بورتا فلتر خشبي لترشيح القهوة من كوفي كلاود عالي الجودة بـ3 شفرات مكشوف مقاس 51 مم، من أهم أدوات الباريستا التي تستخدم لصنع القهوة، مع باسكت يكفي حوالي من 14 - 18 جرام من القهوة. بورتا فلتر بتصميم أنيق وخامات عالية الجودة، المقبض مصنوع من الخشب المتين، أما هيكل المرشح فهو مصنوع من المعدن القوي المقاوم للصدأ، وهو مناسب تمامًا لماكينات القهوة الصغيرة التي تحتوي على فلتر به 3 شفرات، مثل: "ديلونجي ديكا - Delonghi Dedica - Dec 860"، وغيرها. يتكون بورتا فلتر من: ● مقبض خشبي. ● كوب مصنوع من الاستانلس ستيل. ● حامل فلتر بدون قاعدة. ● سلة فلتر مقاس 51 ملم يستخدم عند استخلاص وكبس القهوة، حيث يمكنك الحصول على كمية رائعة من الكريمة اللذيذة وطبقات الاسبريسو السميكة في كوب قهوتك، فهو يحافظ على الفقاعات الصغيرة، ويضمن لك مرشح القهوة الحصول على لون قهوة ذهبي مثالي. كما يمكنك التأكد إذا كان كبس القهوة تم بصورة صحيحة أثناء استخلاصها أم لا، وملاحظة عيوب الطحن والتوزيع، حيث يتيح لك رؤية تدفق قطرات القهوة أثناء مرورها من مرشح القهوة. بورتا فلتر مكشوف -La Marzocco. اطلب الآن بورتا فلتر مكشوف بدون قاعدة للقهوة وخاصة الاسبريسو من متجر كوفي كلاود، ليصلك بأقصى سرعة لأي مكان، واصنع لنفسك كوب قهوة اسبريسو احترافي لا مثيل له غني بالفقاعات الصغيرة، وطبقات الكريمة اللذيذة التي تجعلك تذوب من فرط جمالها!
بورتا فلتر مكشوف -La Marzocco
ليلى قنبر
منذ 6 أشهر
قام بالشراء
وتم تقييمه
مناسب للهوميكس.. جودته ممتازة 👍
عبدالله علي
منذ سنة
منااااسب جدا لالة هوميكس
ناصر المري
متى راح يتوفر ؟
ثريا نجمي
يجي بكامل عدته نفس الصوره؟وهل في الوان للمقبض غير الأسود
نعم يجي نفس الصورة بالضبط مع الباسكت، لكن هذا النوع مافي لون غير الأسود
الجوهرة الزهيري
رهيييب
عائشه عبدالرحمن. تناسب لآلة نيكاي؟. Batool Safwan
جميل
شمس محمد
هذا البورتافلتر يناسب هوميكس الاصدار الجديد؟
Aun Almuhanna
الجودة تتحدث مناسب جدا للجهاز كما هو التوضيح
هناك أدوات تساعدك لقياس البورتافلتر الخاص بك بشكل صحيح هي:
الفرجار: وهو عبارة عن جهاز يعطيك القياس الدقيق لأي جسم. وهناك نوع مناسب هو الفرجار الرقمي الذي يمكنك من تحويل البوصات إلى الميليمترات وهي وحدة موحدة التي يقاس بها كل أنواع البورتافلتر. شريط قياس الصلب: يمكنك أن تستعمل أي شريط قياس ويشترط أن يكون به 1-32 قسم حتى تصل لأعلى مستوى من الدقة. الآلة الحاسبة: تستطيع أن تجري بها بعض العمليات البسيطة كالتحويل من البوصة عند القياس إلى الميلميترات. الأسئلة الشائعة
كيف يؤثر دك القهوة في البورتافلتر على عملية الاستخلاص؟
إذا كان الدك بشكل غير دقيق فسيؤدي إلى مشاكل في الاستخلاص وربما تتكون مسارات غير متساوية لمجرى تدفق المياه وامتزاجه مع القهوة مما يؤثر على الطعم، وكذلك الأمر بالنسبة لكيفية طحن البن؛ فالبن الناعم يحتاج ضغط أقل من الخشن. هل توجد خصائص تميز البورتافلتر العادي عن المفتوح؟
لا، ليس هناك أي اختلاف غير الاختلاف في الاستخلاص الناتج عن اختلاف القعر لهما أما من حيث الخصائص فبنفس الطريقة يتم العمل في الماكينة. هل يمكن تحويل البورتافلتر العادي إلى مكشوف؟
نعم، بإمكانك ذلك من خلال الذهاب إلى محل خراطة "حدادة" وتطلب منهم أن يقوموا بقص الجزء السفلي من الفلتر العادي فيصبح مكشوفًا، أو من خلال أداة تسمى الهولسو وتقص الفلتر بنفسك.
الفرن الكهربائي
ما هي ميّزات الفرن الكهربائيّ؟
يحظى الفرن الكهربائي بشعبية عند الكثير من الأفراد، خاصة للخَبْز وتحضير قوالب الكيك، حيث يوفر حرارة ثابتة وبيئة جافة تجعل من الطعام أكثر هشاشةً وتساعد على تحوّل لونه للبني المائل إلى الذهبي، علمًا بأن مبدأ عمله يقوم على دفع الحرارة الإشعاعية بمعدل ثابت داخل صندوق الفرن من الداخل، بواسطة ملف كهربائي كبير يتواجد عادةً أسفل أرضية صندوق الفرن. [١]
ومن ناحية أخرى يتميز ببطء تسخين وتبريد هذا الملف، وهذا ما يجعل حرارته أكثر ثباتًا، حتى وإن تناوبت الحرارة بين عدة ارتفاعات وانخفاضات، وسيتم في هذا المقال مناقشة طريقة تنظيف الفرن الكهربائي. [١]
طريقة تنظيف الفرن الكهربائي
تتشابه طريقة تنظيف الفرن الكهربائي مع الفرن الحراري في بعض الأمور وتختلف في أخرى، لكنها تشترك بإمكانية استخدام المنظفات التجارية أو استخدام صودا الخبز وبعض المكونات الأخرى بعيدًا عن استخدام المواد الكيميائية، وتكمن طريقة تنظيف الفرن الكهربائي فيما يأتي: [٢]
التنظيف بالمنظف التجاري
لماذا يُنصَح بسحب القابس من إبريز الكهرباء قبل البدء بالتنظيف؟
عند البدء بتنظيف الفرن بالمنظف التجاري، يجب أن يُفرّغ الفرن كاملًا من الرفوف والصواني، ويُسحب القابس من إبريز الكهرباء، تجنبًا لحدوث أي صدمة كهربائية قبل البدء بالتنظيف.
طريقة تنظيف الفرن الكهربائي كمية متجهة
تنظيف الرفوف الداخليّة للفرن: تُنظّف الرفوف الداخليّة للفرن بطريقةٍ مُشابهة لطريقة تنظيف الهيكل الداخليّ من خلال إخراجها من مكانها وغسلها بالماء الساخن وفركها بمُنظّف الأفران بواسطة الإسفنجة، وأخيراً لا ننسى ضرورة تجفيفها جيّداً قبل إعادتها لمكانها. تنظيف باب للفرن: يُنظّف الجزء الداخليّ والخارجيّ من باب الفرن بواسطة قطعة قماشٍ مُبللة بالماء الساخن، أو بفركه بإسفنجة ناعمة مُبللة بسائل إزالة الشحوم المُخصص لتنظيف الأفران والغازات ، وفي حال كان الباب زجاجيّاً من الخارج يُرش بمُنتجات تنظيف الزجاج من الشحوم ويُمسح بقطعة قماشٍ امتصاصيّة؛ لمنع تشكّل الخطوط الفوضويّة عليه وتلميعه جيّداً، إضافةً لتجنّب فك الزجاج عن الباب في حال اتساخه بشدّةٍ حتى لا يتعرّض للتلف أو الكسر، وإنما الاستعانة بأخصائي تنظيف الأفران لهذه المهمة. حماية الفرن عند الاستخدام لاحقاً: يُنصح بمقاومة الانسكابات والبقع التي تحدث داخل الفرن عند استخدامه لاحقاً من خلال وضغ غطاءٍ من ورق الألمنيوم (القصدير) على الرفوف السفليّة، أو العلويّة للفرن، وذلك عند إعداد الفطائر وشوي الأطعمة التي قد ينتج عنها انسكابات وبقع مُزعجة أثناء طهيها على حرارة مُرتفعة، وفي حال حدوث أي تسرّب وبقع يُنصح بمسحها مُباشرةً.
تُزال صودا الخبز باستخدام قطعة قماشٍ نظيفة ومُبللة؛ وذلك بمسح الرفوف والأجزاء الداخليّة للفرن الكهربائي وكشطها، ثم تجميع المعجون الذي ينساب مع الأوساخ ووضعه في سلة النفايات. يُرش رذاذ الخل على الأجزاء التي تعلق بها صودا الخبز ويصعب إزالتها بالطريقة السابقة حيث يتفاعل العنصرين فتنتج رغوةً تُفكك الشحوم العالقة وتُسهل مسحها وإزالة الصودا أيضاً بواسطة قطعة قماشٍ نظيفة. تُشطف الرفوف والعناصر التي تم إخراجها من الفرن بالماء الساخن لإزالة صودا الخبز عنها، ثم تُجفف جيّداً قبل إعادتها إليه. تنظيف الفرن الكهربائي باستخدام الملح
يُمكن تنظيف انسكابات الأفران بالملح وذلك بفعل بنيته الحبيبيّة التي تجعله خياراً ممتازاً لتجفيفها، إضافةً لتوفر عدّة أنواع من الملح التي يمكن استعمالها مثل: ملح الطعام، وملح البحر، وملح الكوشير، في حين أن ملح الطعام يُعتبر المُنتج الأقلّ سعراً بين هذه الأنواع، ويتمّ استعماله بطريقة سهلة وبسيطة جداً، اتباع الخطوات الآتية: [٤]
تُرشّ كميّة مُناسبة من الملح مباشرةً فوق البقع والانسكابات داخل الفرن فور حدوثها، وتُترك حتّى يتمّ امتصاصها من قبله. يُترك الفرن حتى يبرد قليلاً قبل تنظيفها.
طريقة تنظيف الفرن الكهربائي Pdf
يدخل الفرن لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة. بسكويت العيد التونسي نصف كيلو من الدقيق. كوب من السمن، أو الزبد ذائب وبارد بدرجة حرارة الغرفة كوب من سكر بودرة. ربع كوب من الحليب، أو عصير برتقال. ربع كوب من السمسم المحمص. عدد 4 حبات من البيض في درجة حرارة الغرفة. عدد 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ملعقة كبيرة بيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيليا مقدار ملعقة صغيرة من بشر برتقال. طريقة التحضير نقوم بتجهيز الفرن من خلال تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل أن نبدأ. نحضر إناء كبير مناسب ونضع به كمية الدقيق وكلا من الملح والبيكنج بودر، ونقلبهم ونمزجهم معا جيدا. ومن ثم نحضر وعاء آخر ونضع به كلا من البيض والسكر والفانيليا، وخفقهم جيدا بواسطة استخدام المضرب الكهربائي لمدة دقائق. ثم نقوم بإضافة كلا من السمن والحليب وبشر البرتقال وماء الزهر، ونخفقهم جيدا حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها. ثم أضيفي خليط الدقيق، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة. غطي العجين بكيس، ثم اتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة. ضعي العجين في كيس الحلواني، وشكليه على شكل بلح الشام، ولكن أطول قليلًا في الحجم. رصي أصابع البسكويت في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 -13 دقيقة حتى يُصبح البسكويت ذهبي اللون.
[٢]
يُرتدى أثناء عملية التنظيف القفازات المطاطية ونظارات السلامة وقميص طويل بأكمام طويلة، لاحتواء المنظف على مواد كاوية، قد تتسبب بالحروق أو الإضرار بالبشرة أو العينين. يُوضع ورق الصحف على الأرض أمام الفرن، تجنبًا إلحاق الأذى بالأرضية. يُرشّ المنظف داخل الفرن على جميع الجوانب، مع تجنّب وصول الرذاذ إلى عنصر التسخين، ليغلق الباب بعد رشّه، كذلك مدة 30 دقيقة. تُوضع الأرفف على الأرض وتُرشّ بالمنظف، وتُوضع بعد ذلك في أكياس القمامة. تٌغلق الأكياس بإحكام وتُترك مدة 30 دقيقة. يُمسح الفرن من الداخل بقطعة قماش مبللة بعد مرور 30 دقيقة المذكورة سابقًا. تُستخدم إسفنجة خشنة لإزالة الدهون الصعبة. تُخرج الرفوف من الأكياس وتُغسل بخرطوم الماء. تُجفف الرفوف وتُعاد إلى الفرن. التنظيف بصودا الخَبْز والخل
عند تنظيف الفرن عن طريق استخدام صودا الخَبْز ووالخل ، وتتطلب هذه الطريقة أيضًا تفريغه من الرفوف والصواني، وسحب القابس من إبريز الكهرباء. [٢]
يُمزج 152 غرام من صودا الخَبْز و45 مليليتر من الماء في وعاء مناسب حتى يتشكلان كمعجونة. تُرتدى القفازات المطاطية، ليبدأ مد المعجونة بأطراف الأصابع داخل الفرن على جميع الجوانب، دون أن تمسّ عنصر التسخين.
طريقة تنظيف الفرن الكهربائي من
بدأ في الفترة الحالية البحث عن طريقة عمل الغريبة الناعمة تزامناً مع اقتراب عيد الفطر المبارك التي لا يفصلنا عنه إلا أيام معدودة، وفي تلك الفترة تبدأ ربات البيوت بإعداد أشهى الحلويات الخاصة بالعيد كما هي عادتنا وتقاليد الشعب المصري والكثير من بلدان العالم الإسلامي، بتحضير حلويات العيد مثل البسكوت والكعك والغريبة والبيتي فور وغيرهم، فهي عادة اعتدنا عليها منذ الآف السنين احتفالاً بانتهاء شهر الكرم والخير والبركات واستقبال عيد الفطر المبارك وفرحة الكبار والصغار به. طريقة عمل الغريبة
بمقادير بسيطة جداً وبطريقة سهلة أيضاً يمكنك تحضير أشهى مقدار من الغريبة الناعمة، فقومي بإحضار 3 أكواب من الدقيق الفاخر المخصص للمخبوزات أو الحلويات، وكوبان من السكر المطحون "سكر باودر" وكوبان من السمنة ورشة من الملح وملعقة صغيرة من الفانيليا، وللتزين احضري فستق أو لوز أو سوداني المتاح لديكي. وأما بالنسبة لطريقة التحضير فقومي أولاً بإحضار وعاء نظيف تماماً، وضيفي إليه السمن وقومي بخفقها بالمضرب الكهربائي لبضع دقائق، ثم ضيفي لها السكر الناعم واخفقي مرة أخرى لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك ضيفي إلى الخليط الفانليا والملح والدقيق وقومي بالعجن إلى أن تصبح لديكي عجينة ناعمة هشه جداً وطرية، يجب أن تضعيها في الثلاجة لبعض الوقت ثم أخرجيها وقومي بتشكيلها على هيئة كرات صغيرة، ورصيها في الصينية المدهونة زبدة وضعي فوق كل كرة واحدة من المكسرات واضغطي عليها وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق مع المتابعة.
يُغلق الفرن وتُترك المعجونة 10-12 ساعة. تُوضع الرفوف في حوض المطبخ أو في حوض الاستحمام -بحسب حجم الرفوف-، وباستخدام أطراف الأصابع تُمدّ المعجونة على الشبك، وتُترك مدة تتراوح بين 10-12 ساعة أيضًا. تُزال المعجونة بقطعة قماش مبللة لإزالة صودا الخبز، وذلك بعد ارتداء القفازات، كما تُستخدم قطعة قماش لإزالة ما تبقّى منها بالاستعانة بالملعقة الكاشطة. تُرشّ البقع المغطّاة بصودا الخَبْز بالخل للتخلص منها. تُشطف الرفوف بالماء الدافئ وتجفف وتُوضع في مكانها.