تُوضع أصابع ورق العنب على هيئة دائرة بمحازاة حرف الطاجن مع مراعاة ترك جزء فارغ في المنتصف للكوارع. تُقطع الكوارع المسلوقة مكعبات متوسطة ثم تُوضع مكعبات الكوارع فى منتصف القاع ثم ترص باقى اصابع ورق العنب ثم طبقة من مكعبات الكوارع وتكرر العملية حتى الانتهاء من المقدار. يُسقى الطاجن بمرقة الكوارع وعصير الليمون بحيث يُغطي ورق العنب يُوضع الطاجن بالفرن حوالى ساعة او اكثر وعند التقديم يقلب فى طبق التقديم ويقدم مع التبولة وسلطة الزبادى ملحوظة:- اذا لم يتوافر لديكى طاجن ممكن استخدام صينية استانلس او قارب بايركس
قد يعجبك أيضا...
أضف هذا الخبر إلى موقعك: إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك
صور تقديم ورق العنب في
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. عصير ليمونة. البقدونس الطازج المفروم. الزعتر الطازج المفروم. الشومر الطازج والمقطّع. رشة من الملح، والفلفل الأسود المطحون حديثاً. ثلاث قطع من فيليه الأنشوجة (المغسولة والفرومة أو المهروسة). ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ست أوراق من ورق العنب الكبير الحجم. القليل من شرائح الليمون وأوراق الشومر-للتزيين-
غسل السمك وتجفيفه ثمّ وضعه في وعاء زجاجي أو خزفي. خفق زيت الزيتون مع عصير الليمون، والبقدونس، والزعتر ، والشومر في وعاء خلط متوسط الحجم بالمضرب الشبكي المعدني. تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود. سكب الخليط على السمك وتقليبه فيه ثمّ تغطية السمك وتركه بالثلّاجة لمدّة من ساعة إلى ساعتين إلى أن يتشرب النكهة. رفع السمك من التتبيلة وتصفيته. خفق الأنشوجة مع الزبدة، ودهن السمك بالخليط باستخدام سكين. لف كل سمكة بورقة من أوراق العنب ووضعها في صينية الخبز (بحيث يكون آخر ورقة العنب إلى أسفل). خبز السمك في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدّة نصف ساعة. صور تقديم ورق العاب تلبيس. رفع السمك من الفرن ووضعه في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالليمون، والشومر.
محشي ورق العنب بالكوارع بعد الارتفاع الشديد وغير المعتاد الذي شهده ورق العنب، بدأت أسعاره في الانخفاض، وبدأ يتواجد في الأسواق بشكل أكبر، ولذلك بدأت الكثير من ستات البيوت تبحث عن طريقة عمل محشي ورق العنب، حتى تقدمه لأفراد أسرتها على مائدة الفطار الرمضاني. ورق العنب بالكوارع يعد محشي ورق العنب من الاكلات المميزة، التي ترتبط بشكل خاص بالولائم والعزومات الرمضانية، التي تعتمد على تقديم أطباق تعتمد بشكل أساسي على اللحوم، ومشتملاتها، وطبق محشي ورق العنب من الاصناف الأساسية على مائدة افطار رمضان، وبشكل خاص في العزومات والحفلات. وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، لكل زوجة وست بيت، طريقة عمل محشي ورق العنب بالكوارع، وهو من الوصفات المصرية المميزة، والتي قد لا تجيد عمله الكثير من ستات البيوت.
تتوفر العديد من الفواكه والخضروات التي تتمتع بالمواد الكيميائية التي تفيد الكبد و تمده بالغذاء وتتسلل إليه يومياً عبر الهواء ، تمكن تلك الأطعمة الإنسان من الاستغناء عن الأدوية الكيميائية والمضرة بدورها للمعدة والكلى. ونقدم إليكم أهم تلك الأطعمة التي تساعد في تخليص الكبد من السموم. 1- الثوم
تناول كمية بسيطة من الثوم يومياً يمكنها العمل على تنشيط أنزيمات الكبد و تساعد على تنظيفه من السموم. حيث يتوفر في الثوم كميات كبيرة من الأليسين والسيلينيوم، وهما من المواد الطبيعية التي تساعد على تنظيف الكبد من السموم وبالتالي عمله بكفاءة. أطعمة هامة تفيد الكبد وتساعد على التخلص من السموم - المفتاح الاقتصادي. 2- جريب فروت
يوجد بفاكهة الجريب فروت كميات كبيرة من فيتامين سي ومضادات الأكسدة المختلفة الأخرى والتي تساعد على تنظيف الكبد من السموم وطردها بشكل طبيعي من الجسم. لذلك ينصح بتناول كوباً صغيراً من عصير الجريب فروت. 3- الشاي الأخضر
الشاي الأخضر من أكثر المشروبات المفيدة للكبد، لإحتوائه على عدد كبير من المواد المضادة للأكسدة والتي من واجبها القيام على تحلل السموم في الكبد وطردها خارج الجسم. 4- البنجر والجزر
يحتوي كلًا من البنجر والجزر على كميات كبيرة جداً من البيتا كاروتينات والفلافونيوئيدات، وهي مركبات طبيعية تساعد على تحسين وظائف الكبد.
أطعمة هامة تفيد الكبد وتساعد على التخلص من السموم - المفتاح الاقتصادي
اقرأ أيضًا: تعرف على أبرز الظواهر الفلكية في شهر رمضان
أطعمة يجب الإبتعاد عنها لمرضى الكبد
وأكد "عمار" أن مريض الكبد يحتاج بصورة دائمة لتقسيم الوجبات في رمضان لعدم حدوث مشاكل بالجهاز الهضمي نتيجة للإحتقان بالجهاز الهضمي نتيجة للإصابة بالكبد، ويفضل أن يبتعد عن البقوليات، والصودا ، والوجبات الحارة، فضلا عن الحبوب المخزنة في وسط رطب، والدهون المصنعة لأنها تضر الكبد.
العنب ، تشير الدراسات أن العنب غني بمضادات الأكسدة التي قد تساعد الكبد عن طريق الحد من الالتهاب ومنع تليف الكبد.