تجميع العجينة على شكل قرص، وتغليفها بالنايلون، وتركها ترتاح جانباً لمدة ساعةٍ من الزمن. فرد العجينة على سطح المطبخ المرشوش بالطحين باستخدام الشوبك. تقطيع العجينة إلى مربعاتٍ أو شرائط حسب الرغبة، وذلك باستخدام قطاعة البيتزا، أو السكين. تجهيز خليط اللحم، ويكون ذلك بتشويح البصل مع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. إضافة الثوم، ورب البندورة، والبهارات المشكلة إلى البصل، وتقليبها مع البصل حتى تظهر رائحتها. إضافة اللحم وزيادة قوة النار، وتقليبه جيداً حتى يجف ماؤه. زيادة كل من البندورة والماء، وترك المكونات على النار لمدةٍ تتراوح ما بين 40 إلى 50 دقيقة. إضافة الخضروات المشكلة إلى القدر، وتركها تغلي لحين النضوج. إحضار قطع العجين المحضرة مسبقاً، وإضافتها إلى القدر، ويشار بأنه من الممكن إضافة المزيد من الماء عند الحاجة إلى ذلك. مرقوق - ويكيبيديا. ترك القدر على النار يغلي لمدة نصف ساعةٍ إضافية حتى ينضج العجين. تقديم المرقوق مع الأرز الأبيض. طريقة عمل مرقوق اللحم بالجزر
لتحضير مرقوق اللحم بطريقةٍ مختلفة، يجب اتباع الخطوات التالية:
مكونات اللحم
ست قطعٍ من لحم الضأن مع العظم. حبتان من الكوسا، مقطعتان إلى مكعبات، ومحمرتان نصف تحمير.
- مرقوق - ويكيبيديا
- طريقة عمل المرقوق - سطور
- طريقة عمل المرقوق السعودي - طبخ
- فوائد الحجاب
مرقوق - ويكيبيديا
عجينة المرقوق
المرقوق هي أكلة شعبية مشهورة بالسعودية، خاصة منطقة نجد ومشهورة بفصل الشتاء بالأكثر، وهي طبق غني بالفوائد ووجبة مكتملة العناصر الغذائية؛ مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والأملاح المعدنية، وتختلف طريقة طهوها من منطقة إلى أُخرى، ومن شخص إلى آخر، وفي هذا المقام في موقع صحة وهنا طريقة عمل وتحضير عجينة المرقوق بالدجاج واللحم والخضار والمرقوق اللبناني. طريقة عمل عجينة المرقوق باللحم والخضار
|-
| وقت التحضير || أربعون دقيقة
| مستوى الصعوبة || متوسط
| عدد الحصص || يكفي لأربعة أشخاص
|}
المقادير
ثلاثة أرباع الكيلو غرام من اللحم بالعظم ومقطع. حبّتان من البصل المفروم. أربع حبّات من الطماطم المفرومة. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من السمنة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة الناعمة. ملعقة صغيرة من الكركم. طريقة عمل المرقوق بالخضار. ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من الهيل. ملعقة كبيرة من حبّات الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من حبّات القرنفل. أربع حبّات من الليمون الأسود الجاف. علبة من معجون الطماطم. ملعقة كبيرة من الملح.
حبّتان من الفلفل الأخضر الحار. حبّتان من الفلفل الأحمر الحار. نصف كيلو من القرع الأصفر مقطع قطع صغيرة. ربع كيلو من الفاصولياء الخضراء مقطعة. أربع حبّات من الكوسا مقطّعة قطع كبيرة. ماء. ملح. طريقة عمل المرقوق السعودي - طبخ. طحين أسمر. طريقة التحضير
يوضع الطحين الأسمر ويضاف إليه الملح والماء بالتدريج حتى تصبح عجينة متماسكة، ثم تقسم إلى قطع متوسطة الحجم وتدهن بالزيت النباتي، وتغطى بالنايلون وتترك في مكان دافئ. يوضع القدر على النار، وتضاف السمنة ثم البصل وينتظر حتى يذبل البصل، وتضاف إليه البهارات الصحيحة، ثم يضاف اللحم، ويقلب إلى أن يتغير لونه، ثم تضاف الطماطم والبهارات الناعمة، وتترك على النار حتى تذوب الطماطم. يضاف معجون الطماطم ثم لترين من الماء المغلي والفلفل والليمون الأسود، ويترك حتى استواء اللحم نصف استواء. يضاف عليها الفاصولياء والقرع الأصفر والكوسا، وتترك على النار لمدة ربع ساعة. تفرد القطعة الأولى من العجين وترق، وتضاف على المرق أثناء الغليان، وتترك من ثلاث إلى خمس دقائق حتى تنتفخ قليلا، وتجعل في أسفل القدر ويضاف باقي العجين بنفس الطريقة. تسكب وتقدم بصحن التقديم مع التزيين بحسب الرغبة؛ مثل: إضافة بهار سمنة، أو ليمون أسود، ويمكن إضافة الرز بجانبه.
طريقة عمل المرقوق - سطور
نضيف الكوسا والجزر ونحرك الخليط جيداً ثم نضيف رب البندورة والماء الساخن حتى يغمر ثلاثة أرباع القدر ونحرك الخليط جيداً. نغطي القدر ونتركه على نارِ متوسطةِ حتى ينضج الدجاج جيداً لمدة لا تقل عن ستين دقيقة. ننخل الدقيق والملح في مصفاةِ ونضيف الماء تدريجيًأ ونعجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ وناعمةٍ مع إضافة بعض الزيت النباتي خلال العجن حتى اليد حتى لا تلتصق العجينة بأيدينا، ثم نغلف العجينة ونتركها لمدة ستين دقيقة على الأقل حتى ترتاح. نقسم العجين لكراتٍ متوسطةٍ، ونضع بعض الطحين على سطحٍ مستوٍ ونمد العجين بواسطة مرق العجين لتصبح على شكل أقراصٍ متوسطة الحجم. نضيف أقراص العجين إلى مرق الدجاج في القدر تدريجيًأ، ونتركها على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج. نسكب المرقوق في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً. المرقوق بالخضار
وقت التحضير 75 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص
حبة من الباذنجان. أربع جزرات. طريقة عمل المرقوق - سطور. ستة أكوابٍ من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبتان من اللومي الحب. أربع بصلات. خمسة فصوص من الثوم. ربع كوب من الزيت النباتي. حبة من الطماطم. حبة متوسطة من الكوسا.
المرقوق هو طبق رئيسي مشهور في المطابخ الخليجية وخاصة في السعودية والكويت ، وهو أكلة شعبية تراثية عريقة جدا توارثتها الأجيال أبا عن جد ، وهي محبوبة لدى الجميع وتحضر في مختلف المناسبات و العزومات، وغالبا ما تكون موجودة على سفرة الإفطار في شهر رمضان. طريقه عمل. المرقوق السعودي. يتكون طبق المرقوق من عجينة تصنع من دقيق البر مع الماء والملح وتفرد إلى أن تصبح رقيقة جدا ثم توضع في القدر الذي يحتوي على المرق، اللحم والخضروات مثل الجزر والباذنجان ثم تطهى في القدر إلى أن تنضج و نضيف العجينة الثانية و التي تكون هي أيضا بشكل رقيق جدا وهكذا نكمل بنفس الطريقة حتى تكتمل كمية العجينة. تعتبر وجبة المرقوق من الوجبات اللذيذة والمتكاملة فهي غنية بالكربوهيدرات اللازمة لنمو وعمل خلايا الجسم، ومختلف الفيتامينات، المعادن والألياف الغذائية بالإضافة إلى البروتينات الحيوانية والأحماض الأمينية. واليوم سوف نقدم لكم طريقة تحضير المرقوق على أصوله. وقت التحضير:
40 دقيقة
وقت الطبخ:
90 دقيقة
الكمية:
5 شخص | أشخاص
مقادير المرقوق السعودي
مقاديرالعجينة:
4 كأس دقيق بر
ماء للعجن
رشة ملح إن لم يكن البر مملوحاً من قبل
مقادير المرق:
2 بصلة مقطعة قطع صغيرة
1 كيلو أو 6 قطع متوسطة لحم بالعظم
2 كوب طماطم مطحون
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 ليمون أسود
3 أعواد قرفة
مقادير الخضار حسب الرغبة ولكن لابد من نوعين على الأقل
نصف قرعة عارضي متوسطة تقطع قطعاً بحجم الكف.
طريقة عمل المرقوق السعودي - طبخ
كوني الاولى في تقييم الوصفة ليست وصفة المرقوق بالصعوبة التي تتخلينها. يكفي ان تتبعي من أطيب طبخة طريقه عمل المرقوق بالخطوات السهلة التي سنقدمها لك لتنجح وتزيني بها سفرتك تقدّم ل… 3 أشخاص درجات الصعوبة متوسط وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 2 ساعة مجموع الوقت 2 ساعة 30 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير نصائح وصفات ذات صلة
قرنان من الفلفل الأخضر. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل. أربعة فصوص من الثوم. أربع حباتٍ كبيرة من البصل. ربع كوب من زيت الذرة. نصف ملعقة كبيرة من الهال. ملعقة كبيرة مما يلي:
شطة. كركم. بهارات مشكلة. فخذة واحدة من لحم الغنم. ملعقة كبيرة ملح. عود من القرفة. حبتان من اللومي ( الليمون الأسود). كمية من خبز الرقاق. وضع اللحم في طبقٍ واسع، وتغليفه بالملح والبهرات من كافة الجهات. تشويح البصل مع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، حتى يذبل. إضافة الثوم، والبندورة، والزنجبيل. إضافة اللحم إلى القدر، وتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى يجف الماء عن اللحم. غمر اللحم بالماء، وتركه يغلي لمدة ساعتين لحين النضوج. إضافة البطاطا إلى القدر، وتركها لمدة ربع ساعة. وضع خبز الرقاق في قاع طبق التقديم، وسكب الثريد عليه مباشرة. المراجع
رابعاً: الحجاب علامة على العفيفات:
فالحجاب علامة شرعية على الحرائر العفيفات، في عفتهن وشرفهن وبعدهن عن دنس الريبة والشك: ﴿ ذَلِكَ أَدْنَى أَنْ يُعْرَفْنَ فَلَا يُؤْذَيْنَ وَكَانَ اللَّهُ غَفُورًا رَحِيمًا ﴾ [الأحزاب: 59] وصلاح الظاهر دليل على صلاح الباطن، وإن العفاف تاج المرأة، وما رفرفت العفة على دار إلا أكسبتها الهناء [3]. دليل على وجوب الحجاب. والآية الكريمة تدعو جميع النساء إلى التستر والعفاف؛ لأن التستر بالعفة لا يعرضها للأذى؛ بخلاف المتبرجة فإنها معرضة للأذى ومطموع فيها، خاصة من ضعاف الإيمان. خامساً: الحجاب حياء:
والحياء مأخوذ من الحياة، فلا حياة بدونه، وهو خلق يودعه الله في النفوس التي أراد سبحانه تكريمها، فيبعث على الفضائل، ويدفع في وجوه الرذائل، وهو من خصائص الإنسان وخصال الفطرة، وخلق الإسلام، والحياء شعبة من شعبة الإيمان، وهو من محمود خصال العرب التي أقرها الإسلام ودعا إليها، قال عنترة العبسي:
وأغض طرفي إن بدت لي جارتي
حتى يُواري جارتي مأواها
وما الحجاب إلا وسيلة فعالة لحفظ الحياء، وخلع الحجاب خلع للحياء [4] ، وجرأة على المألوف، وباب إلى كل أسباب الفتنة والفوضى. سادساً: الحجاب يناسب الغيرة:
إن الحجاب يتناسب مع الغيرة التي جبل عليها الإنسان السويُّ، والغيرة غريزة تستمد قوتها من الروح، والتحرر من القيود تستمد قوتها من الشهوة؛ فهذه تغري بالسفور، وتلك تبعث على الاحتجاب.
فوائد الحجاب
الخطبة الأولى:
عباد الله: مِن أعظمِ مقاصد هذا الدين إقامةُ مجتمعٍ طاهر، الخُلقُ سياجُه، والعِفّةُ طابَعُه، والحِشمةُ شِعارُه، والوقارُ دثاره، مجتمعٌ لا تُهاج فيه الشهوات، ولا تُثَار فيه عوامل الفتنة، تضيق فيه فُرَصُ الغِواية، وتُقطَع فيه أسبابُ التهييج والإثارة. فوائد الحجاب. ولقد خُصَّتِ المؤمنات بتوجيهات في هذا ظاهرة، ووصايا جليلة, فعِفَّةُ المؤمنةِ نابعةٌ مِن دينها، ظاهرةٌ في حيائها وسلوكها، وفي لباسها وحجابها. وكان مما أمرَ الله به النساءَ المؤمناتِ التحلّي بالحجاب وتغطيةِ الوجه؛ ليتحقق لهنَّ الستر والاحتشام، ولقد كان أمرُ تغطية المرأةِ وجهَها حُكماً فقهياً واضحاً, وأمراً في الأذهان مستقراً, بيد أننا في السُنَيّات القريبة, ومع انفتاح المجال لكل ما يُطرَحُ ولو ما شذّ من الأقوال, اهتزّت هذه المُسلَّمة, تحت تقصير بعض النساء في حجابها, وتعالم فئامٍ يتكلمون بالهوى لا بعلم العلماء. وليس بنا اليوم أن نحيط حديثاً بهذه القضية, إنما هو إشارةٌ لهذه القضية وأدلتها, التي صرتَ ترى الإخلال بها ظاهراً لدى البعض, ومرورٌ يسيرٌ ببعضِ الطرقات والمحلات يُجَلِّي لك ذلك. عباد الله: أحكامُ الحجابِ في كتاب الله، وفي سُنَّةِ رسوله -صلى الله عليه وسلم- صريحةٌ في دعوتها، واضحةٌ في دلالتها، ليستْ مقصورةً على عصرٍ دون عصر، ولا مخصوصةً بفئة دون فئة.
الرئيسية
إسلاميات
نساء
08:47 ص
الأربعاء 01 مارس 2017
ما هى أدلة وجب الحجاب من الكتاب والسنة؟
لاحطنا خلال الآونة الأخيرة تعالي بعض الأصوات بعدم وجوب الحجاب للنساء، الأمر الذي استتبعه قيام بعض النساء بخلع الحجاب وبعضهن بادرن بالسؤال عن أدلة وجوبه من الكتاب والسنة؟
تجيب لجنة الفتوى بدار الافتاء المصرية:
إن حجاب المرأة المسلمة فرض على كل من بلغت سن التكليف، وهو السن الذي ترى فيه الأنثى الحيض، وهذا الحكم ثابت بالكتاب والسنة وإجماع الأمة. فأما دليل الكتاب: فقول الله تعالى: {يَا أَيُّهَا النَّبِيُّ قُلْ لِأَزْوَاجِكَ وَبَنَاتِكَ وَنِسَاءِ الْمُؤْمِنِينَ يُدْنِينَ عَلَيْهِنَّ مِنْ جَلاَبِيبِهِنَّ}.. [الأحزاب: 59].