بعد أن تعرفنا إلى أسهل طريقة لتقطيع الخروف، نذكركِ بأن تخزين لحم الضأن بطريقة صحيحة أمر ضروري لضمان الحفاظ على سلامة اللحوم فترات طويلة بعيدًا عن التلوث أو التعفن، تأكدي من استخدام اللحم خلال فترة صلاحيته لتجنب أي أضرار صحية بعد انتهاء تلك الفترة. قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، تعرفي إلى مزيد من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".
أخبار اليوم | ذبح الأضاحى بعد انقضاء صلاة العيد - Youtube
لحم العجل
لحم العل من اللحوم التي أحلَّ الله أكلها، كما أنّ الناس تفضل تناول لحم العجل لطعمه اللذيذ والمميَّز، ويدخل في تكوين كثير من الطّبخات الخفيفة والدّسمة، ويعد شراء قطع لحم العجل فنًّا يجب إتقانه وذلك عند الذهاب للقصّاب لشراء أفضل قطع اللحم، أو عند الذهاب إلى السوبرماركت وشراء المواد الغذائية الأساسية ويمكن طلب قطع من الفيليه من القصاب لتجهيزها وتتبيلها، ليتبقّى شيها عند العودة إلى المنزل، كما قد تشعر المراة بالحيرة عند وجود العديد من التخفيضات الرائعة على اللحم البقري فكيف يمكن التعرف على أفضل قطع اللحم لشرائها؟ في هذا المقال سنستعرض أجزاء العجل وما هي قطع اللحم الأفضل فيه. [١]
أفضل قطعة في لحم العجل
يتميز لحم العجل بأن كل قطعة منه لها طريقة مختلفة في التحضير والتتبيل والطهي، ويجب الانتباه عند شراء لحم العجل وتجنب اللحوم ذات اللون الزهري الفاتح ذات المظهر الاصطناعي، فكلما كان لون اللحم غامقًا دل على أنها أفضل كما أنه يجب أن يحتوي على نسبة من الدهون لأنها ستجعل النكهة أفضل. تعد قطعة التندرلوين أفضل قطعة في لحم العجل لأنها طرية جدًّا، وهي قطعة من اللحم المحمول لذلك فهي لا تحتوي على العضلات ولا تحتاج وقتًا طويلًا للطهي، وهي الخيار المثالي للعشاء لأنها مليئة بالعصارة التي تجعل طعمها لذيذًا، ثم يليها قطعة التوب سيرلوين وهي قطعة من لحم طرية من لحم الخاصرة ولكنها لا تحتوي على الكثير من العصارة كما تحتوي على كمية من الدهن تجعلها طرية، وتوجد قطعة (تي بون) وهي قطعة معروفة بشكلها على حرف T باللغة الإنجليزية وتقع في وسط التوب لوين والتندر لوين وتتميز بطراوتها كما أن طعمها يشبه الزبدة وتقع أعلى الخاصرة.
لاينز – الصفحة 10224 – موقع لاينز
لحم الضأن من أنواع اللحوم ذات المذاق الشهي التي يفضلها كثير من الأشخاص، فهو من مصادر البروتين الحيواني الأساسية التي تحتوي على نسبة عالية من جميع العناصر الأساسية من الفيتامينات والمعادن، ارتبطت عادة ذبح الخروف بكثير من المناسبات على رأسها عيد الأضحى المبارك، كما يفضل البعض ذبحه في الاحتفالات العائلية المختلفة كحفلات الزفاف أو لاستقبال مولود جديد، لكن يحتار بعض الناس عند تقطيعه للحصول على أفضل قطعيات من اللحوم دون إهدار، من خلال المقال التالي، تعرفي إلى أسهل طريقة لتقطيع الخروف بالفيديو، كما نخبركِ بأفضل الطرق لحفظ لحمه وتخزينه في الفريزر.
في جزء واحد من الكتف ممكن يطلع منه شرايح لحمة ستيك تصلح للشوي اسمها (flat iron steak)، غير كده قطعيات الكتف كلها أفضل طريقة لطبخها هي الطهي الرطب يعني لازم إضافة المياه أو المرقة أثناء الطهي. 2. الفخدة الكندوز (beef Round)
أكلات الفخدة الكندوز – أكلات عيد الأضحى 2021 – alderspring
الفخدة برضه زي الكتف، بتشكل جزء كبير من العجل، وتعتبر قطعية رئيسية جواها قطعيات فرعية كتير بمسميات مختلفة، أشهرها والمعروفة أكتر عند الجزارين: وش الفخدة، السمانة، ظهر الفخدة، العرق التريبيانكو، والموزة والاتنين دول هنتكلم عنهم على حدى. اللحمة من منطقة الفخدة تعتبر نسبيًا من القطعيات الأقل طراوة لإنها في جزء من العجل معرض للحركة بشكل كبير، ودي قاعدة عامة في عالم اللحوم: كل ما كانت القطعية من منطقة معرضة للحركة أكتر، كل ما كانت أقسى وبتحتاج وقت أطول في الطبخ. وش الفخدة والسمانة بيطلع منهم البوتيك، ولحمتهم بتكون حمرا ما فيهاش دهون كتير وممكن يطلع منهم كباب الحلة كمان، أما ظهر الفخدة بتكون أنشف وأقسى لكن بتصلح جدًا للمفروم. أفضل طرق الطهي الفخدة الكندوز
طرق طبخ الفخدة الكندوز – أكلات عيد الأضحى – 2020evergreenfoods
الفخدة زي ما قلنا، فيها قطعيات فرعية متنوعة، منها اللي بيصلح للسلق والطواجن واليخني زي الموزة مثلًا، ومنها اللي بيصلح للشوي في الفرن زي العرق التريبيانكو، بعض الأماكن ممكن يطلع منها قطع ستيك تصلح للشوي زي الكولاته.
أدعية فك الكرب والضيق
"اللهم إنّك لا تحمّل نفساً فوق طاقتها فلا تحمّلني من كرب الحياة ما لا طاقة لي به،
وباعد بيني وبين مصائب الدنيا كما باعدت بين المشرق والمغرب". دعاء لإزالة الضيق الشديد - تريندات. "اللهم أسألك موجبات رحمتك، وعزائم مغفرتك، والغنيمة من كلّ برٍّ، والسلامة من كلّ إثمٍ،
والفوز بالجنة، والنجاة من النار، اللهم لا تدع لنا ذنباً إلّا غفرته، ولا هماً إلّا فرّجته،
ولا حاجةً من حوائج الدنيا هي لك رضا إلّا قضيتها برحمتك يا أرحم الراحمين". "لا إله إلّا الله وحده لا شريك له العلي العظيم، لا إله إلّا الله وحده لا شريك له الحليم الكريم،
لا إله إلّا الله وحده لا شريك له رب السماوات ورب الأرض ورب العرش العظيم، والصلاة والسلام على أشرف المرسلين سيدنا محمدٍ عليه الصلاة والسلام". "اللهم إنّي أشكو إليك ضعف قوتي، وقلّة حيلتي، وهواني على الناس، أنت رب المستضعفين
وأنت ربي إلى من تكلني إلى بعيدٍ يتجّهمني أم إلى قريبٍ ملّكته أمري، إن لم يكن بك غضبٌ
عليّ فلا أبالي ولكن عافيتك أوسع لي". "اللهم إني أعوذ بنور وجهك الذي أشرقت به الظلمات وصلح عليه أمر الدنيا والآخرة من
أن تُنزل بي غضبك، أو يحل عليّ سخطك، لك الحمد حتى ترضى ولا حول ولا قوة إلّا بك".
دعاء لإزالة الضيق الشديد - تريندات
دعاء الكرب والضيق الذي يبحث عنها الكثيرون في محركات البحث في جوجل، فقد يتعرض الأشخاص إلى الضيق والكثير من المشاكل سواء على الصعيد الشخصي أو العملي مما يؤدي بهم إلى الشعور بالكرب والهم والضيق ويدفعهم للبحث عن دعاء يُزيل تلك الهموم ويُخفف عنهم، لذا سوف نوضح لكم اليوم المزيد من الأدعية التي تُريح القلب وتُخفف الآلام وثقل الحياة.
(لا إلهَ إلا اللهُ العظيمُ الحليمُ، لا إلهَ إلا اللهُ ربُّ السمواتِ والأرضِ، وربُ العرشِ العظيمِ). [٦]
(اللَّهمَّ رحمتَكَ أرجو فلا تكِلْني إلى نفسي طرفةَ عينٍ وأصلِحْ لي شأني كلَّه لا إلهَ إلَّا أنتَ). [٧]
(أعوذ بالله من الشيطان الرجيم). قال صلى الله عليه وسلم: (أَلَا أُخْبِرُكُمْ بشيءٍ إذا نزلَ برجلٍ منكم كربٌ ، أو بلاءٌ ، مِنْ أمرِ الدنيا دعا بِهِ فَفُرِّجَ عنه ؟ دُعاءُ ذي النونِ: لَا إِلهَ إلَّا أَنتَ سُبْحَانَكَ إِنَّي كُنتُ مِنَ الظَّالِمِينَ). [٨] [٩]
عن أسماءَ بنتِ عميس قالت: قال لي رسول الله صلى الله عليه وسلم: (ألا أعلِّمُكِ كلِماتٍ تَقولينَهُنَّ عندَ الكَربِ أو في الكَربِ ؟ اللَّهُ اللَّهُ ربِّي لا أشرِكُ بِهِ شيئًا). [١٠] [٩]
آداب الدعاء
ثمّة آداب عديدة للدعاء ومنها: [١١]
الوضوء، والتّوجّه نحو َالقبلة، ورفعُ اليدين نحو السماء عند الدعاء، ففي هذا خشوعٌ، وتوجّهٌ لله سبحانه وتعالى بصدق، وإخلاص. بدء الدعاء بالحمد، والثناء على المولى جلّ وعلا، والصلاة على رسوله الكريم، صلى الله عليه وسلم. دعاء الله عزّ وجلّ بصوت منخفض، وبتضرّع، وذلّة له سبحانه دون أيّ تكلّف. إلحاح العبد على الله عزّ وجلّ في دعائه.