طريقة عجينة البف المقرمشة
تعتبر عجينة البف من المعجنات المحببه للعدية حيث يتم حشوها بأكثر من نوع سواء الجبنة بأنواعها أو اللحم أم الفراخ أو الخضروات وغيرها وهي مشابهة ل طريقة البف الحجازي وسوف نعرض أكثر من طريقة. المكونات
1/2 كيلو من لحم الغنم [1]. 1/2 كيلو من لحم بقر مشوي. 2 بصلة قومي بتقطيعها لقطع صغيرة. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة من الفلفل الأسود و لبابريكا والكمون والكزبرة الناشفة. مكونات العجينة
2 كوب من الطحين الفاتح. كوب من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من الزيت. 3/4 كوب ماء. الخطوات
قومي بخلط الطحين مع الملح والزيت وقومي بتقليبه جيدا ليصبح ناعما. ثم قومي بإضافة الماء مع التقليب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة. بعد ذلك قومي بفرده وتغطيتها بكيس بلاستيك ومنشفه واتركيها ترتاح لساعة أو أكثر. لتجهيز الحشوة قومي بخلط اللحمة مع البصل و ضعيهم على النار عاليه حتى تبدأ يتغير لونها ثم قومي بإضافة الملح والتوابل الأخرى. اتركيها حتى تجف المياه ويتغير لون اللحم ثم اتركيها لتبرد قبل وضعها في العجين. طريقة عجينة البف للسمبوسة - موضوع. قومي بفرد العجين بجهاز الفرد على رقم 2 ثم اتركيها لترتاح وبعدها رقم 5 ونشكلها. شكليها بأي شكل تريدينه ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة وضعيها في الفريزر أو ضعيها بالزيت.
- طريقة عجينة البف للسمبوسة - موضوع
- جريدة الرياض | كلمة يَنْسِلُون
- القرآن في الشعر الجاهلي - Criticism of Islamic Heritage
- من كلّ حَدَبٍ وصَوْب لا من كلَّ حَدْبٍ وصوب | صحيفة الاقتصادية
- إسلام ويب - تفسير الطبري - تفسير سورة الأنبياء - القول في تأويل قوله تعالى " حتى إذا فتحت يأجوج ومأجوج وهم من كل حدب ينسلون "- الجزء رقم18
طريقة عجينة البف للسمبوسة - موضوع
ثم عليكي أن تقومي بتغطيتها وتركها في الماء الدافئ وهذا يكون لمدة ساعتين وبعد هذا يتم حشوها بالحشوة التي تريدها ويتم قليها في الزيت. قومي بإخراجها من الزيت عندما يصبح لونها ذهبي وضعيها في طبق التقديم وتقدم ساخنة. مكونات تحضير حشوة اللحم المفروم الخاصة بعجينة البف
واحد كيلو من اللحم المفروم. أثنان بصلة مقطعة على هيئة مكعبات صغيرة. أثنان حزمة من البقدونس. أربعة من البيض المسلوق. واحد مكعب مرقة دجاج ماجي. 3 ملاعق من الفلفل المفروم جيداً. طريقه عجينه البف. نصف ملعقة من الكمون. واحد ملعقة من الكزبرة الناشفة. واحد ملعقة من الفلفل الأحمر الحار المسحوق.
نفرد العجينة، ونضع الزبدة فوقها، ثم نطبق العجينة من أربع جهات، حتى تصبح على شكل مربع، ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، ونستمر في تكرار هذه الطريقة ست مرات. نضع العجينة بعد سادس مرة في الثلاجة لمدة عشر ساعات على الأقل. لتحضير الحشوة:
نضع في وعاء عميق الحليب، والنشأ، والقشطة، والسكر، والفانيلا، ونخفق كافة المكونات باستخدام المصرب اليدوي، حتى يذوب السكر والنشأ بشكلٍ جيد. نضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، ونقلب المكونات بين الحين والآخر، حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان. لتحضير خليط التلميع:
نخفق البيض وماء الورد والسكر الخشن مع بعضها البعض. نمسح العجينة بخليط التلميع من كافة الجوانب، ونمسك بالطرف الأيمن من العجينة، ونثبتها على الطرف الأيسر، ونثني الطرف الأيسر فوق الأيمن، حتى يتشكل لدينا مربع في وسط العجينة، ثم ندهن العجينة مرة آخرى بخليط التلميع. نضع بداخل الصينية السكر، ثم نضع البف باستري. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونضع الصينية لمدة عشر دقائق، حتى تصبح لونها مائلاً إلى الذهبي. نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد. نوزع القشطة باستخدام ملعقة صغيرة الحجم على وسط قطعة البف باستري، ونسكب القطر فوقها.
كثيراً ما نسمعهم يقولون: جاءوا من كلَّ حَدْبٍ وصوب – بسكون الدال، وهذا غير صحيح، والصواب: من كلَّ حَدَبٍ وصَوْب – بفتح الدال – يؤكَّد ذلك الشاهد القرآني، قال الله تعالى: "وَهُم من كلَّ حَدَبٍ يَنْسِلُون" سورة الأنبياء، من الآية رقم 96. من كلّ حَدَبٍ وصَوْب لا من كلَّ حَدْبٍ وصوب | صحيفة الاقتصادية. وقد أكَّد أصحاب المعاجم اللغويَّة أنَّ الكلمة مفتوحة الدال، لأنه هكذا نطقت العرب جاء في الوسيط: "(الحَدَب): ما ارتفع وغلظ من الأرض، ونتوء في الظهر. وحَدَبُ الماء: ما ارتفع من مَوْجِه، ومن الشتاء: شدّة برده. والجمع: أَحْدَاب، وحِداب" انتهى وزاد في المختار: "(الحَدَبَة) بفتح الدال أيضاً التي في الظهر، وقد (حَدِبَ) ظهره فهو (حَدِبُُ) و(احْدَوْدَبَ) مثله، و(أَحْدَبَهُ) الله فهو (أَحُدَب) بيَّن الحَدَب" ويقال في الوصف هو أَحْدَب وهي حَدْبَاء. يتبيَّن أنَّ الصواب: من كلَّ حَدَب وصوب بفتح الدال لا من كلَّ حَدْبٍ وصوب - بسكون الدال.
جريدة الرياض | كلمة يَنْسِلُون
والصواب من القول في ذلك ما قاله الذين قالوا: عنى بذلك يأجوج ومأجوج ، وأن قوله ( وهم) كناية عن أسمائهم ، للخبر الذي حدثنا به ابن حميد ، قال: ثنا سلمة ، عن محمد بن إسحاق ، عن عاصم بن عمر عن قتادة الأنصاري ، ثم الظفري ، عن محمود بن لبيد أخي بني عبد الأشهل ، عن أبي سعيد الخدري قال: سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول: " يفتح يأجوج ومأجوج يخرجون على الناس كما قال الله ( من كل حدب ينسلون) فيغشون الأرض ". حدثني أحمد بن إبراهيم ، قال: ثنا هشيم بن بشير ، قال: أخبرنا العوام بن حوشب ، عن جبلة بن سحيم ، عن مؤثر ، وهو ابن عفازة العبدي ، عن عبد الله بن مسعود ، قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم فيما يذكر عن عيسى ابن مريم ، قال: قال عيسى: عهد إلي ربي أن الدجال خارج ، وأنه مهبطي إليه ، فذكر أن معه قضيبين ، فإذا رآني أهلكه الله ، قال: فيذوب كما يذوب الرصاص ، حتى إن الشجر والحجر ليقول: يا مسلم هذا كافر فاقتله ، فيهلكهم الله تبارك وتعالى ، ويرجع الناس إلى بلادهم وأوطانهم ، فيستقبلهم يأجوج ومأجوج من كل حدب ينسلون ، لا يأتون على شيء إلا أهلكوه ، ولا يمرون على ماء إلا شربوه. حدثني عبيد بن إسماعيل الهباري ، قال: ثنا المحاربي ، عن أصبغ بن زيد ، عن العوام بن حوشب ، عن جبلة بن سحيم ، عن مؤثر بن عفازة ، عن عبد الله بن مسعود ، عن رسول الله صلى الله عليه وسلم بنحوه.
القرآن في الشعر الجاهلي - Criticism Of Islamic Heritage
وأما قوله ( وهم من كل حدب ينسلون) فإن أهل التأويل اختلفوا في المعني به ، فقال بعضهم: عني بذلك بنو آدم أنهم يخرجون من كل موضع كانوا دفنوا فيه من الأرض ، وإنما عني بذلك الحشر إلى موقف الناس يوم القيامة. القرآن في الشعر الجاهلي - Criticism of Islamic Heritage. ذكر من قال ذلك:
حدثني محمد بن عمرو ، قال: ثنا أبو عاصم ، قال: ثنا عيسى ، وحدثني الحارث ، قال: ثنا الحسن ، عن ابن أبي نجيح ، عن مجاهد ، في قوله ( من كل حدب ينسلون) قال: جمع الناس من كل مكان جاءوا منه يوم القيامة ، فهو حدب. حدثنا القاسم ، قال: ثنا الحسين ، قال: ثنى حجاج ، عن ابن جريح ( وهم من كل حدب ينسلون) ، قال ابن جريج: قال مجاهد: جمع الناس من كل حدب من مكان جاءوا منه يوم القيامة فهو حدب. وقال آخرون: بل عنى بذلك يأجوج ومأجوج وقوله: وهم كناية أسمائهم. ذكر من قال ذلك: حدثنا محمد بن بشار ، قال: ثنا عبد الرحمن ، [ ص: 531] قال: ثنا سفيان ، عن سلمة بن كهيل ، قال: ثنا أبو الزعراء عن عبد الله أنه قال: يخرج يأجوج ومأجوج فيمرحون في الأرض ، فيفسدون فيها ، ثم قرأ عبد الله ( وهم من كل حدب ينسلون) قال: ثم يبعث الله عليهم دابة مثل النغف ، فتلج في أسماعهم ومناخرهم فيموتون منها فتنتن الأرض منهم ، فيرسل الله عز وجل ماء فيطهر الأرض منهم.
من كلّ حَدَبٍ وصَوْب لا من كلَّ حَدْبٍ وصوب | صحيفة الاقتصادية
حدثنا ابن عبد الأعلى ، قال: ثنا ابن ثور ، عن معمر ، عن أبي إسحاق ، أن عبد الله بن عمرو ، قال: ما يموت الرجل من يأجوج ومأجوج حتى يولد له من صلبه ألف ، وإن من ورائهم لثلاث أمم ما يعلم عددهم إلا الله: منسك ، وتأويل ، وتاريس. حدثنا ابن عبد الأعلى ، قال: ثنا ابن ثور ، عن معمر ، عن قتادة ، عن عمرو البكالي ، قال: إن الله جزأ الملائكة والإنس والجن عشرة أجزاء فتسعة منهم الكروبيون وهم الملائكة الذي يحملون العرش ، ثم هم أيضا الذين يسبحون الليل والنهار لا يفترون ، قال: ومن بقي من الملائكة لأمر الله ووحيه ورسالته ، ثم جزأ الإنس والجن عشرة أجزاء ، فتسعة منهم الجن ، لا يولد من [ ص: 529] الإنس ولد إلا ولد من الجن تسعة ، ثم جزأ الإنس على عشرة أجزاء ، فتسعة منهم يأجوج ومأجوج ، وسائر الإنس جزء. حدثنا القاسم ، قال: ثنا الحسين ، قال: ثني حجاج ، عن ابن جريج قوله ( حتى إذا فتحت يأجوج ومأجوج) قال: أمتان من وراء ردم ذي القرنين.
إسلام ويب - تفسير الطبري - تفسير سورة الأنبياء - القول في تأويل قوله تعالى " حتى إذا فتحت يأجوج ومأجوج وهم من كل حدب ينسلون "- الجزء رقم18
الشعر ديوان العرب فبه حفظت أنسابهم وعرفت مآثرهم، وتاريخ حروبهم وأيامهم بحلوها ومرها وعاداتهم وتقاليدهم ودياناتهم ومعتقداتهم وكانت العرب تقيم الشعر مقام الحكمة و العلم، وكانوا يقسمون كلامهم إلى منثور ومنظوم مقارنة بالدر واللآلئ الثمينة فالمنثور هو النثر والمنظوم هو الشعر وكان الشعر عندهم أكثر تقديرا وقيمة وأعلى كعبا وأبقى أثرا وكان الكلام كله منثورا إلى أن قصده المهلهل وأمرؤ القيس قبل الإسلام بأكثر من 150 سنة. من بعض أبيات شعر أمرئ القيس المشابهة لآيات القرآن دنت الساعة وانشق القمر… (سورة القمر: آية 1) " اقتربت الساعة وانشق القمر". فتعاطى فعقر… (سورة القمر: آية 29) " فنادوا صاحبهم فتعاطى فعقر". كشهيم المحتضر… (سورة القمر: آية 31) "كهشيم المحتظر". بالضحى والليل … (سورة الضحى: آية 1-2) "والضحى والليل إذا سجى".
[ ص: 528] حدثنا محمد بن عمارة ، قال: ثنا عبد الله بن موسى ، قال: أخبرنا زكريا ، عن عامر ، عن عمرو بن ميمون ، عن عبد الله بن سلام ، قال: ما مات أحد من يأجوج ومأجوج إلا ترك ألف ذرء فصاعدا. حدثني يحيى بن إبراهيم المسعودي ، قال: ثنا أبي ، عن أبيه ، عن جده ، عن الأعمش ، عن عطية ، قال: قال أبو سعيد: يخرج يأجوج ومأجوج فلا يتركون أحدا إلا قتلوه ، إلا أهل الحصون ، فيمرون على البحيرة فيشربونها ، فيمر المار فيقول: كأنه كان هاهنا ماء ، قال: فبعث الله عليهم النغف حتى يكسر أعناقهم فيصيروا خبالا فتقول أهل الحصون: لقد هلك أعداء الله ، فيدلون رجلا لينظر ، ويشترط عليهم إن وجدهم أحياء أن يرفعوه ، فيجدهم قد هلكوا ، قال: فينزل الله ماء من السماء فيقذفهم في البحر ، فتطهر الأرض منهم ، ويغرس الناس بعدهم الشجر والنخل ، وتخرج الأرض ثمرتها كما كانت تخرج في زمن يأجوج ومأجوج. حدثنا محمد بن المثنى ، قال: ثنا محمد بن جعفر قال: ثنا شعبة عن عبيد الله بن أبي يزيد ، قال: رأى ابن عباس صبيانا ينزو بعضهم على بعض يلعبون ، فقال ابن عباس: هكذا يخرج يأجوج ومأجوج. حدثنا ابن حميد ، قال: ثنا الحكم ، قال: ثنا عمرو بن قيس ، قال: بلغنا أن ملكا دون الردم يبعث خيلا كل يوم يحرسون الردم لا يأمن يأجوج ومأجوج أن تخرج عليهم ، قال: فيسمعون جلبة وأمرا شديدا.