الصحة >> صحة جسدية
5 دقائق
الجلوتين هو مزيج من البروتينات التي تُوجد بشكل رئيسي في القمح ويدخل في تركيب العديد من الأصناف الغذائية واسعة الانتشار كالخبز والمكرونة، ويُعتبر مشكلةً وهاجساً لملايين البشر الذين يعانون من حالة مرضية تسمى «الداء الزلاقي». ما هو الجلوتين؟
الجلوتين هو مجموعة من البروتينات المرنة التي تُشكل عند ارتباطها مع بعضها البعض مُعقداً قابلاً للتمطط – تماماً كما هو الحال في الأوتار وخيوط شباك العناكب-، ويستخدمه نباتُ القمح لتخزين الكربون والنتروجين. اشتُق اسمه من الكلمة اللاتينية «glue» وتعني الصمغ، وأخذ هذا الاسم لأنه يمنح العجين قواماً مرناً عند مزج الطحين مع الماء وعجنه. ما هو الجلوتين وما هي اضراره وفوائده؟ — مجلة رؤى. فوائد الجلوتين واستخدامه
يُعتبر الجلوتين عنصراً مساعداً في إنتاج الخبز، فعند إضافة الخميرة «من الكائنات الدقيقة وحيدة الخلية» إلى طحين القمح، تخمّر هذه الكائنات السكر، وتطلق غاز ثاني أكسيد الكربون بشكل فقاعات، تسبب هذه الفقاعات ارتفاع العجينة وانتفاخها؛ مما يؤدي إلى تشكل شبكة من الجيوب الهوائية، مدعومة بالهيكل الجلوتيني المرن، وعند خبز العجين في الفرن تتصلب البروتينات الجلوتينية في مكانها ويأخذ العجين قواماً هشاً ومتماسكاً.
مخبوزات العيد الخاليه من الجلوتين بدون بيض او حليب ب✌️مكون فقط 🤷 - Youtube
يمكنك تناول الوجبات المعروف عنها احتوائها على الجلوتين في حالة الإشارة إلى عدم توفره بها. الكينوا و بذور الكتان من الأغذية الخالية من الجلوتين. الجوز و اللوز و البندق من الوجبات الخفيفة التي يفضل الجميع تناولها كوجبة سناك للتعزيز من الشعور بالشبع. تتميز المكسرات بعدم احتوائها على الجلوتين. نصائح للحماية من حساسية الجلوتين عليكِ في البداية التأكد من الإصابة بحساسية الجلوتين لتشابه أعراضها بمشكلات صحية أخرى كـ"الفود مابس". أثبتت دراسة علمية أجريت على 37 شخص من الذين يشتبه في إصابتهم بحساسية الجلوتين أظهرت إن معظم المشاركين لا يعانون من الحساسية و إنما هي أعراض لمشكلات صحية أخرى. ما هو الجلوتين وأين يوجد - مقال. تجنبي تناول الوجبات التي تحتوي على الجلوتين عند التأكد من الإصابة بالحساسية تجاه تلك الأطعمة. ينصح الخبراء بالتوقف عن تناول الوجبات التي تحتوي على الجلوتين لمدة أسبوع و ملاحظة الحالة للتأكد من السلامة من حساسية الجلوتين. تقول كريستين تيليز، استشارية التغذية، إن الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين تكون كثيرة السعرات الحرارية و قليلة الألياف الغذائية مما يسبب زيادة الوزن.
ما هو الجلوتين ؟ كل ما تحتاج معرفته عن هذه البروتينات ولماذا تكون ضارة لبعض الناس
35 جرام لكل كجم من الجلوتامين، زاد من القوة البدنية و الكتلة العضلية و خفض الدهون وزاد من هرمون النمو HGH و الـ IGF-1 و هرمون الذكورة و ساعد على الاستشفاء العضلي مع بدئهم في تمارين الحديد. هذه الدراسة يتم استخدامها بكثرة للدعاية للمكمل. و لكن يجب العلم أن نتائج شبيهة حدثت مع تناول مكمل الـ BCAA. ما هو الجلوتين واين يوجد. حيث أن غير المتمرسين في تمارين الحديد، يكون نظامهم الغذائي غير منضبط، ومن الوارد أن كمية البروتين التي يتناولونها يومياً غير كافية. و لهذا فإن كمية الجلوتامين الاضافية التي يتناولونها سيكون لها تأثير إيجابي. لكي يكون الحكم أكثر دقة، يجب أن يتم مراقبة النظام الغذائي للمتطوعين في الدراسة، و بحث إذا كانت كمية الجلوتامين الاضافية تفيدهم أم لا! حيث أن دراسة نشرت سنة 2008 وجدت أن الرياضيين المحترفين الذين يتناولون سعرات عالية و مكملات البروتين و الأحماض الأمينية، يتناولون كفايتهم من الجلوتامين، وبالتالي لم يستفيدوا به كمكمل اضافي. الخلاصة: طالما تتناول دايت صحي عالي البروتين، وتحقق كفايتك من البروتين من الطعام أو المكملات كالواي و الكاسيين، فإن اضافة الجلوتامين لن يفيدك في شيء. قد يفيد الأشخاص الذين لا يتناولون البروتين بشكل كافٍ مثل النباتيين أو المرضى.
ما هو الجلوتين وأين يوجد - مقال
مصادر ملحوظة: يشار للجلوتين بالغلوتين في بلدان المغرب العربي وبعض مناطق الشام مقالات مرتبطة
ما هو الجلوتين وما هي اضراره وفوائده؟ &Mdash; مجلة رؤى
كل المطلوب منك تناول احتياجاتك من البروتين بشكل عام في اطار نظام غذائي متوازن. مكمل الجلوتامين لبناء العضلات: عندما تدخل على أي متجر الكتروني يبيع المنتج، ستجد دعاية ضخمة لفوائده للتضخيم و الحفاظ على الكتلة العضلية أثناء التنشيف و زيادة القوة و الطاقة.. إلخ. هل هذه المزاعم حقيقية؟ دراسة أجريت سنة 2001 على 31 شاب تم تقسيمهم إلى مجموعتين: مجموعة تتناول مكمل الجلوتامين بمقدار 0. 9 جرام لكل كجم من وزنهم يومياً. و مجموعة أخرى تتناول السكر (مالتوديكسرين) بنفس الكمية. وقامت المجوعتان بتمارين الحديد لمدة 6 أسابيع. ما هو الجلوتين ؟ كل ما تحتاج معرفته عن هذه البروتينات ولماذا تكون ضارة لبعض الناس. قام العلماء بقياس الزيادة في القوة البدنية و الكتلة العضلية لكلا المجموعتين، ولم يجدوا أي فارق بين الجلوتامين و السكر. دراسة نشرت سنة 2002 تناول فيها الباور ليفترز (لاعبي رفع الأثقال) مقدار 0. 3 جرام جلوتامين لكل كجم من وزن الجسم. ولم يلحظ زيادة في قوتهم البدنية و الأوزان الذين يرفعونها. دراسة نشرت سنة 2011 وجدت أن تناول الجلوتامين بمقدار 0. 3 جرام لكل كجم من الوزن، ساعدت على الحفاظ على القوة البدنية و تخفيف الآلام العضلية DOMS بعد التمرين. دراسة إيرانية نشرت سنة 2012 وجدت أن تناول الغير متمرسين في تمارين الحديد مقدار 0.
[٣]
مكعبات الشوربة الجاهزة: يمكن أن تحتوي بعض مكعّبات الشوربة على الجلوتين، لذلك يجب الحرص على تجنُّب استهلاك مركب المالتوديكسترين الذي يُعدُّ أحد منتجات الجلوتين، ويُفضّل تحضير هذه المُكعّبات منزلياً وتجميدها، لاستخدامها لاحقاً في الشوربات واليخنات. [٤]
بعض منتجات الألبان: من المُمكن أن تحتوي بعضُ مُنتجات الألبان على الجلوتين، ومنها المُثلّجات، وذلك لأنَّ النشا يدخل في تصنيعها لتحسين قوامها، وغالباً ما يكون من القمح ، كما يُمكن أن يحتوي لبن الزّبادي، وبعض المنتجات الأخرى من الألبان على الجلوتين. [٣]
بعض أنواع اللحوم المصنعة: قد تحتوي بعض أنواع اللّحوم المُصنعة على الجلوتين، مثل: اللحوم الباردة، والنّقانق، والسلامي، و السّجق، كما يُمكن العثور على الجلوتين في بعض الأطعمة الأخرى مثل: بعض أنواع الدواجن التي تُحضّر بعصارتها، وصدر الدّيك الرومي المُتبل. [٥]
الأدوية والمكملات الغذائية: يُمكن أن يُستخدم الجلوتين كحشوةٍ أو تغطيةٍ لبعض الأدوية والمكمّلات الغذائيّة، ويجب قراءة قائمة المكونات للأدوية ومكمّلات الفيتامينات والمعادن الغذائية التي تُصرف دون وصفة طبية، للتأكد من عدم احتوائها على الجلوتين، كما يجب مراجعة الطّبيب قبل تناوُل الأدوية الموصوفة بوصفةٍ طبيّة للتأكد من خلوّها من الجلوتين، ولإيجاد بدائل لها، وخاصةً للأشخاص الذين يُعانون من الداء البطني (بالإنجليزية: Coeliac disease) أو الذي يُعرف بحساسية القمح.
الانتفاخ. آلام البطن. الإسهال. الغثيان. الإمساك. الشعور بالإجهاد العام. القلق. الصداع. تشوش الذهن. الارتباك. التنميل في الجسم. آلام المفاصل أو العضلات. الطفح الجلدي. وعليك باللجوء إلى الطبيب عند ملاحظتك أيًا من هذه الأعراض، يعد التشخيص الصحيح لنوع الحساسية أمرًا فارقًا للغاية، فعديد من الحالات التي تؤثر في الأمعاء لها أعراض مشابهة. اختبار حساسية الجلوتين بعد السؤال عن الأعراض وإجراء الفحص البدني، من المرجح أن يجري الطبيب اختبارات معملية لاستبعاد مرض الاضطرابات الهضمية وحالات الجهاز الهضمي الأخرى، وقد يوصي بعد ذلك بخطة تسمح له بمراقبة النظام الغذائي للمصاب. حتى الآن لا يوجد أي علامة أو أعراض محددة لتشخيص حساسية الجلوتين، لذا يُشخّص باستبعاد الخيارات الأخرى، وعلى الرغم من أنه قد يكون من الصعب التمييز بين مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الجلوتين البسيط، فإن إاختبار الأجسام المضادة يمكن أن يساعد على ذلك، قد يطلب الطبيب ما يلي لاستبعاد أو تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية: اختبارات الدم: إذا أظهرت النتائج وجود بعض الأجسام المضادة، فقد يعني ذلك الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية. الخزعة: تتضمن أخذ عينة نسيج من بطانة الأمعاء، فإذا أظهرت النتائج تلف البطانة، فقد يكون الشخص مصابًا بالاضطرابات الهضمية.
01:54 PM | الأربعاء, 04 كانون الأول 2019
2019-12-04 01:54:04
في خضام الجدل الكبير السائد منذ فترة حول الضغط النفسي المتزايد الذي يتعرض له الفنانون الكوريون والذي أدى الى وفاة كل من الفنانين الكوريين سولي و جو هارا ، عثر اليوم على المطرب الكوري تشا إن ها عضور فرقة Fantagio جثة هامدة في منزله. الغريب في الأمر أن وفاة الفنانين الثلاثة سالفي الذكر لم يتخطى مداها الشهور الثلاثة وهو ما يؤكد ان الوسط الفني في كوريا الجنوبية أو شرق آسيا بصفة عامة يعاني من ضغط نفسي كبير يؤدي بهم الى الوفاة بالسكتة القلبية أو الإنتحار. اقرأي أيضا:
الفنان شعبان عبد الرحيم في ذمّة الله
الفنان الكوري تشا إن ها إسمه الحقيقي هو Lee Jae-ho وبلغ من العمر عند وفاته 27 عاما وقد عثر عليه اليوم في منزله ميتا بدون وجود شبهات جنائية على الإطلاق حيث لم يعرف أو يتم التصريح حتى الآن من قِبل الجهات المسؤولة عن السبب الحقيقي لوفاته. الجدير بالذكر أن تشا إن ها كان قد ظهر للمرة الأخيرة قبل وفاته في صورة قام بنشرها عبر حسابه الشخصي على منصة التواصل الإجتماعي انستقرام حيث كان في مقهى يحتسي مشروبا ما في كوب أبيض كبير كاتبا على الصورة " احترسوا جميعا "، ولكنه لم يصرح عن حقيقة سبب تحذيره.
تشا إن هاست
جديد
أناقة
أنت والمرأة
تكنولوجيا
صحة
فيديو
الرئيسية
فن ومشاهير
الوفاة الثالثة في شهرين.. العثور على نجم الكيبوب «تشا إن ها» ميتاً في منزله
في ثالث وفاة في أقل من شهرين، عثرت الشرطة الكورية الجنوبية على جثة نجم الكيبيوب «تشا إن ها» ميتاً في منزله لأسباب غير معروفة حتى الآن. تابع القراءة
توب 10
تشا إن ها البرامج التلفزيونية
كشفت التقارير يوم ٣ ديسمبر بأنه قد تم العثور على الممثل المبتدئ تشا إن ها (Cha In Ha) ميتا عن عمر يناهز الـ ٢٧ سنة. الشرطة تحقق حاليا في القضية، ولم يتم الكشف بعد عن أية تفاصيل بخصوص موقع الوفاة أو وقتها. ولقد كشفت الوكالة المسؤولة عن تشا إن ها بأنها قد تلقت إشعار بما حدث ويتحققون حاليا مما حدث. بدأ تشا إن ها انطلاقته كعضو في فرقة Fantagio للممثلين SURPRISE U عام ٢٠١٧ بفيلم قصير عنوانه، You, Deep Inside of Me. هو كان يعمل حاليا على مسلسل قناة MBC الجديد بعنوان Love With Flaws من بطولة آهن جاي هيون و أوه يون سو. المصدر: allkpop
تشا ان ها الممثل الكوري
عنوان المقالة: تم العثور على الممثل تشا إن ها ميتا في منزله… آخر عمل له هو Love With Flaws. المصدر: Nate
[+3, 009, -49] لا بد وأنه قد عانى كثيرا… عمر الـ ٢٧ ما زال يعتبر صغيرا في عالمنا هذا وهو عمر بإمكان الشخص أن يترك فيه كل ما يفعله ويبدأ من جديد. الأمر مؤسف لكني متأكدة بأنه عانى من مصاعب لن نتمكن من فهمها. أنا وبكل صراحة لا أعرف من هو لكن الخبر أثر بي كثيرا لأننا في نفس العمر. ارقد بسلام
[+2, 124, -32] هول… ما الذي… هذا مفاجئ جدا ㅠㅠ ارقد بسلام…
[+1, 967, -27] ارقد بسلام
[+131, -0] يملك ذلك الوجه، وتلك المهنة، وذلك العمر… وعلى الرغم من هذا هو مات
[+118, -22] أنا لم أكن أفهم الانتحار من قبل لكن الآن أصبحت أفهم لماذا يختار الناس الموت في دولتنا هذه. هذه الدولة عبارة عن جحيم. [+96, -4] هم لم يحددوا أبدا ما إذا كانت وفاته انتحارا، لماذا الجميع يفترض ذلك؟ من الممكن أن تكون سكتة قلبية… كل ما يجب علينا فعله الآن هو أن نتمنى له أن يرقد بسلام. رجاءًا انتقل إلى العالم الآخر بحذر في هذا الجو البارد. [+61, -2] يا لها من مضيعة لشبابه الجميل. حتى الحثالة أمثال Jo Doo Soon لم يقتلوا أنفسهم
[+55, -2] واو، هو كان طويل جدا ووسيم ولم يتمكن إلا من الحصول على أدوار ثانوية.
فيما دقت صحيفة كوريا تايمز ناقوس الخطر والمخاوف بشأن حالات الانتحار المقلدة. أعماله
هل انت انسان ايضا؟
المصرفي
نظفي بشغف الآن
Deep Inside of Me
Love with Flaws. Wok of Love (2018)
Queen of Mystery 2 (2018)
درجة حرارة الحب
مراجع
^ Fallece el actor Cha In Ha + Su agencia publica una declaración oficial — تاريخ الاطلاع: ثلاثة ديسمبر 2019
^ Fallece el joven actor coreano Cha In-ha — تاريخ الاطلاع: ثلاثة ديسمبر 2019 — الناشر: La Vanguardia Ediciones, SL
^ Korean actor Cha In Ha is found dead in his apartment at the age of 27 - just weeks after two famous young K-pop stars committed suicide — تاريخ الاطلاع: ثلاثة ديسمبر 2019 — الناشر: DMG Media
↑ Bakare, Lanre (December 3, 2019). "South Korean pop star and actor Cha In Ha found dead aged 27". مؤرشف من الأصل في أربعة ديسمبر 2019 – عبر. ^ (باللغة الكورية). مؤرشف من الأصل في 2 يناير 2020. اطلع عليه بتاريخ 30 ديسمبر 2019. ↑ "3 things to know about Cha In-ha, the latest Korean celebrity casualty". South China Morning Post. December 4, 2019. مؤرشف من الأصل فيستة ديسمبر 2019.