انتظري لدقيقة حتّى يتحمّر الجزء السفلي من القرص، ويبدأ بالانتفاخ. أقلبي قرص العجين على الوجه الآخر، ثمّ انتظري لدقيقة أخرى حتّى ينضج. احفظي الخبز في وعاء مغلف بقطعة من القماش النظيف حتّى يظل طرياً لأطول فترة ممكنة. عمل خبز الصاج
كوبان ونصف من الطحين الأبيض. ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأسمر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ربع كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من الحليب الدافىء
ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ. ضعي في وعاء العجانة الطحين بنوعيه والخميرة، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، ثمّ قلبي المكوّنات بمضرب العجين قليلاً. طريقة عمل قرص الصاج - موضوع. أضيفي الحليب، والزيت، والماء إلى المكوّنات الجافة، ثمّ اعجني على سرعة بطيئة مدّة تترواح من خمس إلى ثماني دقائق إلى أن تتكون عجينة متماسكة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وادهني سطحها أيضاً بقليل من الزيت، ثمّ غلفيها بالنايلون، واتركيها في مكان دافىء مدّة ساعة حتّى تتخمّر. قسمي العجينة لكرات صغيرة الحجم، ثمّ أتركيها لترتاح مدّة خمس عشرة دقيقة. رشي قليلاً من الطحين على سطح مستوٍ، ثمّ افردي كرات العجين بواسطة النشابة.
اسماء وجبة الجمرية في جميع مناطق المملكة | المرسال
وعن طريقة الإعداد يقول اليماحي: بعد طحن حبوب القمح بأداة الرحى الصخرية، نقوم بعجن الدقيق بالماء مضافاً إليه الملح فقط، ثم تشكيلها على هيئة أقراص دائرية ليتم بعد ذلك خبزها على الفحم، ويتم وضع الجمر على القرص تدريجياً حتى يجف ولا يلتصق به شيء، ويبقى حتى ينضج القرص ويصبح محمراً نوعاً ما ثم نضع السمن العربي والعسل البلدي فوق القرص ويتم تناوله. ويؤكد اليماحي أن «قرص اليمر» كان قديماً يعتبر وجبة إفطار أساسية في رمضان لكونها سهلة الإعداد وطيبة المذاق، ولا يزال هناك عدد من الأهالي يطهونه على الفحم في المنازل والمواضع البرية، وأنا شخصياً أقوم بإعداده في البر وفي منزلي وأقدمه للضيوف خاصة في شهر رمضان المبارك. الوالد علي الكتبي من أهالي المنطقة الوسطى لإمارة الشارقة يقول: هناك من يطلق على «قرص اليمر» اسم «قرص البدو» لأن سكان البادية قديماً عرفوا بإعداده، وكان يعتبر وجبة رئيسة للإنسان البدوي والكل يرغب في أكله وإعداده بالطريقة التقليدية منذ القدم وحتى وقتنا الحاضر، وهو وجبة تقليدية متكاملة العناصر كان يفضل تناولها في شهر رمضان وفي الرحلات التجارية البعيدة، وبعض من يعدونه كان يطهونه بكميات كبيرة ويتم تناوله مع السمن العربي أو العسل البري أو حليب الإبل «البوش».
طريقة عمل قرص الصاج - موضوع
عادي
يعود بأجواء الحنين إلى الماضي
20 مايو 2018
05:15 صباحا
الفجيرة: بكر المحاسنة
لا تخلو مائدة شهر رمضان الكريم من الأكلات الشعبية الإماراتية التي تمتاز بطعمها اللذيذ وباختلاف مكوناتها وقيمتها الغذائية المرتفعة، ومن أهم تلك الأطعمة التقليدية التي لا يستطيع أهالي الإمارات الاستغناء عنها خاصة في شهر رمضان المبارك قرص الجمر «قرص اليمر» الذي اشتهر بإعداده أهالي المناطق الجبلية في إمارة الفجيرة وإمارة رأس الخيمة وأهالي المناطق الصحراوية وتختلف مسمياته حسب طبيعة المنطقة فهناك من يسميه «قرص البدو».
«قرص الجمر».. طعام تراثي له حضوره في رمضان | صحيفة الخليج
ب دو مطروح في اجتماع حول الطعام ( صورة)
لا بهارات
وهم لا يتخذون البهارات في اطعمتهم ، وأكلهم للخضر والفاكهة قليل ، وكذلك أكلهم اللحم والسمك ، وفي أيام الربيع ينبت كثير من الأعشاب التي يأكلونها ، وهم يأخذون أغصان الشجر والجرجير ، ويجففونها ويطحنونها بحجر الرحى ، ويمزجونها ويغمسون قرص الملة بها وياكلونها. الصور: ( واحة الأحيوات) ، ( اليوم السابع) ، ( ارشيف تراثنا – الانترنت)
يتبع لاحقا..
* نُشرت المقالة في مجلة تراثنا العدد 41 الصادر في ربيع الثاني،جمادي الأول ( 1431هجرية – إبريل، مايو 2010
تواصل مع تراثنا
مقالات ذات علاقة:
سخني الصاج على نارٍ متوسطة. اخبزي أقراص العجين على الصاج حتّى تنضج من الجهتين.
شاهد المزيد…
كوفي براندز, مقهى: العناوين مع المداخل على الخريطة والتعليقات والصور وأرقام الهواتف وساعات العمل وكيفية الوصول إليها. متوسط الفاتورة 20، قائمة إفطار، سعة المطعم 26، واي فاي، الإنجليزية، التاغالوغية، توصيل طلبات للمنازل شاهد المزيد…
تعليق
2021-07-27 11:51:41
مزود المعلومات: semo sa
2021-05-18 01:38:57
مزود المعلومات: B -M
2021-07-24 19:44:59
مزود المعلومات: Reem 16
2021-07-18 11:50:15
مزود المعلومات: khlood mohmmed alghamdi
2021-05-23 14:26:20
مزود المعلومات: MG&FA WORLD
كوفي براندز الباحة رافد
وصف مختصر
يتميز مقهى كوفي براندز بديكوراته العصرية الأنيقة وأجوائه العائلية المريحة وخدمته الممتازة، يقدم الكرواسون والسندويشات الخفيفة والكوكيز بالنكهات المتنوعة والقهوة العربية والاسبريسو والشاي العطري وغيرها.
كوفي براندز الباحة التعليمية
هل تحب الكوكيز؟ 🍪 نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة على موقعنا. يتعلم أكثر
تابعنا
شاركها
كوفي براندز الباحة يطلق
وتتضمن اللج...
صدر قرار المدير العام للتعليم بمنطقة الباحة الدكتور عبدالخالق حنش الزهراني اليوم الاثنين 16/ 8/ 1442هـ بتكليف عدد من القيادات التعليمية وا...
نموذج جاهز سيرة ذاتية لوظائف الأحوال المدنية.. سيره ذاتيه للاحوال المدنيه سيره ذاتيه للاحوال المدنيه تُعدُّ واحدة من المستندات الأساسية...
Admin
23 يوليو 2020
18 يوليو 2020
من خلال فترة منع التجول... العيادات الشاملة لقوى الأمن بالباحة تساند رجال الأمن بالميدان بوسائل الحماية الشخصية ساندت العيا...
أقراء المزيد
ومع ذلك، فإنه يستحق ذلك، وهذا هو السبب في أنها جوهرة خفية … شاهد المزيد…
تعليق
2021-06-12 16:30:16
مزود المعلومات: hadi ali
2019-09-23 12:24:17
مزود المعلومات: Ahmad Adidi
2020-06-11 01:30:41
مزود المعلومات: حنان محمد البراق
2019-11-06 02:14:43
مزود المعلومات: نادر العواضي
2021-03-11 22:28:02
مزود المعلومات: mustafa ali