القوام: أرضي ناعما
اللون: أبيض
الطعم: حلو مع قليل من جوز الهند. خصائص الطهي:
استبدل 20-25٪ من كمية الدقيق المطلوبة بدقيق جوز الهند (على كل 3 مقادير مقدار)
يتمتع دقيق جوز الهند بقدرة امتصاص 3 إلى 4 مرات أكبر من طحين القمح ، لذلك عليك استخدام الكثير من السوائل
حل آخر: استخدم بيضة واحدة مقابل 30 جم من دقيق جوز الهند أو مادة رابطة إضافية أخرى يجب أن تتطابق نكهة جوز الهند مع باقي المكونات
الاستخدامات:
كعك وفطائر العصائر والحلويات والموسلي الخبز وفتات الخبز بندر الشوربات والصلصات (آسيوي) للشراء
دقيق جوز الهند العضوي
دقيق جوز الهند دقيق خالي من الجلوتين
مادة خام: لوز
طريقة التحضير: اللوز مقشر ومزيت جزئياً وتجفيفه وطحنه إلى دقيق ناعم. لون أبيض
الطعم: جوزي و حلو قليلا
50 غ من دقيق اللوز 100 غ من دقيق القمح (معامل التحويل 2: 1) يتميز دقيق اللوز بقدرة أعلى على امتصاص الماء ، لذلك يجب استخدام حوالي 10٪ أكثر من الماء أو الحليب (النباتي). أفضل 8 أنواع من الدقيق الخالي من الجلوتين تعرف عليها - الامنيات برس. لعجينة الخميرة ، استبدل الحد الأقصى. 1/4 دقيق لدقيق اللوز طعم طبيعي حلو (قلل كمية السكر في الوصفات إذا لزم الأمر).
طريقة تحضير دقيق خالي من الجلوتين بالبيت Melange De Farine Sans Gluten (Fait Maison) - Youtube
طريقة تحضير دقيق خالي من الجلوتين بالبيت melange de farine sans gluten (fait maison) - YouTube
أفضل 8 أنواع من الدقيق الخالي من الجلوتين تعرف عليها - الامنيات برس
وأصبح اختيار الدقيق الخالي من الغلوتين الذي يمكن العثور عليه في السوق واسعا الآن. لكن، من يعانون من الحساسية للجلوتين فان
ما هي أنواع الدقيق الخالية من الغلوتين؟
لنمنحك نظرة عامة أفضل ، قمنا بتقسيم بدائل الدقيق المختلفة الخالية من الغلوتين إلى عدة فئات: دقيق القمح الكامل ، والدقيق الأبيض ، والنشا والدقيق ، ودقيق الفول ودقيق الجوز.
دقيق اللوز فائق النعومة.. خالي من الجلوتين.. (453 جم) - حياة اجمل
من فوائده أنه يخفض نسبة الكوليسترول والسكر المرتفع في الدم، ويحسن عملية الهضم. 2. دقيق الكينوا
مصنوع من طحن حبوب الكينوا. غني بالبروتين والمعادن. مما يساعد على إزالة السموم من الجسم، حماية القلب من الأمراض. كما يحسن صحة الجهاز الهضمي ويحافظ على الوزن. 3. دقيق الشوفان
مصدر كبير للألياف ومضادات الأكسدة. يمكن أن يحل دقيق الشوفان محل دقيق القمح بكميات متساوية بالوزن. يصنع منه الكعك، رقائق الشوكولاتة، الفطائر، الخبز. 4. دقيق الدخن
يعتبر الدخن من أقدم المحاصيل المزروعة، عندما تطحن تتحول هذه الحبوب الصغيرة المستديرة إلى طحين طري وحلو قليلًا، يعتبر غنيًا بشكل طبيعي بالكربوهيدرات المعقدة والبروتين والدهون الصحية، وهو إضافة قيمة للنظام الغذائي اليومي. طريقة تحضير دقيق خالي من الجلوتين بالبيت melange de farine sans gluten (fait maison) - YouTube. 5. دقيق الترمس
من المعروف أنه يصنع من الترمس المطحون. يحتوى على البروتينات الغنية بالأحماض الأمينية المفيدة للجسم. مناسب للمصابين بارتفاع ضغط الدم والكولسترول والذين يقومون بنظام غذائي بغرض إنقاص الوزن. يستخدم في صناعة الخبز، البسكويت، الكعك. 6. دقيق الحمص
مصنوع بطحن الحمص ناعمًا، ويمكن صناعته في المنزل بسهولة. يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والبروتينات والألياف.
الجلوتين عبارة عن مجموعة من البروتينات موجودة بشكل طبيعي في بعض الحبوب المستخدمة في صنع المخبوزات مثل: الخبز والبيتزا والكعك والبسكويت وما إلى ذلك، سوف نستعرض هنا أفضل أنواع الدقيق الخالي من الجلوتين. قد يسبب تناول الجلوتين عند بعض الأشخاص إلى حدوث آثار جانبية خطيرة، حيث يستشعره الجسم على أنه مادة سامة، مما يؤدي إلى حدوث التهاب. يمكن أن تتراوح من خفيفة (التعب والانتفاخ وتناوب الإمساك والإسهال) إلى شديدة (فقدان الوزن غير المتعمد وسوء التغذية والأضرار المعوية) كما يظهر في مرض الاضطرابات الهضمية. من الذي يجب عليه تجنب الجلوتين؟
المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. حساسية القمح. مرضى بالتوحد. التهاب الجلد الحلئي. سواء كنت تتجنب الجلوتين لأسباب صحية، أو ترغب في إضافة المزيد من العناصر الغذائية إلى الطعام، فهناك مجموعة واسعة من الدقيق الخالية من الجلوتين. أفضل 8 أنواع من الدقيق الخالي من الجلوتين
1. دقيق اللوز
يصنع من طحن اللوز ويشتهر بنكهة البندق اللذيذ وقوامه الخفيف. دقيق اللوز فائق النعومة.. خالي من الجلوتين.. (453 جم) - حياة اجمل. يحتوي كوب منه على 640 سعرة حرارية، فهو مليء بالدهون الصحية والبروتين عالي الجودة. كما يحتوى على العديد من المعادن مثل: البوتاسيوم، وهو مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف الغذائية.
٠. أحضري كيس للتزيين وضعي فيه قمع مستدير مقاس ٢/١ بوصة. ضعي الكريمة في كيس التزيين. ١. باستعمال اداة تجويف الكب كيك او باستعمال ملعقة صغيرة فرغي وسط حبات الكب كيك مع الاحتفاظ بالقطع المقطوعة من الكيك. ٢. وزعي الكريمة في التجاويف لتمتلئ تماما. ٣. اعيدي وضع القطع المستخرجة من الكيك على الكريمة واضغطي بخفة لتلتصق. ٤. وزعي الكريمة على الكب كيك المحشي. ٥. انثري الشوكولاتة المبروشة على الكب كيك للتزيين. قدمي مباشرة
طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة المحشي - منال العالم
كب كيك الشوكولاته سهل وسريع واقتصادي - YouTube
· قلبي المكونات الجافة معاً فى وعاء آخر
( الطحين – البيكنج بودر – البيكنج صودا – الملح – الكاكاو)
ثم أضيفي نصف الكمية إلى خليط الزبدة والسكر ونصف كمية الحليب وقلبي جيداً
بعد ذلك أضيفي النصف الثانى من خليط الطحين والنصف الثانى من الحليب وقلبي مرة أخرى. · أخيراً أضيفي ملعقة أو ملعقتين من الحليب لضبط سُمك وقوام عجينة الكب كيك إذا لزم الامر. · وزعى العجينة بالتساوى على أكواب صينية الكب كيك المبطنة بورق الزبدة الخاص بها بحيث يتم ملىء ¾ كل كوب فقط ويُخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 360 فهرنهايت ( 180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة ، اتركى الكب كيك ليبرد داخل الصينية لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه واتركيه ليبرد تماماً. · لتحضير كريمة الزبدة بالشوكولاته:
اخفقي الزبدة فى محضر الطعام حتى تلين ثم أضيفي لها الكاكاو وقلبيهم معاً بعد ذلك أضيفي السكر البودرة على مرتين مع التقليب بعد كل إضافة وفى النهاية اضبطى السمك أو القوام باستخدام ملعقة أو اثنين من الحليب بحيث يكون من السهل إستخدامها من التزيين. ضعى كريمة الزبدة بالشوكولاته فى قمع التزيين
مع إستخدام شكل الوردة لتزيين سطح الكب كيك. · ابدئى فى تزيين الكب كيك من المنتصف ثم زينى حوله بحيث تغطى سطح الكب كيك بالكامل.
كب كيك الشوكولاتة - فيديو Dailymotion
طريقة تحضير الكب كيك:
في البداية، نضع حبات البيض و برش الليمون والخل، في وعاء الخلاط الكهربائي، تخفق المكونات جيدا مدة عشر دقائق. نضيف له السكر، والفانيلا، نتابع عملية الخفق. نضيف دفعات متتالية من الحليب، الكاكاو، والماء الدافئ، نتابع الخفق حتى نحصل على مزيج متماسك. نضيف كميات صغيرة ومتتالية من الدقيق، والملح، والباكينج باودر، ونزيد من سرعة الخلاط الكهربائي. تضاف الزبدة الذائبة، أو ما يعادلها من زيت الذرة نحرك الخليط جيدا بسرعة حتى يصبح لدينا مزيج طري وناعم. ندهن القوالب الورقية، بكمية من الزيت النباتي، ثم نسكب بها مقدارا من الخليط، نرصف القوالب في صينية مناسبة، نضع الصينية في الفرن الساخن على حرارة متوسطة، حوالي عشرين دقيقة. حين تنضج قوالب الكب كيك نرفعها عن النار، ونضعها جانبا حتى تبرد. بعد أن تبرد، نقوم برصف قطع الكب كيك في طبق تقديم مناسب، توزع كمية من غلاف الشوكولا على سطح كل قطعة، ويصبح جاهزا للتقديم. أطبخ أيضاً: الفطائر بالجبنة – وصفة الفطائر بالجبنة – طريقة تحضير الفطائر بالجبنة
جرب هذه الوصفات أيضاً
يعتبر حلى عيون البيض أحد الأنواع المميزة والشهية من الحلويات ، وهو يحتوي على مكونات ذات قيم غذائية عالية ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لتسعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الحلويات.
كب كيك الشوكولاتة - فيديو Dailymotion
Watch fullscreen
Font
كب كيك الشوكولاته سهل وسريع واقتصادي - Youtube
تم نسخ الرابط
في وعاء كبير اخفقي الزبدة بخلاط يدوي كهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح زغبية لمدة دقيقتين تقريبًا. ضيفي السكريات الحبيبية والبنية واخفقيها حتى تصبح ناعمة لمدة دقيقتين تقريبًا ثم أكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة. في وعاء صغير اخفقي البيض مع خلاصة الفانيليا. ضيفي مزيج البيض إلى خليط الزبدة على ثلاثة أجزاء وأخفقيهم على سرعة متوسطة بين كل إضافة حتى تمتزج المكونات تمامًا. في وعاء متوسط الحجم أمزجي الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والملح والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب. زيدي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة في الثلث مع الخفق على سرعة منخفضة بين كل إضافة حتى تمتزج. ضيفي زيت جوز الهند وأخفقي على سرعة متوسطة إلى منخفضة لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح رقيقًا. ولتحضير كعك الجزر بالشوكولاتة المزدوجة عند تحضير الخليط ضيفي مسحوق الكاكاو والبهارات إلى المكونات الجافة. أطوى الجزر بلطف وقطعي الجوز ناعماً وضيفيه. قسمي الخليط بالتساوي بين أكواب الكب كيك المحضرة واملئي كل منها حوالي نصف الكمية ممتلئة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. احضري قالبين من قوالب الكب كيك بسعة 12 كوب لكل قالب مع بطانات ورقية وأدهنيها برذاذ الزبدة.
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
حلويات
كب كيك الشوكولاتة المحشي
مقادير الوصفة
خليط الكيك
3/4
كوب
بودرة الكاكاو السادة
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
بيكربونات الصودا
1
ملح
2
سكر ناعم الحبيبات
حبة كبيرة
بيض
فانيليا سائلة
الحشو
كريمة سائلة
للتزيين
شوكولاتة مبروشة
طريقة التحضير. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مْ. ثبتي الرف الشبكي الاوسط.. أحضري صينية قوالب كب كيك كبيرة الحجم. ضعي فيها اكواب كيك ورقية.. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، بودرة الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح. يمكنك نخل المواد مباشرة في وعاء الخلاط. قلبي المواد بملعقة بلاستيكية عريضة لتختلط المواد.. أضيفي السكر، البيض، الفانيليا، الحليب والزيت.. ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المواد وأضيفي الماء المغلي اثناء تشغيل الخلاط. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق. خليط الكيك سيكون سائلا وناعما وهذا طبيعي في هذه الوصفة.. وزعي خليط الكيك في الاكواب الورقية لتملئي ثلثيها.. ضعي صينية الاكواب في الفرن لمدة ٢٠-٢٢ دقيقة. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب ان يخرج العود نظيفا عند غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.. اخرجي الكب كيك من الفرن ودعيها على شبك معدني لتبرد تماما.. الحشو: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها.