طريقة أخرى لعمل البامية المسبكة
المقادير
طماطم شرائح
بصل
صلصة طماطم
ثوم
كزبرة خضراء كزبرة جافة ناعمة عصير ليمون
زيت
أول خطوة لعمل البامية بدون لحمة، هي تشويحها على النار في الزيت، ثم يضاف إليها البصل المفروم، وعليه البهارات المكونة من الملح والفلفل الأسود، وبعد تقلبيهم نضع الفلفل الحار المفروم. الخطوة التالية، هي إضافة عصير الطماطم والصلصة، ثم يُترك الخليط، حتى تتتسبك الطماطم، والمرحلة التالية هي إضافة عصير الليمون، وفي النهاية نضع طشة الثوم على البامية والتي تعطيها مذاقا رائعا. ولعمل الطشة، نشوح الثوم المفروم مع الفلفل الحار المفروم والكزبرة الجافة الناعمة والكزبرة الخضراء المفرومة في إناء واحد وتُقلب جيدا، ثم توضع على البامية وتوضع في طاجن ثم ندخلها إلى الفرن حتى يكتمل نضجها ثم تقدم، وتصلح لوجبة عادية أو في عزومة. طريقة عمل بامية ويكا
نصف كيلو بامية حلقات
1 ملعقة كبيرة لكل كم الثوم المفروم والكزبرة الجافة
3 كوب مرقة لحمة
1 ملعقة كبيرة سمنة
ملح وفلفل أسود
لتحضير البامية الويكا، يجب سلق البامية في الشوربة، ثم تضرب قليلا في الخلاط أو بواسطة مضرب اليد المهربائي، ويوضع كل الخليط المضروب على النار، حتى يغلي، وعلى طاسة أخرى نشوح الثوم في السمنة، ونضيف عليه الملح والفلفل الأسود، ثم توضع عليه الكزبرة الجافة، ثم توضع هذه الطشة على البامية الويكا، وتُقلب جيدا على النار حتى يكتمل نضجها وتغلق عليها النار، ونقدمها في طبق التقديم.
- طريقه عمل الباميه الفلسطينية
- طريقة عمل البامية الصيامي
- طريقه عمل الباميه بدون لحم
- ابن عبد البرامج
- كتب ابن عبد البر
- كتب ابن عبد البر pdf
- ابن عبد البرنامج
طريقه عمل الباميه الفلسطينية
ثلاث أرباع الكيلو من البامياء. رشة فلفل أسود. زيت أو زبدة. 4 فصوص من الثوم. 2 فلفل أخضر حار. كزبرة مطحونة جافة. عصير طماطم. معجون طماطم. طريقة التحضير نقوم بخلط التوابل مع بعضها ونتبل الدجاج بهذه التوابل، ونتركها مدة ساعة. ثم نقلي الدجاج بالزيت ليصبح بلون ذهبي. بعد ذلك نأخذ مقلاة ونضع فيها الزيت أو الزبدة ونقلي البصل، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب المكونات معاً. ثم نضيف الفلفل الأخضر بعد تقطيعه، ثم نضيف معجون وعصير الطماطم، وبعدها نضيف البامية. ثم نأخذ صينية ونسكب البامياء، ونضع فوقها الدجاج وبعدها نضعها في الفرن. "اقرأ أيضاً: زراعة البامية " طريقة عمل البامية بالزيت المكونات نأخذ نصف كيلو من البامية بحجم صغير. بصلتين مقطعة جوانح. 5 فصوص من الثوم المقطع. ربع كوب من زيت الزيتون. نصف حزمة من الكزبرة الخضراء. 5 حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة. 3 ملاعق دبس رمان. ملعقة رب بندورة. ملعقة من السكر. عصير ليمون. نصف ملعقة من الملح. التحضير نأخذ حبات البامياء ونقليها بالزيت مع عصير الليمون. بعدها نأخذ المقلاة ونضع فيها زيت زيتون ثم نضع البصل ونقليه ليبدأ بالذبول، وبعدها نضيف الثوم ونقليهم ثم نضيف الكزبرة ورب البندورة ونستمر بالتقليب مدة 3 دقائق.
3 ملاعق صلصة طماطم مخففة ب 4 أكواب ماء ساخن. نصف ملعقة صغيرة من السكر / 2 ملعقة عصير ليمون. كيفية طبخ البامية العراقية في مقلاة علي النار ضعي قليل من الزيت علي النار يسخن واقلي قطع اللحم ضيفي عليها الماء الساخن حتي تغطي قطع اللحمة واتركيه يغلي علي نار هادئة حتي تتبخر السوائل ويستوي اللحم. ضيفي الثوم وباقي المكونات واتركيه يغلي وهدئ النار حتي يتم النضج. طريقة عمل بامية باللحم من المطبخ المصري ،طريقة تحضير بامية من المطبخ العراقي
طريقة عمل البامية الصيامي
طاجن فريك طريقة تحضير طاجن الفريك الخطوة الأولى: نقنع الفريك في وعاء كبير ونضيف خل التفاح لمدة ليلة كاملة، ثم نصفيه ونشطفه. الخطوة الثانية: نضع الفريك مع كوب من المياه في وعاء كبير على نار هادئة ونتركه حتى ينضج ويتشرب المياه. الخطوه الثالثة: نحمر البصل مع الزيت أو الزبدة حتى ينضج، ثم نضيف الملح وزيت الزيتون، ثم نضيف الفريك والثوم حسب الرغبة، ونقلبهم جيدا حتى يتجانس، ونضعها في طاجن فخاري وتدخلها في الفرن على نار هادئة لمدة 5 دقائق. طريقة عمل الملوخيه الناشفة المكونات: كوب من الملوخية الناشفة، وكوبين ونصف من شوربة الدجاج أو اللحم، الكمية حسب الرغبة، وثوم مفروم، ومعلقة كبيرة من الملح، ومعلقة صغيرة من الكمون، ومعلقة صغيرة من الكزبرة الناشفة، ومعلقة كبيرة من زيت، ومعلقة كبيرة من السمنة. ملوخيه ناشفة طريقة التحضير الملوخية الناشفة الخطوة الأولى: نضع الشوربة على نار متوسطة، ثم نضيف البهارات حتى يغلى، ثم نضيف الملوخية، ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب، ونتركها لمدة 5 دقائق ونرفعها من على النار. الخطوه الثانيه: في طاسة صغيرة نضع الزيت والسمنة مع الثوم المفروم ونقلبهم جيدا حتى يتشوح، ثم نضيف الكزبرة والكمون حتى يتحول لونه الذهبي، ونضيفه على الملوخية.
يجب الحرص على تقليب المكونات السابقة جيداً وذلك للتأكد من تجانس مكونات الخليط ويتم تغطية الإناء وتركه حتى تنضج مكوناته على درجة حرارة متوسطة حيث يتم تكوين مرقة البامية السميكة واللذيذة. وبذلك تكون البامية جاهزة للتقديم حيث يتم نقلها لأطباق التقديم ويمكن أن يتم تقديمها مع أطباق الأرز بالشعرية أو من خلال تقديمها مع الخبز. تعتبر طريقة عمل البامية باللحم من أكثر الطرق شهرة ولا تستغرق في الطهي غير ساعة على الأكثر.
طريقه عمل الباميه بدون لحم
مقدار حبتان من الفلفل الأخضر الحار. تحضير مقدار كيلو من البامية. كمية أربع حبات كبيرة من الطماطم. تحضير مقدار ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. تحضير مقدار نصف كوب من الكزبرة الخضراء المهروسة. مقدار نصف كوب من الريحان الأخضر المفروم. يمكن إضافة أرز بالشعيرية للتقديم. مكونات خليط الثوم
مقدار ملعقة كبيرة الحجم من السمن. تقشير كمية ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. تحضير ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. طريقة التحضير
قبل البدء يجب العمل على تتبيل الدجاج وذلك من خلال وضع المكونات التالية فوقها مقدار الكزبرة المهروسة والملح والفلفل الأسود، ويتم ترك الفراخ حتى تتشرب نكهات هذه المكونات لفترة من الوقت. تحضير غناء كبير وعميق ويتم وضع مقدار الزبدة أو السمن بداخله ووضعه على نار عالية وذلك حتى تذوب السمنة أو الزبدة الموجودة في الإناء وتسخن جيداً. بعد أن تسخن الزبدة يتم إضافة مقدار الدجاج الذي تم تحضيره سابقًا مع الحرص عل التقليب بهدوء وذلك ليكتسب الدجاج نكهة الزبدة أو السمنة. بعد مرور دقائق من إضافة الدجاج وتقليبه يتم إضافة البصل المفروم ومقدار فصوص الثوم المهروسة إلى الدجاج مع الاستمرار في عملية التقليب وذلك حتى تنتشر رائحة الدجاج مع المكونات الأخرى ثم نبدأ بإضافة مقدار الفلفل إلى هذا الخليط والاستمرار في التقليب لعدة دقائق أخرى.
بعد التخلص من الرغوة المتكونة يتم إضافة كلاً من القرفة والهيل والبصل ومقدار ورق الغار ومقدار الفلفل المقطع ويتم إضافة الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ويتم تقليل درجة حرارة النار إلى درجة حرارة متوسطة ونترك اللحم حتى ينضج جيداً. بعد نضج اللحم نقوم بإخراجه من الإناء ونتركه جانبًا حتى يهدأ ثم نعمل على تصفية مرقة اللحم في إناء عميق والاحتفاظ بها جانبًا. خليط البامية
نبدأ بتحضير إناء ويتم وضع مقدار من الزبدة بداخله ووضعه على نار متوسطة درجة الحرارة وذلك لنسمح للزبدة بأن تسخن ثم نقوم بإضافة مقدار الثوم الذي تم تحضيره سابقًا وتقليبه جيداً حتى يحصل على لون أصفر. بعد حصول الثوم على لون أصفر نقوم بإضافة البامية فوقه ونستمر في التقليب حتى تصبح البامية لينة وطرية ويصبح لونها مائل للون الأصفر. ثم نبدأ في تحضير الخلاط الكهربي ونقوم بإضافة مقدار الطماطم الموجود في المكونات إلى وعاء الخلاط ونقوم بخلط الطماطم جيداً وعلى سرعة عالية وذلك للحصول على عصير الطماطم. بعد الحصول على عصير الطماطم نقوم بإضافة العصير إلى الوعاء الذي يحتوي على البامية وتقليبه جيداً ثم نقوم بإضافة المكونات التالية مثل مقدار اللحم الذي تم تحضيره في الخطوات السابقة ومقدار اللومي والتمر الهندي والمرقة التي تم تصفيتها سابقًا.
وعن بيان قصده من تأليف بعض مصنفاته الجليلة قال عن شرحه "التمهيد": (الغرض مما في كل باب من أبواب كتابنا هذا؛ أن يتسع القول في أصوله ونوضحها ونبسطها ونلوح [7] من فروعه، بما يدل على المراد فيه، إذ الفروع لا تحصى ولا تضبط إلا بضبط الأصول) [8]. وكلامه هذا دليل على اهتمامه بالتقعيد الفقهي كما أنه رحمه الله تعالى كان يرجع إلى ما احكم مما نصت عليه أصول الشريعة وقواعدها، وضوابطها، عندما يشكل عليه فهم النص، وفي ذلك يقول: (ومثل هذه الأحاديث المشكلة المعاني، البعيدة التأويل عن مخارج ألفاظها، واجب ردها إلى الأصول المجتمع عليها) [9]. وقال أيضا: (وهذه أصول قد بانت عللها، فقس عليها ما كان في معناها تصب إن شاء الله، وهذا كله باب واحد متقارب المعاني متداخل؛ فاضبط أصله) [10]. وبما أن التقعيد الفقهي عمل علمي معقد ومتشعب، يجمع فيه الفقيه شتات الفقه ومختلف مسائله المتناثرة في إطار يضبطه حكم واحد، فإن هذا العمل لا يأخذ حجيته وشرعيته، إلا إذا استمدها من أصول وأدلة شرعية تجعله قويا بما يكفي ليقول كلمته في مجال لا يقبل التناقض. هذا ما جعل الإمام ابن عبد البر لا يعتمد في فقهه على النقل المجرد من الدليل، بل إنه اعتمد على أصول وأدلة شرعية مختلفة في التقعيد الفقهي لديه، وبتتبعنا للأدلة التي ذكرها نستخلص بان أصول التقعيد الفقهي عنده تتمثل فيما يلي:
للاطلاع على بقية الدراسة، يمكنك تنزيلها عبر النقر هنا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
[1].
ابن عبد البرامج
لذا كانت هناك حاجة
ماسة إلى تقريب كتاب التمهيد، وتسهيل الاستفادة منه، وذلك بإعادة ترتيبه
على أبواب الفقه، وهذا ما قام به الشيخ محمد بن عبد الرحمن المغراوي، من
خلال كتابه: « فتح البر في الترتيب الفقهي لتمهيد ابن عبد البر ». كتاب بصيغة pdf. لتحميل الكتاب الواجهة || مقدمة التحقيق المجلد الأول || المجلد الثانى || المجلد الثالث || المجلد الرابع المجلد الخامس || المجلد السادس || المجلد السابع || المجلد الثامن المجلد التاسع || المجلد العاشر || المجلد الحادى عش ر || المجلد الثانى عشر رابط إضافى الواجهة || مقدمة التحقيق المجلد الأول || المجلد الثانى || المجلد الثالث || المجلد الرابع المجلد الخامس || المجلد السادس || المجلد السابع || المجلد الثامن المجلد التاسع || المجلد العاشر || المجلد الحادى عشر || المجلد الثانى عشر
هل اعجبك الموضوع:
كتب ابن عبد البر
ويوضح فساد القول في دين الله بغير علم وتحريم الحكم بدون دليل أو اثبات، أيضًا تكلم في هذا الكتاب عن آداب التعلم وما الأشياء التي يجب على المتعلم أن يواظب عليها ويأخذ بها. وقسم ابن عبد البر هذا الكتاب إلى عدة أبواب كما أطلق على كل باب اسم مختصر يدل على ما يحمله من مضمون. ولم يكتفي الكاتب بذكر المرافعات فقط ولكنه تكلم عن المقطوع والموقوف. وفاته:
توفي المؤرخ ابن عبد البر في مدينة شاطبة والتي تقع شرق الأندلس وقد كان يبلغ من العمر خمسة وتسعين عامًا وخمس أيام وأطلق عليه بعض الأشخاص لقب حافظ المغرب وذكر أيضًا وفاة الحافظ الخطيب البغدادي في نفس العام. حيث قال الناس:
" مات حافظ المشرق والمغرب في عام واحد "، وأكمل أبو محمد عبد الله بن يوسف مسيرة والده، حيث أصبح من أهل البلاغة والأدب البارع وكتب أيضًا الكثير من الشعر والرسائل. ابن عبد البر كان من أشهر العلماء والمؤرخين في هذا الوقت فهو تولي قضاء شنترين واشنوبة خلال وقت الحكم، ثم بعد ذلك انتقل إلى الجزء الشرقي من الأندلس وبدأ في طلب العلم. حيث أخذ الفقه من أحمد بن عبد الملك وعلم الحديث من أبي الوليد ثم اجتهد في تحصيل الكثير حتى أصبح نابغة وعلامة، كما أنه كان يوصف بصدقه وأمانته وحبه الشديد في الكتابة حيث ألف العديد والعديد من الكتب التي تميزت بسهولة ووضوح أسلوبها.
كتب ابن عبد البر Pdf
الحمد لله. عن عَائِشَةَ رَضِيَ اللهُ عَنْهَا، قَالَتْ: سَمِعْتُ رَسُولَ اللهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَقُولُ: لَا صَلَاةَ بِحَضْرَةِ الطَّعَامِ، وَلَا هُوَ يُدَافِعُهُ الْأَخْبَثَانِ رواه مسلم (560). والأخبثان: البول والغائط. وعلة هذا النهي: أن المدافعة قد تخل بأفعال الصلاة ، وخشوعها، كما هو معلوم من حال الحاقن إذا صلى على هذه الحال، ولهذا ألحقوا بالبول والغائط: كل ما يشغل المصلي ويستطيع دفعه، كالريح أو القيء وغير هذا. قال بدر الدين العيني رحمه الله تعالى:
" قوله: " ولا وهو يدافُعُه الأخبثان " أي: ولا يصلي ، والحال أنه: يدافعه الأخبثان، وهما البول والغائط؛ وذلك لعدم التفرغ إلى العبادة بقلب فارغ " انتهى من"شرح سنن أبي داود" (1 / 247). وقال ابن عبد البر رحمه الله تعالى:
" وقد أجمعوا: أنه لو صلى بحضرة الطعام، فأكمل صلاته ولم يترك من فرائضها شيئا: أن صلاته مجزية عنه، وكذلك إذا صلى حاقنا فأكمل صلاته. وفي هذا دليل على أن الصلاة بحضرة الطعام إنما هو؛ لئلا يشتغل قلب المصلي بالطعام، فيسهو عن صلاته ، ولا يقيمها بما يجب عليه فيها. وكذلك الحاقن؛ وإن كنا نكره لكل حاقن أن يبدأ بصلاته في حالته، فإن فعل، وسلمت صلاته: جَزَت عنه، وبئس ما صنع.
ابن عبد البرنامج
[8] – التمهيد لما في الموطأ من المعاني والاسانيد، أبو عمر يوسف بن عبد الله بن محمد بن عبد البر عاصم النمري القرطبي، تحقيق مصطفى بن أحمد العلوي، محمد عبد الكبير البكري، 1387هـ ، وزارة الأوقاف والشؤون الإسلامية. المغرب. 14/369. [9] – التمهيد 22/32. [10] – التمهيد لابن عبد البر 20/161.
-" التمهيد لما في الموطأ من المعاني والأسانيد " ويعتبر هذا الكتاب من أكثر الكتب الفريدة من نوعها وهو يضم معلومات كثيرة عن الحديث والفقه. الكتاب في أساسه كان للإمام مالك بن أنس ولكن أبو عمر بدأ في شرحه ولكنه اختلف في ترتيب أسماء الشيوخ عن ترتيب مالك بن أنس. قام بترتيب أعمال وأحاديث كل شيخ على جهة وكان ذلك على حسب حروفهم الأبجدية، ولكن بعض الكتاب انتقدوا هذا الكتاب وذلك لأن أبا عمر لم يصب في تحديد من وقع منه الوهم. -" الإنباه في قبائل الرواة " وتكلم في هذا الكتاب عن كل القبائل وأنسابها المختلفة. -" الكافي في فقه أهل المدينة ". -" الأصناف فيما في بسم الله في الخلاف ". -" الاستذكار الجامع لمذاهب فقهاء الأمصار وعلماء الأقطار ". -" جامع بين العلم وفضله ". أقوال العلماء عنه:
قال علي بن حزم الأندلسي:
كان هذا العالم من أقرب الأصدقاء إلى ابن عبد البر ، فقال: لا أعلم في الكلام على فقه الحديث مثله اصلًا فكيف أحسن منه. قال أبو القاسم بن بشكوال:
قال: ابن عبد البر ليس له مثيل في عصره. قال أبو علي الغساني:
لقد ألف كتب كثيرة ومفيدة منها كتاب " التمهيد لما في الموطأ من المعاني والأسانيد " فهو يتكون من سبعين جزءًا وقيل أنه لم يتقدم أحد بمثل هذا الكتاب.