الغبقة: وهو من الأكلات الشعبية التي يتم تناولها في المساء بعد صلاة التراويح في رمضان، والطبق الرئيسي في الغبقة يكون من الفول المطبوخ والحمص المسلوق والخبز الرقيق، ويضاف إلى المائدة العديد من أشكال الحلويات. قرص عقيلي: وهي من الأكلات الحلوة التي تتكون من قرص متوسط أو كبير يتم رش السمسم عليه، وهي من الحلويات الشهية بسبب احتواء القرص على الهيل والزعفران الأصلي. بهارات بطاطس مقلية | أطيب طبخة. النخي الكويتي: وهو عبارة عن حمص مسلوق مضاف إليه الطحينة والكمون والبهارات بأنواعها المختلفة. أشهر الحلويات الكويتية
وكما يشتهر المطبخ الكويتي بالعديد من الأكلات المتميزة، فإنه أيضًا يشتهر بالكثير من أنواع الحلويات التي يمكن التعرف على بعضها فيما يلي:
محلبية: وهي تتكون من الحليب كامل الدسم الذي يضاف إليه حبات من الحبهان الصحيح والنشا. خبيصة: وهي حلوى تتكون من التمر الذي يتم خلطه بالسمنة البلدي والقليل من الدقيق الأبيض. العصيدة: وتشتهر في الكثير من البلدان العربية، ولكن كل بلد لها طريقة في تجهيزها، والعصيدة الكويتية تتكون من الدقيق الأبيض الذي يتم إنضاجه على النار مع الماء وبعدها يتم إضافة السمنة وهو ساخن والسكر أو العسل. السمسمية: وهي عبارة عن كمية من السمسم المطحون والذي يتم تجميعه ليصبح بشكل دائري ومن ثم يتم غمسه في الدبس المحلى بالسكر.
- بهارات بطاطس مقلية | أطيب طبخة
- فوائد الكيتو دايت واتشرز
- فوائد الكيتو دايت للرجيم
بهارات بطاطس مقلية | أطيب طبخة
طريقة عمل البطاطس المحمرة بالدقيق
المكونات
كوبان كبيران ونصف من دقيق الحمص (قياسي). ملعقة كبيرة من مسحوق النشا الأبيض. 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية. حبتان من البطاطس متوسطة الحجم (تعادل كوبًا واحدًا تقريبَا، بطاطس مبشورة يمكن تقطيعها إلى شرائح. ملعقة صغيرة كركم. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل (اختياري). 2 حبة فلفل (اختياري). كوب ماء فاتر. الخطوات
امزج جميع الإعدادات الممكنة معًا. الملاعق هي المعيار. نضيف الماء ونخلط كل شيء معًا ثم نضيف البطاطس ونخلط جميع المكونات جيدا ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة. اقليها في زيت الاذن بملعقة وستكون هكذا
ملحوظة: يجب أن تكون العجين ثقيل بحيث يمكنك إسقاطه في الزيت الساخن، والحصول على شكل جميل. :
طريقة عمل كرات البطاطس بدون بيض
3 بطاطس مقشرة ومطبوخة. 1 كوب (200 جرام) جبن شيدر مبشور. 2 كوب (400 جرام) من الكيك المطحون. 1 كوب (150 جم) دقيق. نصف كوب (37. 5 جم) نشاء. 2 ملاعق كبيرة (25 جم) من الكراث المفروم. والفلفل الأسود والملح. اهرسي البطاطس المسلوقة بحذر في وعاء عميق، ثم أضيفي نصف كوب من البقسماط المطحون والنشا والملح والفلفل واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
1 بيضة كبيرة. 8 شرائح جبن شيدر أو جبنة فلامنك. 2 ملاعق كبيرة (30 مل) زيت. نصف ملعقة صغيرة ( 2. 5 جم) قرفة مطحونة. (2. 5 جم) خليط بهارات. ونصف ملعقة صغيرة (2. 5 جم) زنجبيل مطحون. ملح وفلفل أسود. اسلقي البطاطس، أضيفي القليل من الملح إلى الماء المغلي واتركيها تنضج ثم صفيها من الماء. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واخلطي حتى تنضج. نضيف اللحم والملح والفلفل والبهارات والقرفة والزنجبيل ونقلب حتى يتغير لون اللحم. غطي المقلاة واطهيها لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. نضيف الجزر ونترك اللحم على النار لمدة 5 دقائق. في وعاء كبير نضيف البطاطس والبيض والفلفل ويهرس المزيج حتى يصبح ناعما. قسّمي البطاطس إلى 8 كرات، ثم اصنعي ثقبًا كبيرًا في وسط كل كرة. ضعي ملعقة كبيرة من اللحم في الحفرة ولفيها على شكل كرة. تُغمس الكرات في الدقيق وتُقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. ضعي الكرات على صينية بايركس وافردي شرائح الجبن على كل كرة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى يذوب الجبن ويصبح الجانب بنيًا ذهبيًا. [1]
أظهرت العشرات من الدراسات الطبية عالية المستوى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وحمية الكيتو لها التأثير الأكبر على فقدان الوزن لدى المستخدمين مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى
2. مقاومة السرطان
الأنسولين هو هرمون يسمح للجسم بتخزين السكر أو استخدامه كوقود. يساعدك رجيم الكيتو على حرق الدهون بشكل أسرع بهذه الطريقة. لذلك لا يحتاج جسمك الي تخزين الدهون. هذا يعني أن الجسم ينتج كمية أقل من الأنسولين لأنه يحتاج إليه بشكل أقل. يساعدك هذا على أن تكون أكثر مقاومة لبعض أنواع السرطان بل ويبطئ نمو الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال. 3. فوائد الكيتو لأمراض القلب
يبدو من الغريب أن النظام الغذائي الغني بالدهون يزيد من الدهون الجيدة ويقلل من الدهون الضارة، لكن في رجيم الكيتو يحدث ذلك. قد يكون هذا بسبب قلة إنتاج الأنسولين (نتيجة هذا النظام الغذائي) يمكن أن يمنع الجسم من إنتاج المزيد من الكوليسترول. هذا يعني أن فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وفشل القلب وأمراض القلب الأخرى تقل. 4. فوائد الكيتو دايت في علاج حب الشباب
ترتبط الكربوهيدرات بأمراض الجلد. لذا فإن تقليلها قد يساعد.
فوائد الكيتو دايت واتشرز
تساهم أقراص الكيتو دايت في الدخول الجسم إلى الحالة الكيتونية بشكل سريع جدًا، كما تعمل على توفير الكثير من الكيتونات داخل الجسم، أما عن أنواع أقراص الكيتو فتتمثل في:
يحتوي ذلك النوع من الأقراص على كيتون بيتا هيدروكسيبوتيرات، ويتم تقسيم مكملات الكيتون لنوعين مهمين هما:
استرات الكيتون وهي عبارة عن الكيتونات المرتبطة بمركب يسمي استر، وتعبأ في شكل سائل لكنها لست متاحة للشراء بكل سهولة. أملاح كيتون وهي عبارة كيتونات مرتبطة بالملح وفي العادة تكون عبارة عن البوتاسيوم أو الكالسيوم، الصوديوم، الماغنسيوم، وتكون في شكل مسحوق أو مختلطة بسائل. ويعمل كلًا من النوعين على زيادة الكيتون في الدم لما أجري بالدراسات العملية السابقة، فقد أدى تناول كمية 12 جرام من أملاح الكيتون على زيادة مستويات الكيتون في الدم بنسبة 300%. أقراص الكيتو وسد الشهية
قد أثبتت الدراسات العلمية التي أجريت على أقراص الكيتو دايت بأنها تساعد في التقليل من الشهية كما تساهم في إنقاص الوزن من خلال تناول كميات أقل، حيث تساعد الأقراص على خفض مستويات الجريلين (الجوع) لمدة أربع ساعات، وبالرغم من ذلك لا تؤثر مكملات الكيتون على الشهية على الأشخاص التي تتناول الوجبات قبل الأقراص، وقد تم ملاحظة ارتفاع مستويات الكيتون في الدم لدى الأشخاص التي لم تتناول وجبة قبل تناول المكمل مقارنًا بمن يتناولنها.
فوائد الكيتو دايت للرجيم
مشاكل صحية أخرى
تناول كميات كبيرة من الدهون يؤدي إلى فرص تعرض الشخص لأمراض كثيرة في القلب، ولكي نتمكن من الابتعاد عن تلك المشكلة يمكننا أن نقوم بعمل توازن بين كل الأطعمة التي نتناولها في النظام خلال اليوم. يجب أن نحاول بقدر الإمكان أن نقوم بعمل توازن بين كمية الدهون والبروتينات التي تدخل إلى الجسم. أيضًَا يجب علينا أن نهتم جيدًا بتناول كميات جيدة من الخضروات على مدار اليوم. المسموح والممنوع في نظام الكيتو دايت
في تغذية نظام رجيم الكيتو دايت يمكننا أن نقوم بتناول الدهون المفيدة للجسم والتي يمكننا أن نجدها في كل اللحوم الحمراء، والدواجن، والأسماك وخاصة سمك السالمون. أيضًا يمكننا أن نقوم بتناول الزبدة وكل أنواع الجبن ولكن بكميات مناسبة لا نزيد عنها، وبالطبع كل أنواع الخضروات التي يكون كمية الكربوهيدرات فيها قليلة ومن أهمها السبانخ. أيضًا يمكننا أن نقوم بتناول كل أنواع المكسرات ولكن بنسب معية لا نزيد منها، كما يمكننا وضع زيت الزيتون في كل الأطعمة. فيما يتعلق بالأطعمة الممنوعة هي الأرز والمعكرونة والسكريات التي تتمثل في المشروبات الغازية أو العصائر المعلبة، وأيضًا أنواع الفواكه المختلفة.
يسبب الامتناع عن تناول الألياف إلى سرعة الشعور بالجوع، لذلك يمكن إدخال بعض الخضروات الورقية، أو زيادة كمية الجبن. من أضرار نظام كيتو دايت أنه قد يسبب تطبيق حمية الكيتو على فترات زمنية متقاربة، الإصابة بالإمساك المزمن أو التعرض لاضطرابات الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخات والغازات
لذلك يفضل تناول الكثير من المشروبات. قد تزيد فرص الإصابة بأمراض القلب أو ضيق الشرايين؛ نظراً لتناول كميات كبيرة من الدهون. لذلك يفضل توازن نسبة الدهون مع البروتينات، في الوجبة الواحدة. يجب على المرضى الذين يعانون من أمراض الكبد، أو مشاكل الغدة الدرقية، كذلك التهابات المرارة أو حصى الكلى، بعدم إتباع نظام الكيتو، إلا بعد استشارة الطبيب. يؤدي إلى ضعف أو فقدان الكتلة العضلية في الجسم، إلى الإجهاد أو الضعف العام. مع زيادة حمض اليوريك في الدم، فضلاً عن الإصابة بالجفاف، وتقليل نسبة الأنسولين في الجسم. يجب على المرأة خلال فترة الحمل والرضاعة، الإبتعاد عن نظام الكيتو. لعدم إلحاق الضرر بالجنين، أو نقص كمية الحليب في الثدي، كذلك نقص الكثير من العناصر الغذائية في الجسم. كيتو دايت هو الحل الأمثل، الذي يساعدك على خسارة الوزن بطريقة آمنة، دون الحاجة إلى تناول العقاقير الطبية؛ لرفع معدل حرق الدهون، أو إجراء العمليات الجراحية، باهظة الثمن، لكنها تترك آثار جانبية خطيرة ، ومع ذلك يجب معرفة أضرار نظام كيتو دايت لكي نتجنبها بسهولة.