محتويات
١ أطباق شعبية بالتمر
٢ طريقة عمل العريكة الجنوبية
٢. ١ المكونات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ طريقة عمل القشد الملكي
٣. ١ المكونات
٣. ٢ طريقة التحضير
٤ طريقة عمل كليجا التمر
٤. ١ المكونات
٤. ٢ طريقة التحضير
٥ طريقة عمل خبز التمر
٥. ١ المكونات
٥. ٢ طريقة التحضير
٦ طريقة عمل معمول التمر
٦. ١ طريقة التحضير
٧ طريقة عمل كرات التمر
٧. ١ المكونات
٧. ٢ طريقة التحضير
أطباق شعبية بالتمر
يعد التمرمن المكونات التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشعبية خاصةً في دول الخليج العربي، ومن أشهر هذه الأطباق طبق الحنيني، وخبز التمر، والكليجة، والكعك ، وقراقيش التمر، والعريكة وغيرها، ويتميز التمر بفوائده الكثيرة للإسنان نظرًا لاحتوائه على الفيتامينات، والألياف، والكربوهيدرات، والسكريات، والمعادن، وسنعرفكِ في هذا المقال على طرق عمل أطباق شعبية بالتمر. طريقة عمل العريكة الجنوبية
المكونات
مكونات الخبز
كوب من الماء. ربع كوب من الزيت النباتي. طريقة عمل العريكة الحجازية بالتمر - طريقة. 3 أكواب من طحين القمح. ربع ملعقة صغيرة من الملح. مكونات العريكة
نصف كوب من العسل. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعمًا. 5 حبات من التمر منزوع النواة. نصف كوب من الزبدة الذائبة.
مكونات العريكة الجنوبية تتحدث عن مكان
ملعقتين كبار من الزيت النباتي أو زيت الذرة. مقادير مرق اللحم
فيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضير مرق اللحم:
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر. نصف كيلو من لحم الغنم مقطع إلى أجزاء صغيرة. ملعقة كبيرة من الهيل الأخضر. ثمرة من البصل مفرومة ناعم. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب. عود من القرفة. ورق الغار. طريقة عمل العريكة - ويب طب. تتمثل طريقة عمل العصيدة الجنوبية بلحم الغنم فيما يلي:
إحضار وعاء عميق ومن ثم سكب مقدار مناسب من الماء لتغطية اللحم ومن ثم يُوضع على النار لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ينضج اللحم. سكب مقدار كلًا من إلى اللحم (الملح – الفلفل الأسمر – ورق الغار – الهيل – القرفة – البصل – الكمون)، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تنضج تمامًا، ويترك المزيج لمدة 10 دقائق إضافية على النار. إحضار قدر عميق ومن ثم سكب مقدار كوبان من الماء الدافئ ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح ثم يترك على النار حتى يصل إلى درجة الغليان. سكب مقدار كلًا من إلى الماء (الدقيق – الزيت – الزبادي – القرفة)، مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات تمامًا. رفع القدر عن النار ثم تترك العجين لمدة 20 دقائق حتى ترتاح، ثم تشكل العجين على حسب الرغبة وتقدم بجانب مرق اللحم ساخنة.
مكونات العريكة الجنوبية سياحة
مشاركة الوصفة المقادير - 3 كوب دقيق قمح - 1 كوب ماء - ¼ كوب زيت - ¼ معلقة صغيرة ملح مقادير العريكة - 5 تمر منزوع النواة - ½ كوب عسل - ½ كوب زبدة مذوبة أو سمن - 1 معلقة صغيرة حبهان مطحون الطريقة لتحضير الخبز: حمي الفرن على حرارة 205 درجات مئوية. في وعاء أخلطي دقيق القمح مع الملح والزيت. أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار حتى تتماسك المكونات. غطي القدر وتركي المزيج جانباً ليرتاح مدة 30 دقيقة. في مقلاة مدهونة بأي مادة دهنية، أسكبي القليل من المزيج للحصول على سماكة 1 سم. أتركي الخبز ليصبح ذهبي اللون أي من 10 إلى 20 دقيقة. مكونات العريكة الجنوبية للمملكة. أخرجي الخبز من المقلاة وتركيه جانباً ليبرد. عيدي الكرة للانتهاء من كل كمية المزيج. لتحضير العريكة: قطعي الخبز المحضر إلى قطع صغيرة. ضعي الخبز المفتت في وعاء وضيفي إليه الزبدة المذوبة وخلطي جيداً. ضعي الحبهان المطحون والعسل وخلطي جيداً. ضيفي حبات التمر ثم اسكبي العريكة في طبق التقديم.
مكونات العريكة الجنوبية للمملكة
العريكة ومرضى السكري
تناول التمر فهو مصدرٌ غنيُّ بالفركتوز، كما أنّ له مؤشر نسبة سكر منخفض في الدم، وهذا يعني أن تأثيره على سكر الدم طفيفًا جدًّا، لكن احرص على تناول الكميّة الموصى بها. العريكة ومرضى القلب
احرص على تناول كمية قليلة من الوصفة، فهي مرتفعة جدًّا بالسعرات والدهون والكربوهيدرات، وتناولها بإفراط يسبب تراكم الدهون حول الأعضاء الحيوية في الجسم. لا مانع من تناول السمن فبالرغم من ارتفاع محتواه بالدهون، إلّا إنّها يحتوي على نسبة مرتفعة من أوميغا 3 التي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية، لكن احرص على الاعتدال. يوضح الجدول الآتي بعض القيم الغذائية للعريكة لكن دون حساب مقدار المكونات الإضافيّة. طريقة عمل العريكة الجنوبية - وصفة ماما. العريكة والنساء الحوامل
تناولي العريكة فهي غنيّة بالألياف نظرًا لاحتوائها على الدقيق البني وعلى التمر ، وهذا يجعلها مثاليّة لهضم صحي، ولوقايتك من الإصابة بالإمساك والاضطرابات الهضميّة. السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالعريكة للحصة الواحدة السعرات الحرارية 1138 سعرة حرارية إجمالي الدهون 50. 4 غرام الدهون المشبعة 29. 9 غرام الكولسترول 122 مليغرام الصوديوم 49 مليغرام إجمالي الكربوهيدرات 162. 2 غرام الألياف الغذائية 10.
طريقة التحضير
نسخن الفرن ونضبطه على درجة حرارة 205 مئوية. نضع الملح وطحين القمح في وعاء ثم نضيف الزيت النباتي ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا. نضيف الماء بالتدريج على الخليط السابق مع عجن المكونات باستمرار حتى حصل على مزيج قوامه متماسك، ثم نغطيه ونتركه جانبًا حتى يرتاح لمدة ثلاثين دقيقة. ندهن مقلاة بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم نسكب فيها كمية قليلة من المزيج السابق بحيث يكون سُمكه 1 سم. نترك المزيج على النار من 10 دقائق إلى 20 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي من الجانبين. نُخرج الخبز من المقلاة ونضعه في طبق جانبي ونتركه حتى يبرد. نُعيد الكرّة من الكمية المتبقية من مزيج الطحين. نحضّر العريكة بتقطيع الخبزالمجهّز مسبقًا إلى قطعٍ حجمها صغير. نضع الخبز المقطع في وعاء ثم نسكب عليه الزبدة الذائبة ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا. نضيف كل من العسل والهيل المطحون إلى مزيج الخبز والزبد ونستمر في خلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها. مكونات العريكة الجنوبية تتحدث عن مكان. نضيف التمر منزوع النوى إلى المزيج، ثم نسكب العريكة الجنوبية في تقديم مناسب ونقدمها. طريقة عمل القشد الملكي
ربع كوب من الفستق الحلبي المقطع تقطيعًا خشنًا. كوب من بسكويت القمح المطحون.
المحمرة من الوصفات الشعبية المشهورة في سوريا لمن يبحث عن التنوع في تحضير الأطعمة على المائدة فيمكنك تحضير أصناف كثيرة اخرى منها المحمرة السورية، تعد من احدي المقبلات سريعة التحضير بطعم طيب ومشهي لذك يرغب الكثير في تناولها، كما يمكن استخدامها في حشوة الفطائر فالمكون الرئيسي هو الفلفل الأحمر إليكم وصفة المحمرة السورية في المنزل فيجب اتباع المقادير وخطوات التحضير يعناية. طريقة عمل المحمرة و مكوناتها
المكونات..
مقدار من زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة. عدد 4 فصوص من الثوم مفرومين. 1 حبة بصل مفرومة فرم ناعم. 2 ثمرة فلفل احمر مقطع قطع متوسطة الحجم. تبس الرمان مقدار 3 ملاعق كبيرة. نحضر ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. نجهز 3 شرائح من التوست المحمص. 1 كوب من عين الجمل. نصف ملعقة صغيرة ملح. مقدار نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم. فلفل احمر حار حسب الرغبة. طريقة تحضير المحمرة
نضع وعاء على نار متوسطة الحرارة به ملعقتين من زيت الزيتون و بعد أن يسخن نقوم بإضافة الثوم مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي. ثم يضاف عليه البصل مع الاستمرار في التقليب لمدة ثلاث دقائق وبعد يضاف الفلفل والطماطم و مقدار 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان و تقلب جميع المكونات جيدا.
طريقه عمل المكرونه المحمره
ذات صلة طريقة عمل معكرونة محمرة بدون صلصة طريقة عمل المعكرونة بالصلصة الحمراء بالطريقة المصرية
معكرونة محمرة
مدّة التحضير
30 دقيقة
تكفي لِ
8 أشخاص
المكونات
خمسمئة غرام من المعكرونة صغيرة الحجم. مكونات صلصة اللحم:
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. خمسمئة غرام من اللحم المفروم. بصلة كبيرة مفرومة. نصف كوب من معجون الطماطم. فصّان ثوم مهروس
نصف كوب من الكاتشاب. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ربع كوب من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. أربع أكواب من الماء. طريقة التحضير
تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن على حرارة ١٨٠ مئوية وإحضار طبق فرن مناسب للتقديم. وضع المعكرونة داخل صينية قصيرة الحافة ووضعها داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي. وضع كميّة جيدة من الماء داخل قدرعميق وغليها على نار عالية مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. وضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى غليان الماء بقوة. إضافة المعكرونة وتركها حتى طهيها لمدة عشر دقائق. وضع الزيت داخل قدر متوسط الحجم ثمّ وضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى يسخن الزيت.
طريقه عمل الكبده المحمره
ثم نقدم الأرز بالشعيرية مع الكفتة المحمرة وسلطة الطحينة. طريقة عمل سلطة الطحينة
المكونات
نصف كوب من الطحينة. علبة زبادي. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم. عصير ليمونة. كمون مطحون. ٢ ملعقة كبيرة من الخل. ماء حسب الرغبة. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الطحينة والزبادي والخل وعصير الليمون والثوم المهروس والبقدونس المفروم ناعم والكمون والملح والشطة والماء، ثم نخلطهم جيدا. ثم نقدم سلطة الطحينة مع الكفتة المحمرة. طريقة عمل الطحينة
مقدار كوب من الزيت. كوب من السمسم المحمص. كوب من السمسم الأبيض. نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه السمسم الأبيض والسمسم المحمص، ثم نخلطهم جيداً. ثم نضع السمسم في مطحنة الخلاط ونطحنه ناعم. ثم نسكب السمسم المطحون في وعاء. بعد ذلك نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه نصف كوب من الزيت، ثم نخلطه في الخلاط. ثم نضيف إليه السمسم المطحون ونخلط جيداً مع إضافة الكمية المتبقية من الزيت بالتدريج ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط. ثم نسكب الطحينة في برطمان محكم الغلق، وبذلك تكون الطحينة جاهزة للاستخدام. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقه عمل المحمره السوريه
اخلطي مكونات المهلبية جيدًا، واستمري في تقليبهم على النار حتى تحصلين على قوام متماسك، ثم وزعيه على طبقة الكنافة الجاهزة، ولكن احرصي على ألا يصل توزيع مكونات المهلبية المكونات حتى الأطراف، فضعيها في المنتصف حتى تفرد بعد ذلك عند ضغطها بعد وضع الطبقة الثانية. غطي الطبقة السابقة من المهلبية بطبقة أخرى من الكنافة، واضغطيها بحيث يتم ضغط الكنافة وتوزيع المكونات حتى الأطراف. ضعي كمية من السمن الساخن على الكنافة، وضعيها في الفرن. ضعي الكنافة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم اخرجيها. اخلطي مكونات الشربات كلها معًا، وقلبيها على نار هادئة لتحصلي على القوام المطلوب، واخرجي الكنافة بعد أن تأخذ اللون الأحمر، ووزعي عليها الشربات الساخن واتركيها حتى تبرد ثم قدميها
طريقة عمل الكنافة بالكريمة
½ كيلو كنافة
3 أكواب كريمة حلويات "ويمكنك التقليل أو الزيادة بحسب الرغبة". سمن، بكمية تكفي الكنافة الموجودة لديك
للشربات:
3 أكواب مياه
للتزيين:
سوداني مطحون أو جوز هند "اختاري من بينهم ما تفضلينه ويمكنك استخدامهما معًا". اقرئي أيضًا: طريقة عمل عيش السرايا الشهي
طريقة تحضير الكنافة بالكريمة:
ضعي مكونات الشربات معًا في إناء واحد واستمري في التقليب لتحصلي على القوام المطلوب، ثم ارفعيهم من على النار، وغطي الوعاء ليحتفظ بحرارته.
مكونات كيكة السويسرول
تتمتع كيكة السويسرول بطعم رائع للغاية، وهي محببة جداً من الجميع كباراً وصغاراً، ومن السهل للغاية إعدادها في البيت بكل سهولة، وبمكونات بسيطة وغير مكلفة مثل غيرها من أنواع الكيك المختلفة، وتحتاج تلك الطريقة إلى:
نصف كوب سكر بودر. ملعقة كبيرة كاكاو خام. نصف كوب دقيق. رشة ملح. ملعقة كبيرة ماء ساخن. 5 بيضات. ملعقة صغيرة فانيليا. ربع كوب لبن سائل. 5 ملاعق كريم شانتيه. حبات فراولة أو توت أو شوكولاتة للتزين. طريقة تحضير كيكة السويسرول
في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200. نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيليا، وهذا من خلال المضرب الكهربائي للحصول على قوام يزداد حجم متضاعف ولونه فاتح. نضيف اللبن والماء وتخفق المكونات من جديد حتى تتجانس كل المكونات. نخلط الدقيق مع الملح والكاكاو في وعاء، ونضيف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة ونقلبهما معاً للحصول على عجينة متماسكة. نحضر قالب مستطيل فرن ويدهن بالسمن، ونسكب فيه العجينة بالتساوي. ندخل القالب الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماماً. نخرج الكيكة الفرن وتترك لتبرد تماماً، وتقلب بعد ذلك على قطعة من القماش المبللة. تسقى الكيكة بالقليل من عصير البرتقال، ونضع الكريم شانتيه ونفرده، ثم نلف الكيكة من خلال قماشة حتى تصبح تشبه الرول.