الحليب المبخر هو حليب أثقل ذو نكهة تشبه الكراميل قليلاً ، وينضج هذا الحليب المركز بتبخير محتواه من الماء ، وإذا كنت كسولة جدًا ولا ترغبِ في تحمل مشقة إعداد هذا الحليب ، يمكنك استبدال الحليب المكثف بمزيج من الحليب الكامل الدسم ونصف دسم ، وتحديداً فإن كوب من الحليب المبخر يساوي ثلاثة أرباع كوب حليب كامل الدسم مع ربع كوب نصف دسم ، ومع ذلك إذا تحمست لصنع هذا الحليب المكثف في المنزل ، فإليك كيفية إعداده. الكمية: كوب واحد
وقت الطهي: من 30 إلى 45 دقيقة
المكونات
باستخدام الحليب الطبيعي
1 لتر حليب (متجانس)
باستخدام اللبن البودرة الجاف
كوب وربع ماء (مفلتر)
كوب حليب بودرة جاف
100 جرام زبدة (اختياري)
التعليمات
أولاً باستخدام الحليب الطبيعي
1- يصب الحليب في قدر له قاعدة سميكة ويتم تسخينه ، القاعدة سميكة تمنع الحليب من الاحتراق. 2- ينبغي أن يصل الحليب لدرجة الغليان مع الخفق بشكل متكرر لتجنب تكوين القشرة ، وإذا تشكلت قشرة ينبغي إزالتها أو تفتيتها ، وإلا فسوف تمنع تبخير الماء من الحليب. كيفية عمل الحليب المبخر في المنزل | البديل. 3- يقلل اللهب ويترك يغلي لعدة دقائق أخرى حتى يصل اللبن إلى أقل من نصف حجمه الأصلي ، وقد يلتصق بعض الحليب بقاعدة المقلاة ، وفي هذه الحالة يمكن فركه باستخدام ملعقة مطاطية.
- كيفية عمل الحليب المبخر في المنزل | البديل
- Nothing Like Kitchen: بديل الحليب المبخر
- سيول: كوريا الشمالية تطلق قذيفة مجهولة الهوية نحو البحر
كيفية عمل الحليب المبخر في المنزل | البديل
مدة صلاحية الحليب المبخر بعد فتح العبوة
الحليب المبخر هو حليب تمت إزالة معظم محتواه من الماء عن طريق التسخين، ويأتي الحليب المبخر عادة في علب صفيح ثابتة على الرف بحيث يمكنك تخزين الحليب المبخر غير المفتوح في درجة حرارة الغرفة، لأن الصفيح يحمي الحليب من الضوء، أما بعد فتح العبوة يجب حفظ العبوة داخل الثلاجة. Nothing Like Kitchen: بديل الحليب المبخر. لكن ما هي مدة بقاء علبة الحليب المبخر بعد فتحه؟ تعتمد الإجابة الدقيقة إلى حد كبير على ظروف التخزين وإذا كنت تحتفظ بالحليب المبخر المفتوح مبردًا ومغطى بإحكام. يمكنك إحكام الغطاء بورق بلاستيكي أو بورق قصدير لتبقى العبوة بعد الفتح مغلقة بشكل جيد داخل الثلاجة، أو انقله لعبوة أخرى بغطاء محكم، وتأكد من أن درجة حرارته لا تتقلب كثيرًا، وفي تلك الحالة قد يبقى الحليب المبخر صالح مدة تتراوح من 3-4 أيام. [1]
هل الحليب المبخر المعلب آمن للاستخدام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية
الإجابة: نعم لكن بشرط أن يتم تخزينها بشكل صحيح وأن العبوة تكون غير تالفة، ولا توجد علامات تلف. لأن الحليب المبخر المعلب تجاريًا عادةً ما يحمل علامة "الأفضل حسب" ، "الأفضل إذا تم استخدامه بواسطة" أو "الأفضل قبل تاريخ "أو" الأفضل عند الاستخدام حسب "ولكن هذا ليس تاريخ أمان، فهو مجرد تقدير الشركة المصنعة للمدة التي سيبقى فيها الحليب المبخر بأعلى جودة.
Nothing Like Kitchen: بديل الحليب المبخر
بديل القشطة يمكن إدخاله في الطهي أو الحلويات المختلفة للتقليل من نسبة الدهون أو استخدامها في حالة عدم توفر القشطة الطازجة في البيت، تعد القشطة أو الكريمة الطازجة Fresh Cream من المنتجات التي تدخل في كل من الأصناف والمأكولات الرئيسية وكذلك في الحلويات، وبها أكبر نسبة جسم من منتجات الألبان حيت تصل نسبة الدهون فيها إلى ما يقرب من 40 في المائة، مما يجعل استخدامها غير متاح للكثير من الأشخاص بسبب النظام الغذائي أو مرضى القلب والأمراض المزمنة، لذلك نقدم لكم عدداً من بدائل القشطة الطازجة في الحلويات والطهي بمكونات بسيطة. بديل القشطة للطهي
الكريمة اللباني
تستخدم الكريمة اللباني كبديل أقل دسماً من القشطة ورغم ذلك تعطي نتيجة وقواماً جيدين للغاية، رغم أن قوامه أخف إلا أن نتيجته رائعة مع وصفات الباستا والشوربات. الزبادي كامل الدسم
الزبادي مناسب جداً للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية قليلة السعرات الحرارية، فهو بديل جيد من حيث الطعم والقوام ولكنه يستخدم في الوصفات على البارد فقط، وغير مناسب للوصفات التي يتطلب طهيها على النار لأنه يتكتل. الحليب والنشا
استخدام الحليب مع النشا يعطي قواماً مشابهاً للقشطة ولكن بسعرات حرارية أقل، يعد ذلك من البدائل الجيدة للحصول على طعم شبيه للقشطة.
هل يمكن تجميد الحليب المبخر
عادة لا ينصح المصنعون بتجميد هذا النوع من الحليب، لأن مكوناته قد تنفصل عند الذوبان، كما أن جودة المنتج لن تبقى كما هي عليه قبل التجميد ولن يعمل بشكل جيد عند استخدامه لأغراض الطهي والخفق. أما إذا كان لديك الكثير من الحليب المبخر ويجب عليك الاحتفاظ به لفترة فيمكنك تجميده، لكن تأكد من أن الوصفة التي تستخدمه فيها يناسبها الحليب المبخر المجمد واعمل على تقليبه جيدًا قبل الاستخدام. علامات تلف الحليب المبخر
كما ذكرنا فإن تاريخ انتهاء الصلاحية المدون على عبوة الحليب المبخر ليس هو علامة تلف الحليب المبخر، لكن علامات التلف تشمل:
تغير اللون. الرائحة الحامضة. التكتل. الطعم الكريه. انفصال المكونات. ولاحظ أن الحليب المبخر يكون لونه أبيض أما إذا وجدت أن لونه أصفر عند فتح العبوة فقد يكون هذا الحليب مكثف محلى، وإذا وجدت أن علامات التلف ظهرت على الحليب المبخر حتى قبل انتهاء فترة الصلاحية فقد يكون من الأفضل عدم استخدامه. [2]
استخدامات الحليب المبخر
يعد الحليب المبخر بديلاً قيمًا لمنتجات الألبان الأخرى مثل الكريمة المكثفة في العديد من الوصفات، لأنه عادة يكون أرخص من الحليب المكثف وبه دهون أقل بشكل ملحوظ من الكريمة الثقيلة والتي تحتوي على 36% دهون، بينما الحليب المبخر يحتوي على حوالي 6.
/ الأخبار المستمرة
نشرت في: 30/03/2022 - 13:08
سيول (أ ف ب) – أعلن الجيش الكوري الجنوبي الأربعاء أن كوريا الشمالية تظاهرت بإطلاق ما وصفه محللون "الصاروخ العملاق" الأسبوع الماضي، مرجّحة أن الاختبار كان في الواقع للصاروخ البالستي العابر للقارات نفسه الذي أطلقته بيونغ يانغ عام 2017. وأعلنت كوريا الشمالية الجمعة أنها اختبرت بنجاح صاروخ "هواسونغ-17"، وهو صاروخ بالستي عابر للقارات يقول محللون إنه قد يكون قادرا على حمل رؤوس نووية عدة، كشفته أول مرّة خلال عرض عسكري عام 2020. لكن وزارة الدفاع الكورية الجنوبية أفادت لفرانس برس أن سيول وواشنطن خلصتا الآن إلى أن عملية الإطلاق كانت في الواقع لصاروخ "هواسونغ-15"، وهو صاروخ بالستي عابر للقارات اختبرته بيونغ يانغ عام 2017. وقال المسؤول في وزارة الدفاع لوكالة فرانس برس إن "استخبارات الولايات المتحدة وكوريا الجنوبية حددت أن ما أطلق في 24 آذار/مارس كان هواسونغ-15". وبإمكان الصاروخين بلوغ البر الرئيسي للولايات المتحدة. سيول: كوريا الشمالية تطلق قذيفة مجهولة الهوية نحو البحر. وأكدت سيول وطوكيو بشكل منفصل حينذاك أن الصاروخ الذي أطلق في 24 آذار/مارس حلّق على ارتفاع أعلى ولمسافة أطول من أي صاروخ سبق اختباره، لكن محللين أشاروا لاحقا إلى تناقضات في رواية كوريا الشمالية.
سيول: كوريا الشمالية تطلق قذيفة مجهولة الهوية نحو البحر
وأضافت أن سيول "ستراقب عن كثب منشآت كوريا الشمالية النووية والصاروخية، مثل يونغبيون وبونغيي ري". من جانبه، أكد وزير الدفاع الياباني نوبيو كيشي أن الصاروخ حلّق "على ارتفاع أقصى يبلغ حوالى 550 كيلومترا ولمسافة 300 كيلومتر تقريبا". واستنكر "الوتيرة المفرطة لتكرار" تجارب بيونغ يانغ على الأسلحة منذ بداية العام معتبرا أنها "تهديد للمنطقة". وتأتي هذه التجربة قبل أربعة أيام من الانتخابات الرئاسية في كوريا الجنوبية. ويرى بعض المحللين في ذلك تعبيرا عن استياء بيونغ يانغ من الرئيس المنتهية ولايته مون جاي إن. وبحسب أهن تشان-إيل المتخصص في الدراسات الكورية الشمالية "يعتقد أن كيم جونغ أون يشعر بأن مون جاي إن لم يقم بالكثير بعد فشل قمة هانوي" بين الزعيم الكوري الشمالي ودونالد ترامب في العام 2019. وأشار إلى أن بيونغ يانغ قررت بوضوح "إعطاء الأولوية لبرنامجها العسكري، بغض النظر عما تعتقده كوريا الجنوبية". الاستفادة من الغزو الروسي لأوكرانيا لا تعتبر التوترات مع كوريا الشمالية تحديا رئيسيا في الانتخابات الرئاسية في كوريا الجنوبية، وفق المحللين الذين يعتقدون أن عدم المساواة في الدخل وبطالة الشباب في قلب اهتمامات الناخبين.
سيول (أ ف ب) – أُوقف كوريان جنوبيان أحدهما نقيب في الجيش، على خلفية سرقة أسرار عسكرية بهدف إرسالها إلى عميل لكوريا الشمالية مقابل حصولهما على أجر بالعملة المشفّرة، وفق ما أعلنت شرطة سيول الجمعة. وأحد الجاسوسين هو نقيب في الجيش يبلغ 29 عامًا ويُشتبه في أنه أرسل إلى عميل كوري شمالي معلومات تسمح بالوصول إلى شبكة الاتصالات الداخلية للجيش الكوري الجنوبي. أما الثاني فهو رجل أعمال يبلغ 38 عامًا، صاحب شركة لإدارة المحافظ الافتراضية. ويُشتبه في أنه زوّد المشتبه به الأول، بطلب من عميل بيونغ يانغ، سوارًا مجهّزًا بكاميرا خفية كي يتمكن من جمع معلومات استخباراتية بشكل أسهل. ويُتّهم المشتبه به الثاني أيضًا بأنه اشترى وجمع أجزاء جهاز "يو اس بس" يسمح بقرصنة حاسوب بسرعة، بهدف الوصول إلى نظام الاتصالات العسكرية الكوري الجنوبي. وقال مسؤول في الشرطة الوطنية الكورية الجنوبية لوكالة فرانس برس إن "الرجلين أوقفا بتهمة انتهاك قانون الأمن القومي". وبحسب شرطة سيول، فإن رجل الإعمال بدأ التواصل مع العميل الكوري الشمالي قبل ستة أعوام، من خلال مجموعة افتراضية مخصصة للعملة المشفّرة. وكان المشتبه بهم يتواصلون عبر تلغرام.