لا شك اننا سمعنا مرارا هل الكينوا هي البرغل ولا شك ان السؤال مبرر نظرا للتشابه بين هذين النوعين من الحبوب، واليوم سنخبرك بابرز وجوه الشبه والاختلاف، وسنمنحك كل المعلومات التي تحتاجين معرفتها. ومن المعروف أن للكينوا فوائد صحية خارقة تجعلها من اجود انواع الحبوب. قد يكون تضاعف الاهتمام بالكينوا في السنوات الاخيرة نظرا لفوائده الصحية الكبيرة، ودخوله في غالبية انواع الريجيم والحميات الغذائية. هل الكينوا هي البرغل. الكينوا ليس برغل! والفروقات هي التالية: نوع الحبوب: الكينوا هي عبارة عن بذور يرجع أصلها إلى جبال الأنديز وشعوب الإنكا هي أول من قامت بزراعتها للمرة الاولى من التاريخ، أما البرغل فهو القمح المجروش قبل طهيه و هو أحد أشهر المأكولات الشعبية في مختلف البلاد العربية. السعرات الحرارية: الكوب الواحد المطبوخ من الكينوا يحتوي 222 سعرة حرارية وهي تقريبا ضعف النسبة الموجودة في البرغل لان كوب البرغل الواحد المطبوخ يحتوي 112 سعرة حرارية. الفوائد الغذائية: يحتوي الكينوا نسبة أكبر من المغذيات الكبيرة macronutrient و الصغيرة micronutrient، حيث ان تناول كوبين من البرغل يعادل في قيمته الغذائية كوب واحد من الكينوا. الالياف الغذائية: يحتوي كوب واحد من الكينوا 5 غرام من الألياف الغذائية ، بينما يحتوي كوب البرغل الواحد 12 غرام من الألياف الغذائية.
- هل الكينوا هي البرغل
- البرغل والكيتو: هل البرغل مسموح في الكيتو دايت
- حامل الأنيميا المنجلية - معلومه صحيه
- الأنيميا | عرب نت 5
هل الكينوا هي البرغل
كتبت سينتيا عواد في "الجمهورية": يتّفق جميع خبراء التغذية على أنّ التبّولة هي من أهمّ السَلطات التي يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة. وفي حين أنّ البقدونس، والبندورة، والبصل هي مكوّنات أساسية لا يمكن الاستغناء عنها لتحضير تبّولة لذيذة ومغذّية، إلّا أنّ هذا ليس هو الحال مع البرغل الذي أصبح يُستبدل في مطاعم كثيرة بالكينوا. البرغل والكيتو: هل البرغل مسموح في الكيتو دايت. فأيهما الأفضل: التبّولة التقليدية أو الحديثة؟
شدّدت إختصاصية التغذية، عبير أبو رجيلي، خلال حديثها لـ»الجمهورية»، على «ضرورة تواجد سَلطات الخضار في كافة الوجبات الغذائية، بما فيها التبّولة، لقدرتها على تزويد الجسم بأهمّ الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة من جهة، وتوفير الشبع سريعاً ولمدّة أطول، بفضل محتواها العالي بالألياف من ناحية أخرى، ما يسمح بالالتزام أكثر بالحمية ويُسهّل عملية خسارة الوزن، لأنّ المعدة تمتلئ بوحدات حرارية أقل، وفي الوقت ذاته لا يتمّ الشعور بالجوع كما هو الحال عند تناول مأكولات تخلو من الخضار». وفي ظلّ التساؤلات الكثيرة عمّا إذا كان من الأفضل تحضير التبّولة بالبرغل أو بالكينوا، وعن الفارق بين الإثنين، شرحت أبو رجيلي، أنّ «البرغل عبارة عن قمح مجروش وهو سهل الطبخ ومتوافر في كل المنازل، وعند استخدامه في التبّولة يكون عادةً نيئاً.
البرغل والكيتو: هل البرغل مسموح في الكيتو دايت
، و يساعد المرضى الذين يعانون من الأضطرابات الهضمية ، وتُسهم فى السيطرة على نسبة السكر فى الدم، إضافة إلى أنها غنية بالماغنيسيوم والفسفور والنحاس والمنجنيز والألياف والبوتاسيوم والثيامين. يتم تحميص حبوب الكينوا ثم يعمل منها دقيق تصنع منه أنواع مختلفة من الخبز. كما يمكن طهي بذور الكينوا مثل الحبوب وإضافتها الى الشوربات، أو صنعها كالباستا، وعندما تطهى تكتسب نكهة تشبه نكهة الجوزيات ،
القيمة التغذوية
بات استهلاك الكينوا أمراً شائعاً على نحو متصاعد للذين يرغبون في تحسين حالتهم الصحية والمحافظة عليها من خلال تغيير عاداتهم الغذائية. ذلك لأن الكينوا "مادة غذائية وظيفية" ممتازة (تساعد في الحد من أخطار أمراض عديدة و/أو تعزّز الصحة الجيدة). وبسبب خواصها التغذوية المتفوقة، فان هذه المادة الغذائية يمكن أن تكون مفيدة جداً في مختلف مراحل تطور ونمو الانسان. والى جانب كونها سهلة الهضم، فان الكينوا خالية من الكوليستيرول ومن اليسير استخدامها في إعداد وجبات كاملة ومتوازنة. ويمكن استخدام الكينوا أيضاً في الوجبات العادية والنباتية على حدٍ سواء، وذلك الى جانب استخدامها لإعداد وجبات خاصة لمجموعات مستهلكين بعينها ككبار السن والأطفال والرياضيين ذوي الأداء العالي ومرضى السكّري والمصابين بالداء الزلاقي أو السيلياك والأشخاص الحسّاسين لمادة اللاكتوز.
يمكنك استخدامها في الأطباق التي يمكن أن تحتوي على اللحوم أو الخضار. إنها لذيذة حقًا في الحشو أو ملء الحساء واليخنات لتناول وجبة دسمة مع الكثير من النكهات. عوض استعمال بالكينوا في اطباقه المشهورة ،يمكنك وضع الفريكة هي حل رائع آخر لهذه الوجبات الشهية والصحية والمليئة بالنكهات. يمكنك إضافة جميع الخضار ، والإضافات ، والتوابل التي تريدها وستوفر الفريكة جزءًا جيدًا من البروتين إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد. بشكل عام ، يمكنك استخدام الفريكة بنفس الطريقة التي تستخدم بها الأرز ، مع العلم أنك ستحصل على المزيد من البروتين والألياف والمغذيات الدقيقة وسعرات حرارية قليلة وغرامات من الدهون. ستستمتع أيضًا بنكهة ألذ. ما يعرف عن البرغل البرغل كان عنصرًا أساسيًا في النظم الغذائية في الشرق الأوسط منذ فجر التاريخ ، ولا يزال يحتل مكانة بارزة. عادة ما يتم اشتقاقه من القمح الصلب ، لذلك فهو يحتوي على الغلوتين. يتم تناولها كحبوب كاملة ، بما في ذلك البذرة والسويداء والنخالة ، ومن أجل جعلها أكثر قابلية للهضم ، يتم طهيها مسبقًا قبل تعبئتها وبيعها. هذا يجعله سريع في الطهي ، وهو أمر مفيد جدًا عندما لا يكون لديك وقت كافٍ.
قد يعاني المرضى أيضًا من: - ألم شديد في العظام. - فقر دم. - تضخم مؤلم في الطحال. - مشاكل النمو. - التهابات الجهاز التنفسي. - تقرحات في الساقين. - مشاكل قلبية. 2- تحاليل الدم، يتم استخدام العديد من اختبارات الدم للبحث عن فقر الدم المنجلي: - يمكن أن يكشف تعداد الدم عن مستوى غير طبيعي من الهيموغلوبين في حدود 6 إلى 8 غرامات لكل ديسيليتر. - قد تظهر أفلام الدم كريات الدم الحمراء التي تظهر كخلايا منقبضة غير منتظمة. - تبحث اختبارات الذوبان المنجلي عن وجود Hb S. 3- اختبار الهيموجلوبين الكهربائي، ليقيس أنواع الهيموجلوبين المختلفة في الدم. * طرق علاج الأنيميا المنجلية
يتوفر عدد من العلاجات المختلفة للأنيميا المنجلية: - تساعد المعالجة الوريدية بالسوائل على عودة خلايا الدم الحمراء إلى حالتها الطبيعية. لأنه من المرجح أن تتشوه خلايا الدم الحمراء وتتخذ شكل المنجل إذا كنت تعاني من الجفاف. - علاج العدوى الكامنة جزء مهم من إدارة الأزمة، حيث يمكن أن يؤدي الإجهاد الناتج عن العدوى إلى أزمة الخلايا المنجلية. الأنيميا | عرب نت 5. وقد تنتج العدوى أيضًا عن مضاعفات الأزمة المنجلية. - نقل الدم لتحسين نقل الأكسجين والمواد المغذية لأعضاء الجسم.
حامل الأنيميا المنجلية - معلومه صحيه
– الحرص على المحافظة على المتابعة الدائمة للمواعيد بشكل منتظم ودقيق وذلك في عبادة أمراض الدم وعند عدم التمكن من الحضور في الموعد المحدد يجب الحصول على أقرب موعد ممكن والحرص على عمل التحاليل المطلوبة من الطبيب قبل موعد العيادة. – إخبار المدرسة عن طبيعة مرض الطفل المصاب بفقر الدم المنجلي ولا مانع من الاتصال بالطبيب من قبل إدارة المدرسة حتى يتمكن من تزويد المدرسة بالمعلومات الكافية عن المرض وذلك حتى تكون المدرسة على إدراك كامل بالمرض ومضاعفاته واكتشافها مبكراً. مضاعفات المرض:
الدوار والدوخة عند القيام
الغشيان عند السقوط من مكان شبه عالي
متلازمة الصدر الحادة
قصور القلب
قصور كلوي مزمن
ارتفاع ضغط الشريان الرئوي
تكوين حصوات مرارية
تضخم وقصور في الطحال
ضعف المناعه
تلف مع خشونة في مفصل الورك
جلطة الدماغ
تقرحات قدمية مزمنه
اعتلال شبكية العين
دراسات فقر الدم المنجلي:
دراسة تكشف اسباب امراض القلب لدى المصابون بفقر الدم المنجلي
قدمت دراسة طبية حديثة معلومات قد تفيد في تفسير سبب نشوء أمراض القلب بين مرضى فقر الدم المنجلي، حيث أظهرت أن انخفاض مستويات الأوكسجين في الدم عند هؤلاء الأفراد خلال مرحلة الطفولة، قد يؤدي إلى حدوث اختلالات في القلب تظهر لاحقاً.
الأنيميا | عرب نت 5
ويمثل اغلب الهيموجلوبين في البالغينو وتصل نسبته إلى فوق 90%
الهيموجلوبين الناضج A2 ونسبته قليلة ولكن لا تتجاوز نسبة 3. 5%
الهيموجلوبين الجنيني F ونسبته تكون عالية خلال الحمل وبعد الولادة والأشهر الأولى من العمر تقل هذه النسبة إلى أن تصل إلى نسب أقل من 2%
أنواع غير طبيعية
أما أنواع الهيموجلوبين الأخرى الأقل شيوعاً. تُسمى بواسطة الحروف مثل هيموجلوبين إس (S) وهو الهيموجلوبين المنجلي
وهيموجلوبين سي (C)
وأحياناً تُسمى بواسطة الأسماء مثل هيموجلوبين بارت وغيرها. ما هو الهيموجلوبين المنجلي ؟
في الهيموجلوبين الطبيعي تكون خلايا الدم الحمراء دائرية الشكل تشبه الدونات ولكن بدون الثقب في وسطها ، وتتحرك بسهولة داخل الأوعية الدموية في الجسم لنقل الأكسجين. أما الهيموجلوبين المنجلي هو هيموجلوبين غير طبيعي يجعل خلايا الدم الحمراء على شكل المنجل أو الهلال بدلاً من أن تكون دائرية. وهو منتشر في بعض الدول العربية ومن الأصول الإفريقية و حوض البحر المتوسط والهند
حال الهيموجلوبين لدى ناقل الأنيميا المنجلية
الأشخاص حاملي أو ناقلي الأنيميا المنجلية يرثون نوعين مختلفين من الجينات من كلا الأبوين. فإذا كان أحد الأبوين سليم فإنه يورث جين الهموجلوبين الطبيعي (هموجلوبين A), أما الآخر المصاب فإنه يورّث جين الهيموجلوبين المنجلي والمسمى هيموجلوبين S. فينتج عن ذلك الهيموجلوبين AS
لذلك يرمز لحامل الأنيميا المنجلية بـ (AS).
9- ارتفاع ضغط الدم الرئوي
قد يعاني المصابون بأنيميا الخلايا المنجلية أيضًا من ضغط دم مرتفع في الرئتين (ارتفاع ضغط الدم الرئوي). هذا النوع من المضاعفات يصيب البالغين عادةً أكثر من الأطفال، ومن الأعراض الشائعة لهذه الحالة قصر التنفس والشعور بالتعب، وهو ما قد يكون قاتلاً. 10- العمى
قد تسد الخلايا المنجلية أوعية الدم الصغيرة التي تمد العين بالدم، وبمرور الوقت، قد يتسبب ذلك في تلف الجزء الموجود في العين المسؤول عن معالجة الصور المرئية (الشبكية) ويؤدي للعمى. 11- تقرحات الجلد
يمكن لأنيميا الخلايا المنجلية التسبب في وجود قروح مفتوحة، تُسمى تقرحات، على القدم. 12- حصوات صفراوية
ينتج عن تكسر خلايا الدم الحمراء مادة تُسمى البيليروبين، وقد يؤدي المستوى المرتفع من البيليروبين في الجسم إلى حدوث حصوات صفراوية. 13- القساح/ الفحولة
قد يعاني الرجال المصابون بأنيميا الخلايا المنجلية من ألم يدوم طويلًا عند الانتصاب، وهي حالة تُسمى قساح/فحولة. وكما يحدث في أجزاء أخرى بالجسم، يمكن للخلايا المنجلية سد أوعية الدم في القضيب، وهو ما قد يضر القضيب ويؤدي بالنهاية إلى عجز جنسي. * أسباب أنيميا الخلايا المنجلية
تحدث أنيميا الخلايا المنجلية نتيجة طفرة في الجين الذي يحث الجسم على إنتاج الهيموغلوبين، الذي يسمح لخلايا الدم الحمراء بحمل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أجزاء الجسم.