30/08/41 03:05:00 م 'مزارع الورد الطائفي'.. تبوح بأسرارها وتفوح بعطرها. بدء القطاف في 860 مزرعة ورد بالطائف - جريدة الوطن السعودية. تتواصل بمركزي الهدا والشفا عمليات جني وقطاف الورد الطائفي الذي اشتهرت بزراعته منذ زمن بعيد حتى ارتبط اسمه باسمها وبات يعرف باسم الورد الطائفي، وأقيمت وتضمّ الطائف التي تتربع على قمم جبال السروات أكثر من 850 مزرعة للورد منتشرة في مناطق الهدا والشفا ووادي الأعمق ووادي البني ووادي محرم وبلاد طويرق والشفا والمخاضة وغيرها. ويلجأ البعض من مزارعي الورد إلى تسويقه على أشكال ورود مختلفة، فيما البعض الآخر يقوم باستخراج مائه وعطره في المعامل المنشأة لهذا الغرض. وذكر المهتم بزراعة الورد خلف جابر الطويرقي، أن مواعيد زراعة شتلات الورد تبدأ في فصل الربيع "الطرف"، كما يبدأ التشذيب وقص فروع الشتلة التي زرعت قديما حتى لو كان عمرها سنة واحدة ليتسنى للمزارع جني ثمار الورد بسهولة. وأوضح أن عملية الري تبدأ بعد التشذيب "التحطيب" في فصل الربيع وتستمر حتى نهاية فصل الصيف، في حين يبدأ موسم قطف الورد مع بداية الأيام العشرة الأولى من شهر مارس ويستمر لمدة تتراوح ما بين خمسة إلى سبعة أسابيع، وتختلف باختلاف توالي الفصول الأربعة، حيث تتأخر مدة بداية القطف في كل سنة من 10 إلى 15 يوماً".
- منع القروض الزراعية عن مزارع الورد الطائفي | صحيفة الاقتصادية
- بدء القطاف في 860 مزرعة ورد بالطائف - جريدة الوطن السعودية
- "مزارع الورد الطائفي".. تبوح بأسرارها وتفوح بعطرها
- طريقة الجلي الاحمر 2030
منع القروض الزراعية عن مزارع الورد الطائفي | صحيفة الاقتصادية
وأشار إلى أن عملية جني الورد تتم بالطريقة التقليدية ومن ثم تصنيع مائه وعطره أو بيعه لأصحاب المصانع لمن لا يمتلك مصنعًا حسب السعر الذي يتم الاتفاق عليه بينهما الذي يبلغ عادة ما بين 30 و40 ريالاً لكل ألف وردة. و ذكر "الطويرقي" أن صناعة عطر الورد الطائفي ومائه تكون من خلال وضع عشرة آلاف إلى ثلاثة عشر ألف وردة في القدر الخاص بطبخ الورد والتقطير وإشعال النار تحته، حيث يتجمع البخار الناتج عن الطبخ ويخرج من أنبوب في غطاء القدر وتمر داخل إناء به ماء لتبريد البخار حيث يتكثف ومن ثم تخرج قطرات إلى ما يسمى التلقية وهي عبارة عن قنينة ذات عنق تسع من 20 إلى 35 لترًا. ولفت إلى أن هذه العملية يطلق عليها التلقية الأولى ويطفو عليها في العنق المادة العطرية وتسمى العروس وبعد امتلائها توضع تلقية أخرى وتسمى الساير, موضحًا أن نسبة تركيز رائحة العروس تصل إلى حوالي 80% والثنو إلى حوالي 50%، أما الساير فلا تتجاوز نسبة التركيز فيه من رائحة الورد عن 20%. "مزارع الورد الطائفي".. تبوح بأسرارها وتفوح بعطرها. وأفاد بأن سعر تولة الورد الصافي تصل إلى أكثر من ألفي ريال فيما يبلغ سعر ماء الورد (العروس) حوالي 35 ريالاً وماء الورد (الثنو) 20 ريالاً و ماء الورد الساير عشرة ريالات.
بدء القطاف في 860 مزرعة ورد بالطائف - جريدة الوطن السعودية
شكرا لقرائتكم خبر عن بساتين الورد الطائفي.. متنفس لإفطار رمضاني مختلف والان نبدء بالتفاصيل الشارقة - بواسطة ايمن الفاتح - يحط الورد الطائفي رحالة بين بساتين الهدا والشفا وأودية الطائف في أيامه الأخيرة مع نهاية شهر مارس وبداية أيام شهر إبريل بالمملكة العربية السعودية ، تزامناً مع حلول شهر رمضان الفضيل، ويتجول الأهالي في أول أيام رمضان بين البساتين قبل الوداع الأخير للموسم، وتجد بعض العائلات من الطبيعة وتحديداً في بساتين الورد الطائفي فضاء فسيحاً لإفطار رمضاني مختلف، يفترشون على أثره الأرض قبيل حلول الغروب وترتيب سفرة يجتمع عليها الأهل بين شجيرات الورد وفي نسمات عليلة. وتستعد بعض العائلات الطائفية لشهر رمضان المبارك بتناول إفطارهم بعيداً عن التقليدية، كنوع من التغيير بدلاً من المنازل؛ حيث يساعد مناخ الطائف وأجواؤها المعتدلة على الإفطار والاستمتاع بالأجواء الرمضانية في الهواء الطلق وسط الطبيعة الخلابة التي تكتنزها قمم جبال الهدا والشفا، ووادي محرم، والطلحات، وأودية الأعمق البني، وبلاد طويرق، والانتشار الكثيف لعشائر الورد الطائفي داخل البساتين، التي تعد متنفساً للترفيه وجواً أمناً. منع القروض الزراعية عن مزارع الورد الطائفي | صحيفة الاقتصادية. ورصدت عدسات مصوري "واس" مع تعدد رغبات الأهالي والزوار من عشاق الورد الطائفي مابين من يفضل زيارة المزرعة أو زيارة معامل ومصانع الورد الطائفي لمشاهدة عمليات صناعة وتقطير عطر ودهن الورد، فيما يفضل آخرون إحضار وجبات إفطارهم والاستمتاع بمشاهدة المدرجات الطائفية المزدانة بنبتات وأزهار الورد.
&Quot;مزارع الورد الطائفي&Quot;.. تبوح بأسرارها وتفوح بعطرها
الصناعة العطرية
هل جربتم تصنيع الورود الصحراوية مثل الخزامى والنفل وغيرها؟
إن حجم التنافس الشريف في انتاج وزراعة دهن الورد الطائفي شغل المزارعين عن النظر لمنتجات عطرية أخرى قد يمكن تحقيق إنتاجها بمحافظة الطائف، ولكن قد يتحقق لنا ذلك بمساعدة لجنة المنتجات الزراعية في الغرفة التجارية بمحافظة الطائف حيث كان ضمن أهم أهدافها زيادة الانتاج الزراعي، ومحاولة إنتاج مواد زراعية جديدة قد يكون من ضمنها الزهور مختلفة الأنواع ذات الاستخدام الأمثل في الصناعة العطرية.
تحتضن محافظة الطائف التي تتربع على قمم جبال السروات 850 مزرعة للورد، منتشرة في مناطق الهدا والشفا ووادي الأعمق ووادي البني ووادي محرم وبلاد طويرق والشفا والمخاضة وغيرها، فيما حل هذه الأيام موسم قطاف الورد، حيث يعمد بعض المزارعين إلى تسويقه على أشكال ورود مختلفة، فيما يستخرج البعض الآخر ماءه وعطره في المعامل المنشأة لهذا الغرض. مزارع يجمع الورد بعد قطافه (مكة)
وأوضح أحد المهتمين بزراعة الورد، خلف الطويرقي، أن مواعيد زراعة شتلات الورد تبدأ في فصل الربيع «الطرف»، كما يبدأ التشذيب وقص فروع الشتلة التي زرعت قديما حتى لو كان عمرها سنة واحدة، ليتسنى للمزارع جني ثمار الورد بسهولة. ولفت إلى أن صناعة عطر الورد الطائفي ومائه تكون من خلال وضع 10 آلاف إلى 13 ألف وردة في القدر الخاص بطبخ الورد والتقطير، وإشعال النار تحته، حيث يتجمع البخار الناتج عن الطبخ ويخرج من أنبوب في غطاء القدر، ويمر داخل إناء به ماء لتبريد البخار، حيث يتكثف ومن ثم تخرج قطرات إلى ما يسمى التلقية، وهي عبارة عن قنينة ذات عنق تسع من 20 إلى 35 لترا. مزارع يعبئ الورد في سلال بعد قطفه (مكة)
وأشار الطويرقي إلى أن هذه العملية يطلق عليها التلقية الأولى، وتطفو عليها في العنق المادة العطرية وتسمى العروس، وبعد امتلائها توضع تلقية أخرى وتسمى الساير، موضحا أن نسبة تركيز رائحة العروس تصل إلى حوالي 80% والثنو إلى 50%، أما الساير فلا تتجاوز نسبة التركيز فيه من رائحة الورد عن 20%.
تُغطى الأطباق وتوضع في الثلاجة حتى تبرد (حوالي 3 ساعات). عند تقديمها يُمكن إضافة لها الكريمة المخفوقة والفواكه. شاهد أيضًا: طريقة عمل صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك والحلويات
طريقة عمل الجلي بقطع الفواكه المشكلة
من الممكن تزيين الجلي بالعديد من الطرق المُختلفة، فيمكن إضافة العديد من أنواع الفواكه المُختلفة إلى الجلي؛ سيؤدي هذا الأمر إلى إضافة منظر جلي لحلو الجلي، فضلًا على الفوائد الصحية، ويُمكن عمل الجلي بقطع الفواكه باتباع ما يلي:
مكونات عمل الجلي بقطع الفواكه
لتحضير الجلي بقطع الفواكه يجب أولًا تحضير المكونات الآتية:
85 غرام علبة من الجلي الحيواني بنكهة التوت أو الفراولة. 7 حبات من الفراولة متوسطة الحجم. 3 حبات من الموز متوسطة الحجم. طريقة عمل الجلي بجمع الطرق الجديدة الجلي الأحمر وبالبسكويت والموز - ثقفني. حبة واحدة من التفاح متوسطة الحجم. حبة واحدة من المانجا متوسطة الحجم. 4 شرائح أناناس. طريقة تحضير الجلي بقطع الفواكه
بعد أن تم تحضير المكونات السابقة لا بد من الانتقال إلى طريقة التحضير:
أولًا يتم تقشير التفاح ويُقطع إلى مكعبات، كذلك الحال بالنسبة للموز يُقشر ويقطع مكعبات. تُقطع شرائح الأناناس إلى مكعبات، وتقشر المانجا وتقطع إلى مكعبات. تُقطع حبات الفراولة إلى أرباع.
طريقة الجلي الاحمر 2030
250 جرام من البسكويت الحلو البسيط. 175 جرام سمن. رشة قرفة مطحونة. 360 جرام من حليب نستله المكثف. نصف كوب من عصير الليمون المصفى. ربع كوب ماء مغلي. 60 جرام حبيبات الجيلاتين الأحمر. ضع ورق البرشمان على قاعدة الصينية وجوانبها. نضع البسكويت في محضر الطعام لنحصل على فتات ناعم ، ثم نضيف الزبدة والقرفة ونخفق مرة أخرى. طريقة الجلي الاحمر السينمائي. ضعي خليط الكيك في قاع صينية الخبز المحضرة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد وتتجمد. في وعاء متوسط ، اخلطي الحليب المكثف وعصير الليمون. في إبريق صغير ، اخلطي الماء المغلي والجيلاتين ، وحرّكي حتى يذوب تمامًا ، ثم قلّبي بخليط الحليب المكثف. يُسكب مزيج الجيلاتين على طبقة البسكويت ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة. في غضون ذلك ، قم بإعداد الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة (استخدم 100 مل من الماء البارد أقل مما هو مذكور في التعليمات). يُسكب مزيج الجيلاتين فوق طبقة الجيلاتين ، ثم يُبرّد لمدة ساعة أخرى حتى يتماسك الجيلاتين. قطعي مصاصة إلى شرائح على صينية ثم ضعيها على طبق التقديم من أجل الصحة والعافية. شاهدي أيضاً: حلويات البسكويت الباردة بدون خبز
كيفية صنع حلوى الهلام الأحمر
يعتبر طبق الجيلي الأحمر من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص من الكبار والصغار على حد سواء ، حيث يتم تقديمه بطرق مختلفة وبنكهات مختلفة ، ومن تلك الطرق طبقة من بودينج الجيلاتين ، وهي طريقة سهلة وممتعة.
اسكبي أكياس الهلام في وعاء مناسب ، ثم أضيفي ثلاثة أكواب من الماء الساخن وقلبي جيدًا. ارفعي المقلاة عن النار مع الاستمرار في التقليب. قسّمي التفاح المقطّع في أكواب الهلام ثم اسكبي الجيلي فوقه بعد إبعاده عن النار. نضيف قطع البسكويت إلى الجيلي في أكواب التقديم ونجهزها ، ثم نسكب باقي الجيلي فوقها. ضعي الهلام في الثلاجة حتى يتماسك لمدة ثلاث ساعات على الأقل. أخرجي الأكواب من الثلاجة وأضيفي الكريمة المخفوقة والكريمة. طريقة الجلي الاحمر توظيف. أعد الهلام إلى الثلاجة واتركه لمدة ساعة قبل التقديم. هكذا قدمنا كيفية صنع الهلام العادي خطوة بخطوة تعلمنا كيفية صنع الهلام بالفواكه المشكلة ، وكيفية صنع طبقات الهلام والهلام مع ملفات تعريف الارتباط ، وكذلك كيفية صنع الجيلي والهلام الجاهز بالكريم.