نخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والصودا، وتركه جانباً. وضع السكر والبيض داخل وعاء الخلاط والخفق بالمضرب الكهربائي حتى الحصول على خليط هش، ثمّ إضافة الزيت، والفانيلا، والحليب. إضافة خليط الدقيق والتقليب برفق حتى اختلاطه، وصب نصف خليط الكيك داخل القالب فوق طبقة الكريم. إضافة الكاكاو إلى باقي خليط الكيك ، ثمّ صبه فوق الخليط الأبيض. وضع القالب داخل صينية أكبر منه، وملء الصينية بالماء. إدخال الصينية إلى الفرن لمدة من 45 إلى 50 دقيقة حتى نضوج الكيك. ترك الكيك بالقالب حتى يبرد تماماً، ثمّ وضعه داخل الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل، وقلب الكيك على طبق تقديم له حافة لتجنب سقوط الكراميل. كيكة الكريم كراميل
20 دقيقة
60 دقيقة
نصف كوب من السكر. مكونات الكريمة:
نصف كوب من السكر. ثلاث بيضات. كوبان من الحليب البودرة. هال. كوبان من الماء. زعفران. مكونات الكيك:
نصف كوب من الزيت. ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. كوب من الطحين. زعفران. رشة هال. وضع السكر على النار ليصبح لونه بني كراميل. خفق البيض مع السكر جيداً ثمّ إضافة بقية المقادير والخفق جيداً، وصب المزيج فوق الكراميل المُحضَّر من قبل. كريم كراميل الجاهز. صبه داخل قالب عميق ومدور خاص بالفرن ووضعه جانباً.
طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز - موضوع
وضع الشعيرية في الطبق من أجل تغطية القاع. الضغط على الشعيرية بخفة بأطراف أصابع اليد إلى أن تتكسر قليلاً. إضافة الشعيرية على الزبدة في الطبق وتقليبها إلى أن تتشرب بالزبدة. وضع بودرة الكريم كراميل، والحليب في طبق مناسب ووضعه على درجة حرارة متوسطة مع التقليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتم ذوبان الكريم كراميل وغلي الحليب. طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز - موضوع. توزيع الخليط على الشعيرية في الطبق. ترتيب قطع البسكويت على الشعيرية إلى أن يتم تغطيتها تماماً. تحضير الطبقة العلوية:
وضع كلٍ من: الكريمة، والقشطة، والجبن، والحليب في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي. تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين كريمة ناعمة ومتجانسة. توزيع الكريمة على البسكويت باستعمال ملعقة بلاستيكية وتغطية البسكويت تماماً. وضع الطبق في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة أو طوال الليل إلى أن يصبح متماسكاً ويطيب طعمه. للتقديم:
إخراج الكريم كراميل من الثلاجة باستعمال مقص المطبخ، وقطع جزء صغير من الكيس الذي يحتوي على صلصة الكراميل وتوزيع الصلصة بطريقة زخرفية ثمّ تقديمه مباشرة..
قلب الكريم كراميل في طبق تقديم عالي الحافة وتزينه بجوز الهند ثمّ تقديمه.
خفق البيض، الزعفران، السكر والهال جيداً حتى الحصول عليه هشاً. إضافة الزيت بشكل تدريجي مع الخفق باستمرار. إضافة الطحين المنخول مع الباكينج باودر بالمناوبة مع الحليب والخفق بعد كل إضافة. إضافة خليط الكيك داخل القالب على خليط الكراميل. وضع القالب داخل حمام مائي وإدخاله إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة أو حتى يتماسك وجه الكيك. إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً ثمّ وضعه بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات، وقلب الكيكة على وعاء واسع (ملاحظة أنّ الكيكة تتكون من طبقات)، وتقطيعها ثمّ تقديمها.