يتكلّم أهل هذه المدينة ثلاثة لغة، وهي إضافة إلى اللغة العربية، تأتي اللغة المهريّة المعروفة في المنطقة، وأيضاً اللغة الجباليه، وأيضاً تنتمي مدينة صلالة لثلاثة بيئات: وهي البيئة البحريّة، والبيئة الجبليّة، وأيضاً البيئة البدويّة. إنّ طبيعة مدينة صلالة طبيعة مذهلة، فهي مدينة الخضرة الجميلة، حيث نجد بأنّها تحافظ على خضارها لمدّة ستّة أشهر من كل سنة، حيث تتوافر فيها المياه بكافّة أراضيها، وذلك ينعكس على مناخها المعتدل. يبقى أن نشير إلى أنّ صلالة مدينة سياحية، ذات ميّزات كبيرة، إذ يقصدها السيّاح خاصّة للتمتّع بمناظرها الطبيعيّة الغنيّة، ومنها الشلالات المبهجة والمثيرة على الإطلاق.
مدينة صلالة - موضوع
موقع مدينة صلالة تقع مدينة (صلالة) في سلطنة عُمان، حيث تعتبر هذه المدينة مركزاً تجارياً وإداريّاً لمحافظة ظُفار، وهي حاضرتها، حيث تقدّر مساحة محافظة ظُفار مئة ألف كيلو متر مربّع، حيث تقدّر مساحة هذه المحافظة أكبر من مجموع الدول العربية القريبة منها، وهي دولة قطر ومملكة البحرين، والإمارات العربيّة المتّحدة. حيث نجد صلالة واقعة في السّاحل الجنوبي للسلطنة، ويمكن اعتبارها أيضاً ثاني عاصمة لسلطنة عُمان، إضافة إلى اعتبارها عاصمة هذه الدولة السياحيّة، وذلك نتيجة تميّزها بمقوّمات السيّاحة وخاصّة الطبيعيّة منها. عدد سكّان مدينة صلالة يقدّر عدد سكّان مدينة صلالة ما يساوي الـ 202. 570 نسمة، وتشكل هذه النسبة من السكّان ما يقدّر 69. مدينة صلالة - موضوع. 2% من مجموع سكّان محافظة ظفار بالكامل، وبذلك تعتبر مدينة صلالة هي المدينة الثالثة من حيث الكِبَر بالنسبة لمدن سلطنة عُمان وذلك يعود لعدد السكّان فيها. تشتهر مدينة صلالة بالبخور، وأيضاً تشتهر باللبان، ونجد أنّه يكثر في هذه المدينة الأشجار الاستوائيّة وخاصّة شجرة النارجيل، والتي تعطي ثماراً شبيهة بثمار شجرة جوز الهند، حيث نجدها منتشرة جداً إذ تباع بكثرة في هذه المدينة، إضافة إلى ثمار الموز، وأيضاً الفافاي.
أين تقع صلالة - حياتكَ
تقسيمات ظُفار
تنقسم هذه المنطقة إلى نطاقات محليّة مناخيّة ثلاث، وهي:
السّهل السّاحلي: ومساحته تقدّر بمئتين وستين كيلومتر مربّعاً، ويتمتّع بخصوبة عالية، ووفرة في مياهه الجوفيّة العذبة، والتي تُعتبر ذات جودة عالية، ويمتدّ هذا السهل من منطقة ريسوت الواقعة في القسم الغربي لمدينة صلالة، حتّى أطراف مدينة طاقة الغربيّة، ويتمتّع هذا الإقليم بأربعة فصول في العام، ويتميّز باعتدال في درجات الحرارة خلال أيّام السّنة. جبال ظُفار: وهي المنطقة التي تتأثّر بالرياح الموسميّة، حيث نجد فيها سلسلة جبال من الجهة الشرقيّة، وتشكّل ما يعرف بكتلة جبل سمحان، ويقع ضمنها ولاية مرباط وأيضاً ولاية سدح، وأيضاً كتلة جبل القرا، ويقع ضمنها ولاية صلالة وأيضاً طاقة، أمّا الكتلة الثانية فهي جبل القمر، ويقع ضمنها ولاية ضلكوت وأيضاً ولاية رخيوت. وتكون هذه الجبال متصلة فيما بينها حيث تمتدّ من شرق ظُفار حتّى غربها، وتكون مواجهة لبحر العرب، إذا نجد في جبل القمر تجاور ما بين البحر والجبل، الفاصل بينهما فقط هو سهل صلالة. اين تقع صلاله. البادية: ويُعرف هذا النطاق بأنّه صحراوي، حيث يكون جافاً، وقليل الأمطار، وهو متداخل من الجهة الشماليّة الغربيّة لظُفار مع صحراء الربع الخالي، وفي هذا النطاق أربع ولايات؛ هي كلّ: من ولاية مقشن، وولاية ثمريت، وأيضاً ولاية شليم وجزر الحلانيات، إضافة لولاية المزيونة.
مسجد السطان قابوس: انتهى بناء مسجد السلطان قابوس مؤخرًا في المدينة، إذ يضم قبة ومئذنتين، ويعد هدية لأهل صلالة من قِبل السلطان قابوس، إذ كانت مدينة صلالة مسقطًا لرأس والدته. قصر السلطان: يضم هذا القصر العديد من الحدائق ذات المناظر الطبيعية الخلابة والمطلة على شاطئ البحر، ويعد مقرًا لعائلة السلطان قابوس بن سعيد حاكم سلطنة عُمان. المزارع: تتميز مدينة صلالة بوجود العديد من مزارع جوز الهند، والموز الصغير، والبابايا وغيرها، إذ تقع على بعد يبلغ حوالي 2 كيلومتر من وسط المدينة. سوق الحصن: يمتد ذلك السوق على مجموعة من الأزقة المجاور لقصر السلطان قابوس، ويُباع فيه العديد من المنتجات المميزة؛ كأغطية الرأس المصنوعة من القطن الملون، واللبان العطري، بالإضافة إلى المجوهرات المقلدة، ومباخر السيراميك التقليدية، والبهارات. [٨]
أهم الأماكن الأثريّة في صلالة
يوجد في صلالة عدد كبير من الأماكن الأثريّة والتاريخيّة المهمة منها [٩]:
جامع السلطان قابوس: وهو من أجمل الأماكن الدينيّة في المدينة، بناه السلطان قابوس عام 2009م، وتبلغ مساحة الجامع الكليّة 40419 متر مربع، ويتّسع الجامع لأكثر من 3000 مصلٍّ، وفيه عدد من القاعات لإعطاء المحاضرات والدروس الدّينيّة ومكتبة كبيرة وقبة ضخمة، وهو مزيّن بالفسيفساء من الداخل.
طريقة عمل الحمص
المكونات:
كيلو من الحمص المجفف(حبوب الحمص). ماء. ملح اختياري. ورق الغار. ثلاثة فصوص ثوم. بصل أو جزر (اختياري). طريقة التحضير:
أضف حبوب الحمص المجففة إلى وعاء كبير وقم بتغطيتها بالماء مع إعادة ترطيب الحمص حتى يتضاعف حجمها ثلاث مرات (إضافة الكثير من الماء أمر أساسي) تتم تلك العملية حوالي 8 ساعات أو طوال الليل ثم نقوم بتصفيتها جيداً. ثم يُضاف الحمص المجفف إلى قدر كبير ويُغطى بالماء ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك الحمص في الماء لمدة ساعة ثم نقوم بتصفيتها جيداً. في حالة استخدام الموقد أضيفي الحمص إلى قدر كبير مع تغطيتها بالماء واتركيها حتى الغليان. قلل الحرارة واتركها على نار هادئة حتى تصل إلى درجة النعومة التي تريدها من ساعة ونصف إلى ساعتين. بينما في حالة استخدام قدر الضغط أضيفي الحمص المجفف و 6 أكواب من الماء إلى قدر الضغط وأغلق الغطاء لمدة 50 دقيقة ثم اتركه بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق. [1]
طريقة عمل الحمص الفلسطيني
150 غرام من الحمص الجاف. 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. 1 فص ثوم صغير إلى متوسط. 3 ملاعق كبيرة من الطحينة. 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (1 ليمونة).
طريقة عمل الحمص الشام
كايرو لايت
حمس الشام
السبت 30/أبريل/2022 - 08:39 ص
يفصلنا أيام قليلة على عيد الفطر المبارك، والذى تشتهر بالكثير من العادات والتقاليد وأهمها الخروج إلى الحدائق والتنزه، وانا ل الكثير من الحلويات والتسالى مثل الترمس وحمص الشام، ويقدم لكم القاهره 24 فى هذا التقرير طريقة عمل الترمس وحمص الشام في البيت. طريقة عمل الترمس فى البيت المكونات: نصف كيلو من الترمس الكمية حسب الرغبة، وملعقة كبيرة من الملح حسب الرغبة، وملعقة كبيرة من الكمون حسب الرغبة، ومعلقة كبيرة من الشطة حسب الرغبة. طريقة تحضير الترمس في البيت نضع الترمس فى وعاء ونغطى بالماء لمدة 4 إلى 5 ساعات، وعند تغير لون المياه إلى اللون الأصفر، نصفى المياه وتغيرها ونكرر العملية لمدة يومين، وذلك لإزالة مرارة الترمس، وعند وجود مرارة بعد اليومين نكرر العملية، وفى اخر مره تصفية ونضعه فى الثلاجة وعند الاستخدام نضع عليه ليمون وملح وشطة. طريقة عمل حمص الشام في البيت المكونات: ربع كيلو حمص حسب الرغبة، فصان ثوم، وربع كوب من عصير الطماطم، ومعلقة صغيرة من الشطة، ونصف معلقة من الكمون، وعصير الليمون. طريقة تحضير حمص الشام الخطوة الأولى: نقنع الحمص فى الماء لمدة تتراوح 6 ساعات أو 8 ساعات، حتى يتضاعف حجمه، ونضع الحمص فى وعاء مع المياه على نار متوسطة، ثم نضيف عصير الطماطم، والثوم المهروس، ومعلقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الملح، ونتركه حتى ينضج، ثم نضع شوربة الحمص في وعاء متوسط التقديم، ونضيف عصير الليمون والشطة.
طريقه عمل الحمص الحلبسه
[3]
طريقة عمل المسبحة الفلسطينية
2 كوب فول. 1 كوب حمص. 1 ملعقة كبيرة طحينة. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 2 فص ثوم. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة سماق. ملعقة صغيرة زيت زيتون. مكعبات فلفل أخضر. 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة. بقدونس. في وعاء نقوم بإضافة الحمص ونقوم بتغطيتها بالماء لا تستغرق وقتاً طويلاً إذا تركتها في الماء لمدة 3 ساعات فقط. بمجرد وضعها في الماء وتصفيتها نقوم بطهيها في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة تقريباً. في محضر الطعام أضف جميع مكوناتك واخلط لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ناعمة. ونقوم بتحضير دقة المسبحة الفلسطينية بوضع الثوم والفلفل وعصير الليمون في الخلاط حتى يتم مزج الخليط بشكل جيد ونضعها على خليط الحمص وللتتزين نستخدم السماق وحمص وبقدونس وفول وزيت زيتون(حسب الرغبة). [4]
مرق السبانخ والحمص الفلسطيني
ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز. 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة. 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون. 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة. 4 فصوص ثوم متوسطة الحجم مهروسة. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور الطازج.
طريقه عمل الحمص المسلوق
المكونات
2
ملاعق كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة معجون طماطم
350
جرام لحم خروف مفروم قليل الدهن
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملاعق صغيرة بذور كمون
رشة رقائق الفلفل الحار المجفف
1/4
كوب نعناع مفروم ناعماً
كوب عصير ليمون
50
جرام زبدة غير مملحة ذائبة
6
شرائح المعجنات الطازجة
حبة طماطم مقطعة
بصلة حمراء مفرومة
1/2
ملعقة صغيرة سماق
ملاعق كبيرة البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة زيت
ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملعقة صغيرة كمون
كوب حمص مفروم
1/3
كوب فيتا مفتت
طريقة التحضير
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. يدهن مقلاة تورتة فضفاضة مقاس 12 سم × 35 سم
تسخن 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف معجون الطماطم ونصف كمية الثوم ويقلب مع التحريك لمدة دقيقة. يُضاف لحم الغنم والكزبرة ورقائق الفلفل الحار وملعقة صغيرة من بذور الكمون ، ثم يُطهى مع التحريك لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل. يقلب 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من النعناع ، وتبليهما ، ثم يرفع عن النار
3
تدهن ورقة واحدة بالزبدة (قم بتغطية بقية الجلاش بمنشفة شاي أثناء العمل). توضع فوقها ورقة فيلو أخرى وتدهن بالزبدة. تكرر العملية مع باقي الطبق والزبدة ، ثم تستخدم في تبطين صينية التورتة.
الحمص هو أحد أنواع البقوليات التي يفضلها الكثير من الناس؛ بسبب احتوائه على العديد من الفوائد المتمثلة في تحسين المزاج، وتقوية الشعر، وتخفيض نسبة الكولسترول الضار في الدم، وانقاص الوزن، بالإضافة إلى فوائده العديدة للبشرة، ويتمّ تناوله بطرقٍ مختلفة، كما يدخل في تحضير العديد من الوصفات والأطباق، والتي من أهمها طبق الحمص بالطحينية والذي يمكن إعداده بعدّة طرقٍ، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة تحضير الحمص بعدّة طرق. حمص بالطحينية العراقية المكوّنات: كوبان من الحمص المنقوع في الماء مع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا. ربع كوب من الطحينية العراقية. ربع كوب من عصير الليمون. فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً. رشة من الملح. زيت زيتون. طريقة التحضير: يُسلق الحمص فيقدرٍ مملوءٍ بالماء المملح على نارٍ مرتفعة الحرارة. تُخفض النار عندما يصل الماء إلى درجة الغليان، ويُترك الحمص حتّى ينضج تماماً. يُصفى من الماء، مع مراعاة الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من الماء. يُهرس في الخلاط الكهربائيّ، وتضاف إليه كلّ من: الطحينية، والثوم، وعصير الليمون، والملح، بالإضافة إلى ملعقتين من ماء السلق. تُخلط المكوّنات جيداً حتّى يتشكل خليطٌ متجانس القوام.