قراؤنا من مستخدمي فيسبوك يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال صفحتنا على فيسبوك إضغط هنا للإشتراك يشرح لكم شيف "إيلاف" فيما يلي خصائص لحم الستيك وأهم أنواعه على وجه الدقة، فيما يعطي فكرة عن جودة اللحم وشوائه. لا فرق إذا كنتم تطهون شريحة اللحم في منزلكم أو تتناولونها في مناسبةٍ خاصة. فإنه من المهم أن تعرفوا خصائص الشريحة التي ستأكلونها. وعليه، سنلقي فيما يلي نظرة فاحصة على 4 أنواع مختلفة من شرائح اللحم. وهي الأكثر شعبيةً واستخداماً 1- التندرلوين tenderloin، فيليه Mignon، شاتوبريان وفيليه: هي لحم الخاصرة القصيرة والخاصرة تحت الأضلاع. وهذه اللحوم سميكة وخالية تماماً من الدهون والعظام. وهي طرية وخفيفة وفيها نكهة خاصة. دليلك لدرجات استواء الستيك. - إحرقوها قليلاً من الخارج وأكملوا شويها في الفرن. 2- مانهاتن، من لحم الخاصرة العليا: ستيك لديها القليل من الدهون على الحافة، غير متناسقة الأطراف وقد يكون سطحها غير ملس. هي في العادة تباع بدون العظم، طرية ونكهتها جيدة جداً. - تُطبَخ على نارٍ عالية، في المقلاة أو الشواية. 3- تي-بون \T-Bone: فيها لحم قطاع عريض من الخاصرة وفيها القليل من الدهون. على إحدى جوانبها هي من صنف التندرلوين tenderloin، وعلى الجانب الآخر هو فيليه أقسى.
دليلك لدرجات استواء الستيك
تتميز هذه السلالة بسرعة التسمين
والنوم وتكون نسبة اللحوم الموجودة فيها 70% عند ذبحها. الشروليز تعتبر سلالة الشروليز من أقدم
سلالات الأبقار الفرنسية وأشهرها أيضا وتتميز بلونها الأبيض وسرعة نموها وتسمينها
بشكل كبير وسهولة تربيتها مقارنة بالأنواع الأخرى من الأبقار. ننصحك بالاحتفاظ بهذا المقال
لأنه يعتبر دليلك لاختيار لحم الستيك الجيد وأيضا تم تقديم العديد من الطرق
للاستمتاع بطعم لحم الستيك بالطريقة التي تفضلها ويمكنك زيارة موقعنا للحصول على كل ما تحتاجه لشواء اللحوم والاستمتاع بهذه التجربة فقط اضغط هنا.
أطباق سمك بالأرز - أكلات لجميع الأذواق
حبة من الفلفل الرومي. ملعقة كبيرة من الخل. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملح -حسب الرغبة-. رشة من القرفة. نغسل شرائح الستيك بشكل جيّد في الماء، مع عمل فتحات في كل قطعة بواسطة السكين، ثم نتركها جانباً إلى أن نحضر التتبيلة. نفرم الثوم، والبصل مع الفلفل الرومي، مع إضافة التوابل، وتتبيل قطع الستيك بشكل جيّد بالخلطة، وإضافة ملعقة الخل للخليط. نغطّي قطع الستيك مع تتبيلتها، ثم نضعها في الثلاجة إلى أن يتم تحضير الخضار. نحضر الخضار عن طريق تقطيع البطاطا إلى مكعبات، والكوسا، والجزر إلى شرائح متوسطة، ومن ثم نسلق الخضروات ونصفيها بعد الانتهاء. أطباق سمك بالأرز - أكلات لجميع الأذواق. نضع في مقلاة تيفال عصارة تتبيلة الستيك، ومن ثم نضيف الخضروات المسلوقة إلى التتبيلة، مع تقليبها على نار هادئة. نضع الخضروات جانباً عند الانتهاء، مع وضع قطع الستيك في المقلاة إلى أن تنضج، ونقدمها مع الخضار.
التضامن: انطلاق مبادرة «اكفل.. استر.. وجوز» إحياءً ليوم اليتيم بالأقصر
الملح
التمليح هو أفضل شيء يمكن القيام به لشريحة لحم كبيرة والتي لا تحتاج إلى الكثير من الملح - مجرد رش لطيف من ملح الكوشر على السطح بالكامل، ثم وضعها على رف (مكشوف) داخل الثلاجة وتركها لمدة حوالي يوم كامل قبل الطهي. وفي حالة ضيق الوقت، يمكن تركها لمدة 30 دقيقة. الزبدة الزبدة هي المكون السحري لإعداد ستيك شهي كالمطاعم. وفقاً لأحد الطهاة المحترفين، تستخدم مطاعم شرائح اللحم الكثير من الزبدة في طهيها، وغالباً ما يتم تقليبها فوق قطع اللحم. وينصح باستخدام الزبدة المصفاة على وجه الخصوص، لأنها تضيف طعماً لقطعة اللحم وتعطي المظهر اللامع لشريحة اللحم. التجهيز يتفق جميع الطهاة على أنه لا يجب مطلقاً طهي شرائح اللحم مباشرة من الثلاجة. يجب أن يتم إخراج شرائح اللحم من الثلاجة قبل ساعة تقريباً من الشواء، حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، لضمان طهي القطع بالتساوي. الشواء يطهى الستيك على الشواية على الجانب البارد من الجريل، سيؤدي ذلك إلى تعزيز الطهي، من الداخل والخارج. وعندما يقترب من درجة حرارة الطهي المرغوبة، يقلب على الجانب الساخن من الشواية، ويترك لتحميصها لبضع دقائق على كل جانب حتى تنتهي من الطهي والحصول على علامات الشواء.
وفي نهايه الاحتفالية بيوم اليتيم تم توزيع الجوائز المالية الطلائع الأيتام بمركز شباب منشأة الجمال ، وسط فرحة وسعادة من الحاضرين للاحتفالية. يأتي تنفيذ تلك الاحتفالية فى ضوء إهتمام وزارة الشباب والرياضة بالنشيء والطلائع وخاصة الأيتام منهم نفسيا واجتماعيا وليس فقط رياضيا بقيادة ورعاية الدكتور أشرف صبحي وزير الشباب والرياضة الوزير الإنسان ، والدكتور أيمن مختار محافظ الدقهلية ، وتعليمات الأستاذ علاء الشربيني وكيل وزارة الشباب والرياضة بالدقهلية ، والدكتور طارق باشا وكيل المديرية للشباب ، والأستاذ صلاح إمبابى مدير عام إدارة الطلائع.
بارك الله لي ولكم في القرآن العظيم ونفعني وإياكم بما فيه من الآيات والعظات والذكر الحكيم أقول ما سمعتم فاستغفروا الله يغفر لي ولكم إنه هو الغفور الرحيم.
خطبة عن (وداعا رمضان) 1 - خطب الجمعة - حامد إبراهيم
الساعة الآن 07:51
Powered by vBulletin® Version 4. خطبة عن (وداعا رمضان) 1 - خطب الجمعة - حامد إبراهيم. 2. 5 Copyright © 2022 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. الحقوق محفوظه لشبكة شمّر 2001-2021
جميع ما يطرح بالمضايف يعبر عن وجهة نظر صاحبه وعلى مسؤوليته ولا يعبر بالضرورة عن رأي رسمي لإدارة شبكة شمر أو مضايفها
تحذير: استنادا لنظام مكافحة الجرائم المعلوماتية بالمملكة العربية السعودية, يجرم كل من يحاول العبث بأي طريقة كانت في هذا الموقع أو محتوياته
فضل العشر الأواخر من رمضان [خطب الجمعة] - طريق الإسلام
جميع الحقوق محفوظة 1998 - 2022
خطبة بعنوان: (استقبال العام الجديد وصيام عاشوراء) بتاريخ 4-1-1432هـ. - الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ عبد الله بن محمد بن أحمد الطيار
الخطبة الأولى (وداعا رمضان) 1
الحمد لله رب العالمين.. اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك. وأشهد أن لا إله إلا الله وحده لا شريك له.
أشرقت بالنور قلوبنا، وفاضت بالفرحة صدرونا، وتغرغرت بالدموع عيوننا لما قالوا: "أهل هلال رمضان"، لكَم كنا نشتاق إليك يا رمضان، شهورًا طوالًا وكلما ذُكر اسمك تهللت أساريرنا وتاقت إليك أرواحنا وحنت إليك أفئدتنا، حبيب جاء على حاجة. وما ذلك منا ببدع ولا بجديد؛ فإن معلى بن الفضل يقول عن الصحابة -رضي الله عنهم-: "كانوا يدعون الله -تعالى- ستة أشهر أن يبلغهم رمضان، ويدعونه ستة أشهر أن يتقبله منهم"، ويقول يحيى بن أبي كثير عنهم أيضًا: "كان من دعائهم: اللهم سلمني إلى رمضان، وسلم لي رمضان، وتسلمه مني متقبلًا"( لطائف المعارف، لابن رجب)، فكانت قلوبهم طوال أعمارهم متعلقة برمضان. فضل العشر الأواخر من رمضان [خطب الجمعة] - طريق الإسلام. بل هذا قدوة الأمة محمد -صلى الله عليه وسلم- يفرح برمضان ويبشر به أصحابه قائلًا: "قد جاءكم رمضان، شهر مبارك، افترض الله عليكم صيامه، تفتح فيه أبواب الجنة، وتغلق فيه أبواب الجحيم"(رواه أحمد، وصححه شعيب الأرنؤوط). وبداية من أول ليلة في رمضان تحدث أحداث خاصة، وتقع فتوحات ما بعدها فتوحات، واستمع إلى رسول الله -صلى الله عليه وسلم- وتأمل ما يحدث فيها: "إذا كانت أول ليلة من رمضان، صفدت الشياطين ومردة الجن، وغلقت أبواب النار فلم يفتح منها باب، وفتحت أبواب الجنة فلم يغلق منها باب، ونادى مناد: يا باغي الخير أقبل، ويا باغي الشر أقصر، ولله عتقاء من النار، وذلك في كل ليلة"(رواه ابن ماجه).