ذات صلة طريقة مرقوق بالدجاج طريقة المرقوق باللحم
المرقوق
يعتبر المرقوق من الأطباق الشعبية التي يشتهر تحضيرها في العديد من دول الخليج العربي، وخصوصاً في المملكة العربية السعودية بمدينة نجد، وتميز هذا الطبق بغناه بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وذلك بفضل تنوع الأطعمة التي تدخل في تحضيره، حيث يعتبر وجبة طعام متكاملة تتكون من اللحم، والعجين، والخضار، لذلك سنقدم طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار. عمل المرقوق باللحم والخضار
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
كوب ونصف من الدقيق الأسمر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من الماء. مكوّنات خليط اللحم:
بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان فرماً خشناً. خمس حبات من الثوم المفروم فرماً ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم. ملعقتان صغيرتان من كل من: البهارات المشكلة، والكمون. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من كل من: الكزبرة، واللومي. حبتان من اللومي الصحيح. عمل المرقوق - موضوع. عود من القرفة. ورقتان من الغار. كيلو غرام من اللحم المقطع بدون العظم. أربع حبات كبيرة الحجم من الطماطم المقشر والمفروم فرماً ناعماً.
عمل المرقوق - موضوع
نضيف رقائق العجين إلى خليط اللحم، والخضار، ونغمرها بالمرق في كل مرة نضع فيها رقاقات العجين، ثم نغطي القدر لعشر دقائق أخرى حتى ينضج العجين داخل المرق. ملاحظة: يمكن استبدال اللحم بالدجاج عند عمل المرقوق، فنزين المرقوق بالبقدونس المفروم، ويقدم.
نضيف اللحم، ثمّ نقلبه على نارٍ مرتفعة حتى يتغير لونه ويجف مائه. نضيف الطماطم، والماء، ثم نترك اللحم يطهى لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج. نضيف الكوسا، والفاصولياء، والبطاطا، والباذنجان، والقرع، والبصل، ثمّ نغطي الإناء، ونترك الخضروات على النار حتى تنضج المكونات. نضيف قطع العجينة فوق خليط اللحم، والخضروات في الإناء، ثم نزيد كمية إضافية من الماء في حال كانت كمية الصلصة قليلة. نغطي الإناء، ونترك المرقوق يطهى على النار لمدة نصف ساعة حتى يتسبك المرق، وتنضج العجينة. طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار - موضوع. نسكب مرقوق اللحم والخضار في طبق التقديم مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل المرقوق السعودي بالدجاج - وصفة
المرقوق
المرقوق طبق مشهور في الخليج العربي خصوصًا في السعودية في منطقة نجد، ويُحضر من العجين أو الخبز العربي واللحم والخضار، ويمكن تحضيره بالدجاج والخضار، ويمكن تحضير العجين بالدقيق الأسمر أو الدقيق الأبيض، ويفضله العديد من الناس، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة لعمل عجينة المرقوق. طريقة عجينة المرقوق
المكونات
ملعقة صغيرة من الملح. كوب ونصف من الدقيق. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. طريقة التحضير
ننخل الدقيق ونخلطه مع الماء والملح، ونفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ونرقه باستخدام الشوبك، وبهذا يكون عجين المرقوق جاهزًا. طريقة المرقوق بالخضار
حبتان من الباذنجان متوسط الحجم. ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم. حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة. حبتان من الكوسا. حبتان من الجزر متوسط الحجم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. مكعبان من مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من السمنة. رأس من البصل كبير الحجم. خمسة فصوص من الثوم. خمس حبات من الطماطم متوسطة الحجم. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 500 غرام من اللحمة المفروم على شكل رأس العصفور. ورقتان من الغار. طريقة عمل المرقوق السعودي بالدجاج - وصفة. عود من القرفة. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
أربعة أكواب من الماء. حبتان كبيرتا الحجم من الكوسا المقطع إلى نصفين. حبتان من البطاطا المقطعة إلى مربعات كبيرة. كوب من الفاصولياء المقطعة. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر والأحمر المقطع إلى أنصاف. أربع قطع من القرع المقطع إلى مربعات كبيرة. حبتان صغيرتان من الباذنجان المقطع إلى أنصاف. عشر بصلات صغيرة مقطعة إلى أنصاف. طريقة التحضير
تحضير العجينة:
نضع كلاً من الدقيق الأسمر، والفلفل الأسود، والملح، والماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نثبت مضرب العجين، ونشغل الخلاط على سرعةٍ معتدلة حتى تتكون لدينا عجينة بحيث تنفصل عن جوانب الوعاء. نشغل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ثلاث دقائق. نشكل العجينة على شكل قرص، ثم نغلف العجينة بقطعة من النايلون، ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة على طاولة المطبخ. نمد العجينة بواسطة النشابة على سطح مرشوش بكمية قليلة من الدقيق حتى تصبح سماكتها خمسة ملليمتر، وباستخدام قطاعة البيتزا نقطع العجينة إلى مكعبات، أو شرائط، أو بحسب الشكل الذي نرغب فيه. تحضير خليط اللحم:
نضع كمية قليلة من الزيت في إناء كبير الحجم سميك القاعدة، ثمّ نضع الإناء على نارٍ معتدلة الحرارة، ونضيف البصل، وباستخدام ملعقة خشبية نقلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثمّ نضيف الثوم، والبهارات المشكلة، ومعجون الطماطم، والملح، والكمون، واللومي، والكزبرة، واللومي الصحيح، وورق الغار، والقرفة، ثمّ نقلب البهارات مع البصل.
طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار - موضوع
نضيف صلصة الطماطم، ونفرم الطماطم ونضيفها لخليط الدجاج، ونترك الخليط على النار لمدة دقيقتين، ونقشر البطاطا ونقطعها ونضيفها للمكونات. نقطع القرع والكوسا ونقشر الباذنجان ونقطعه ونضيف الخضار لخليط الدجاج، ثم نضيف الماء المغلي ونترك الخليط على النار لمدة 45 دقيقةً. نضيف قطعةً من عجين المرقوق ونتركها حتى تتشبع بالصلصة ونضيف القطعة الثانية من العجين ونتركها حتى تتشرب الصلصة ونضيف باقي العجين. نغطي القدر ونتركه لمدة 15 دقيقةً ونرفعه عن النار ونسكبه في طبق ونقدمه.
نسكب المرقوق في طبق عميق، ونقدّم إلى جانبه المخللات، أو الأرز بالشعيرية.
المستهلك: الشخص من ذوي الصفة الطبيعية أو الاعتبارية الذي له تعاملات ائتمانية. الشركات: شركات المعلومات الائتمانية المرخص لها بجمع المعلومات الائتمانية عن المستهلكين وحفظها، وتزويد الأعضاء بتلك المعلومات عند طلبها. السجل الائتماني: تقرير تصدره الشركات يحتوي على المعلومات الائتمانية عن المستهلك. السجلات العامة: سجلات المعلومات الائتمانية التي لدى الجهات الحكومية، مثل سجلات الصناديق والبنوك التي تقدم قروضا حكومية، والجهات القضائية، واللجان الحكومية، وملفات الإفلاس والإعسار، وما في حكمها. المادة الثانية:
يهدف هذا النظام إلى وضع الأسس العامة والضوابط اللازمة لجمع المعلومات الائتمانية عن المستهلكين وتبادلها وحمايتها. المادة الثالثة:
يسري هذا النظام على الشركات والأعضاء والجهات الحكومية والخاصة التي لديها معلومات ائتمانية. التقرير الائتماني. المادة الرابعة:
1 – تلتزم الجهات الحكومية التي لديها معلومات ائتمانية بتوفيرها للشركات المرخص لها وفقا لضوابط تضعها تلك الجهات بما يضمن عدم احتكار تلك المعلومات. 2 – تلتزم الشركات بجمع المعلومات الائتمانية ، وتوفيرها وتبادلها فيما بينها وحمايتها. 3 – تقوم الشركات بإعداد السجلات الائتمانية عن المستهلكين وتبادلها مع الأعضاء عند طلبها.
التقرير الائتماني
المادة الحادية عشرة:
تتولى المؤسسة مهمة الإشراف والرقابة على تطبيق أحكام هذا النظام، ولها على الأخص القيام بالمهمات التالية:
1 - إعداد اللائحة التنفيذية لهذا النظام. 2 - تحديد الشروط الواجب توافرها في الشركات التي ترغب في تقديم خدمات المعلومات الائتمانية ، وضوابط الترخيص لها وإجراءاته. 3 - إصدار التراخيص لشركات المعلومات الائتمانية ، وتجديدها، وتعديلها. 4 - وضع آليات الإشراف والرقابة على عمل شركات المعلومات الائتمانية. 5 - اعتماد إجراءات العمل التي يجب أن يتبعها الأعضاء وشركات المعلومات الائتمانية لتطبيق السجلات الائتمانية. 6 - ضبط المخالفات والتحقيق فيها والادعاء ضد المخالفين أمام اللجنة. 7 - تحديد الإجراءات الواجب اتخاذها حيال المعلومات الائتمانية في حالة إلغاء ترخيص شركة المعلومات الائتمانية ، أو حلها، أو تصفيتها، أو إفلاسها. المادة الثانية عشرة:
تعد الأعمال الآتية مخالفة لأحكام هذا النظام:
1 - القيام بنشاط شركات المعلومات الائتمانية دون الحصول على ترخيص من المؤسسة. 2 - مخالفة الشركات شروط الترخيص وضوابطه. 3 - قيام أي عضو أو شركة معلومات ائتمانية أو أي من الجهات الخاضعة لأحكام هذا النظام أو أحد منسوبيها بإفشاء معلومات مما نُص على سريتها في هذا النظام – أثناء عمله أو بعد تركه للعمل – تكون قد وصلت إليه بسبب أعمال وظيفته، وذلك في غير الحالات المنصوص عليها في هذا النظام.
وقد يقوم ملاك العقارات بالتحقق من التقرير أيضاً بالإضافة إلى أصحاب الأعمال. ويمكن لأي شركة أو جهة الحصول على تقريركم الائتماني بعد الموافقة الخطية من قبلكم للقيام بذلك. احذر "الإصلاحات السريعة" لمشاكل الائتمان الدقيقة
عليكم أخذ الحيطة من إجراء "الإصلاحات السريعة" لمشاكل الائتمان الدقيقة. ففي حال ترتب عليكم دفعات متأخرة؛ أو تم حجز رهنكم العقاري أو استعادة الممتلكات، ستظل هذه المعلومات في التقرير الائتماني لعدة سنوات، حسب الدولة. تدّعي بعض الشركات أنها قادرة على إصلاح مثل هذه المشاكل مقابل رسوم معينة. ومع ذلك، من المستحيل قانونياً تغيير التاريخ الائتماني الخاص بكم. يمكنكم الحصول على التقييم الائتماني في دولة الإمارات العربية المتحدة من خلال الموقع الإلكتروني لشركة الاتحاد للمعلومات الائتمانية أو من خلال تحميل تطبيق aecb عبر Google Play و Apple Store