معلومات عن أبو فراس الحمداني
أبو فراس الحمداني
العصر العباسي
poet-abu-firas-al-hamdani@
هو الحارث بن سعيد بن حمدان، كنيته أبو فراس. ولد في الموصل واغتيل والده وهو في الثالثة من عمره على يد ابن أخيه جرّاء طموحه السياسي، لكنّ سيف الدولة قام برعاية أبي فراس. استقرّ أبو فراس في بلاد الحمدانيين في حلب. درس الأدب والفروسية، ثم تولّى منبج وأخذ يرصد تحرّكات الروم. وقع مرتين في أسر الروم. وطال به الأسر وهو أمير ، فكاتب ابن عمه سيف الدولة ليفتديه، لكنّ سيف الدولة تباطأ وظلّ يهمله. كانت مدة الأسر الأولى سبع سنين وأشهراً على الأرجح. وقد استطاع النجاة بأن فرّ من سجنه في خرشنة، وهي حصن على الفرات. أما الأسر الثاني فكان سنة 962 م. وقد حمله الروم إلى القسطنطينية، فكاتب سيف الدولة وحاول استعطافه وحثّه على افتدائه، وراسل الخصوم. وفي سنة (966) م تم تحريره. ديوان أبي فراس الحمداني. وفي سجنه نظم الروميات، وهي من أروع الشعر الإنساني وأصدقه.
- ديوان أبي فراس الحمداني
- ديوان أبي فراس الحمداني ط الكتاب العربي - مكتبة نور
- ديوان أبي فراس الحمداني ط الكتاب العربي - الملفات | مركز المعرفة الرقمي
- طريقة عمل لحم تنور | محمود حسونة
- طريقة عمل لحم مفروم - موضوع
- طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم الضاني فى المنزل بكل سهولة - ثقفني
ديوان أبي فراس الحمداني
أما يردعُ الموتُ أهلَ النهى
وَيَمْنَعُ عَنْ غَيّهِ مَنْ غَوَى
أمَا عَالِمٌ، عَارِفٌ بالزّمانِ
يروحُ ويغدو قصيرَ الخطا
فَيَا لاهِياً، آمِناً، وَالحِمَامُ
إليهِ سريعٌ، قريبُ المدى
يُسَرّ بِشَيْءٍ كَأَنْ قَدْ مَضَى
ويأمنُ شيئاً كأنْ قد أتى
إذا مَا مَرَرْتَ بِأهْلِ القُبُورِ
تيقنتَ أنكَ منهمْ غدا
وأنَّ العزيزَ بها والذليلَ
سَوَاءٌ إذا أُسْلِمَا لِلْبِلَى
غَرِيبَيْنِ، مَا لَهُمَا مُؤنِسٌ
وَحِيدَيْنِ، تَحْتَ طِبَاقِ الثّرَى
فلا أملٌ غير عفوِ الإلهِ
وَلا عَمَلٌ غَيْرُ مَا قَدْ مَضَى
فَإنْ كَانَ خَيْراً فَخَيْراً تَنَالُ
وإنْ كانَ شراً فشراً يرى. تُقِرّ دُمُوعي بِشَوْقي إلَيْكَ
ويشهدُ قلبي بطولِ الكربْ
وإني لَمُجْتَهِدٌ في الجُحُودِ
وَلَكِنّ نَفْسِيَ تَأبَى الكَذِبْ
وَإني عَلَيْكَ لجَارِي الدّمُوعِ
وَإنّي عَلَيْكَ لَصَبٌّ وَصِبْ
وما كنتُ أبقي على مهجتي
لَوَ أني انْتَهَيْتُ إلى مَا يَجِبْ
ولكنْ سمحتُ لها بالبقاءِ
رَجَاءَ اللّقَاءِ عَلى مَا تُحِبْ
ويبقي اللبيبُ لهُ عدة ً
لوقتِ الرضا في أوانِ الغضبْ.
ديوان أبي فراس الحمداني ط الكتاب العربي - مكتبة نور
قالَتْ أيّهُمْ؟ فهُمُ كُثرُ
فقلتُ لها لو شئتِ لمْ تتعنتي
وَلمْ تَسألي عَني وَعِنْدَكِ بي خُبرُ
فقالتْ لقد أزرى بكَ الدهرُ بعدنا
فقلتُ معاذَ اللهِ!
ديوان أبي فراس الحمداني ط الكتاب العربي - الملفات | مركز المعرفة الرقمي
قالَتْ أيّهُمْ؟ فهُمُ كُثرُ فقلتُ لها لو شئتِ لمْ تتعنتي وَلمْ تَسألي عَني وَعِنْدَكِ بي خُبرُ فقالتْ لقد أزرى بكَ الدهرُ بعدنا فقلتُ معاذَ اللهِ!
عدد الابيات: 4
طباعة
الشِعرُ ديوانُ العَرَب
أَبَداً وَعُنوانُ الأَدَب
لَم أَعدُ فيهِ مَفاخِري
وَمَديحَ آبائي النُجُب
وَمُقَطَّعاتٍ رُبَّما
حَلَّيتُ مِنهُنَّ الكُتُب
لا في المَديحِ وَلا الهِجا
ءِ وَلا المُجونِ وَلا اللَعِب
نبذة عن القصيدة
قصائد عامه
عموديه
بحر مجزوء الكامل
قافية الباء (ب)
مقادير عمل لحم مفروم بالبطاطس
كل المقادير التي سوف تذكر في السطور التالية على حسب عدد أفراد الأسرة وأيضا بنسبة للتوابل الكميات على حسب رغبه كل شخص، واليكم المقادير:
2 حبة بصل مفروم. 450 جرام لحم مفروم. ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور. ملعقة صغيرة ثوم مهروس. ملعقة صغيرة شطه. ملعقة صغيرة كزبرة جافة. ملعقة صغيرة كركم. ملعقة صغيرة ملح. 2 ملعقة كبيرة زبادي. 3 حبة طماطم مفرومة. كيلو ونص بطاطس ولكن مع العلم هذا علي حسب عدد أفراد الأسرة. ملعقة صغيرة جرام ماسالا2. قرن فليفل مفرومة. طريقة عمل لحم مفروم - موضوع. 3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة. طريقة عمل لحم مفروم بالبطاطس
ضعي القليل من الزيت على النار الخفيفة، وأضيفي اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود واطهيها جيداً حتى ينضج اللحم تماماً. 2. ضعي القليل من الزبدة واقلي فيها البصل لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر حتى يذبل. 3. أضيفي الطحين واقليه مع البصل إلى أن يغلي قليلاً، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي إليه الزعتر وحرّكيه جيداً. 4. صبي فوقه اللبن وأعيديه إلى النار حتى يغلي تماماً ثم ارفعيه من جديد عن النار، وضعي معه كوبين من الجبنة التشيدر وحركيه جيداً حتى يذوب. 5. في صينية بايركس، صفي الطبقة الأولى من البطاطس وضعي فوقها طبقة من المزيج السابق، وطبقة من اللحم المفروم المقلي، ثم طبقة أخرى من المزيج، وطبقة أخرى من البطاطس.
طريقة عمل لحم تنور | محمود حسونة
محتويات
١ لحم تندوري
٢ طريقة عمل لحم التندوري
٣ المكونات
٤ كيف تستعد
٥ طريقة صنع لحم التندوري العماني
٦ المكونات
٧ كيف تستعد
لحم تندوري
الحنيذ من الأطباق التقليدية والشعبية المعروفة في المطبخ الخليجي. لذكر وصفة أخرى على الطريقة العمانية. طريقة عمل لحم التندوري
المكونات
الذبيحة المفرومة
أربعة كيلوغرامات من الأرز. ثمانية بصل. قطعة فلفل اخضر. سبع حبات فلفل حار. القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة. ملعقتان صغيرتان من الملح. عشر ملاعق صغيرة من الزيت. ملعقتان صغيرتان من الزبيب. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون. ثلاث أعواد قرفة. ثلاث فصوص ثوم. ثلاث حبات هيل. طريقة عمل لحم تنور | محمود حسونة. ثلاث ورقات من الغار. القليل من الفلفل الأسود. عصي من قطع ميكانيكية خضراء ناعمة. كيف تستعد
أشعل الفرن بالخشب حتى يتحول إلى جمر. تُلفّ أعواد الميرك على شكل دوائر ، وعندما يصبح التندور جاهزًا ، يُملح قطع اللحم. توضع أعواد الميرك على الفحم ، ثم توضع قطع اللحم فوقها ، مع مراعاة وضع حلقات الميرانغ بين كل طبقة من اللحم. غطي الفرن بالقصدير ، ثم أغلقيه جيداً لمدة ساعتين. حضري الكشنة بوضع الزيت والبصل في مقلاة مع الحرص على تقليبه.
طريقة عمل لحم مفروم - موضوع
نقوم بوضع الأرز المستوي فوق المكونات الضغط فوق المكونات حتي نرصها وتتماسك المكونات نقلب الصينية أو طبق التقديم وتزينه بالبقدونس المفروم، ونقدم ساخنة وبجانبه طبق السلطة أو البن الرائب. مكونات فخد لحم الضاني مشوي بالفرن:
فخد لحم ضاني يزن 3 كيلو. 2 كوب لبن رائي. 2 ملعقة كبيرة خل أبيض. 2 ملعقة كبيرة عسل. 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف. 1 ملعقة كبيرة سكر بني. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. نص ملعقة صغيرة جوز طيب مبشور. 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور. 1 ملعقة كبيرة زبدة الذائبة. طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم الضاني فى المنزل بكل سهولة - ثقفني. للشوي:
2 حبة جزر مقطع إلي شرائح. 2 عود كرات مقطع إلي شرائح. 2 حبة بصل مقطع إلي شرائح. 5 حبات فصوص ثوم مقطع إلي شرائح. 2 حبة الليمون مقطع إلي شرائح. 1 ملعقة كبيرة زعتر الجاف. 1 ملعقة كبيرة الروز ماري أو إكليل الجبل الجاف. 1كوب ماء. نقوم بعمل تجويف صغير في اللحم الفخد بوسطة السكين مدببة. نقوم بإحضار وعاء ووضع مقادير التتبيل من التوابل واللبن ودهنها بالزبدة ودهن الفخد بها جيداً مع جميع المكونات من جميع الإتجاهات حتي تتغلغل دخل اللحم. نقوم بتغليف الفخدة باكياس البلاستيك وتركها ليلة كاملة بالثلاجة حتي تشرب الفخدة البهارات نقوم بإحضار ورق ونقوم بإخراج الفخدة من الصينية ووضع الخضروات بالزعتر، والروز ماري، وورق الغار ولفه بالنايلون.
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم الضاني فى المنزل بكل سهولة - ثقفني
لحم مفروم بالطماطم لحم مفروم بالطماطم طبق مميز وخفيف للغداء يقوم البعض بتحويل اللحم الى كرات ليشبه الكباب الهندي فيما يميل البعض الاخر لوضعه في الصينية وطبخه في الفرن. مدة التحضير: مدة الطبخ: 15 دقائق الوقت الاجمالي: 15 دقائق المقادير 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند نصف كوب من البصل المفروم 2 فص ثوم متوسط الحجم، مفروم 1 ونصف كوب من الكرفس، مفروم 1 كوب من الفليفلة الخضراء، مفرومة 700غ من لحم البقر، مفروم ناعم 2 ملعقة صغيرة من الزعتر البري 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر 2 ملعقة صغيرة من الكمون ملح بحري 225غ من البندورة المفرومة 350غ من الصلصة طريقة التحضير في مقلاة كبيرة على نار متوسطة- عالية، أذيبي زيت جوز الهند وحمصي البصل، الثوم، الكرفس، والفليفلة حتى يصبح البصل شفافاً، لنحو 3 -4 دقائق. طريقة عمل لحم مفروم. أضيفي اللحم، الزعتر، الفلفل الحار والكمون، واطهيهم، حركيهم كثيراً لــ 5 -6 دقائق. رشي الملح، واسكبي البندورة والصلصة، غطي المقلاة، خففي النار، واغليهم لساعة على الأقل.
نقلب المعقودة على طبق التقديم ثم نقطّعها ونقدّمها مع السلطة الخضراء. كرات اللحم والبطاطا بالطحينة
كيلو لحم مفروم ناعماً. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. ملعقتان كبيرتان بقدونس مفرومة ناعماً. حبة ثوم مفرومة ناعماً. حبة فلفل أخضر حارّ مفرومة ناعماً. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. ملح وفلفل (حسب الحاجة). ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (لقلي كرات اللحم). أربع حبات بطاطا مقطعة إلى مكعّبات ومقلية. لوز مقليّ للزينه. بقدونس مفروم للزينه. مكوّنات الصلصة
كوب طحينة
عصير ليمونة ونصف. ملعقتان كبيرتان لبن زبادي. ملعقة كبيرة نشا. أربع أكواب ماء بارد. ملح وفلفل. نخلط اللحمة المفرومة مع البقدونس، والبهارات المشكّلة، والثوم المهروس، والبصل، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح، والزيت، ونعجن المكوّنات قليلاً كي تتجانس. نشكّل اللحم على شكل كرات متوسّطة الحجم، ثمّ نسخن الزيت في المقلاة ونقلي كرات اللحم مع التقليب كي ينضج اللحم جيداً. نحضّر صلصة الطحينة في قدر آخر نضع فيه الطحينة واللبن، والملح، والفلفل، وعصير الليمون، ونذيب النشا في قليل من الماء، ونضيفها للصلصة ونضيف باقي كمية الماء ونخلط المكونات كي تتجانس دون وجود كتل، ثمّ نضعها على النار ونحرّك باستمرار إلى أن تغلي الصلصة وتصبح كثيفة.
أضيفي البصل وزيت الطعام الأصفر والملح والبهارات المطحونة ، ثم قلبي المكونات قليلاً واتركيها جانبًا. نحضر وعاءً آخر ونضع فيه القليل من دهن الذبيحة ، ثم نضيف إليها البصل ونقلب حتى تذبل. أضيفي شرائح الفلفل الأخضر والقرفة والقرنفل والهيل وورق الغار والفلفل الأسود ، ثم قلبي المكونات مع البصل. صب الماء المغلي والفلفل الحار والملح فوق الخليط ، ثم اترك المكونات تغلي لمدة ربع ساعة. نضع الأرز المنقوع على المكونات ، ثم نرفع النار حتى يشرب الأرز الماء. نسكب الكشنة فوق الأرز ، ونضع القليل من الكزبرة الخضراء فوقه ، ثم نغطيها مع مراعاة خفض الحرارة ، وتترك لمدة عشرين دقيقة. طريقة صنع لحم التندوري العماني
عشرين كيلو من لحم الضأن بالعظم. كوبان بهارات عمانية مشكلة. كوب فلفل مطحون. علبة ملح. اثنا عشر ملاعق صغيرة من الهال المطحون. لترات من الماء. ثلاث علب تمر هندي. زجاجة من الخل الأبيض. للتغليف:
أربع أوراق موز. الخيش النظيف. نحضر وعاء كبير ونضع الماء والخل الأبيض والتمر الهندي والبهارات العمانية والملح والفلفل ونخلط جيداً. نضع اللحم في وعاء كبير آخر ، ثم نضيف مزيج توابل اللحم ، ونقلب المكونات معًا. نضع اللحم المتبل بورق الموز ثم نغطيه ثم نضعه في الفوهة.