لكنه لم يسعى لاستخدام هذه العملية تجاريًا،حتى توصل تاجر القهوة الألماني لودفيج روزيليوس ،الى أول طريقة ناجحة تجاريًا لإزالة الكافيين من القهوة عام 1905. حيث اعتقد لودفيج روزيليوس أن والده مات بسبب الإفراط في تناول الكافيين. (1) The History of Decaf Coffee Somehow Involves Nazis من- gildshire فبحث عن طريقة لإزالة الكافيين من حبوب البن. قهوة دي كشف تسربات. واكتشف ذالك صدفة ،عن طريق غرق شحنته من حبوب البن فى الماء. وبدلاً من رمي هذه الحبوب قرر معالجتها واختبارها،فوجد أن القهوه قد جُردت من محتواها من الكافيين ولكن لا تزال مذاقها مثل القهوة ، وإن كانت مالحة بعض الشيء. ومن هنا بدأت اكتشاف طرق تجارياً لإزالة الكافيين من بذور البن ،وبيعها بإسم (ديكاف Decaf Coffee)، للأشخاص الذين يحبون تناول القهوة ،ولكنهم يعانون من مشاكل بسبب الكافيين. (2) قصة القهوة المنزوعة الكافيين والصدفة التي قادتنا إليها من – صحيفة bbc
أستحدثت طرق عديدة لنزع الكافيين من حبوب البن،مع انتشار العديد من منتجات القهوة منزوعة الكافيين. وتعد اشهر طرق نزع الكافيين التى كان يعتمد عليها روزيليوس ،هي تبخير حبوب البن بأحماض أو قواعد مختلفة ، ثم استخدام البنزين كمذيب لإزالة الكافيين.
- القهوة بدون كافيين (قهوة ديكاف Decaf) وطريقة تحضيرها - موقع ابحاث
القهوة بدون كافيين (قهوة ديكاف Decaf) وطريقة تحضيرها - موقع ابحاث
تجني صناعة القهوة حوالي 19 مليار دولار كل عام ،يحب الناس المذاق ، لكن في بعض الأحيان ، لا يحبون التأثير المتوتر الذي ينتجه الكافيين. إنهم يريدون الاستمتاع بفنجان ساخن جديد بعد العشاء ، لكنهم يريدون أن يكونوا قادرين على النوم أيضًا. لحسن الحظ ، هناك قهوة بدون كافيين،تم انتاجها بأشكال متعددة وتسويقها بإسم ديكاف Decaf Coffee،وكل ذالك عن طريق الصدفة عام 1905. الكافيين
هي عبارة عن مادة من المركبات العضوية ،التي توجد بشكل كبير فى أنسجة وسوائل الجسم البشري والحيويات الأخرى كالنباتات ،حيث أنها بمثابة مبيدات طبيعية للآفات، فتشل وتقتل بعض الحشرات التي تتغذى على هذه النباتات. وهي تصنف ضمن العقاقير النفسانية،حيث يعمل الكافيين كمنبه للجهاز العصبي المركزي عند البشر ويجدد النشاط مؤقتاً. قهوة دي تسربات. يوجد الكافيين كعنصر أساسي فى بذور البن،وعلى الرغم من ان له العديد من الفوائد التى يحتاجها الجسم. لكن الإفراط فى تناوله يسبب تأثير عكسي،ولذلك فإن تناول القهوة باستمرار يسبب الكثير من الأضرار ،خاصة للنساء الحوامل. حيث أثبتت الدراسات أن الإفراط فى تناول المشروبات التى تحتوي على الكافيين، يسبب تشوهات خلقية للأجنة أو قد تسبب موتها وإسقاطها، كما أن مادة الكافيين تضر بالمرضعات والرضع.
بعض أضرار الكافيين
مادة الكافيين تسبب فقر الدم والوهن والاكتئاب وترهق البنكرياس وتضر به. تناول الكافيين باستمرار يسبب القلق والصداع والأرق، كما أنه قد يسبب الإدمان. تجعل الجسم يخسر بكثرة عدداً من المعادن والفيتامينات. يؤثر الكافيين على امتصاص العناصر المغذية،مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والماغنيسيوم. القهوة بدون كافيين (قهوة ديكاف Decaf) وطريقة تحضيرها - موقع ابحاث. تضر بالمرضعات والرضع،كما انها قد تسبب تشوهات خلقية للأجنة. قد يعيق الذاكرة المؤقتة وقد يعيق تذكر بعض الأسماء. ما هي القهوة منزوعة الكافيين
هي قهوة تم نزع مادة الكافيين منها بطرق معينة ،ويطلق على القهوة التي تكون بدون كافيين إسم ديكاف Decaf Coffee، اختصاراً ل decaffeinated التي تعني منزوعة الكافيين. هذه القهوة هي الحل للنساء الحوامل الذين يحبون شرب القهوة وللذين يعانون من ادمان القهوة ،وتظهر عليهم بعض الأثار الصحية بسبب الإفراط فى تناول الكافيين. ومع ذالك فإن القهوة منزوعة الكافيين ليست خالية تمامًا من الكافيين. تحتوي في الواقع على كميات متفاوتة، عادة حوالي 3 مجم لكل كوب من ناحية أخرى ، يحتوي كوب القهوة العادي المتوسط على حوالي 70-140 مجم من الكافين. تاريخ إنتاج القهوة بدون كافيين
أول من عزل الكافيين النقي من حبوب البن لإنتاج قهوة بدون كافيين،هو فريدليب فرديناند رونج عام 1820.