تعرف علي الكربوهيدرات وأنواعها وفوائدها لجسم الإنسان
Last updated يناير 22, 2020
تعرف علي الكربوهيدرات وأنواعها وفوائدها لجسم الإنسان، تعتبر الكربوهيدرات جزء من المركبات الكيميائية العضوية تتكون من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين. تعتبر الكربوهيدرات أكثر المواد العضوية إنتشارا كما أنها جزء من الأحماض النووية. ما هي الكربوهيدرات ؟
تتكون الكربوهيدرات من ثاني أكسيد الكربون والماء داخل النباتات الخضراء، وذلك أثناء عملية التمثيل الضوئي. لا يمكن تخزين الكربوهيدرات في جسم الإنسان أكثر من يومان فقط، وبكميات محدودة فيستخدم جسم الإنسان كطاقة حيث يحولها إلى الجلوكوز لكي تصبح عملية امتصاص الجلوكوز من الأمعاء أكثر سهولة فيستفيد جسم الإنسان من مخزون الجلوكوز لإنتاج الطاقة للخلايا والأعضاء وغيرها من الأنسجة لكي تقوم كل منها تأدية وظيفتها. ما هي أنواع الكربوهيدرات ؟
هناك العديد من الأنواع المختلفة الكربوهيدرات مثل السكريات الأحادية الجلوكوز والفركتوز المتواجد في الخضروات والفاكهة بالإضافة إلى الجلوكوز المتواجد في جميع مشتقات الألبان. الكربوهيدرات. بالإضافة إلى المركبات السكرية الثنائية والمعروفة بثنائي السكاريد فهي جزيئات صغيرة أحادية، ومن أمثلة السكريات الثنائية اللاكتوز والسكروز وغيرها من المالتوز اللاكتوز ينتج من خلال إرتباط جزئ الجلوكوز وجزئ الفركتوز، ويتوافر السكروز في سكر المائدة فهو ناتج من عملية التمثيل الضوئي.
- الكربوهيدرات
- بحث عن الكربوهيدرات فوائدها وأضرارها وطرق الحصول عليها - موسوعة
- بحث عن الكربوهيدرات والدهون والبروتينات - dawa2e
- كمية السكر المسموح بها في الكيتو | محمود حسونة
الكربوهيدرات
الكاربوهيدرات
هي مركبات عضوية الالديهادية او كيتونيه متعددة الهيدروكسيل تحتوي على الكاربون والهيدروجين والأوكسجين, اغلب الكاربوهيدرات وليس جميعها تملك الصيغة
Cn(H2O)n
سكر الرايموز Rhaminose
لايمتلك الصيغة Cn(H2O)n
تصنيف الكاربوهيدرات:-
يمكن تصنيفها بالاعتماد على عدد ذرات الكاربون المكونة للسكر " بالنسبة للسكريات الاحادية " وتتراوح عدد ذرات السكريات الاحادية من 3-9 ذرات كاربون. 3 ذرات كاربون ثلاثي Triose
4 ذرات كاربون رباعي Te trose
5 ذرات كارون خماسي Pentose
6ذرات كاربون سداسي Hexose
7 ذرات كاربون سباعي Hexose
9 ذرات كاربون Sialic aid
اكثرالسكريات زمرة هي الخماسية والسداسية. بحث عن الكربوهيدرات pdf. يمكن ان تميز السكريات السداسية بعضها عن بعض (( وكذلك الخماسية)) بالاعتماد على عدد ونوع الايزومرات التي تحتويها تلك السكريات
الايزومر:- هو الصورة المراتية غير المنطبقة على الاصل, ويمكن القول ان لذرة الكاربون ايزومر عند توفر شرطين:-
الاول: ان تكون ذرة الكاربون حاوية على اربع اواصر منفردة. الثاني: ارتباط تلك الاواصر باربع مجاميع مختلفة. ويطلق على ذرة الكاربون في هذه الحالة "ذرة الكاربون الكيرالية " وان عدد الايزومرات في جزيئة السكر = 2n حيث n تساوي عدد ذرات الكاربون الكيرالية
مثال:- ابسط السكريات الاحادية الحاوية على متناظرات فراغية هو, الكيسر الديهايد, يمتلك ذرة كاربون واحدة غير متمثلة ولها متناظرين فراغيين ادناه الصيغ الجزيئية لهذيت التناظريين, حيث تقع ذرة الكاربون غير المتماثلة في مركز رباعي السطوح بينما تقع المجاميع الاربعة عند كل زراوية من زواياه, ويشير الخط المنقط الى اها تقع الى الاسفل من مستوى سطح الورقة.
بحث عن الكربوهيدرات فوائدها وأضرارها وطرق الحصول عليها - موسوعة
·
النشا:- بوليمر سكري نباتي ، يتألف من نوعين من سلاسل الكلوكوز الأولى رئيسية غير متفرعة تدعى الاميلوز تتكون من عشر وحدات كلوكوز تقريباً مرتبطة بآصرة كلايكوسيدية نوع (? (1-4)) ، تتفرع من نهايتها السلسلة الثانية " الامايلوبكتين" من خلال آصرة كلايكوسيدية نوع (? (1-6)
· الكلايكوجين:- ويطلق عليه بالنشأ الحيواني ، وهو يماثل النشأ النباتي من ناحية التركيب ويكون أكثر منه تفرعاً وهو السكر المخزون في الكبد والعضلات وينتج من الفائض من وحدات الكلوكوز في الجسم. · السليلوز:- وهو بوليمير سكري نباتي غير متفرع يتكون من ارتباط وحدات كلوكوزية بآصرة نوع (? (1-4))
تفاعلات الكاربوهيدرات:-
1. تعد جميع السكريات الأحادية والثنائية عدا السكروز سكريات مختزلة وذلك لقدرة مجموعة الهيدروكسيل الانومرية على اختزال مركبات العناصر الانتقالية من حالة تأكسدية إلى حالة تأكسدية أوطئ في الأوساط الحامضية الضعيفة والقاعدية. بحث عن الكربوهيدرات فوائدها وأضرارها وطرق الحصول عليها - موسوعة. 2. الاختزال:- يمكن ان تختزل الكاربوهيدرات الى مركبات متعددة الهيدروكسيل (الالديتولات) التي لها أهمية طبية خلال الاختزال بملغم ( Na/Hg)
3. تكوين الكلايكوسيدات:- يمكن لمجموعة الهيدروكسيل الانومرية ان تتفاعل بسهولة وتتحول الى ( OR ، NR 2) مكونة كلايكوسيدات السكر ، بالاوساط الحامضية المخفضة.
بحث عن الكربوهيدرات والدهون والبروتينات - Dawa2E
أضرار الكربوهيدرات لجسم الإنسان
على الرغم من أن الكربوهيدرات لها أهمية قصوى للجسم إلا أن هذا لا يمنع وجود العديد من الأضرار التي تأتي مع الإفراط في تناول الكربوهيدرات، حيث يؤدي الإفراط من تناول الكربوهيدرات إلى حدوث سمنة مفرطة لجسم الإنسان، وهذا ما يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم ويؤدي ذلك بدوره إلى حدوث الكثير من الأمراض لجسم الإنسان، كمرض السكري وزيادة الدهون الثلاثية في الجسم وأمراض القلب المختلفة. ولذلك ينصح الأطباء دومًا بعدم الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على المواد الكربوهيدراتية، بل ينصح الأطباء كذلك من يريد أن ينقص من وزنه أن يقلل نسبة الكربوهيدرات، ولكن هذا لا يعني أن نمنع الكربوهيدرات عن الجسم بشكل نهائي، حيث هذا أيضا يؤدي إلى حدوث الكثير من الأضرار، ولكن من المهم أن يكون كل شيء بقدر محدد حسب احتياج الجسم فقط.
كمية السكر المسموح بها في الكيتو | محمود حسونة
وتُقلل الكيتونات من الشهية وتُسبب رائحة سيئة ، كذلك بالنسبة لزيادة الكربوهيدرات يؤدي الى زيادة الوزن واصابة الجسم بالعديد من الامراض المرتبطة بالسمنة، لذلك فالحل الأمثل هو الاعتدال.
ولكن ما المقصود بالعناصر الغذائية ؟ المحتوى المقصود بالعناصر الغذائية هي المكونات الموجودة في الغذاء وهي تشتمل على 1. الكربوهيدرات. 2. البروتينات. 3. الدهون. 4. الأملاح المعدنية. 5. الماء. 6. الفيتامينات. وسوف يكون التقرير التالي عن الكربوهيدرات إذن, ما هي الكربوهيدرات؟ ج: الكربوهيدرات هي مصدر أساسي للطاقة المتوفرة لجسم الإنسان, وهي صحّية, تملأ المعدة, تُرضي وتُشبع وذات مذاق جيد ومرغوب, ولكنها قد تُضيف وزناً إذا تجاوزنا تناول الكمية أو المقدار المُقرّر لنا. وتكون إمَّا كربوهيدرات بسيطة وهي السكريات, أو كربوهيدرات مُرَكَبَة وهي النشويات والألياف, وتتواجد معظمها في الأطعمة النباتية, مثل الحبوب, والفواكه, والخضراوات, والبقوليات. وكما أن منتجات الألبان تحتوي على الكربوهيدرات, على هيئة سكر الحليب, اللاكتوز. يُنتج الغذاء المحتوي على الكربوهيدرات عند هضمه بشكل كامل سكر الجلوكوز, الذي يُعْرَف بسكر الدم, والذي يُنقل الى الدم وهو حيوي للوظائف الطبيعية لأجهزة الدماغ والأعصاب. والغذاء المنخفض جداً بالكربوهيدرات يؤدي الى الشعور بوجع الرأس القوي, نقص الحيوية, وعدم الشعور العام بالراحة. بحث عن الكربوهيدرات وانواعها. وعادةً ما يُخزن الكبد أي زيادة عن حاجة الدماغ والأعصاب للإستعمال لاحقاً بواستطهما.
تعريف الكربوهيدرات
تأتي تسمية أو تعريف الكربوهيدرات من التسمية الإنجليزية، لذلك يصعُب على العامة معرفة ما تعنيه هذه الكلمة من معنى حرفي، وما وظيفتها في الجسم. الكربوهيدرات بكل بساطة هي السكريات الحيوية التي تتكون من جزيئات صغيرة من السكر البسيط أو الأحادي (الجلوكوز). والسكريات هنا لا تعني سكر المائدة الذي يؤكل ويوضع بالحلويات وإنما كل أنواع السكريات المختلفة والتي تصنف إلى ثلاثة أقسام رئيسية مختلفة، وتختلف السكريات فيما بينها بنسبة التعقيد فمنها سكريات أحادية وأخرى ثنائية وأخرى متعددة السكريات. وللكربوهيدرات أهمية كبيرة لجميع الكائنات الحية وليس للإنسان فقط فهي توفر الطاقة السريعة للجسم بعد تحويلها لطاقة داخل الجسم، وهو الأفضل من ناحية سرعة استخلاص الطاقة منه بشكل أسرع من الدهون والبروتينات. وهو مصدر الطاقة الوحيد لخلايا الدماغ حيثُ أن الدماغ لا يستطيع استخدام البروتينات والدهون. [١]
أنواع الكربوهيدرات
تختلف الكربوهيدرات من حيث تركيبها وطريقة استفادة جسم الكائن الحي منها، كما أن لكل نوع من الكربوهيدرات فائدة ما للجسم. وهذه الأنواع هي:
السكريات الأحادية: وهي أبسط أنواع السكريات على الإطلاق ولا يمكن تحليلها لأبسط من ذلك.
تسجيل الدخول من خلال موقع ابشر للأفراد. إدخال كافة البيانات المطلوبة ليتم الدخول إلى المنصة. اختيار طريقة الاستعلام للخدمات الظاهرة أمام المستخدم. البحث عن الخدمة التي يرغب فيها الموظف من خلال رقم القيد.
منصة هاء الإلكترونية
الرياض
الوظائف الحالية:
1
في الختام سرعة العمل ببرنامج التحول الرقمي، والأتمتة بالسعودية، بما يتماشى والنظام العالمي، وفق رؤية 2030م. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ