كما فوجئ اللبنانيون ليل امس ب" كم من نفحات الطهارة والبراءة" يعبق من شاشات التلفزة ، الى حد توقعوا معه " ان يرشح زيت القداسة" فيما لو استمر " الحديث التلفزيوني المتعفف" فترة اطول. وهكذا تدور عجلة المفاوضات الحكومية مجددا سعيا لحل، و" يا دارة دوري فينا ضلّي دوري فينا تا ينسوا اساميهن وننسى اسامينا".
الإعتذار وارد في حال... - Lebanonmirror
حسب معنيين، أوضحت جهات لبنانية لمسؤولين في دولة كبرى حدود العلاقة مع عاصمة قريبة! تدور شبهات حول بعض الشخصيات من المرشحين لدخول الحكومة، الأمر الذي أثر سلباً على مجمل التشكيلة..
غاب مسؤول عن مقرّ رسمي، الأمر الذي أثار فضول العاملين والزوار.
الأربعاء 1 جمادى الأولى 1437 هـ - 10 فبراير 2016م - العدد 17397
صبا
عندما توفي عاصي الرحباني عام 1986 أبطل مفعول مسمى الأخوين رحباني. وفي خضم التهاء اللبنانيين في تدمير دولتهم عبر الحرب اللبنانية 1975-1990، واصطراع بديلتين داخلها: منظمة التحرير الفلسطينية وحزب الله، جاهد منصور الرحباني في تدمير الحنجرة الرحبانية: فيروز، بطردها من بيت الزوجية حين وقع عاصي رهين الجلطة الدماغية منذ عام 1972 حتى وفاته 1986 وتشويه سمعتها، ثم توهم بناء مسرح جاهز بالتاريخ وأهله: سقراط وزنوبيا والمتنبي والمعتمد بن عباد وطانيوس شاهين وجبران خليل جبران، وفي سرد سيرة الأخوين حيث يرويها فيكتشف الفجوة الكبيرة بينه وبين عاصي في الموهبة والخبرة والنتيجة. يا داره دوري فينا فيروز. لقد انتهى الإنتاج الثقافي، من الاسكتشات والأغاني والمسرحيات والبرامج للأخوين رحباني بين عامي 1943- 1986 ثم عاش منصور ما بين 1987 حتى عام 2009. أنتج مسرحيات عدة كتبها من التاريخ ووضع أسماء ملحنيها من أبنائه غدي وأسامة ومخرجها مروان، وجاهد ليرفع حنجرة غسان صليبا بديلاً بالإضافة إلى صوت الظل هدى حداد ثم كارول سماحة ثم في خطأ لطيفة –وهو ذات الخطأ عند زياد الرحباني-. يبخِّر هنري زغيب لصاحبه كثيراً ويدينه أكثر من التكريم، حين سجل حواراته معه -أي منصور الرحباني- عام 1993 والمنشورة تباعاً في مجلة الوسط في ثماني حلقات "1993-1994" ثم جمعت لاحقاً في كتاب "طريق النحل" "2001" في طبعة خاصة تبرع بها أحد رجال الأعمال.
متابعة – علي معلا
يعتبر الدجاج من أشهر أنواع اللحوم التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق المتنوعة، ومن أشهرها دجاج البروستد المُقرمش الشهي واللذيذ. لذا سنقدم لكِ وصفة دجاج البروستد المقرمش في هذا المقال:
المكونات:
12 قطعة من أفخاذ الدجاج. ثلاث حبات من البيض. كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات. كوب من فتات الخبز. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف كوب من الزيت النباتي. طريقة التحضير:
ينخل الدقيق جيداً في وعاء واسع للتخلص من الكتل والشوائب المتكونة، ثم يترك جانباً. يخفق البيض جيداً في وعاء عميق، ويوضع فتات الخبز في طبق واسع، ثم يترك جانباً. طريقة بروستد الدجاج المعدله. توضع قطع الدجاج في الدقيق بحيث يغطيها كاملة ويغلفها، ثم يغطس بالبيض، ثم بفتات الخبز حتى يغطي القطع كاملة. تحضر صينية الفرن الواسعة بدهنها بكمية الزيت النباتي، ثم ترتب قطع الدجاج وتوزع في الصينية. تدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية، ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج، ثم تخرج الصينية وتقلب على الوجه الآخر، ثم تعاد إلى الفرن لمدة نصف ساعة إضافية حتى ينضج الدجاج ويتحمر من الجهتين.
طريقة بروستد الدجاج المعدله
نضع صدور الدجاج في التتبيلة السابقة ونتركها في الثلاجة ليلة كاملة. نضع مقلاة عميقة بها زيت غزير ونسخه جيدا. نجهز إناء به 2 كوب دقيق ونتبله بالملح والفلفل والبهارات. عمل بروستد الدجاج المقرمش اللذيذ في المنزل - ثقفني. نأخذ قطعة قطعة من الصدور من التتبيلة ونغمسها بالدقيق ولكن بدون ملامستها أو الضغط عليها فقط نغمرها بالدقيق ونضعها بالزيت الساخن. لا تقلب قبل أن تتماسك في الزيت حتى لاتفقد العجينة ونتركها حتى تتحمر من الجانبين ونرفعها ببطئ حتى لا تفقد شكلها. نضعها في ورق خاص بالطبخ حتى نتخلص قليلاً من الزيت ثم تقدم إلى جانب البطاطا المقلية أو الخضار المشوية والصلصات. الكلمات الدالة
طريقة بروستد الدجاج مع البطاطس
في وعاء آخر، أخلطي اللبن الزبادي والطحينة حتى يتجانس المزيج، ثم أضيفي البهارات واخلطي جيدا. ضعي قطع الدجاج في صحن ثم اصنعي ثقوباً في قطع الدجاج بواسطة شوكة أو سكين. أخلطي قطع الدجاج مع خليط اللبن الزبادي والطحينة والتوابل، غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين تقريبا حتى ينبه الدجاج. طريقة عمل بروستد الدجاج. في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخني الزيت. في طبق، أخلطي الدقيق ومكعب مرق الدجاج، ثم اغمسي قطع الدجاج بالمزيج واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. تنشف قطع الدجاج من الزيت بوضعها فوق محارم ورقية، ثم تقدم ساخنة إلى جانب الصلصات أو السلطة حسب الرغبة. الكلمات الدالة
إحضار مقلاة واسعة وعميقة مليئة بالزيت الغزير على نار عالية ثم نضع قطع الدجاج بعد تغمسيها في خليط الدقيق ومكعب مرق الدجاج، وتركها حتى تحصل على اللون الذهبي، وبذلك تصبح جاهزة للتناول. شاهد أيضًا: طريقة عمل مندى الدجاج في البيت على الطريقة السعودية
طريقة عمل البروستد البيك
البيك من أشهر المطاعم في المملكة العربية السعودية وفي كافة أنحاء العالم، ويشتهر هذا المطعم بتقديمه وجبة البروستد المقرمشة المحببة إلى قلوب الكبار والصغار، لذلك سنقدم لكِ فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها في المنزل بنفس طريقة المطاعم:
دجاجة مقطعة إلى أجزاء. كوب من الدقيق. بيضة. 4 ملاعق كبار من الخل الأبيض. طريقة بروستد الدجاج والطيور الداجنة ومستلزماتها. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر. ملعقة من البابريكا. ملعقتين من الثوم البودر والبصل البودر. ربع كوب من الماء. 3 ملاعق كبار من الحليب السائل. ملعقتين من عصير الليمون الحامض. تتمثل طريقة عمل بروستد دجاج البيك على أصوله فيما يلي:
إحضار وعاء عميق ثم البدء في إضافة مقدار كلًأ من (الفلفل الأسمر – الزنجبيل – الملح – الحليب البودر – الثوم والبصل البودر – الخل – الليمون)، ثم تقليبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات. إضافة قطع الدجاج في المزيج السابق وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات للتأكد من تشرب الدجاج التتبيلة.