نحضر مقلاة ثم نضعها على الناروفيها ملعقة الزبدة ،ثم نقوم بتشويح الدجاج وذلك حتى يحصل على اللون الذهبي ،نخرجها على طبق ونتركها على جنب
نحضر إناء كبير على النار ،ونحضر القليل من الزبدة مع الخليط الطماطم والهيل والقرنفل والقرفه ،ونضيف الدجاج مع استخدام باقي البهارات ونسكب الماء عليه
غطي الطبق واتركيه على النار حتى ينضج نصف الدجاج
نقوم باضافة الأرز إلى الطبق مع المزيد من الماء حتى يصبح أعلى من الأرز ، ونترك الجولاش على نار عالية حتى يغلي. نخفض الحرارة ونترك الطبق مغطى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويجف الماء ، ثم نسكب الكبسة الكويتية في طبق مناسب وتقدم ساخنة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة الكبسة السعودية
قلبي المكونات جيداً حتى تشاهدي تغير في لون الدجاج ثم أضيفي مرقة الدجاج ومعجون الطماطم وأكملي التقليب. بعد تمام الغليان أضيفي الماء للمكونات واغمرها بها. ثم خففي مستوى النار واتركيه مدة 20 دقيقة، وبعدها أضيفي البطاطس واتركي المكونات أيضاً 15 دقيقة أخرى. قومي بإضافة الأرز واتركي المكونات تغلي مجدداً ثم خففي النار واتركي الأرز حتى ينضج. أفرغي محتويات القدر من كبسة الدجاج في طبق التقديم وقدميها بالهناء والشفاء. الكبسة بسمك الهامور
طريقة عمل الكبسة السعودي | الكبسة بسمك الهامور
2 كوب أرز بسمتي. 4 أكواب ماء. حوالي 700 جرام سمك هامور مقطع. كمون و بابريكا وكزبرة مجففة وكركم حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. ملح وفلفل أسود وزنجبيل مبشور وفلفل اخضر مبشور حسب الرغبة. 3 ملاعق زيت نباتي. طريقة عمل الكبسة السعودية - منال العالم. 2 بصلة مفرومة و4 فصوص ثوم مفروم أيضاً. 2 حبة طماطم مفرومة. احضري وعاء صغير وضعي الملح والكمون والبابريكا وبهارات السمك والكزبرة والكركم والفلفل الأسود داخله واخلطيهم جيداً. ضعي نصف خليط البهارات على سمك الهامور. احضري قدر مناسب وضعيه على نار متوسطة و اسكبي الزيت داخله ثم قلي فيه السمك مع التقليب الجيد. اخرجي السمك من القدر وضعي البصل والثوم مكانه في الزيت مع الزنجبيل والفلفل الأخضر وباقي خليط التوابل والبهارات السابق.
طريقه تحضير الكبسه السعوديه
4- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة معجون الطماطم. 5- ثلاث حبات من الجزر المبشور متوسط الحجم. 6- حبة من الفلفل الأخضر الحار مقطعا قطع صغيره ( اختياري). 7- ملعقة صغيرة من بشر الليمون. 8- ربع كوب من خليط السمن مع زيت نباتي. 9- ملح. 10- بهارات الكبسة. ( قرفة ، كركم ، فلفل اسود ، هيل ، ورق غار ، كزبرة ، قرنفل ، لومي). الطريقة:
– نضع قدر على النار و نضع به الزيت و السمن و عندما يسخن نضيف البصل و نحركه حتى يذبل و يصفر قليلا. – نضيف اللحم الى البصل و نقلب الخليط ثم نتركه خمس دقائق على النار. – نضيف معجون الطماطم و ملعقة من البهارات و الجزر المبشور و برش الليمون الى اللحم و نقلب المكونات معا. – نضيف كوبان من الماء المغلي و نترك اللحم على نار هادئة حتى تنضج. – عندما ينضج اللحم و تكون الصلصة كثيفة نضيف الملح ثم نصفي الارز و نضيفه للحم وفوقه خمس أكواب ماء مغلي دون تحريك. – بعد ان يغلي الأزر جيدا نحركه ثم نتركه على نار هادئه حتى يتشرب الماء و ينضج. طريقه طبخ الكبسه السعوديه. – يقدم الكبسة في طبق التقديم مع سلطة خضراء و سلطة الزبادي بالخيار. ثانيا: طريقة عمل سلطة اللبن بالخيار ( الزبادي بالخيار):
1- واحد كيلو جرام من اللبن ( الزبادي).
طريقه طبخ الكبسه السعوديه
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
أطباق رئيسية
الكبسة السعودية
60 دقيقة
5 اشخاص
38. 8K
مقادير الوصفة
3
كوب
أرز بسمتي
1/2
زيت الذرة
قرن
فلفل الأخضر
1
ملعقة كبيرة
بهار مشكل
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
معجون الطماطم
طريقة التحضير
في قدر ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، أضيفي البصل، الثوم وقلبي ليذبل البصل وأضيفي الفلفل واللومي وقلبي ليصبح البصل ذهبي اللون. أضيفي معجون الطماطم، قلبي ليجف قليلا ثم أضيفي البهارات، أضيفي الطماطم المفروم، اتركي الخليط ليتسبك قليلا. أضيفي الدجاج ، واغمري الدجاج بالماء، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لينضج الدجاج. طريقه تحضير الكبسه السعوديه. أخرجي الدجاج، دعي المرق يغلي بقوة ثم أضيفي الأرز. دعيه يغلي بقوة بضع دقائق ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة لينضج الأرز. لشوي الدجاج: ضعيه في صينية واسعة، امسحي سطح الدجاج بقليل من معجون الطماطم، ثم انثري عليه بعض الكركم. سخني شواية الفرن ثم اشوي الدجاج. اتركيه جانبا. ضعي الأرز في طبق التقديم ومن فوقه ضعي الدجاج المشوي.
2- اربع حبات كبيرة من الخيار المقطع مكعبات صغيرة. 3- فصين من الثوم المهروس. 4- نصف ملعقة كبيرة من النعناع الجاف. 5- ملح حسب الرغبة. نقوم بخلط الثوم بعد هرسه جيدا مع اللبن الزبادي ثم يضاف اليه الخيار المقطع و النعناع الجاف و نقدمها في طبق التقديم بجانب الكبسة السعودي. طريقة عمل صلصة الدقوس:
1- ثلاث حبات من الطماطم. 2- ثلاث فصوص من الثوم المهروس. 3- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. 4- قرن من الفلفل الأخضر الحار. 6- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود. 7- نصف كوب من الماء. طريقة التحضير:
– في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم بعد تقطيعها و اخلطيها. – بعد خلط الطماطم ضيفي لها الثوم المهروس و الفلفل الأخضر الحار و معجون الطماطم و فلفل الأسود و الملح. – نزود الخليط بالماء حسب الرغبة. طريقة عمل الكبسة السعودي - موضوع. – نضع صلصة الدقوس على النار لمدة نص ساعة حتى تتكتف و يتقل قومها. – تقدم ساخنة بجانب الكبسة السعودي.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالأسرار الذهبية التي لا يعرفها الملايين سواء في المملكة العربية السعودية أو في العالم العربي، فهناك عدة طرق مختلفة لعمل الكبسة نقدمها إليكم عبر هذا التقرير في موقعكم الإلكتروني المتخصص ثقفني. التنوع في الأكل من المهام التي تقدمها العديد من الأسر العربية من بين اهم الأكلات التي تجد فيها نسب تنوع كبير هي الكبسة والتي تتم عملها بالطريقة السعودية أو الفلسطينية أو المصرية أو اليمنية أو غيرها من الطرق التي تقدم طعم ومذاق اكثر من رائع. الكبسة السعودية من الأكلات المعروفة والمنتشرة في تقديمها في العزائم والحفلات والمناسبات وتتميز بنكهاتها المحبوبة والشهية، هي من اشهر الأطباق بدول الخليج العربي خصوصا المملكة العربية السعودية وهذا المقال يتناول طريقة تحضير وعمل الكبسة ذات المذاق السعودي. طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
الكبسة بالدجاج
يختلف عمل الكبسة السعودي ما بين لحم أو دجاج أو سمك يجب وجود المقادير اللازمة لعملها، كالتالي:
معلقتين زيت طعام. ثلاث أكواب ماء دافئ. ست ثمرات طماطم مفرومة. معلقة كاري. ثلاث حبات هيل. معلقة كركم. رشه شطة. شوية فلفل اسود. ما هي طريقة الكبسة السعودية - موقع حلبية. معلقة صغيرة ملح.
إبحث عن كتاب أو تخصص علمي أو باحث أكاديمي. (عدد الكتب: 153000)
يدخل كتاب خزانة الأدب ولب لباب لسان العرب في دائرة اهتمام المتخصصين في مجال اللغة العربية بشكل خاص والباحثين في الموضوعات ذات الصلة بوجه عام؛ حيث يدخل كتاب خزانة الأدب ولب لباب لسان العرب ضمن نطاق تخصص علوم اللغة ووثيق الصلة بالتخصصات الأخرى مثل الشعر، والقواعد اللغوية، والأدب، والبلاغة، والآداب العربية. ومعلومات الكتاب هي كما يلي:
الفرع الأكاديمي: اللغة العربية وآدابها
صيغة الامتداد: PDF
مالك حقوق التأليف: عبد القادر عمر البغدادي
حجم الكتاب: 98. كتاب خزانة الأدب وغاية الأرب لابن حجة الحموي - المكتبة الشاملة. 9 ميجابايت
5
1
vote
تقييم الكتاب
حقوق الكتب المنشورة عبر مكتبة عين الجامعة محفوظة للمؤلفين والناشرين
لا يتم نشر الكتب دون موافقة المؤلفين ومؤسسات النشر والمجلات والدوريات العلمية
إذا تم نشر كتابك دون علمك أو بغير موافقتك برجاء الإبلاغ لوقف عرض الكتاب
بمراسلتنا مباشرة من هنــــــا
الملف الشخصي للمؤلف
عبد القادر عمر البغدادي
إبحث عن كتاب أو تخصص علمي أو باحث أكاديمي. (عدد الكتب: 153000)
ص340 - كتاب خزانة الأدب وغاية الأرب لابن حجة الحموي - ذكر حسن التخلص - المكتبة الشاملة
بطاقة الكتاب وفهرس الموضوعات الكتاب: خزانة الأدب وغاية الأرب المؤلف: ابن حجة الحموي، تقي الدين أبو بكر بن علي بن عبد الله الحموي الأزراري (ت ٨٣٧هـ) المحقق: عصام شقيو الناشر: دار ومكتبة الهلال-بيروت، دار البحار-بيروت الطبعة: الطبعة الأخيرة ٢٠٠٤م عدد الأجزاء: ٢ [ترقيم الكتاب موافق للمطبوع]
كتاب خزانة الأدب وغاية الأرب لابن حجة الحموي - المكتبة الشاملة
ومثله قوله من قصيدة يمدح به الملك المعظم مطلعها: تقنعت لكن بالحبيب المعمم... وفارقت لكن كل عيش مذمم١ وما أحلى ما قال بعده: وباتت يدي في طاعة الحب والهوى... وشاحًا لخصر أو وسادًا لمعصم ما أبدع ما قال منها: سعدت ببدر خده برج عقرب... فكذب عندي قول كل منجم٢ وأقسم ما وجه الصباح إذا بدا... بأوضح مني حجة عند لومي ولا سيما لما مررت بمنزل... ص340 - كتاب خزانة الأدب وغاية الأرب لابن حجة الحموي - ذكر حسن التخلص - المكتبة الشاملة. كفضلة صبر في فؤادي متيم وما بان لي إلا بعود أراكة... تعلق في أطرافه ضوء مبسم سبحان المانح!
خزانة الأدب ولب لباب لسان العرب - عبد القادر البغدادي عبد القادر بن عمر البغدادي (1030 هـ - 1093 هـ / 1620 - 1682م) أديب ولغوي ونحوي محقق ويمثل البغدادي تياراً من التيارات النثرية في العصر العثماني. مولده: ولد في بغداد سنة 1030 هـ الموافق 1630م تعليمه: تلقى في بغداد علومه الأولى، وبرع في العلم والأدب، وأتقن العربية والفارسية والتركية. ارتحل عن بغداد وورد دمشق نحو سنة 1048هـ واتّصل بنقيب أشرافها الطالبيين الذي أكرمه، وكان أول أستاذ له في دمشق، ثم جلس في حلقة محمد بن يحيى الفَرَضي فدرس عليه علوم العربية. في سنة 1050هـ رحل إلى مصر وجلس إلى طائفة من علماء الجامع الأزهر، وكان أستاذاه البارزان ياسين الحمصي وشهاب الدين الخفاجي صاحب كتابي "ريحانة الألبّاء" و"شفاء الغليل"، وقد أجازه الخفاجي بمؤلفاته، كما ترك له مكتبته بعد وفاته، وكان فيها كثير من كتب اللغة والأدب ودواوين الشعر، مما كان له تأثير عظيم في ثقافته ومؤلفاته. بقي البغدادي في مصر حتى سنة 1077هـ، ثم غادرها إلى اصطنبول عاصمة العثمانيين، لكنه لم يلبث أن عاد إلى مصر، واتّصل بواليها إبراهيم كتخدا الذي اتخذه نديماً وسميراً، واستمرت الصلة بينهما قوية، فلمّا عزل الوالي رحل عبد القادر معه إلى بلاد الشام سنة 1085 هـ.