البرغل هو مكون شائع في العديد من الأطباق الشرق الأوسط التقليدية والسبب أنه حبوب قمح مغذية سهلة التحضير ولها العديد من الفوائد الصحية. ما هو برغل القمح؟
البرغل عبارة عن حبوب غذائية من القمح المجفف يتم سلقه أو طهيه جزئيًا بحيث يمكن تحضيره بسرعة نسبيًا. وعند طهيه، يكون له قوام مماثل للكسكس أو الكينوا. ويعتبر البرغل من الحبوب الكاملة، أي يحتوي على نواة القمح بأكملها بما في ذلك البذرة والسويداء والنخالة، وكلها تصلح للأكل. ما هو البرغل في الجزائر. بدأ استخدام البرغل في الأطباق في منطقة في البحر الأبيض المتوسط منذ آلاف السنين وحتى يومنا هذا، فهو عنصر أساسي في العديد من أطباق الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. العناصر الغذائية للبرغل
البرغل ليس فقط لذيذًا وسريع التحضير ولكنه أيضًا مغذي جدًا. ونظرًا لكونه من الحبوب الكاملة، فإنها تحافظ على القيمة الغذائية أكثر من منتجات القمح المكررة. يحتوي البرغل على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الألياف. في الواقع، توفر حصة واحدة أكثر من 30٪ من الاحتياج اليومي الغذائي الموصى به من العديد من العناصر. ويعتبر البرغل مصدرًا جيدًا بشكل خاص للمانغنيز والمغنيسيوم والحديد، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل قليلاً من الحبوب الكاملة المماثلة الأخرى، مثل الأرز البني أو الكينوا.
- فوائد واضرار البرغل - مجلة هي
- فوائد البرغل للرجال | المرسال
- ما هو البرغل - موسوعة المحيط
- شيلة ياليتني بسكوت | كلمات جراح الهبيده | اداء مصبح الرقعي - YouTube
- يا ليتني بسكوت و ادخل بمعدتك - YouTube
فوائد واضرار البرغل - مجلة هي
البرغل يساعد على ضبط معدل الأنسولين الحارق للسعرات الحرارية والسكر في الدم، ولذلك ينصح به الأطباء لمرضى السكر، حيث يمكن إدخاله كمحتوى غذائي مرة على الأقل في الأسبوع، مما يساعد في الحصول على وزن مثالي وصحة جيدة وحياة مستقرة بدون سكر مرتفع. شاهد أيضًا: ما معنى الحصة الغذائية
فوائد البرغل لحماية الجسم من السرطان
حبوب البرغل المفيدة تحتوي على مادة "اللجنان" وهي من المواد القوية التي تساعد في التخلص من عمليات الأكسدة التي قد تحدث في خلايا وأنسجة الجسم بسبب العوامل الوراثية أو الأطعمة الغير الصحية، وبذلك يكون البرغل حماية للجسم من الأورام السرطانية، كما أن تلك المادة تعمل على تعزيز وتنشيط الدورة الدموية داخل الجسم. ما هو البرغل - موسوعة المحيط. البرغل يحتوي على كميات كبيرة من المعادن والأحماض أيضًا، ومن الأحماض المفيدة الموجودة فيه "حمض الفريوليك"، ولذلك الحمض دور قوي في حماية الجسم من مختلف التفاعلات التي قد تتم بين المواد المسرطنة التي قد يتلقاها الجسم نتيجة تناول الأطعمة التي تم رشها بالمبيدات الحشرية، مما يجعله واقي للجهاز المناعي أيضًا. فوائد البرغل للمرأة الحامل
البرغل يقدم للمرأة الحامل ستة فوائد هامة، الفائدة الأولى هي مد جسم الحامل بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لها ولجنينها مثل الحديد وعنصر البوتاسيوم والزنك، الفائدة الثانية هي حماية جسمها من الإصابة بأمراض الأنيميا وفقر الدم، لما يمنحه لها من معادن مفيدة لها تعوضها عن ما تفقده عند بناء جسم الجنين.
فوائد البرغل للرجال | المرسال
ويمثل البرغل أحد المنتجات المهمة الشائعة في تركيا والدول العربية، وتعد تركيا وسورية من أكثر الدول إنتاجاُ وتصديراً للبرغل في العالم. القيمة الغذائية للبرغل:
يحتوي الكوب الواحد من البرغل المطبوخ (182غ)، وبدون إضافة الملح على القيم الغذائية والمتضمنة السعرات الحرارية 151 سعرة حرارية، الدهون 0. 4 غ، السكر 0. 2 غ، الكربوهيدرات 33. 8 غ، الألياف 8. 2 غ، البروتين 5. 6 غ ، الصوديوم 9 ملغ، البوتاسيوم 123. 76ملغ ،الكالسيوم 2% من القيمة اليومية الموصى بها، الحديد 10% من القيمة اليومية الموصى بها، كما يعتبر البرغل مصدراً جيداً لكل من المنغنيز، والفسفور، والسيلينيوم. ما هو البرغل باللهجة الجزائرية. ويلاحظ من الجدول 1، تفوق البرغل على الأرز في قيمته الغذائية، وخاصة في نسبة الفوسفور والكالسيوم والحديد والفيتامينات، بينما أنخفض محتواه من المركبات الفينولية وأصبغة الكاروتين مقارنة بالقمح (جدول 2). مراحل صناعة البرغل:
– الغسيل: تتم باستعمال الماء لإزالة الشوائب والأتربة
– السلق: تجرى عملية السلق بالماء بدرجة حرارة 95-100 مº
– التجفيف: تجفف الحبوب لتصل إلى نسبة رطوبة 10%، وتتم إما صناعياً أو بأشعة الشمس على درجة حرارة 50-70 مº
– التقشير: تهدف العملية لإزالة الطبقة الخارجية الغنية بالسللوز وبقاء غلاف الحبة والجنين
– الجرش: ترطب الحبوب بكمية قليلة من الماء لتجنب تشكل الغبار الناتج عن عملية الجرش
– التعبئة والتخزين: يمكن أن يخزن البرغل في ظروف التحزين المثالية لفترة طويلة لانخفاض محتواه من الماء.
ما هو البرغل - موسوعة المحيط
طريقة التحضير:
ابدئي بنقع البرغل في عصير الليمون الحامض ثم أخرجي البرغل ودعي عصير الليمون جانبًا. قومي بفرك البصل المفروم بالبهار والقرفة الناعمة. في وعاء عميق قومي بإضافة كل من البقدونس، النعناع، البندورة، البصل، والبرغل واخلطي جميع مكونات السلطة بشكل عشوائي. قومي بإضافة دبس الرمان والملح ثم اخلطي سلطة التبولة والملح حسب المذاق مع إمكانية إضافة عصير الليمون الحامض حسب الرغبة. أضيفي زيت الزيتون على سلطة التبولة وقدميها سواء مع الوجبات أو يمكنك تناولها كوجبة خفيفة في حالة البحث عن أكلات تساعد على إنقاص الوزن. المراجع:
1- What Is Bulgur Wheat? Everything You Need to Know. روجع بتاريخ 28 فبراير 2021. 2- Turkish Bulgur and Vegetable Pilaf. روجع بتاريخ 28 فبراير 2021. فوائد واضرار البرغل - مجلة هي. 3- طريقة عمل التبولة اللبنانية. روجع بتاريخ 28 فبراير 2021.
يعتبر البرغل أحد الحبوب الكاملة المُنتشرة في البلدان العربية كالأردن، وفلسطين، وسوريا، ولبنان، ومصر، بالإضافة إلى تركيا، وهو أحد مُنتجات القمح المختلفة (غالباً ما يصنع من قمح الديورم وهو حنطة قاسية، تنسب إليها معظم ضروب القمح في بلاد الشام، ومن دقيقه تصنع أشكال المعكرونة والعجائن المُختلفة. ولايُمكن تحضير البرغل في المنزل إلا من قمح الديورم)، ويُمكن طهيه كطبق رئيسي، أو استعماله كأحد المكونات في الوجبة. ويصنع البُرغل عن طريق:
تنظيف حبوب القمح. ثم نقعها. ثم سلقها. تبريدها وتجفيفها. ترطيبها، ثم تقشيرها (إزالة جزء من النخالة)، وإعادة تجفيفها. ثم غربلتها (لتنظيفها). ثم تكسير المتبقي إلى أجزاء صغيرة، ويتم تكسيرها إلى أربعة أحجام مُختلفة:
خشن، ويتم تناوله كطبقٍ رئيسي بدلاً من الرز. ناعم. ناعم جداً. دقيق (طحين). يدخل البرغل الناعم في العديد من الأطباق:
يطهى مع اللحوم والدواجن؛ كالكبّة مثلاً (يتم خلط البرغل مع اللحم). فوائد البرغل للرجال | المرسال. يطهى مع حبوب الفول لتحضير الفلافل. يدخل في تحضير السلطات؛ كالتبولة. القيمة الغذائية للبرغل
يحتوي البرغل على الألياف، و الكربوهيدرات المُعقدة ، والبروتين، وتبلغ حجم الحصة الغذائية الواحدة منه 1 أونصة؛ أي 28غم تقريباً (أي ما يُساوي ربع كوب غير مطبوخ، أو نصف كوب مطبوخ)، وتحتوي هذه الكمية على:
السعرات الحرارية
70 سعرة حرارية
الكربوهيدرات
17 غرام
الألياف الغذائية
4 غرام
الدهون
0 غرام
البروتين
3 غرام
فوائد البرغل للجسم
يعتبر البرغل من الحبوب الغنية بالألياف ، و العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ومن أهم فوائدها:
تُساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب، وتعمل على تحسين صحته.
جراح الهبيده || ياليتني بسكوت وداخل بمعدتك || رؤى الصبان - YouTube
شيلة ياليتني بسكوت | كلمات جراح الهبيده | اداء مصبح الرقعي - Youtube
85. 4K views 2. 2K Likes, 44 Comments. TikTok video from Faisal (): "قولي مياو 😭 #جراح_الهبيده #رياكشن #شعر". original sound. ibes0_ الرجل القيور 680. 6K views 42. 2K Likes, 1. 2K Comments. TikTok video from الرجل القيور (@ibes0_): "#جراح_الهبيدة #جراح_الهبيده #جراح #غزل #بنات_الجامعة". ayobgrr َ 16. 9K views 477 Likes, 11 Comments. TikTok video from َ (@ayobgrr): "#fypp #fypシ #شعراء_وذواقين_الشعر_الشعبي #جراح_الهبيده #شعر_حب #حب_من_أول_فنجان". ياليتني بسكوت وادخل بمعدتك
تفرمني المعده واحس بجمالك🌹. ibes0_ الرجل القيور 1. 6M views 110. 2K Likes, 3. 7K Comments. TikTok video from الرجل القيور (@ibes0_): "#جراح_الهبيدة #جراح_الهبيده #جراح #fyp #غزل". alhbidah 🐥 11. 2K views 267 Likes, 16 Comments. TikTok video from 🐥 (@alhbidah): "اقوى قصيده غزليه الا الان #جراح_الهبيده #fyp #القيور_الرابع". انتي شاطره في جمالج عليج شعر يذبح العاشق😍😍😍. # جراح_الهبيده🇰🇼 818K views #جراح_الهبيده🇰🇼 Hashtag Videos on TikTok #جراح_الهبيده🇰🇼 | 818K people have watched this. Watch short videos about #جراح_الهبيده🇰🇼 on TikTok.
يا ليتني بسكوت و ادخل بمعدتك - Youtube
رياكشن جراح الهبيده ياليتني بسكوت وادخل بمعدتك - YouTube
تناول المشروبات الغازية. تناول الحلويات بكثرة. عدم ممارسة الرياضة أو الحركة بانتظام. الاستمرار في تناول الطعام حتى مع الشعور التام بالشبع. 7 نصائح هامة عند القيام بعملية بالون المعدة:
اتباع تعليمات الطبيب. الالتزام بمواعيد المتابعة الدورية مع طبيبك الخاص. الالتزام بتناول الأطعمة الصحية والمفيدة وذات السعرات الحرارية القليلة. الإكثار من تناول الفواكه والخضروات. تجنب التدخين وشرب الكحوليات. الانتظام بالحركة وممارسة الرياضة. تجنب تناول السكريات والحلويات بشراهة.