ماهي القهوة المختصة (Specialty Coffee Beans)؟
يقصد بها القهوة ذات الجودة العالية في جميع مراحل سلسة الانتاج من المزرعة وحتى وصولها الى المتذوق النهائي، وهي القهوة التي حصلت على 80 نقطة من 100 بتقييم من جمعية القهوة المختصة ( SCA) من خلال مقيم معتمد. وتعرف القهوة المختصة بجودتها العالية، حيث أنها زُرعت ونمت في تربة خصبة وعلى ارتفاع مناسب وقطفت يدوياً. كما يمكنك معرفة مصدر وبيانات القهوة المختصة مثل: ارتفاع المزرعة، المنطقة، السلالة، المعالجة، الإيحاءات حيث ان لكل كوب قهوة قصة مميزة. 3 طرق تحضير القهوة - القهوة المختصة. وجدت القهوة في اثيوبيا واليمن ثم انتشرت في ارجاء العالم في افريقيا، آسيا، أمريكا اللاتينية، ووسط أمريكا، ومنها تطورت سلالات القهوة. تمر القهوة المختصة برحلة طويلة ومعقدة حتى تصل إليك حيث تشق طريقها من المزرعة ويتم قطفها ومعالجتها، بعد ذلك تصل لرائد التحميص ليحمصها، ثم تقوم بتحضيرها وتستمتع بكوب القهوة الفاخر، لتعيش تفاصيل هذه الرحلة تابع القراءة. الزراعة والقطف (المزارع):
تبدأ جودة البن من المزرعة وعناية المزارع بتطوير وتحسين سلالات القهوة، حيث ان كل منطقة تنتج نوع مختلف من البن بسبب عدة عوامل منها: المناخ، التربة، الرطوبة، سلالة البن، الماء.
3 طرق تحضير القهوة - القهوة المختصة
المعالجة العسلية Honey Process:
تلائم المناخ الرطب قليلًا، اشتهرت المعالجة العسلية في كوستاريكا والسلفادور تبرز نكهات الحلاوة والكراميل بشكل واضح في هذا المعالجة. لها عدة أنواع ومسميات منها: العسلية البيضاء، العسلية الصفراء، العسلية الحمراء، العسلية السوداء. كلما زادت نسبة الغشاء الهلامي (mucilage) في فترة التخمير أصبحت درجة اللون أغمق وزادت نسبة الحلاوة. الفرق بين معالجات القهوة المختصة المجففة، العسلية، المغسولة | مدونة بونا. تبدأ عملية المعالجة العسلية فور انتهاء المزارعين من قطف كرز البُن الناضج. يمر البن بمرحلة فرز أولية لتنقية الصالح منه ثم ينقل الى آلة الفصل خلال 8 إلى 12 ساعة من وقت القطف. في مرحلة الفصل تُفصل قشرة البُن الخارجية (كرزة البُن) لاستخراج حبوب البُن مع المحافظة على الغشاء الهلامي (mucilage)، ثم تبدأ مرحلة التجفيف على الاسطح الاسمنتية او الاسرة الافريقية*. يُقلب البُن بشكل مستمر حتى يصل إلى نوع المعالجة المطلوبة حيث أن المعالجة العسلية البيضاء تستغرق وقت اقل في التخمير يليها المعالجة العسلية الصفراء ثم العسلية الحمراء واخيرًا العسلية السوداء، تتأثر مدة التجفيف بالشمس والمناخ. البُن المعالج بالطريقة العسلية معتدل في الحمضية والفاكهية والقوام، ويتميز بحلاوة حيث تظهر فيه ايحاءات الكراميل والشوكولاتة.
الفرق بين معالجات القهوة المختصة المجففة، العسلية، المغسولة | مدونة بونا
يتم قطف كرز القهوة ، ووضعها في الشمس على ألواح خرسانية أو أسِرَّة مرتفعة حتى تجف ، ثم يُطحن القشر الجاف واللب (يُسحب) للوصول إلى حبوب القهوة الخضراء بالداخل. تحتاج العملية من 3 إلى 6 أسابيع حتى تجف. بسبب طرق تحضير القهوة المختلفة تتأثر النكهة من القهوة المجففة بشدة بجفاف اللب ؛ النكهات المشرقة والعصيرية والفاكهية تحمل حقًا قوامًا ثقيلًا وحلاوة. بمرور الوقت ، أصبحت المعالجة المجففة طريقة منخفضة الجودة من قبل البعض ، حيث يمكن أن يكون من الصعب الحصول على قهوة معالجة متسقة عندما تنضج احبوب البن وتتخمر وتنضج بمعدلات مختلفة ، يمكن أن تكون النكهة غير متوقعة مع القهوة المعالجة المجففة. منقية ™ mangia | لتحميص القهوة المختصة. ومع ذلك ، هناك بعض الاشخاص تقريبا 50% منهم يعتقدون أن القهوة المجففة تصنع لهم فنجان قهوة لذيذ. ومن طرق تحضير القهوة المعالجة العسلية عمليتان متطابقتان تقريبًا في الممارسة ، تسمى فقط أشياء مختلفة في مناطق مختلفة. تقع القهوة المعالجة بالطريقة العسلية بين القهوة المجففة والمغسولة. باستخدام هذه الطريقة ، تتم إزالة الطبقة الخارجية من اللب ولكن تترك الصمغ اللزج سليمًا قبل التجفيف في الشمس. يمكن التحكم في كمية اللب المتبقية على حبوب القهوة وبعض العوامل البيئية لتحقيق النكهات المرغوبة للمحصول.
منقية ™ Mangia | لتحميص القهوة المختصة
اسبرسو يعد من المشروبات الخاصة التي يفضلها العديد من الأشخاص المحبين للقهوة المختصة ، وهو من أنقى أنواعها، كما أنه يتم استخدام هذا النوع كأساس في صناعة باقي أنواع القهوة المعروفة. امريكانو لكي يتم إعداد هذا النوع يجب استعمال القهوة اسبريسو ، ثم يتم وضع مقدار كوب واحد من الماء المفلتر الساخن، وهو من أشهر المشروبات في المجتمع الأمريكي. ما هي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها
تصوير دي بيلا قهوة أنا لا أقول لا تستثمر على معدات جيدة ، لأن المعدات الجيدة تجعل الحياة أسهل كباريستا. ولكن،، ركز على التدريب وتعليم الباريستا والأهم من ذلك، يجب أن تحصل على مورد قهوة متخصص عالي الجودة. نأمل أن يكون هذا مفيدًا وغنيًا بالمعلومات. يسعدنا دائمًا التحدث عن القهوة ، لذا إذا كان لديك أي أسئلة فلا تتردد في الاتصال بنا!
عاصمة الأرجنتين بوينس أيرس، التى تقع على طول الساحل الجنوبى الشرقى لأمريكا الجنوبية، على طول ريو دو لا بلاتا. يبلغ عدد سكان هذه المدينة 3. 89 مليون نسمة، ويبلغ عدد سكان المدن الكبرى حوالي 17 مليون نسمة، مما يجعلها أكبر مدينة في البلاد ورابع أكبر مدينة في نصف الكرة الغربي. تشتهر هذه المدينة بجودة الحياة العالية. على سبيل المثال، يتمتع سكان بوينس آيرس بواحد من أعلى مستويات دخل الأسر في أميركا الجنوبية. بالإضافة إلى ذلك، تشتهر هذه العاصمة بالسياح الذين يأتون إلى مشهد متعدد الثقافات والهندسة المعمارية ذات الطابع الأوروبي. تاريخ عاصمة الأرجنتين
كانت مدينة بوينس آيرس مأهولة بالسكان الأصليين حتى أسس المستكشفون الأسبان المدينة في عام 1536. وقد دافع السكان الأصليون عن منازلهم وأجبروا المستوطنين الأوروبيين على الخروج من المنطقة بحلول عام 1542. وبعد ما يقرب من أربعين عاماً عاد المستعمرون الأسبان إلى السوق وأقام لهم مركز تجاري. ماهي عاصمة الارجنتين بث مباشر. وبحلول الجزء الأخير من القرن التاسع عشر، بدأ الترويج لفكرة الاستقلال عن التاج الأسباني. في عام 1810، قادت بوينس آيرس الأرجنتين الحالية إلى حرب الاستقلال. فاكتسبت الحرية بعد ستة أعوام.
ماهي عاصمة الارجنتين وكولومبيا
تمتلك الأرجنتين عدد كبير من الشخصيات الأدبية المتميزة ابرزهم إرنستو ساباتو، وبياتريس سارلو، وخوان خيلمان. تتميز بعروضها المسرحية، خاصة العروض التي تقدم بالعاصمة مدينة بوينس آيرس. ما هي عاصمة الارجنتين - Ajlikom. تتسم بأنشطتها الثقافية المتنوعة، خاصة موسيقي التانغو. تشتهر بأنشطتها الرياضية ككرة القدم، وكرة السلة، ورياضة الباتو. تتميز بعدد كبير من الأطعمة الشهية التي تقدمها المطاعم إلى السياح، ومن أشهر هذه الأطعمة اللوكرو، إذ أنها خليط متنوع جميل المذاق مكون من اللحم، والفاصولياء، الذرة، والبصل، والقرع، بالإضافة إلى لحم الخنزير. السياحة في الأرجنتين
تتميز الأرجنتين بجمال معالمها السياحة، ومن أهم معالم السياحة في الأرجنتين قرية إل تشالتين، وأوشوايا تييرا ديل فويغو، ومدينة قرطبة،ومدينة أوشوايا،ومقبرة لاريكوليتا، وبحيرة باريلوتشي، وشلالات إجوازو، ومثلجة بيريتو مورينو، وسوف نتعرف على جمال كل منهما فيما يلي:
قرية إل تشالتين
تعتبر قرية إل تشالتين من أجمل القرى السياحية التي يمكنك زيارتها في الأرجنتين، إذ تقع بمحافظة سانتا كروز أحدى مدن الأرجنتين، أنها قرية جبلية ساحرة الجمال، تستطيع وأنت فيها أن تري جبل فيز روي ، حيث يأتي السياح من مختلف بقاع العالم لزيارة قرية إل تشالتين وممارسة رياضة التسلق على جبل فير روي.
[2]
لغة الأرجنتين
يتحدث سكان الأرجنتين باللغة الإسبانية. الاقتصاد في الأرجنتين
يأتي اقتصاد الأرجنتين في المرتبة الثالثة كأكبر دولة اقتصادية في أمريكا الشمالية، وسوف نتعرف على الأساسيات التي يقوم عليها اقتصاد الأرجنتين حتى أصبحت تحتل المرتبة الرابعة كأكبر اقتصاد في جنوب نصف الكرة الأرضية:
يعتمد اقتصاد جمهورية الأرجنتين على المعادن، إذ تشتهر بامتلاكها عدد كبير وهائل من المعادن أبرزهم معدن الرصاص، ومعدن الزنك، ومعدن النحاس، ومعدن الحديد، ومعدن اليورانيوم، بالإضافة إلى معدن الليثيوم. يقوم اقتصادها على العديد من الصناعات أهمهم صناعة السيارات، وصناعة المواد الكيميائية، وصناعة الأجهزة الكهربائية، بالإضافة إلى المنتجات الغذائية. تتميز بمواردها الطبيعية التي تعد أحد موارد اقتصادها. يعتمد اقتصادها على عدد كبير من الزراعات أهمها زراعة القطن، وزراعة الصوف، وزراعة القمح، وزراعة بذور دوار الشمس، بالإضافة إلى فول الصويا، وقصب السكر، والعنب. ماهي عاصمة الارجنتين twitter. بماذا تشتهر الأرجنتين
استمدت الأرجنتين شهرتها الواسعة ومكانتها المتميزة من عدة عناصر هم كالآتي:
تشتهر بجبل أكونكاغوا الذي يبلغ طوله 6. 956 متر، فهذا الجبل يمثل أعلى نقطة في الأرجنتين.
ماهي عاصمة الارجنتين مباشر
[10] كثيرًا ما يطلق على المدينة لقب باريس أمريكا اللاتينية لتشابه المدينة المعماري بباريس. مدينة بوينس آيرس تقع خارج محافظة بوينس أيرس ، ولذا فإنها ليست جزءا من الإقليم كما أنها ليست عاصمة محافظة بوينس آيرس ولكنها مستقلة. ماهي عاصمة الارجنتين وكولومبيا. بوينس آيرس الكبرى هي ثالث أكبر تجمع سكني في أمريكا اللاتينية ، ويبلغ عدد سكانها نحو 15 مليون نسمة. أصل التسمية [ عدل]
عندما أسس بدرو دي مندوزا Pedro de Mendoza هذه المدينة على الشاطئ الجنوبي لنهر لا بلاتا في القرن السادس عشر قال إنه نذرها " لسيدتنا سيدة الرياح الطيبة" ( بالإسبانية: Nuestra Señora de los Buenos Aires) تذكاراً للرياح المعتدلة التي لاقاها في رحلته الطويلة من أوروبا إلى الأرجنتين. تاريخ [ عدل]
كان البحار خوان دياز دي سوليس أول أوروبي يصل إلى ريو دي لابلاتا في 1516. وقتل خلال هجوم من قبل مواطني قبيلة شاروا. وفي عام 1536 أنشأ بدرو دي مندوزا (الذي أرسله ملك إسبانيا على رأس ألف جندي لاحتلال جنوبي قارة أمريكا الجنوبية) أول مستعمرة إسبانية هناك، ولكن ما لبثت هذه المستعمرة الوليدة أن عُرّضت للمزيد من الهجمات من جانب الشعوب الأصلية أجبرت المستوطنين على مغادرة الموقع في 1541 تم التخلي عنه.
مدينة بونس ايرس