صحيفة تواصل الالكترونية
- المطاحن الشعبية في وادي الدواسر تنتعش في رمضان » صحيفة الرأي الإلكترونية
- صحيفة تواصل الالكترونية
- وادي الدواسر – صحيفة البلاد
- حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه مسلسل
- حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه الموسم
- حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه العالميه
- حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه ايجي بست
- حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه فاصل
المطاحن الشعبية في وادي الدواسر تنتعش في رمضان » صحيفة الرأي الإلكترونية
المطاحن الشعبية في وادي الدواسر تنتعش في رمضان
- مبارك الدوسري - وادي الدواسر
تشهد المطاحن الشعبية التقليدية في محافظة وادي الدواسر، خلال شهر رمضان المبارك، إقبالاً متزايداً من المواطنين الذين يحرصون على أن يكون القمح بأنواعه ومشتقاته المكون الرئيس للأطباق الشعبية التي يفضلها البعض خلال ليالي رمضان، كما يحرص آخرون على أن تكون هي المادة الأساس في صناعة وإعداد الأطعمة والمعجنات التي أعتاد الناس تناولها في هذا الشهر الفضيل. وخلال جولة قام بها مندوب وكالة الأنباء السعودية "واس" هناك، أتضح له وجود انتعاشا سوقياً خلال هذا الشهر لتلك المطاحن والعمل في الفترة المسائية ساعات أطول من المعتاد لتلبية طلبات الزبائن. المطاحن الشعبية في وادي الدواسر تنتعش في رمضان » صحيفة الرأي الإلكترونية. وأوضح سلطان زبب من الجنسية الباكستانية وهو أحد العاملين في تلك المطاحن من تراجع إعداد تلك المطاحن بالمحافظة وهو ما أدى الى زيادة الضغط عليهم، حيث يرى أن جيل اليوم يلجأ الى الطحين الجاهز في المحلات التموينية، بعكس كبيرات السن اللاتي لازلن زبونات دائمات لتلك المطاحن طوال العام ويزداد الطلب منهن خلال الشتاء وشهر رمضان. وعن أنواع الطحين واسعاره أفاد سعيد روزان من الجنسية الهندية وهو أحد العاملين في تلك المطاحن أن الأسعار تتفاوت بحسب النوع تفاوتاً بسيطاً حيث يباع الكيلو غرام من طحين نجران بـ خمسة ريالات، فيما يباع الكيلو غرام من طحين القصيم ودبي بـ ستة ريالات، والاسترالي بـ سبعة ريالات، وكذلك الأمر لصماء القصيم، كما يبيعون كيلو غرام الذرة أو الدخن بـ ستة ريالات.
صحيفة تواصل الالكترونية
وأكدت خلال الجولة إحدى النساء التي حضرت لتشتري بعض تلك الأنواع، أن عائلتها إعتادت أن تكون وجبة السحور أكلة شعبية إما مرقوق أو عريكة أو قرصان أو عصيدة ، وأن كل نوع من تلك الأكلات يناسبها نوع من القمح ، وعن الفرق بين مشتقات القمح بالمطاحن وغيرها في المحلات التجارية قالت: أن منتجات المطاحن ألذ خاصة عندما يكون المطحون جديداً ، وافضل نكهة ، بالإضافة الى فوائده الصحية كما تقول. وصلة دائمة لهذا المحتوى:
وادي الدواسر – صحيفة البلاد
بدأ المستثمرون الزراعيون في محصول التين من نوع براون في محافظة وادي الدواسر جني وقطف محصولهم يدوياً، والذي أعتادوه في نهاية شهر يناير وبداية فبراير من كل عام، حيث يتم تسويقه في أسواق المحافظة وأسواق المحافظات والمناطق القريبة منها، خاصة في الأعوام الأخيرة التي شهدت توسعاً في زراعته وأخذت مساحته تزداد سنوياً لمناسبة أجواء المحافظة له. محصول التين بوصلة المستثمرين الزراعيين
وأوضح المستثمر الزراعي في محصول التين مشلح آل عبيد، أن بوصلة المستثمرين الزراعيين في محافظة وادي الدواسر اتجهت في الفترة الأخيرة إلى زراعة بعض أنواع التين التي تتناسب زراعتها وطبيعة وادي الدواسر، وقد حقق الكثيرين نجاحات طيبة حيث يشهد محصول التين بالمحافظة طلباً كبيراً من المستهلكين لجودته العالية، حتى أصبح في مثل هذه الأيام جزء من المائدة لدى أسر وادي الدواسر ويُقدم كضيافة موسمية يفتخر بها أهالي المحافظة في سلسة النجاحات الزراعية بوادي الدواسر لكثير من المحاصيل الزراعية. وخلال جولة في أسواق المحافظة رصدنا أسعار هذا النوع من التين الذي يتراوح سعر الصندوق منه زنة 2 كيلوغرام من 20 إلى 25 ريالاً، والصندوق زنة 1 كيلو غرام من 10 إلى 12 ريالاً، للنوع الجيد منه، وذكر لنا أحد المتسوقين أن السعر مناسب جداً مقارنة بالمستورد حيث يتفوق المحلي حسب وصفه بالجودة في الحجم والطعم وحداثة الجني فضلاً عن عدم وجود مواد حافظة عليه كما يقول.
شهد مُحافظ وادي الدواسر فهد بن عبدالله المسعود ، أمس الحفل الذي نظمته لجنة التنمية الاجتماعية الأهلية بالخماسين لإطلاق مبادرة " أحاديث وطنية "، والتي تأتي ضمن الفعاليات التي تُنفذها اللجنة بمناسبة الاحتفاء باليوم الوطني الـ 91 للمملكة. وأوضح عضو مجلس إدارة اللجنة علي بن عبدالله الغانم في كلمة له بالاحتفاء أن المبادرة تقوم على تحفَّز الشاب عبدالله بن محمد آل شملان أحد شباب اللجنة على إحياء واستذكار تاريخ الوطن وأحداثه عبر السرد التاريخي والأدبي الجذاب ، وتهدف إلى تعزيز قيم الحدث التاريخي المهم الذي وحَّد فيه جلالة الملك عبدالعزيز ورجاله الأوفياء شتات هذا الكيان العظيم وأحال الفرقة والتناحر إلى وحدة وتكامل، وما قدمه الأجداد من عمل وتضحيات في سبيل المحافظة على الوطن، وتعرفة الأجيال التالية بقيمة الوطن الكبير وامتداده وإنجازاته. وأفاد رئيس اللجنة هذلول بن عايض آل سلطان أن هذه المبادرة تتضمن إتاحة الفرصة لمشاركة المواطنين والمقيمين في محافظة وادي الدواسر، للتعبير عن مشاعرهم باليوم الوطني الـ91 للمملكة ، وتعمل على زيادة المعرفة التاريخية والوطنية بين أفراد المجتمع، والوصول إلى منصات وسائل الإعلام المختلفة، بما يعكس أهمية ترسيخ المعاني الوطنية وتعزيز الهوية السعودية في نفوس المواطنين.
المكونات كوب من السمسم. كوب ونصف من الطحين. نصف كوب من السكر. ثُمن ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر. ربع كوب من الجوز. بيضة صغيرة الحجم. ملعقتان كبيرتا الحجم من الماء. نصف كوب من الزيت. طريقة التحضير نضع السمسم في مقلاة ونضعها على النار ونقلّب إلى أن يتحمّص السمسم قليلًا. نرفع المقلاة عن النار ونترك السمسم يبرد. حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه فاصل. نضع الجوز في محضّرة الطعام ونطحنه طحنًا ناعمًا. نشعل الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية. نضع الطحين في وعاء ونضيف السكر والملح والباكينغ باودر والجوز ونحرك جيدًا ثم نضيف الماء ونحرك. نضيف البيضة والزيت ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة. نشكّل مزيج العجينة على شكل دوائر متوسطة ومتساوية في الحجم ثم نضغط في باطن اليد ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات. نرش السمسم على وجه كل قطعة من العجين ثم نرتبهم في صينية مفرودة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي 15-20 دقيقة إلى أن يتحمّر البسكويت وينضج جيدًا. نخرج الصينية من الفرن ونترك البسكويت يبرد. الآن أصبح حلى بسكوت السمسم جاهزًا ، نضعه في طبق التقديم ونقدمه دافئًا.
حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه مسلسل
نصائح نستخدم الورق الأبيض غير المسطّر، بديلًا عن ورق الزبدة لخبز البسكويت. يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى. حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه الموسم. إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط. لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا. يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء للعجين حسب نوع الطحين وحسب الحاجة، لذلك ينصح بإضافة الماء تدريجيًا أثناء العجن. للتخلص من رائحة البيض في الخليط نضيف قليلًا من الفانيلا البودرة. المصدر:
حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه الموسم
نضيف الدقيق بالتدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة. نشكّل كرات صغيرة من العجينة ونغمّس وجهها بالسمسم ثمّ نضعها في قوالب سيليكون. ندخل القوالب إلى الفرن ونتركها مدة عشرين دقيقة حتى تنضج. نغمّس الحلى بالعسل ونزيّن وجهها بالمربّى حسب رغبتك. السمسميّة
ثلاثة أكواب من السمسم. كوب من العسل. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. نحمّص السمسم حتى يصبح ذهبيّ اللون في مقلاة كبيرة، مع الحذر علينا أن نقلب السمسم باستمرار لأنّه يحترق بسرعة. نضع العسل، والسكر في نفس المقلاة، مع الزنجبيل المبشور، والقرفة والملح ونقلّب باستمرار على نار متوسّطة حتى الغليان. كتب عمل حلى بسكوت السمسم - مكتبة نور. نترك المزيج يغلي لدقيقتين مع التحريك المستمرّ ثمّ نرفعه عن النار. نضيف السمسم المحمّص مباشرة فوق السكر ونخلط. نضع المزيج على ورقة زبدة ثمّ نغطّيه بورقة أخرى. نفرد المزيج بواسطة الشوبك للحصول على عجينة متوسطة السماكة. نزيل ورقة الزبدة العلوية ونقطع السمسمية إلى أصابع أو مربّعات. نترك السمسمية تبرد ثمّ تقدّم.
حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه العالميه
موفق بإذن الله … لك مني أجمل تحية. 🙂 شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية.
حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه ايجي بست
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم ياحلوين عندي لكم حلى روعه ويشرف لو عندك ضيوف
وبصراحه الحلى هذا انا حافظته عندي من فتــــــــــرة طويله والآن سويته وبشكرصاحبه الحلى الي للأسف مااعرف اسمها ولا اعرف في اي منتدى اخذته لكن الله يسعدها ويوفقها ….
حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه فاصل
10 دقيقة بسكوت بدون زبده جربيه على طريقتي! 20 دقيقة كوكيز شوفان بالشوكولاته صحية ومثالية لكوب القهوة! 25 دقيقة طريقة عمل كوكيز سهلة وسريعة الكوكيز على اصوله! 20 دقيقة
نخبز الكعك لمدّة عشرين دقيقة في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية. بسكويت بالسمسم
أصبع من الزبدة. نصف كوب من سكر البودرة. ثلث كوب من السمسم. ملعقة كبيرة من زيت السمسم. كوب من الدقيق. نصف كوب من دقيق اللوز. نخفق الزبدة، والسكر وزيت السمسم في الخلاط مدة دقيقتين. نضيف البيضة ونخفق من جديد. ننخل الدقيق في وعاءٍ ثانٍ ثمّ نضيف دقيق اللوز. نجمع خليط الدقيق بمزيج الزبدة ونعجن المكوّنات جيّداً حتّى تتشكّل عجينة ليّنة. نشكل العجينة إلى دوائر باليد أو باستخدام كوب، وندهنها بقليلٍ من الدقيق ثمّ نغمسها بالسمسم. نضع الكوكيز في صينيّة الخبز ثمّ ندخلها إلى الفرن ونخبزها مدة خمس وعشرين دقيقة. نتفقد الصينية في الفرن بعد مرور نصف الوقت ونقلّبها في الفرن حتّى يخبز البسكويت بالتساوي. حلاوة السمسم
أصبعان ونصف، مئتان وخمسون غراماً من الزبدة. خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف. خمس ملاعق كبيرة من السكر. خمس ملاعق كبيرة من دقيق الذرة. بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشّة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. دقيق، يضاف بالتدريج. كتب طريقة حلى بسكوت السمسم - مكتبة نور. نصف كوب من المربّى. نصف كوب من العسل. نضع السكر، والزبدة، والحليب المجفّف، ودقيق الذرة، والبيض، والفانيليا، والبيكنغ باودر، في وعاء ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.