يُعد تحضير القهوة السعودية عملية صعبة
ودقيقة، اذ تحمّص حبات القهوة أولا، ثم تطحن، فتخمر، قبل ان تغلى في
"دلة" (أو قدر) وتقدّم في فناجين. وفي محاولة لتسهيل هذه العملية في
عصر السرعة هذا، وتمكين أي شخص من إعداد القهوة العربية،
أسست رائدة الأعمال السعودية لطيفة الوعلان شركة
" يتوق " Yatook لانتاج وبيع
عبوات من القهوة العربية سريعة التحضير، في مطلع شهر تموز/يوليو عام
2011. تجارة القهوة في السعودية – صناع المال. وقد إستوحت الوعلان إسم شركتها الناشئة من "التوق" أي
الشوق، فالنفس تتوق للقهوة أي تشتهيها. ليست هذه التجربة
الريادية الأولى للوعلان، التي كانت قد قادت الفريق الفائز
بالمركز الأول في فعالية "ستارتب ويك إند" Start-up Weekend في
الرياض، عن تطبيق يقدم حل لعملية مشاركة قوائم الشراء بين الأفراد،
ويحمل إسم "مقاضينا" ، تحت
إشراف " حاضنة
بادر "، وهي أيضا عضو مؤسس لشبكة " صلة " للتواصل
المهني بين السيدات في السعودية، مبادرة غير ربحية تسعى لتفعيل مجتمع
السيدات المهنيات حول المملكة العربية السعودية. ونظرا لشغفها بالقهوة العربية وصعوبة تحضيرها،
أرادت الوعلان، وهي أيضا مبرمجة تطبيقات للحاسوب، أن تستخدم
التكنولوجيا للإستثمار في مجال إنتاج القهوة.
- قهوة مقاهي في السعودية - دليل الشركات الشامل
- امبراطوريات المستقبل: شركة ناشئة تعيد صناعة البن في السعودية - YouTube
- تجارة القهوة في السعودية – صناع المال
- إسلام ويب - لسان العرب - حرف العين - عهد- الجزء رقم10
قهوة مقاهي في السعودية - دليل الشركات الشامل
ويبلغ عدد مقاهي الكوفي شوب في مدينة الرياض وحدها ما يقارب 1200 مقهى، وتعتبر تجارة بيع القهوة من النشاطات التجارية المُزدهرة والمربحة في مجال الأغذية بالسعودية، إذ يصل حجم الربح التقريبي نحو 60 في المائة للكوب الواحد. امبراطوريات المستقبل: شركة ناشئة تعيد صناعة البن في السعودية - YouTube. في هذه الأثناء، ذكر ثائر الحنان مشرف في مقاهي ستار بوكس العالمية في الرياض لـ«الشرق الأوسط» أن العاصمة السعودية الرياض تعتبر من أكثر المدن طلباً على القهوة، مشيراً الى أن فصل الصيف يشهد إقبالا على القهوة المثلجة نظراً لكثرة زوار المدينة من خارجها، بالإضافة إلى تزامن فصل الصيف مع عدد من المهرجانات التي تقام في العاصمة. وبين إن سعر القهوة المثلجة والتي تضاف لها بعض النكهات حسب رغبة الزبائن يتراوح ما بين 12 ريالا (3. 2 دولار) إلى 24 ريالا (6. 2 دولار) موضحا أن النكهات المقدمة تختلف ما بين القهوة المثلجة بطعم الموز والكراميل، والتوت، بالإضافة إلى وجود الشاي المثلج بطعم التوت والمانجو، لافتاً إن الطلب يستمر طوال أيام الأسبوع خلال فترة الإجازة.
امبراطوريات المستقبل: شركة ناشئة تعيد صناعة البن في السعودية - Youtube
وتسعى المملكة حاليًا لتحقيق الاكتفاء الذاتي من حبوب البن ورفع عائدها الاقتصادي؛ بهدف المساهمة في رفع الناتج المحلي الإجمالي غير النفطي. تعزيز إنتاج القهوة السعودية لطالما اشتهرت المملكة العربية السعودية بقهوتها الفريدة من نوعها، بدءًا بعملية التحميص مرورًا باختيار الإضافات، إلا أن المملكة اتخذت خطوة أكثر أهمية لتعزيز مكانتها؛ إذ طلب اتحاد الغرف السعودية من جميع الجهات المعنية اعتماد اسم "القهوة السعودية" بدلًا من "القهوة العربية" في قائمة المشروبات التي تُقدمها لعملائها. قهوة مقاهي في السعودية - دليل الشركات الشامل. وفي سياق متصل أوضح ثامر الفرشوطي؛ نائب رئيس اللجنة الوطنية لريادة الأعمال في اتحاد الغرف السعودية، عبر حسابه الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي "تويتر"، أن اسم "القهوة السعودية" تم اعتماده رسميًا بدلًا من "القهوة العربية"؛ حيث يتم تسمية ووصف المنتج في قائمة المنتجات لدى كل المطاعم والمقاهي والمحامص، مؤكدًا أنه يُمنع استخدامها كاسم تجاري أو علامة تجارية. عام القهوة السعودية في الربع الأخير من العام الماضي أعلنت وزارة الثقافة السعودية تسمية عام 2022م "عام القهوة السعودية"؛ للاحتفاء بهذا العنصر الثقافي؛ عبر فعاليات وأنشطة ومبادرات تُقام على مدار العام، وتأتي هذه الخطوة ضمن برنامج "جودة الحياة" الذي يُعد ضمن برامج تحقيق رؤية المملكة 2030.
تجارة القهوة في السعودية – صناع المال
كشف لـ«الشرق الأوسط» عاملون في نشاط مقاهي القهوة «الكافي» ارتفاع معدل تكاليف إنتاج القهوة جراء صعود قيمة البن المستورد إلى البلاد في الوقت الذي تزايدت فيه حركة مبيعات مشروبات القهوة الباردة والمثلجة في كافة أنحاء السعودية نتيجة ارتفاع درجة الحرارة إلى مستويات عالية حتى الآن. وأشار في حديث لـ«الشرق الأوسط» المهندس حسان عبد الفتاح ـ مدير التسويق بشركة الروابط العالمية للقهوة إلى أن تكلفة القهوة وملحقاتها ارتفعت في الآونة الأخيرة بنسب تتراوح ما بين 10 إلى 20 في المائة وفقا للصنف المستخدم، ليبلغ معدل ارتفاع التكلفة الإجمالي إلى قرابة 15 في المائة، عازيا الزيادة في تكلفة الشحن إلى ارتفاع أسعار النفط، إضافة إلى زيادة تكلفة المواد الاستهلاكية المستخدمة في صناعة القهوة كالسكر ونكهات القهوة وغيرها. وأكد عبد الفتاح أن ذلك لم يمنع من ارتفاع حركة مبيعات القهوة في المقاهي ومحال «الكوفي شوب» التي سجلت ارتفاعا في المبيعات منذ بداية إجازة الصيف خاصة القهوة المثلجة والمشروبات الباردة بنسبة تصل إلى 100 في المائة على حساب القهوة الساخنة، مبينا أن ارتفاع تكلفة الإنتاج وبالتالي الأسعار لم تؤثر على حركة البيع نظراً لشدّة المنافسة القائمة في السوق.
وتقول الوعلان، "أعشق
القهوة العربية الشقراء المطعمة بالبهارات ولكن تحضيرها معقّد ويستلزم
الوقت والأدوات، ويحتاج إتقانها إلى مهارة، لذلك اطلقنا "يتوق"
المتخصصة في تقديم حلول القهوة العربية الفاخرة". وتمتلك "يتوق" مكتب
ومختبر ومعمل في العاصمة السعودية، الرياض، حيث يتم تحميص البن وإنتاج
القهوة محليا، وتعتمد الشركة على موردين محليين لتزويدها بكافة المواد
الأولية اللازمة، أما الآلات فيتم تطويرها واختبارها في الرياض. وتستعين "يتوق" بمكاتب تصميم هندسية عالمية، وكفاءت محلية، في برمجة
الآلات، كذلك إستثمرت الشركة في إنشاء خط لإنتاج آلات إعداد القهوة في
الشرق الأقصى. ويعمل اليوم في "يتوق"
خمس أفراد بتفرغ وثلاث أشخاص بدوام جزئي. تتنوع مهامهم بين التسويق
والمبيعات، الإنتاج والمخازن، التطوير والإختبارات، الحسابات
والعمليات المالية. وبهدف جعل القهوة العربية السعودية بمتناول يد
كل الشباب السعودي، بدأت "يتوق" بطرح خلطات القهوة الجاهزة التي تحتوي
على جميع المكونات لتحصل على فنجان قهوة موزون، وهي حاليا تسعى الى
تسخير التقنية لجعل تحضير القهوة أكثر يسراً عن طريق تطوير
"دلة يتوق الأتوماتيكية" Automatic Coffee Pot (وتسمى أيضا "قدر"
أو "ركوة")، التي بدأ العمل على تصنيعها في منتصف عام 2011
وستطلق أول نسخة منه في أيار/مايو 2013.
قامت تميسُ بقامة هيفاء قــامــت تــمـيـسُ بـقـامـة هـيـفـاء سـمـراء قـد أربـت عـلى السـمراء وزرت عـلى الحـور الحسان بمبسم عـــذب اللثـــاث ومــقــلة حــوراء وجـلت لنـا … القصيدة كاملة تحلت بالأزاهير المروجُ تــحــلت بــالأزاهــيـر المـروجُ وطـاب الوقـت وانـجـلت الثلوجُ وللاطيار في الاشجار من بعد طــول سـكـوتـهـا فـيـهـا ضـجـيـج وقـد هـب النـسـيـم فـعاد … القصيدة كاملة حييت معهد جُلق من معهدِ حــيــيــت مــعــهــد جُــلق مـن مـعـهـدِ بــحـيـا يـروح عـلى ربـاك ويـغـتـدي وتـعـهـدت عـهـد الصـبـا فـيك الصبا جـرورة الاذيـال فـي الروض النـدي… القصيدة كاملة
إسلام ويب - لسان العرب - حرف العين - عهد- الجزء رقم10
وقولهم: لا عهدة أي: لا رجعة. وفي حديث عقبة بن عامر: عهدة الرقيق ثلاثة أيام. هو أن يشتري الرقيق ولا يشترط البائع البراءة من العيب ، فما أصاب المشترى من عيب في الأيام الثلاثة فهو من مال البائع ويرد إن شاء بلا بينة ، فإن وجد به عيبا بعد الثلاثة فلا يرد إلا ببينة. وعهيدك: المعاهد لك يعاهدك وتعاهده وقد عاهده ؛ قال: فللترك أوفى من نزار بعهدها فلا يأمنن الغدر يوما عهيدها والعهدة: كتاب الحلف والشراء. واستعهد من صاحبه: اشترط عليه وكتب عليه عهدة ، وهو من باب العهد والعهدة ؛ لأن الشرط عهد في الحقيقة ؛ قال جرير يهجو الفرزدق حين تزوج بنت زيق: وما استعهد الأقوام من ذي ختونة من الناس إلا منك أو من محارب والجمع عهد. وفيه عهدة لم تحكم أي: عيب. وفي الأمر عهدة إذا لم يحكم بعد. وفي عقله عهدة أي: ضعف. وفي خطه عهدة إذا لم يقم حروفه. والعهد: الحفاظ ورعاية الحرمة. وفي الحديث: أن عجوزا دخلت على النبي صلى الله عليه وسلم فسأل بها وأحفى وقال: إنها كانت تأتينا أيام خديجة وإن حسن العهد من الإيمان. وفي حديث أم سلمة: قالت لعائشة: وتركت عهيدى. العهيدى بالتشديد والقصر فعيلى من العهد كالجهيدى من الجهد ، والعجيلى من العجلة.
والعهد: الزمان. وقرية عهيدة أي: قديمة أتى عليها عهد طويل. وبنو عهادة: بطين من العرب.