للطعام فنونه في تحضيره و تجهيزه و تقديمه ، و أطباق الدجاج بكافة أنواعها مطلوبة مرغوبة محبوبة من الغالبية الساحقة من الناس ، و هناك طرق ووصفات عديدة لتحضير الدجاج يتقنها الكثيرون ، و سنتحدث في هذا المقال عن طريقة شوي الدجاج على الفحم ، حيث أن الكثير من الناس يتقنون تحضير الدجاج بطريقة السلق أو الشوي داخل الفرن ، أما الشوي على الفحم فقد يخفق في الحصول على مذاق ممتاز يضاهي أمهر الطباخين أناس كثيرون ، ذلك أن الشوي على الفحم يتطلب مهارة مختلفة قليلاً عن مهارة إعداد الدجاج طبخاً أو شوياً في الفرن العادي في المنزل. للحصول على احسن وأفضل النتائج ننصح بإتباع ما يلي: يتم نقع الدجاج - داخل الثلاجة - قبل 8 ساعات على شويه على الفحم بالبهارات و الثوم و الصوص – حسب الرغبة – و قليل من الخل الأبيض ( قليل فقط لأن ذلك يسهل عملية النضوج ، أما الإكثار من الخل يسبب ضمور لحم الدجاج و إختلاف طعمه). يتم تقطع الدجاج إما لنصفين أو لأربعة أرباع ، ثم يتم تحزيز اللحم بالسكين بحيث يتم عمل خدوش طويلة بعمق 5 مليمترات على الأقل حيث أن ذلك يساعد أيضاً في النضوج بشكل جيد. يتم تجهيز الفحم و الإنتظار حتى تخبو النار قليلاً بعد الإشعال ، حيث لا يجب وضع الدجاج و الفحم حرارته هائلة جداً لأن ذلك سوف يؤدي إلى إحتراق السطح الخارجي للحم الدجاج و بقاء الداخل نيّئاً.
شوي الدجاج على الفحم النباتي
ملعقة صغيرة بهارات هندية. ملعقة صغيرة زعتر. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة. يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع الغيتار بالدجاج والدجاج المسلوق المقرمش
يمكن إكمال مرحلة التحضير من خلال الخطوات البسيطة التالية:
اغسل الدجاج واقطعه. نضع البصل والثوم في وعاء ، ثم نضيف الكزبرة المفرومة والفلفل الحار. نضيف دبس الفلفل الأحمر ، ثم نضيف الزبادي ونقلب جيداً. ضعي صلصة الطماطم وزيت الزيتون في الخليط ، ثم أضيفي الفلفل الأسود والكزبرة المجففة. بعد مزج جميع المكونات ، ينقع الدجاج في الخليط ، ثم يوضع في الثلاجة طوال اليوم قبل الشوي. سخني الشواية وضعي قطع الدجاج فوقها مع التقليب المستمر. طريقة شواء الدجاج بالكاري على الفحم
كاري الدجاج هو أحد أفضل الأطعمة المفضلة للصغار والكبار ، وسنوفر لك طريقة لشواء الدجاج بالفحم فوق الكاري. يمكن تحضير دجاج الكاري بالمكونات التالية:
3 ملاعق كبيرة كاري. 1 ملعقة صغيرة خل. ملعقتان كبيرتان من صلصة الخردل. بصل كبير. فصوص ثوم مفرومة. كريم الطبخ. يرجى اتباع الخطوات التالية للتحضير:
اغسل وقطع الدجاج بالليمون والماء. نقطع البصل ونضيف الثوم وزيت الزيتون ونقلب. أضيفي الكاري والفلفل الأسود والملح ثم أضيفي كريمة الطهي.
يشوى الدجاج على الفحم لمدة عشر دقائق أو حتى يتحول لونه للون الذهبي ثميقلب على الجانب الآخر ثم يشوى لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج. يقدم الدجاج المشوي مع السلطات أو الخضار المشوية ويمكن تقديمه مع ورق العنب. طريقة عمل مندي دجاج على الفحم
للأرز
ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة الحجم من الزنجبيل المطحون. بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعم. عود من القرفة. كيلو من الأرز مغسول ومنقوع ومصفى. ورقتان من الغار. ملعقة صغيرة الحجم من حب الهيل. ملعقة صغيرة الحجم من حب القرنفل. قرن فلفل حار مجفف. حبتان من اللومي. ملعقة كبيرة الحجم من البهار المشكل. ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب. ملعقة صغيرة الحجم من ملون الطعام الأخضر، والأصفر، والأحمر. قطعتان من الفحم متوسطتان. ربع كوب من الزيت. لتر ونصف من مرق الدجاج أو حسب الحاجة. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت. لصوص الدقوس
خمس حبات طماطم مقطعة. قرن فلفل أخضر حار. ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون. ملعقة صغيرة الحجم ملح. ملعقة صغيرة الحجم فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة الحجم زنجبيل مجفف. ملعقة صغيرة الحجم ثوم مفروم. للتقديم
كوب من المكسرات المحمصة للتزيين.
مقاطع فيديو لشرح بعض ما يتعلق بالتهاب مفصل الركبة:
فيديو ١: التشريح
فيديو ٢: ما يحصل داخل الركبة:
فيديو ٣: التشخيص
فيديو ٤: التمارين
فيديو ٥: المحافظة على النشاط البدني
فيديو ٦: ابر hylaronic Acid
فيديو ٧: جراحة تبديل المفصل
فيديو ٨: معلومات عامة عن التهاب المفاصل:
التهاب مفاصل الركبة | الأسباب وافضل طرق العلاج
٭ كم يستغرق التنويم في المستشفى في مثل هذه العمليات؟ وهل يلزم نوع معين من العلاج الطبيعي بعد هذه العمليات؟
عادة ما يقضي المريض من سبعة إلى عشرة أيام في المستشفى يخضع أثناءها لجلسات علاج طبيعي يتعلم خلالها بعض التمارين التي يجب المواظبة عليها بعد الخروج من المستشفى. ٭ متى يستطيع المريض المشي بعد هذه العملية؟
عادة ما يبدأ المريض بالمشي مع أخطائي العلاج الطبيعي في اليوم الثاني بعد العملية. ٭ هل هناك أية نشاطات يجب على المريض تجنبها بعد العملية؟
خلال السنة الأولى ينصح المرضى بعدم الجلوس أو الصلاة على الأرض وفيما عدا ذلك يمكنهم القيام بأية نشاطات بما في ذلك المشي والسباحة والقيادة وصعود الدرج وغير ذلك من الأنشطة اليومية. التهاب مفصل الركبة: تعريفه، وأعراضه وتمارين علاج التهاب مفصل الركبة - طب فاكت. د. ياسر البحيري
استشاري جراحة العظام والمفاصل والعمود الفقري
التهاب مفصل الركبة: تعريفه، وأعراضه وتمارين علاج التهاب مفصل الركبة - طب فاكت
10:18 ص
السبت 29 ديسمبر 2018
2-8 (18)
كتبت- حسناء الشيمي
يعتبر مفصل الركبة من أكثر المفاصل المعرضة للالتهابات نتيجة وجود عدة عوامل خاصة أنها أكثر المفاصل حركة وتحملا للضغوط، فما أسباب ذلك وكيف يمكن علاجها؟
أوضح الدكتور محمد حسن أبو زيد، مدرس أمراض العظام والمفاصل والروماتيزم بجامعة طنطا، أن التهاب الركبة له عدة عوامل أبرزها:
1- مشاكل مناعية
أمراض المفاصل المناعية من أبرز أسباب التهابات الركبة وذلك كالإصابة بالروماتويد الطفولي الذي يصيب الأطفال، أو الإصابة بالصدفية المفصلية، أو المشاكل الروماتيزمية، أو النقرس الكاذب الذي يحدث نتيجة ترسب كالسيوم فوسفات. 2- خشونة الركبة
ومفصل الركبة من أبرز المفاصل المعرضة للخشونة لأنه أكثر المفاصل حركة وتحملا للضغط سواء الناتج عن المشي أو الجلوس والخشونة تسبب التهاب المفاصل خاصة مع التقدم في السن، أو ضعف العضلات وعدم ممارسة الرياضة لفترات طويلة، أو زيادة الوزن، أو تقوس الساقين. 3- إصابات الركبة
تعرض الركبة لإصابات كإصابات الملاعب خاصة في الرياضات التي تحتاج الى احتكاك كالكرة أو الجري، أو ألعاب القوى تؤثر على مفصل الركبة إذ يعرض للالتواء فضلا عن احتمالات الإصابة بقطع في الرباط الصليبي، أو قطع في غضاريف الركبة ، أو كدمات حول الركبة، أو ارتشاح في مفصل الركبة وهو ما يعرضها للالتهابات.
كل يوم معلومة طبية | قد تسبب #خشونة_الركبة أعراض مثل تشققات أو أصوات طقطقة من ركبتيك... إليكم باقي الأعراض وعلاجها من هنا: #صحتك_حياتك #كل_يوم_معلومة_طبية
تمرين استطالة الساق: اجلس على الأرض وساقيك ممدودة للأمام، ببطء ابدأ بثني ركبتك باتجاه صدرك وثبت 5 ثواني ثم ابدأ بمد ساقك ببطء على الارض حتى تشعر باستطالة خفيفة، كرر التمرين 10 مرات لمل ساق. تمارين التقوية
حاول أن تطبقها 2-3 مرات أسبوعيا
تمرين رفع الساق المستقيمة (الاستلقاء): استلق على ظهرك مع ثني احد الركبتين وابدأ برفع القدم الأخرى ببطء للأعلى، ثبت قدمك لخمس ثواني واسحب كاحل قدمك باتجاه جسدك، انزل قدمك ببطء واسترح لعشر ثواني ثم كرر التمرين لكل قدم 10 مرات. تمرين تمدد العضلات الساكن: استلق على ظهرك وضع مخدة صغيرة أسفل كاحل القدم واضغط على المخدة باتجاه الأرض، ثبت 10 ثواني ثم ارح 10 ثواني. التهاب مفاصل الركبة | الأسباب وافضل طرق العلاج. تمرين قرفصاء الركبة: قف باستقامة واجعل كرسي أمامك وأمسك به للحصول على الدعم، انزل بركبتيك للأسفل بوضع القرفصاء حتى تصبح ركبتك باستقامة أصبع قدمك الكبير استرح لمدة دقيقة وكرر ١٠ مرات. تمرين تقاطع الساقين: اجلس على حافة الطاولة أو المقعد، ضع ساقك اليمنى فوق ساقك اليسرى تم ارفع ساقيك للأعلى ثبت 5 ثواني وانزل ببطء. هي ممارسة التمارين التي تزيد معدل نبضات القلب، تساعد هذه التمارين نواح كثيرة إذ أنها جيدة للصحة العامة وشعورك أنك أفضل، تقلل الألم عن طريق تحفيز هرمونات تخفيف الألم تسمى الإندروفين، يمكن أن تساعد أيضا على النوم بشكل أفضل.
الركبة مفصل مهم في الجسم، وظيفتها الأساسية الانحناء والاستقامة وحمل وزن الجسم، وزيادة عن مفصلي الفخذ والكاحل، فإنها تستطيع الدوران والالتفاف، ولكي تقوم بهذه الوظائف تتضمن تكوينات عديدة تشمل العظام والأربطة والأوتار والغضاريف. أوتار الركبة أحزمة ليفية تربط العضلات بالعظام، وأهم وترين بها هما وتر العضلة رباعية الرؤوس الواقعة في الجهة الأمامية من الفخذ الذي يربطها بعظمة الرضفة (صابونة الركبة)، والآخر هو الوتر الرضفي الذي يربط عظمة الرضفة بعظمة الظنبوب، وهذين الوترين مع العضلة رباعية الرؤوس يسهلان تمديد الرجل واستطالتها. في هذا المقال نركز على ذكر أعراض التهاب أوتار الركبة، وإمكانية علاجها بالأعشاب، فتابعي القراءة. أعراض التهاب أوتار الركبة التهاب أوتار الركبة من أسباب ألم الركبة الشائعة التي تنتشر في الرياضيين أو المهتمين باللياقة البدنية، ووظيفة الوتر نقل حركة العضلات أو سحبها للعظام ما يسمح بالحركة، وعند التهاب الوتر تحدث إعاقة في وظيفته، ما يجعل الحركة مؤلمة، فالعَرَض الرئيسي لالتهاب أوتار الركبة الألم عند الحركة -حتى البسيطة- الذي يسوء كثيرًا عند العدو أو الركض أو القفز أو طلوع السلم ونزوله، ومن أعراض التهاب أوتار الركبة: الألم فوق الرضفة أو تحتها أو الإحساس بالحرقان فيها.
الشعور بالتورم فى الركبة
الالتهاب هو السمة المميزة لالتهاب المفاصل في الركبة.. في بعض الأحيان ، يمكن أن تتراكم بطانة المفصل المسمى بالسائل وقد تلاحظ تغيرًا واضحًا في شكل الركبة، وبسبب عدم وجود الكثير من العضلات حول الركبة فإن المفاصل تصبح ملتهبة، ويمكن أن تبدأ العظام في تغيير شكلها.