مح البيض
بياض البيض أو آح البيض أو الزلال ، أما صفار البيض فيسمى المح. [1] [2] [3]
وقد أثبتت عدة دراسات بأن بياض البيض يحتوي كمية كبيرة جداً من البروتين بينما صفار البيض الذي هو نواة هذه الخلية الكبيرة إنما هو ألياف دهنية تفيد في تركيب حاثة التوستسترون الذكرية. المعلومات الغذائية [ عدل]
يحتوي بياض كل بيضة (33جرام)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 22
ماء: 29 جرام. الدهون: 0. 07 جرام. الكاربوهيدرات: 0. 24 جرام. الألياف: 0 جرام. كم جرام بروتين في البيضة. البروتينات: 3. 6 جرام. الكولسترول: 0. 01 جرام. صوديوم: 55 مليجرام. معلومات غذائية عن بياض البيض
مراجع [ عدل]
^ "Science of Cooking: Ask the Inquisitive Cooks! " ، ، مؤرشف من الأصل في 23 يناير 2018. ^ Roan, Shari (20 أغسطس 2010)، "Eggs and salmonella: What you need to know" ، Los Angeles Times ، مؤرشف من الأصل في 17 يناير 2018 ، اطلع عليه بتاريخ 14 سبتمبر 2011. ^ "Egg Allergy Facts" Asthma and Allergy Foundation of America نسخة محفوظة 04 نوفمبر 2015 على موقع واي باك مشين. معرفات كيميائية
Drugbank ID: 10528
DSSTOX substance identifier: DTXSID001010858
USDA NDB number: 01124, 01171, 01172
ECHA: 100.
- كم نسبة البروتين في البيض دفعه واحده
- كم نسبة البروتين في البيض في المنام
- كم نسبة البروتين في البيض المسلوق
- كم نسبة البروتين في البيض بالانجليزي
كم نسبة البروتين في البيض دفعه واحده
[١]
يُعدّ البيض مصدرًا غنيًا بالكولين ( Choline) ؛ وهو مادة مهمّة للغاية، وغالباً ما يتمّ تصنيفها ضمن مجموعة فيتامينات ب، ويُستخدم الكولين في بناء أغشية الخلايا، كما يلعب دورًا في إنتاج المركبات المسؤولة عن توصيل إشارات الدماغ، إلى جانب وظائف أخرى مختلفة. [٧]
مضادات الأكسدة
يحتوي صفار البيض على كميةٍ كبيرةٍ من مركّبات اللوتين ( Lutein) وال زياكسانثين ( Zeaxanthin)، وهذه المركبات بنوعيها من مضادات الأكسدة القوية، [٧] التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين (Cataracts) والتنكّس البقعي ( Macular degeneration)، الذي يُعدّ السبب الرئيسي للعمى لدى الأشخاص البالغين من العمر 55 عامًا فأكثر. [٨]
محاذير متعلقة بتناول البيض
يُشار إلى وجود بعض المحاذير التي يجب أخذها بعين الاعتبار قبل تناول البيض، منها ما يأتي:
التسمم ببكتيريا السالمونيلا
يُعدّ التسمم ببكتيريا السالمونيلا ( Salmonella) من أكثر المشاكل الصحّية المتعلّقة بتناول البيض، [٢] حيث تتلوّث قشور البيض بالسالمونيلا عند بيض الدجاجة، أو عن طريق فضلات الدواجن، ويُمكن للسالمونيلا أن تصل للبيض من الداخل قبل تكوّن القشرة الخارجية في حال إصابة الدواجن بها.
كم نسبة البروتين في البيض في المنام
ومع ذلك ، لا يزال صفار البيض يحتوي على العديد من الفيتامينات الضرورية والفوائد الغذائية الأخرى. إليك كيفية مقارنة الاثنين:
بياض البيض: يحتوي بياض البيض على 17 سعرة حرارية تقريبًا ، صفر جرام من الدهون وأكثر من نصف إجمالي البروتين في البيض ، البوتاسيوم ، الريبوفلافين ، المغنيسيوم والصوديوم. كما أنها تشكل حوالي 66 بالمائة من إجمالي وزن البيضة. صفار البيض: يوجد صفار البيض في وسط بياض البيض ، والذي يحتوي على حوالي 55 سعرة حرارية ، وكل محتوى الدهون في البيض والجزء الكامل من الفيتامينات A و D و E و K. يمثل صفار البيض حوالي 34 بالمائة من البيض الوزن الكلي. إذا كنت تبحث عن طرق لخفض الدهون من نظامك الغذائي ، فحاول الاستمتاع ببياض البيض بدون صفار البيض. يمكنك بعد ذلك استخدام الصفار في صلصة السلطة أو لصلصة هولندي دسم في المناسبات الخاصة. كيف يؤثر طهي البيض على قيمته الغذائية
أحد الأشياء الرائعة حول البيض هو عدد الطرق التي يمكنك تحضيره بها ، تؤثر طريقة طهي البيض على قيمته الغذائية. للحفاظ على السلامة الغذائية للبيض ، يجب عليك اختيار طريقة طهي خالية من الدهون مثل سلقه. كم نسبة البروتين في البيض للاطفال. هذا لا يعني أنه يجب عليك التخلي عن الأطباق السهلة أو المخفوقة ، لكن اعلم فقط أن إضافة رذاذ الطهي أو الزيت سيضيف المزيد من السعرات الحرارية والدهون إلى وجبتك.
كم نسبة البروتين في البيض المسلوق
77 ميليغرام
المغنيسيوم
5. 28 ميليغرام
الفسفور
87. 1 ميليغرام
البوتاسيوم
60. 7 ميليغرام
الصوديوم
62. 5 ميليغرام
الزنك
0. 568 ميليغرام
النحاس
0. 032 ميليغرام
السيلينيوم
13. كم جرام بروتين في بياض البيض - أجيب. 5 ميكروغرام
الفلوريد
0. 484 ميكروغرام
الفولات
20. 7 ميكروغرام
الكولين
129 ميليغراماً
فيتامين ب12
0. 392 ميكروغرام
فيتامين أ
238 وحدة دولية
فيتامين د
36. 1 وحدة دولية
الفوائد العامة للبيض
يتميّز البيض بانخفاض تكلفته، ومحتواه الغني بالعناصر الغذائية، [٢] وهذه أهمّ العناصر الغذائية في البيض وفوائد كل منها:
الفيتامينات والمعادن
كما ذُكر سابقًا فإنّ محتوى البيض من الفيتامينات والمعادن يتركّز في الصفار، [٥] حيث يحتوي على فيتامين د المهم في عملية امتصاص الكالسيوم، والفسفور، ويحتوي فيتامين أ الذي يلعب دورًا في تحسين النظر، وصحة البشرة، ونموّ الخلايا، بالإضافة إلى ذلك فإنه يحتوي على السيلينيوم، إلى جانب احتوائه كميات بسيطة من فيتامينات ب الضرورية لعمليّات الأيض. [١]
الدهون الصحي
إنّ معظم الدهون الموجودة في البيض هي من الدهون غير المشبعة الأحادية ( Monounsaturated) والدهون غير المشبعة المتعددة ( Polyunsaturated) ، [٦] والتي تعتبر من الدهون الجيدة، وذلك لدورها في خفض مستويات الكوليسترول الضارّ وتعزيز صحّة القلب.
كم نسبة البروتين في البيض بالانجليزي
3 جرام. الدهون: 5. 3 جرام. فيتامين أ: 1183 وحدة. الكوليسترول: 212 جرام
السعرات الحرارية: 78. السيلينيوم 77 ميكروغرام. الدهون المشبعة: 1. 6 جرام. الفوسفور: 464 ملغ
الكولين: 610 ملغ
حديد: 4. 4 ملجم. كالسيوم: 129 ملجم
فيتامين د: 85 وحدة. ما هي الأعراض التي سيظهر على الشخص عندما يكون لديه نقص في خلايا الدم البيضاء ، يرجى قراءة المواضيع التالية لفهمها: أعراض نقص الكريات البيض وأسبابه وعلاجه
كم غرام من البروتين في البيضة
تحتوي البيضة على العديد من أنواع البروتين المختلفة ، والتي يمكن أن تصل إلى ثلاثين نوعًا مختلفًا من البروتينات الأكثر أهمية التي يحتاجها جسم الإنسان ، وتشمل هذه البروتينات:
الألبومين: يعتبر الألبومين من أفضل البروتينات في البيض حيث يمثل حوالي 54٪ من حجم البروتينات المختلفة في البيض ، وهذا البروتين مهم جدًا لحماية جسم الإنسان وحماية جسم الإنسان من العديد من الإصابات. يعزز مناعة الجسم ويحافظ على حيوية وحيوية جسم الإنسان ، كما يمكن استخدامه كمضاد للأكسدة ومضاد للجراثيم. كم نسبة البروتين في البيض المسلوق. الألبومين: محتوى هذا البروتين في البيض يعادل 12٪ من البروتينات الأخرى ، وهو نوع من البروتين ويمكن استخدامه كمضاد حيوي للعديد من الكائنات الدقيقة المختلفة في الجسم.
يستخدم البروتين بشكل فعال ، وهو جزء من هذه البويضات ، لبناء العضلات.