وأيضاً من أضرار الميكرويف الصحية، أنه قد يحدث فقد لجزء من القيمة الغذائية للطعام ، ولكن هذا يعتمد على طريقة الطهي، ومدته، فأثناء الغليان، قد يفقد الطعام بعض العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء، ومع ذلك تحتفظ أفران الميكرويف بالعناصر الغذائية أكثر من طرق القلي والسلق المعتادة، لأن عند استخدام الميكرويف تقل مدة طهي الطعام، ولا نحتاج للغليان لمدة طويلة، بل يمكن ألا نستخدم الغليان بالمرة. اقرأ أيضاً: هل طهي الطعام و الخضار بالوقت المعتاد للطهي يفقد القيمة الغذائية للفيتامينات الموجودة بالوجبة ؟
هل ترغب في التحدث إلى طبيب نصياً آو هاتفياً؟
يمكنك الحصول على استشارة مجانية لأول مرة عند الاشتراك
ومن أضرار الميكرويف الصحية أيضاً، أنه يمكن أن يتلف العوامل المضادة للبكتيريا في حليب الأم ، لذلك لا ينصح بتسخين حليب الأم في الميكرويف. ومن أخطر أضرار الميكرويف الصحية أنه قد يسبب حروقاً بالغة ، لذلك لا تقم أبداً بتسخين حليب الأطفال، أو أي طعام أو شراب مخصص للأطفال الصغار في الميكرويف نظراً لخطر الإصابة بالحروق، ولكي نقلل خطر الإصابة بالحروق بشكل عام، عليك أن تمزج ما قمت بوضعه في الميكرويف واتركه يبرد لفترة، و يفضل بعد الأطفال عن الميكرويف تماماً.
- هل الميكرويف مضر - المعرفة سؤال و جواب | دليل المعرفة
- هل استخدام الميكرويف مضر بالصحة؟ وهل الوقوف امامه يعد امناً؟ | مجلة نقطة العلمية
- هل استخدام الميكرويف مضر بالصحة؟
- كيف تصنع شراب الشعير - موضوع
- طريقة عمل شراب الشعير للتخسيس وطريقة تحضير بنكهات مختلفة كالليمون والقرفة وسوبيا الشعير
- طريقة عمل الشعير - سراج
- طريقة عمل الشعير - موسوعة
هل الميكرويف مضر - المعرفة سؤال و جواب | دليل المعرفة
يراعى عدم تسخين الطعام في أوانٍ بلاستيكية حتى لا تغير محتوى الطعام أو يتسرب أيٌ من مكونات البلاستيك الضارة إليه. هل الميكرويف مضر - المعرفة سؤال و جواب | دليل المعرفة. ينصح بعدم استخدام رقاقات الألومنيوم في طهي الطعام أو تسخينه في الميكروويف حتى لا تتسبب بحريق. يفضل عدم وقوف الحامل أمام الميكروويف بشكلٍ مباشر منعاً لتسريب الأشعة في حال وجود خلل ما أو تلف به. إذا كان لديكِ نوع قديم من الميكروويف يفضل استبداله بنوعٍ حديثٍ ومتطور. نسمة ربيع
متخصصة في الحمل و الولادة
هل استخدام الميكرويف مضر بالصحة؟ وهل الوقوف امامه يعد امناً؟ | مجلة نقطة العلمية
تاريخ النشر: 2006-07-20 10:41:28
المجيب: د. أحمد حازم تقي الدين
تــقيـيـم:
السؤال
السلام عليكم..
أنا أستعمل الميكرويف منذ فترة قصيرة، لكني عندما كنت أسخن أحد الأطعمة، فتحت باب المايكرويف وهو يعمل وأغلقت الباب مباشرة، فهل هذه الحادثة تؤثر على صحتي أم لا؟ لأني شعرت بحرق بسيط في يدي ولا أدري أهو وهم أم حقيقة! وهل ثبت علمياً أضرار لهذا الجهاز؟
مع الشكر والتقدير. الإجابــة
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ Mahdi حفظه الله. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:
أولاً وقبل كل شيء نطمئنك بأن هذه الحادثة لن تؤثر على صحتك؛ لأن الميكرويف يتوقف تلقائيا عن العمل عند فتحه حتى لو لم يتوقف، فهذه الحادثة لن تؤثر على صحتك بإذن الله، وغالباً ما شعرت به هو من الوهم والله أعلم. لا يكاد يخلو بيت أو مطعم (على مستوى العالم المتحضر) من هذا الجهاز، وكما هو معلوم ليس من الشائع التنبيه على أخطاره. هل استخدام الميكرويف مضر بالصحة؟ وهل الوقوف امامه يعد امناً؟ | مجلة نقطة العلمية. إن العالم المتحضر هو من أنتج، وهو من يستعمل هذا الجهاز، وهو أقدر على تقييمه ونشر استعماله أو الحد منه، ولكنه إلى الآن يشجع استعماله وينشره. قد تكون الأجهزة في أول ظهورها منذ عقود كانت ليست على مستوى الاحتياطات، أما الآن فغالب المنتجين يصنعون ما هو آمن.
هل استخدام الميكرويف مضر بالصحة؟
يعتبر تسخين بقايا الطعام في الميكرويف من بين الممارسات الشائعة في وقتنا الحالي، ولكن هل نبالغ في استخدام هذا الجهاز؟
تقول الكاتبة نويليا هونتوريا -في تقرير نشرته صحيفة "كونفيدينسيال" الإسبانية- إن أول جهاز ميكرويف طُرح للبيع منتصف القرن العشرين وتحديدًا سنة 1947. وقد عملت الشركات على الترويج له بشكل كبير ومكثّف. وأصبح من بين الأجهزة الأساسية بالمطبخ في جميع أنحاء العالم، حيث يستخدم في أغلب الأحيان للتسخين وإذابة المجمدات والتحميص. وعلى الرغم من تأكيد منظمة الصحة العالمية أن الميكرويف جهاز آمن فإنه تلقى الكثير من الانتقادات. هل ينبغي استخدامه بشكل أقل؟ لا يعد استخدام الميكرويف أمرا مثيرا للمخاوف في حال اعتمدنا على البيانات الصادرة عن منظمة الصحة التي تؤكد أن استخدام أفران الميكرويف آمن على الصعيد الصحّي للمستهلكين. ومع ذلك، لا يمكن نفي علاقة هذا الجهاز بتعزيز إنتاج التسمم الغذائي. وأشارت الكاتبة إلى أن الاستخدام غير السليم لجهاز الميكرويف يسمح بحدوث حالات التسمم الغذائي. نتيجة التوزيع غير المتساوي للحرارة في الطعام، ناهيك عن أن الموجات الكهرومغناطيسية التي تتعرض لها الأغذية تتسبب في إتلاف ما يصل إلى 75% من العناصر الغذائية للطعام، وهذا يفقد الطعام نكهته.
يعتبر تسخين بقايا الطعام في الميكرويف من بين الممارسات الشائعة في وقتنا الحالي، ولكن هل نبالغ في استخدام هذا الجهاز؟
تقول الكاتبة نويليا هونتوريا -في تقرير نشرته صحيفة "كونفيدينسيال" الإسبانية- إن أول جهاز ميكرويف طُرح للبيع منتصف القرن العشرين وتحديدًا سنة 1947. وقد عملت الشركات على الترويج له بشكل كبير ومكثّف. وأصبح من بين الأجهزة الأساسية بالمطبخ في جميع أنحاء العالم، حيث يستخدم في أغلب الأحيان للتسخين وإذابة المجمدات والتحميص. وعلى الرغم من تأكيد منظمة الصحة العالمية أن الميكرويف جهاز آمن فإنه تلقى الكثير من الانتقادات. هل ينبغي استخدامه بشكل أقل؟
لا يعد استخدام الميكرويف أمرا مثيرا للمخاوف في حال اعتمدنا على البيانات الصادرة عن منظمة الصحة التي تؤكد أن استخدام أفران الميكرويف آمن على الصعيد الصحّي للمستهلكين. ومع ذلك، لا يمكن نفي علاقة هذا الجهاز بتعزيز إنتاج التسمم الغذائي. وأشارت الكاتبة إلى أن الاستخدام غير السليم لجهاز الميكرويف يسمح بحدوث حالات التسمم الغذائي. نتيجة التوزيع غير المتساوي للحرارة في الطعام، ناهيك عن أن الموجات الكهرومغناطيسية التي تتعرض لها الأغذية تتسبب في إتلاف ما يصل إلى 75% من العناصر الغذائية للطعام، وهذا يفقد الطعام نكهته.
في وعاء على النار يتم وضع الماء ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان. ثم نقوم بإضافة الشعير ونتركه على النار حتى يتغير لونه. بعد ذلك نقوم برفع الوعاء من على النار ونتركه إلى أن يصبح فاتراً. وأخيراً نقوم بإضافة أوراق النعناع الطازج وبالهناء والشفاء. طريقة عمل مشروب الشعير والبقدونس
يمكنك أيضاً عزيزي القارئ إعداد مشروب الشعير مع إضافة البقدونس إليه وذلك لزيادة قيمته الغذائية من خلال إتباع الطريقة التالية:
2 ملعقة كبيرة الحجم من حبوب الشعير. حفنة من البقدونس الطازج. يتم غسل حبوب الشعير بالماء ونزع كافة الشوائب منها. ثم نقوم بإضافة الشعير إلى الماء ويترك حتى يتغير لون الماء. يتم رفع الشعير من على النار ويترك جانباً حتى يبرد. طريقة عمل شراب الشعير للتخسيس وطريقة تحضير بنكهات مختلفة كالليمون والقرفة وسوبيا الشعير. في وعاء آخر على النار يتم إضافة كمية قليلة من الماء ونتركها إلى أن تصل إلى درجة الغليان. ثم نقوم بإضافة البقدونس وبمجرد أن يغلي نقوم بإطفاء النار. وأخيراً نقوم بتصفية الشعير والبقدونس جيداً. ثم نضيف ماء الشعير إلى ماء البقدونس وبالهنا والشفاء. يفضل شرب كوب من هذا المشروب في الصباح الباكر بانتظام من أجل التخلص من حصوات الكلى. اقرأ أيضًا: أفضل المشروبات وقت الدورة للحمل
طريقة عمل مشروب الشعير المطحون
تتمثل طريقة عمل مشروب الشعير المطحون فيما يلي:
1/4 كوب من الشعير المطحون بصورة ناعمة.
كيف تصنع شراب الشعير - موضوع
طريقة تحضير مشروب الشعير ( Barely drink) - YouTube
طريقة عمل شراب الشعير للتخسيس وطريقة تحضير بنكهات مختلفة كالليمون والقرفة وسوبيا الشعير
المصادر: 1 ، 2.
طريقة عمل الشعير - سراج
كمية من الماء المغلي أو الحليب السائل المغلي. القليل من السكر أو عسل النحل الطبيعي حسب الرغبة. تُخلط بودرة قهوة الشعير المطحونة مع كمية الحليب السائل المغلي أو الماء المغلي جيدًا. يُضاف السكر أو ملعقة كبيرة من عسل النحل الطبيعي إلى الشراب الساخن. التلبينة -شوربة من الشعير-
وقت التحضير 10 دقائق. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. كوبان كبيران من الماء. نصف كوب كبير من دقيق الشعير المطحون مع الاحتفاظ بالقشور. أربعة أكواب من الحليب السائل. كوب كبير من العسل الطبيعي. يُوضع دقيق الشعير في وعاءٍ عميقٍ ثم يُضاف إليه الماء ويُحرك المزيج حتى يذوب الدقيق تمامًا. يُوضع الوعاء على النار ويُترك على نارٍ متوسطةٍ حتى يصبح الخليط كثيفًا. يُضاف إليه الحليب السائل تدريجيًا مع استمرار التحريك حتى يُصبح المزيج لينًا قليلًا. يُضاف إليه العسل الطبيعي مع التحريك لمدة دقيقتين ثم يُرفع عن النار. طريقه عمل شراب الشعير للتنحيف. التلبينة بالقرفة
كوب من حليب البودرة. لتر من الماء الفاتر. نصف كوب من الشعير المطحون. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. كوب من العسل. مكسرات حسب الرغبة للتزيين. ربع كوب كبير من جوز الهند الناعم.
طريقة عمل الشعير - موسوعة
نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من السكر البني. ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر. رشة صغيرة من الفانيليا سائلة. نصف كوب من زيت الذرة أو دوار الشمس. ثلث كوب من دبس الخروب. يُثبت الرف الشبكي في وسط الفرن و يُسخن الفرن إلى حرارة 180 درجةً مئويةً. تُحضر صينية قصيرة الحافة. يُوضع الشعير، الدقيق، الملح والبيكينج باودرفي طبقٍ عميقٍ وتُقلب المواد حتى تختلط. يُوضع الخليط السابق في وعاء الخلاط وتُضاف الفانيليا، السكر، البيض، الزيت ودبس الخروب، ويشغل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن تتكون عجينة كوكيز خشنة. تُشكل عجينة الكوكيز على شكل كرات أو أقرص وتُوضع في صينيةٍ مع مراعاة ترك مسافة واحد بوصة بين كل قطعتين. يُخبز الكوكيز لمدة سبع إلى ثماني دقائق. يخرج الكوكيز من الفرن، ويُترك حتى يبرد تمامًا، ثم يُقدم. طريقة عمل الشعير - موسوعة. خبز الشعير
كوبان من دقيق الشعير. كوب ونصف من الدقيق الأبيض. بيضة واحدة. ملعقة كبيرة من الخميرة. ثلاث ملاعق من زيت الزيتون. حبة بركة أو شمر. ماء فاتر. تُخلط كل المقاديرالسابقة وتُعجن بالماء حتى تصبح العجينة لينةً وتلتصق باليد. يُحمى الفرن ومن ثم يُخبز خبز الشعير في الفرن، ثم يُقدم. قهوة الشعير
بودرة قهوة الشعير المطحونة.
يتم إضافة السكر على حسب الرغبة ويقلب الخليط جيداً حتى يذوب السكر جيداً مع باقي المكونات. نقوم بإحضار وعاء زجاجي المخصص العصير ونقوم بتصفية الماء والشعير بواسطة مصفاة. بعد ذلك نضع الوعاء في الثلاجة حتي يبرد لمدة ساعة أو أكثر. يقدم بارد في أكواب زجاجة ويفضل شربه ثلاث مرات في اليوم الإستفادة منه. الشعير بنكهة الفراولة
يمكن إضافة العديد من النكهات إلى مشروب الشعير لإضافة طعم ومذاق مختلف. إقرأ أيضا: طبخ الدجاج في رمضان بأكثر من وصفة مختلفة وسهلة
لتر من الماء. 50 غرام من الشعير. ربع كوب من السكر على حسب الرغبة. نكهة الفراولة. نقوم أولاً بتنظيف الشعير من أى شوائب حيث تعد تلك الخطوة هي أهم خطوة لابد من القيام بها قبل استخدام الشعير
نقوم بوضع إناء على نار متوسطة وبه لتر الماء. طريقة عمل الشعير - سراج. نترك الماء في الوعاء إلى أن يغلي. نقوم بإضافة الشعير إلى الماء ونتركه حتى يغلي مع التقليب بشكل هادئ كل خمس دقائق. بعد أن يغلي الماء والشعير نقوم برفع الإناء من على النار ونتركه جانباً حتي يبرد قليلاً. بعد ذلك نقوم بإحضار زجاجة مخصصة العصير ونقوم بسكب خليط الماء والشعير بداخلها باستخدام مصفاة ذات فتحات ضيقة. نقوم بإضافة السكر ونكهة الفراولة إلى الزجاجة وترج جيداً حتى تمزج المكونات جيداً مع بعضها البعض.
الشّعير يُعتبر الشّعير من أهمّ الحبوب الزّراعية مثل حبوب القمح التي يهتمّ بها الإنسان؛ نظراً لاحتوائه على الكثير من المواد المفيدة للجسم؛ فهو غنيّ بمضادات الأكسدة، وكذلك يحتوي على الألياف المغذية للجهاز الهضمي والأمعاء، وعلى فيتامين ب، والحديد، والمغنيسيوم، والبروتينات، والبيتا جلوكان، وهناك الكثير من العناصر المفيدة، وللحصول على هذه الفوائد الغذائية يتم تناوله بصنع شراب الشّعير، وعند صنع ماء الشّعير تُضاف إليه الكثير من المنكّهات لتحسين مذاقه ورائحته. فوائد شراب ماء الشّعير يستخدم في تخسيس الوزن؛ فالشّعير من خلال المواد التي ذكرناها تساعد على الشّعور بالشبع، مما يقلّل الرّغبة في تناول الطّعام، وأيضاَ يسهل عملية هضم الطّعام وتحفيز عملية الأيض، والقضاء على حصوات الكلى، ومحاربة الإصابة بالأمراض الخبيثة. يساهم في تعزيز مناعة الجسم ومكافحة أعراض البرد والإنفلونزا، ويمكن للمرأة الحامل تناول ماء الشّعير فهو يحتوي على مغذيات مفيدة لها، وكذلك في تخفيف أعراض الغثيان وتورم القدمين والكاحلين النّاتج عن الحمل. كونه غنياً بالألياف فهو يُخفّض معدّل الكولسترول الضار في الدّم، حيث لا يسمح أن يمتص الجسم إلا كميّةً قليلة منه، وكذلك يرطّب الجسم ويُشعره بالانتعاش في فصل الصّيف الحار، والتّخفيف من حدة الاكتئاب.