القرية التراثية بجازان هي مزيج رائع من تراث الماضي مع عراقة الحاضر، حيث تقف القرية بشموخ على كورنيش جازان الجنوبي لتجسد التنوع الثقافي والحضاري لمنطقة جازان. يرجع تاريخ تأسيس القرية التراثية إلى عام 1429 هجرياً، حيث أُسست قرية مؤقتة ضمن فعاليات مهرجان جازان الشتوي الأول والتي لاقت إعجاب زوار المهرجان، الأمر الذي شجع على إنشاء مقرا دائما للقرية بأمر من الأمير محمد بن ناصر بن عبدالعزيز أمير منطقة جازان آنذاك. وبالفعل شرعت الجهات المعنية في بناء القرية التراثية في موقعها الحالي بالكورنيش الجنوبي لجازان على مساحة 7 آلاف متر مربع لتجمع في داخلها كل ثقافات وتاريخ وتراث وأفكار وحضارات وحتى جبال وهضاب مدن ومحافظات جازان، واصبحت مقرا دائما لمهرجان جازان الشتوي الذي ينطلق مع دخول الشتاء كل عام. تقدم القرية لزوارها رحلة عبر الزمن إلى ماضي منطقة جازان، فمنذ دخولك من بوابة القرية تجد في استقبالك "البيت الجبلي" بطوابقه الثلاثة وبنائه الصلب وعمارته الملائمة للبيئة الجبلية التي قهرت عوامل التعرية الطبيعية. وعند دخولك هذا البيت سوف تبهرك المعروضات الأثرية والمقتنيات المنزلية التي أحالت المنزل الجبلي إلى مركز تراثي يعرض الأدوات المستخدمة في الزراعة والطبخ ومختلف شئون الحياة اليومية.
- القرية التراثية في جازان
- «القرية التراثية» بجازان تحتضن فعاليات الإجازة
- الست غالية | طريقة عمل الرجلة - YouTube
- طريقة عمل ايدام الرجلة - أكلات لجميع الأذواق
القرية التراثية في جازان
تجولت عدسة صحيفة 'شفق'الالكترونية في القرية التراثية بجازان بمناسبة الإفطار الجماعي لفرع هيئة الصحفيين السعوديين بجازان وألتقت بالاساتذة الاعلاميين وعلى رأسهم الاستاذ علي زعله والاستاذ علي الجبيلي والاستاذ ياسين القاسم والشيخ حسن الحزيمي وبقية الزملاء وخرجت الصحيفة بهذه اللقطات:
ابراهيم بن حسن النعمي صحفي وكاتب - عضو هيئة الصحفيين السعوديين وعضو مشارك - صحيفة شفق الإلكترونية
«القرية التراثية» بجازان تحتضن فعاليات الإجازة
وتشهد القرية من حين لآخر الحوارات الجسدية الفنون الشعبية التي تتجاوز "37" لونا من الألوان الشعبية في محافظات ومراكز المنطقة هناك أيضا المطعم الشعبي ورسالة العاملين فيه التعريف بالطرق الشعبية الإنسانية، ومايميز القرية التراثية بجازان وجود البيت الفرساني من داخل المنطقة وخارجها للاطلاع على التراث الفرساني وما يمثله من تنوع يعكس مدى تمسك الإنسان الفرساني بتراثه القديم والحفاظ عليها وعرضه للأجيال جيلا بعد جيل، ويمثل البيت الفرساني بالقرية التراثية بمهرجان "جازان الفل مشتى الكل" بيئة فرسان البحرية والتي تختلف في عملية البناء عن سواها في محافظات جازان وكون فرسان يحيط بها البحر من جميع الجهات.
وما يميز هذه هو أن الفرسانيين عملوا بالمثل (الإنسان ابن بيئته) واستفادوا من الطبيعة البحرية فاهتمامهم بالفناء عكس مدى بيئتهم البحرية؛ حيث يفرشون فناء منازلهم بالأصداف الصغيرة، ويسمى لدى أهل فرسان البطاح وهو من الأصداف البحرية التي تقذفها ويتم تجميعها وأكثر ما يذهب لجلبها هم النساء؛ حيث تميزت المرأة الفرسانية بذهابها صباحًا لتجميع الأصداف وتجميعها على عدة أكوام صدفية وتركها لتجفيفها والعودة إليها مجدداً وافتراشه في الفناء أو أمام أبواب المنازل. كما يحوي المنزل الفرساني بقرية جازان على العديد من حرف الصيد التقليدية وأدوات الصيد في القدم وفي الحال التي لاقت استحسان الزوار؛ حيث تعتبر حرفة الصيد هي الحرفة الأساسية لدى أهالي فرسان والتعريف بطريقة الغوص قديمًا واستخراج اللؤلؤ، وأيضًا العديد من الحيوانات البحرية. مختتمًا حديثه بأن الزائر للقرية التراثية بجازان سيجد المتعة من ناحية وسيخرج بثقافة تاريخية أصيلة تكشف له كنوز هذه المنطقة وما تحتويه من تنوع شامل في تراثها وثقافتها. قد يعجبك أيضاً
صدران من الدجاج مقطعان لمكعبات كبيرة. حبة من البصل متوسطة ومقطعة لمكعبات صغيرة. فصان من الثوم مهروسان. كوبان من الماء. ربع كوب من عصير البندورة جاهزة. ربع كوب من العدس المغسول. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. مكعب من مرق الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة. طريقة التحضير
يوضع في قدر على النار البصل والزيت ويقلب حتى يذبل. يوضع الثوم والدجاج ويقلب حتى يصبح فاتحًا. توضع البهارات ومكعب المرق والبندورة والعدس والماء ويقلب حتى يتجانس. يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج. توضع الرجلة وتقلب حتى تتجانس. يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم تقدم. إيدام الرجلة (البَقْلَة) على طريقة أهل مكة المكرمة
وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة لقطع صغيرة. ضمة كبيرة من الرجلة الطازجة المفرومة. حبة من البصل مقطع لمربعات صغيرة. رأس من الثوم مقطع لحلقات صغيرة. الست غالية | طريقة عمل الرجلة - YouTube. حبة من البندورة مقطعة لشرائح خفيفة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ناعمة. ملعقة صغيرة من البابريكا ناعمة. رشة من الملح حسب الرغبة. نصف كوب من الزيت النباتي. كوب من العدس الأصفر والمسلوق. يوضع الزيت في قدر الطبخ ويضاف عليه البصل والثوم حتى يذبل.
الست غالية | طريقة عمل الرجلة - Youtube
توضع مكعبات الدجاج على البصل والثوم وتقلب قليلًا. توضع البهارات المشكلة والبابريكا وقليل من الملح حسب الرغبة على الدجاج وتقلب جيدًا حتى تتشرب ماء الدجاج. تضاف البندورة ويستمر في التقليب حتى تذوب البندورة مع الدجاج. يوضع العدس المسلوق ويصفى من الماء الزائد. تضاف الرجلة وتقلب جيدًا وتترك حتى يخرج الماء الزائد في طبق. تترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى تنضج. توضع الرجلة في صحن التقديم ويمكن أكلها مع الأرز الأبيض أو الخبز الأسمر. الرجلة بالكمون
وقت التحضير 35 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص
ضمة كبيرة من الرجلة الطازجة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. رأس كبير من الثوم مقشر. ربع كيلو من اللحم المفرومة. طريقة عمل ايدام الرجلة - أكلات لجميع الأذواق. ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة. تقطع أوراق الرجلة فقط دون أغصانها ثم تغسل جيدًا وتترك جانبًا لحين الإستعمال. يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق ثم يضاف إليه اللحم المفروم على نار متوسطة ويقلب مع أضافة رشة من الملح حتى يغير لون اللحم. يضاف إليها الثوم المفروم و الفلفل الأسود و الكمون المطحون ويستمر بالتقليب.
طريقة عمل ايدام الرجلة - أكلات لجميع الأذواق
إضافة البندورة المفرومة ومعجون البندورة الى الخليط على الناروتقليب المكونات وتركها على النار لمدة من عشر إلى خمسة عشر دقيقة حتى تتكاثف الصلصة ونضج العدس. إزالة خليط الرجلة عن الناروإضافة الثوم المهروس و الشبت الى الخليط و تقليبه مع التذوق لتعديل ملوحته اذا كان يحتاج ذلك. صب خليط الرجلة في طبق التقديم و تؤكل بالخبز. سلطة الرجلة باللبن
مدة التحضير
تكفي لـــ
6 أشخاص
رشة من الملح. ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المفروم ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: النعناع المجفف والثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من. ثلاثة ملاعق كبيرة من اللبنة. كوبان من كلٍ من: الحليب وورق الرجلة
غسل أوراق الرجلة جيداً بالماء البارد عدة مرات ثم وضعها في مصفاة قليلاً لتجف. فرم أوراق الرجلة بسكين حاد فرماً ناعماً و وضعها في وعاء. وضع الحليب، اللبنة، الثوم والنعناع في وعاء و تقليب المكونات بمشبك يدوي ثمّ إضافة الخليط الى أوراق الرجلة المفرومة و تقليب السلطة جيداً. وضع السلطة في طبق التقديم و رش عليها النعناع الجاف. سلطة الرجلة بالسماق
15 دقيقة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف رأس من الخس. أربع حبات متوسطة من كلٍ من: البندورة والخيار
ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
_ بصلة مقطعة جوانح. _ ثوم مفروم. _ دبس رمان. _ ليمون. _ زيت زيتون. _ سماق. _ نعناع. _ حبات رمان. _ ملح. نقوم بغسل الرجلة وتقطيعها جيداً وباقي الخضروات ، وفي وعاء عميق نخلط جميع المكونات ونقدمها كطبق سلطة جانبي غني ومفيد. سلطة الرجلة باللبن
_ كوب من الرجلة المقطعة. _ كوب من الحليب. _ ملعقة من النعناع الاخضر المفروم. _ ملعقة من الثوم المهروس ، وملعقة من النعناع المجفف. _ 3 ملاعق من اللبنة. _ في وعاء نقوم باضافة الحليب واللبنة والثوم والنعناع ونقلب المكونات جيداً ، ثم نضيف جميع المكونات على أوراق الرجلة. _ تقدم في وعاء وتزين بالنعناع الجاف.