
يجب أن نحرص على الزوايا الضيقة والزوايا الصغيرة التي توجد في عصا التبخير حتى نتأكد من نظافتها. لأن عصا التبخير إذا كانت غير نظيفة في هذه الحالة يمكن أن تنشط البكتيريا وتؤثر على الصحة. لذلك يجب أن نقوم بتطهير العصا من الماء الذي يوجد بها قبل التبخير ثم نقوم بمسحه وبعد التبخير يجب أن نقوم بتطهيرها.
حلم الرجل بالسلام على الميت واحتضانه في الحلم فهذا يدل على أن المتوفى يسكن الفردوس الأعلى، ولكن برؤيته لاحتضان الميت ويبكي فذلك يدل على ارتكابه المعاصي والفواحش التي تغضب الله. تفسير حلم رفض الميت السلام على الحي رؤية الحالمة الميت الذي تعرفه يرفض السلام عليها في الحلم فهذا يدل على أنها لا تتمتع بالصفات الحميدة وتشير إلى شخصيتها السيئة وأنها تقوم بفعل العديد من الأشياء الخاطئة ولا تريد الإصلاح من نفسها.
للمزيد من التفاصيل عن تفسير حلم حضن الميت وهو يضحك و حضن الميت وتقبيله للعزباء
أما في حالة رؤية السلام على الميت باليد وكان الرائي يشعر بالأسى وغير سعيد فهذا يدل على العُمر القصير وأقترب الأجل، وإذا كان الحالم مريض فهذه الرؤية تُشير إلى شدة المرض. رؤية الحالم أنه يسلم على الميت باليد وكان هذا المتوفي وجهه بشوش وضاحك فهي بشرى بالتغييرات الإيجابية التي تحدث في حياته. عند رؤية مُصافحة الميت في المنام باليد والتحدث معه دليل على الرب الوفير أو الحصول على ميراث.
تفسير حلم السلام على الميت باليد وتقبيله - روبابيكيا
وفي المقال التالي سنتحدث عن تفسير رؤية تقبيل الميت في المنام. تقبيل الميت في المنام لابن سيرين
كما ورد عن ابن سيرين، فإن تقبيل الميت في المنام دلالة إلى حاجة الميت للدعاء والصدقة من قبل هذا الشخص، أو أن الميت عليه دين ويرجو سداده. للمزيد من التفاصيل عن تفسير حلم حضن الميت وهو يضحك و حضن الميت وتقبيله للعزباء. تقبيل الميت في المنام لابن سيرين والميت شخص معروف بالنسبة للرائي فهذه الرؤية دليل على خير كثير سوف يحصل عليه من هذا الميت، وإذا كان الشاب عازباً فهذه الرؤية قد تدل على الزواج من أهل الميت. تقبيل الميت كما ورد عن ابن سيرين والميت شخص مجهول سينال مالاً من حيث لا يدري وإن قبّل ميتاً يعرفه فإنّه ينتفع من الميت بعلمه أو ماله فإن رأى كأنّ ميتاً معروفاً قبله نال منه خيراً. تقبيل الميت إشارة لخير كثير أو نيل ميراث أو وصية من الميت، وقد تدل الرؤية إلى ذكر الشخص للميت بصورة مستمرة والدعاء له مما يُفرح الميت بهذا بالرائي. رؤية تقبيل الميت من الرجل الأعزب هي دلالة على الزواج في القريب ودليل على تحقيق الأهداف والطموحات في الحياة. تقبيل الميت في المنام للعزباء
إذا رأت العزباء في المنام تقبل ميتاً، فهو حلم جيد ويحمل لها بشرة الزواج عن قريب ويدل على النجاح والتفوق والحصول على الرزق بإذن الله.
ما هو تفسير مصافحة الميت وتقبيله في المنام لابن سيرين؟ – تفسير الاحلام اون لاين
وإذا كان الزوج غاضباً منها، فذلك يرمز إلى سلوكياتها الخاطئة، وتصرفاتها السيئة، وانحراف فِكرها بعد وفاة زوجها. والرؤية تعبر في المقام الأول عن الحب الشديد الذي تكنه له، ومبادلة الزوج نفس القدر من المحبة لها، والشوق الذي يعصر قلبها كل ليلة عند تذكره.
أما تقبيل الميت في المنام وهو حي ولكن الشخص مجهول الهوية فهذا دليل على حصول الرائي على الرزق الكبير والستر والصحة. عندما يرى الرائي أنه يقبل الميت في المنام وهو حي بشهوة، سواءً إن كان ذلك الميت رجل أم امرأة، فهذا يدل على حصوله على الخير الكبير من ذلك الميت. [5]
إن تفسير الرؤيا جائز لمن كان على علم بتعبيرها، فقد كان النبي صلى الله يعبرها وأذن لبعض أصحابه بتفسيرها، وقد يصيب المعبر في تفسيرها وقد يخطئ، فقد روى الشيخان عن ابن عباس ـ رضي الله عنهما ـ: أن رجلًا أتى النبي صلى الله عليه وسلم فقص عليه رؤيا، فطلب أبو بكر ـ رضي الله عنه ـ أن يفسرها، فسمح له النبي صلى الله عليه وسلم، ثم قال أبو بكر ـ رضي الله عنه بعد ذلك: بأبي أنت أصبت أم أخطأت؟ قال النبي صلى الله عليه وسلم: أصبت بعضاً وأخطأت بعضاً، قال: فوالله يا رسول الله؛ لتحدثني بالذي أخطأت، قال: لا تقسم. ما هو تفسير مصافحة الميت وتقبيله في المنام لابن سيرين؟ – تفسير الاحلام اون لاين. وقال الإمام مالك: لا يُفسر الرؤيا إلا من يُحسنها، فإن رأى خيراً أخبر به، وإن رأى غير ذلك فليقل خيراً أو ليصمت. لا يلزم أن تكون الرؤيا مرتبطة بواقع أو مستقبل فهي قد تكون رؤيا صالحة صادقة، وقد تكون مجرد أضغاث أحلام، وقد تكون من ألاعيب الشيطان بالناس كما جاء في الحديث: الرؤيا ثلاثة، منها أهاويل الشيطان ليحزن به بني آدم، ومنها ما يهتم به في اليقظة فيراه في منامه، ومنها جزء من ستة وأربعين جزءا من النبوة.