طريقة شوي السمك
إن السمك الغني بالبروتين والأميغا 3 من أكثر الأطعمة المغذية والذي يوصى بتناوله من مرة إلى مرتين في الأسبوع؛ ولا شك بأن أفضل طريقة لتناوله هي عبر شويه. لذا، سنزودك بطريقة شوي السمكة الكاملة لتقديمها لضيوفك بشكل شهي لا يُمكن مقاومته. 1- تحضير السمكة:
تُحضر الشواية وتُسخن مدة 5 دقائق على الأقل قبل البدء بالشواء. في هذه الأثناء، يُسكب حوالي نصف كوب من الخل على أي نوع من أنواع السمك قبل طهيها لإزالة روائح السمك الطازجة. تُنقع السمكة بالخليط حسب الوصفة لمدة ساعة على حرارة الغرفة، أو من 4 إلى 12 ساعة إن تم وضعها في الثلاجة. 2- الشوي:
توضع السمكة في سلة الشواء للتقليب السهل ويتم شويها مدة 4-5 دقائق على كل جهة أو حتى تنضج بالكامل. طريقه شوي السمك البوري. أما إذا تم الشواء دون السلة، فيُفضل مسح السمكة بزيت الزيتون لتفادي التصاقها بشبك الشواية وتقليبها بأداة التقليب. كما يُمكن شويها على الشواية في أطباق آمنة للتسخين على الشواية كتلك المصنوعة من السيراميك. 3- التقديم:
تُقدم السمكة الكاملة في الطبق الذي تم الشواء فيه أو نقلها على طبق بيضاوي كبير بشكل كافٍ ليسع حجم السمكة بالكامل، تُضاف الخضار المشوية أو الطازجة كشرائح الليمون على الأطراف أو توضع على لوح تقطيع بجانب الصلصة وأعواد إكليل الجبل وشرائح الليمون.
- طريقه شوي السمك على الفحم
- طريقة شوي السمك في القطيف كوارث
- طريقه شوي السمك البوري
- الخلوة مع الله | لفضيلة الشيخ. سعد بن عتيق العتيق | 3-11-1436هـ - YouTube
- الخلوة مع الله – صحيفة اشراقة رؤية الالكترونية
- الكنيسة الكاثوليكية تُحي ذكرى القديس جويدو دي بومبوسا
- الخلوة مع الله – خواطر
- هل جربت متعة الخلوة مع الله - منتديات كرم نت
طريقه شوي السمك على الفحم
باستخدام السكينة نصنع أكثر من شق على سطح السمك ، ونضع في كل شقّ كميّةً قليلة من زيت الزيتون. ندخل في هذه الشقوق شرائح الثوم والليمون لإعطاء السمك الطعم المطلوب. نشعل الفرن على درجة 180 مئويةً وننتظر حتى يسخن. في هذه الأثناء نلف السمك بورق الزبدة ثمّ ندخلهما الفرن، وبعد مرور ثلاثين دقيقةً من الوقت نزيل ورق الزبدة وننتظر عشر دقائق أخرى حتى ينضج السمك ويصبح ذهبيّ اللون. تقدم مُباشرةً بعد إخراجها من الفرن. السمك بالخضروات
أربع قطع من السمك مُتوسّط الحجم. ربع كوب من الماء. ليمونة. ثلاث حبات من البطاطا. ربع كوب من زيت الزيتون. أربع حبات من الفليفلة الحلوة مُختلفة الألوان. أربعة قرون من الفلفل الحار. أربع حبات من الطماطم مُتوسّطة الحجم. طريقة شوي السمك على الفحم بالقصدير زى المحلات بنكهة لذيذة. ربع كوب من الزيت النباتي. كوبان من البقدونس. خمسة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة من البهارات المُشكّلة. ملعقة صغيرة من السمّاق. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. نُحضّر تتبيلةً من الملح، والبهارات، والكمون، والكاري. نغسل السمك جيّداً بالماء وننظفه من الداخل والخارج، ومن القشور والحراشف. نفرك السمك بالتتبيلة المُحضّرة مُسبقاً ونتركها ما يُقارب نصف ساعة في الثلاجة حتى تتشّرب النكهة جيّداً.
[١٥]
6
اقلب قطع السمك بحذر باستخدام ملعقة مسطحة رفيعة وعريضة. أزلق ملعقة مسطحة بحواف معدن أسفل قطعة السمك. إذا كانت قطعة السمك كبيرة، دعمها عن طريق مسكها من أعلى بملعقة مسطحة ثانية أو قلابة سمك مرنة. [١٦]
لا تحاول تقليب السمك إذا كان ملتصقًا بالمشواة. انتظر دقيقة أو دقيقتين وجرب مرة أخرى. 7
غطِ المشواة لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم افحص النضج. أتح للسمكة بضعة دقائق لتطهى جيدًا ثم خذ شوكة وجرب تقشير بعض اللحم. إذا بدأ اللحم يتقشر، أزل السمكة من المشواة بمجرد أن تبدأ في التقشر وستكمل طهيها بينما تهدأ. [١٧]
توصي وزارة الزراعة بطهي السمك حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 60 مئوية. إذا كان لديك ميزان حرارة اللحم، اغرزه بداخل أسمك جزء من قطعة الفيليه لقياس درجة الحرارة. طريقة شوي السمك على الفحم - موضوع. يستغرق كل 2. 5 سم من فيليه السمك إلى 8 دقائق ليطهى جيدًا في العموم. [١٨]
اشترِ سمكة طازجة من متجر البقالة أو متجر اللحوم المجاور. اختر سمكة تبدو طازجة من شكلها ورائحتها. ابحث عن عيون تبدو لامعة وشفافة وقشرة متماسكة وفاتحة ورائحة خفيفة. ينبغي أن تكون الخياشيم جيدة ولونها أحمر. [١٩]
تخطى أي سمكة تبدو طرية أو متغيرة اللون أو لها رائحة قوية وكريهة لأنها علامات على بداية فساد السمكة.
طريقة شوي السمك في القطيف كوارث
كيفية تحضير السمك البلطي المشوي في البيت في الفرن
من ألذ الأكلات البحرية السمك بكل أنواعه سواء البلطي، أو الوقار أو البياض، لكن الأغلبية من المصريين يفضل البلطي الذي يتواجد في مياه نهر النيل، من أجود الأنواع على الإطلاق. وسعره في متناول الجميع، اليوم على مطبخ كنوزي، معنا طريقة عمل السمك المشوي في الفرن للشيف حسن زي المحلات بالرده وبدون رده، وهنتعلم تتبيلة السمك قبل الشوي وبعد الشوي مثل المطاعم. طريقة عمل السمك البلطي المشوي بدون رده في الفرن بالمنزل للشيف حسن
المقادير:
كيلو واحد من السمك البلطي. عشرة فصوص من الثوم متوسطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقتان كبيرتان من الكمون. ملعقة واحدة كبيرة من البابريكا. ملعقتان كبيرتان من بهارات السمك. ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة. طريقة شوي السمك بأكثر من وصفة شهيّة - خطط. ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض. حبتان من الطماطم متوسطة الحجم. حبتان من البصل متوسطة الحجم. حزمة واحدة من البقدونس الأخضر أو الشبت. ملعقة واحدة كبيرة من الزيت. عصير ثلاث حبات من الليمون متوسطة الحجم. كيفية تحضير السمك البلطي المشوي في البيت مثل المطاعم:
ننظف السمك بشكل جيد بالماء ثم نتركه حتى يتصفى بشكل جيد من الماء.
ندخل الصينية إلى الفرن، ولمدة خمس وعشرين دقيقة، وذلك حتى ينضج السمك، ويأخذ اللون الذهبي. نضع زيت الذرة في مقلاة مناسبة، ونضعه على نار متوسّطة حتى يسخن، ثم نضيف إليه الصنوبر، ونستمرّ بتقليبه لمدة لا تقل عن الثلاث دقائق، وذلك حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق. نضع الكمية المتبقية من عصير الليمون، والثوم المهروس، والماء، والكزبرة، والفلفل الحارّ، والطحينة، والملح، في قدر صغير الحجم. نضع القدر على نار متوسطة، ونستمرّ بتحريكها حتى تتكون الصلصة المتماسكة. نضيف الصنوبر المقلي إلى الصلصة، ونخفض النار، ونتركه لمدة ربع ساعة أو أقل بقليل. نضع السمك المشويّ في طبق مناسب للتقديم، ثم نسكب عليه الصلصة الجاهزة، ونقدّمه ساخناً، مع طبق من السلطة، والأرز. المراجع ↑ "Almond Lemon Crusted Fish With Spinach",, Retrieved 8-9-2018. Edited. ↑ "How to Cook or Grill a Whole Fish",, Retrieved 8-9-2018. Edited. ↑ "How to Clean a Fish",, Retrieved 8-9-2018. Edited. طريقة شوي السمك في القطيف كوارث. ↑ "grilled fish steaks",. Edited.
طريقه شوي السمك البوري
نجهز الطماطم والفلفل الحلو والبصل وقرون الفلفل والثوم من هرس وتقطيع. نجهز حزم البقدونس والكزبرة الخضراء من تقطيع. نحضر الحشو من الخليط السابق في وعاء, ونضيف البهارات والتوابل ونضيف زيت الزيتون. نضيف الحشو داخل السمك ونجهز الشواية والفحم عليها ونشعل الفحم مع التهوية عليه
نرص السمك على الفحم مع التهوية الجيدة والتقليب عند نضج وجه السمك الى الوجه الاخر. نغلف السمك بورق القصدير ثم نضعه علي القحم مرة اخري يمكن اضافة الخضار اليه. يقدم السمك في طبق التقديم بعد النضج مع الأرز والخضار وجبة شهية. أقراء ايضا: طرق طبخ السمك مع الارز والسمك الفيليه الحار مع اسرار طبخ السمك
نصائح لشوي السّمك بطريقة صحية
يأتي السمك في قائمة المأكولات التي يتم طهيها باستخدام الشوي, فهي الطريقة المفضلة لدي الجميع ولكن قد يغفل عن الكثير أساليب الشوي الصحية وسوف نعرض بعض منها:
درجة الحرارة: يجب ضبط درجة حرارة الفحم قبل الشوي, بحيث يكون ساخنا وليس شديد الحرارة للحصول على سمك مشوي في محترق. طريقه شوي السمك على الفحم. النظافة: يجب المحافظة على تنظيف الشواية قبل البدء في عملية الشوي. دهان لشوية: يجب دهان الشواية بزيت صحي مثل زيت الزيتون, ودهان المشابك بأوراق مغموسة في زيت صحي.
نقوم بإعداد التتبيلة التي نوزعها على السمك المشوى بعد شويه بشكل تام وهى عبارة عن خليط الثوم المفروم بدون إزالة القشرة مع الكزبرة الجافة والملح والكمون والفلفل الأخضر الحامى والليمون والخل والقليل من الماء. ثم نحرك الخليط بشكل جيد، ثم نضع الخليط على النار المتوسطة ونتركه حتى يغلى ثم نزيله من على النار ثم نتركه فى مكان جانبى حتى تبرد بشكل قليل. عند تمام شوى السمك، نغمسه فى التتبيلة بشكل فورى ونتركه لمدة ثلاثون ثانية فقط، ثم نزيله من التتبيلة ونضعه فى طبق التقديم ونقدمه مع الأرز الأبيض أو الخبز. أخيرا انتهت وصفة اليوم من مطبخ كنوزي ، مع شرح طريقة عمل السمك المشوي في البيت زي المحلات في الفرن بدون رده، وعلى البوتاجاز بالرده للشيف حسن كمال، والشيف شربيني، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك.
ورد جوري
25-02-2010 02:50 PM
الخلوه مع الله جل جلاله
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
"ا لخلوة مع الله جل جلاله "
لحظات سماوية خالصة
هل جربت متعة الخلوة مع الله جل جلاله
في الليل والناس نيام..! ؟
يعطيك نسائم من هذه المتعة الروحية ، أولئك الذين عاشوا التجربة ،
وذاقوا ما فيها من لذة عجيبة تعجز عن وصفها الكلمات..
هي لحظات من عمرك..! ولكن من قال أن لحظة واحدة خالصة صافية مع الله ولله
أنها من ساعات الدنيا.. الخلوة مع ه. ؟! كلا.. كلا.. كلا والله
بل هي لحظة أُخروية خالصة ، تساوي الدنيا كلها بمن فيها وما فيها..!
الخلوة مع الله | لفضيلة الشيخ. سعد بن عتيق العتيق | 3-11-1436هـ - Youtube
الخلوة مع الله | لفضيلة الشيخ. سعد بن عتيق العتيق | 3-11-1436هـ - YouTube
الخلوة مع الله – صحيفة اشراقة رؤية الالكترونية
فضل الخلوة مع الله - YouTube
الكنيسة الكاثوليكية تُحي ذكرى القديس جويدو دي بومبوسا
الجوالات مثل الصناديق إما:
((حسنات جاريه أو سيئات جاريه))
فضع فيها ماتشاء ان تجده في صحيفتك يوم القيامة
خذوا حذركم من ذنوب الخلوات وخاصة مع الجوالات والكمبيوتر والتلفاز عند غياب الأهل والناس..
فإنه يطعن في خاصرة الثبات
وعليكم ب((عبادة السر)) فإنك تقي بها النفس من نوازع الشهوات. فإذا أردت الثبات حتى الممات
فعليك بالمراقبة في الخلوات. قال ابن القيم:
ذنوب الخلوات سبب للإنتكاسات
وعبادة الخلوات سبب للثبات
" كلَّما طيَّب العبد خلوته بينه وبين الله, طيَّب الله خلوته في القبر. " أما يوم القيامة؛
فعن ثوبان قال:
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:
ﻷعلمن أقواما من أمتي يأتون يوم القيامة بحسنات أمثال جبال تهامة بيضاء فيجعلها الله عز وجل هباء منثورا. هل جربت متعة الخلوة مع الله - منتديات كرم نت. قال ثوبان: يا رسول الله صفهم لنا جلهم لنا أن ﻻ نكون منهم ونحن ﻻ نعلم؛ قال: أما إنهم إخوانكم ومن جلدتكم ويأخذون من الليل كما تأخذون ولكنهم أقوام إذا خلوا بمحارم الله انتهكوها. 📚 رواه ابن ماجه؛ وصححه الألباني. اللهم اقسم لنا من خشيتك ما تحول به بيننا وبين معصيتك. اللهم إنا نسألك خشيتك في السر والعلانية.
الخلوة مع الله – خواطر
أخرجه الألباني عن أبي أمامة الباهلي وصحّحه ربّنا وتقبّل دعاء.
هل جربت متعة الخلوة مع الله - منتديات كرم نت
ساعة من زمانهم ، يجدون فيها أنفسهم على باب الآخرة!
أخرجه الخطيب في "التاريخ" ( 11 / 263) والضياء المقدسي في "الأحاديث المختارة" ( 1 / 296) والقضاعي في "مسند الشهاب" ( ق 37 / 1) وصححه الألباني في "السلسلة الصحيحة" (5 / 398). خبيء من عمل صالح: أي من الأعمال الخفيّة التي لا يطّلع عليها أحد من الناس, خالية من الرياء, فتكون خالصة لله تبارك و تعالى مثل صلاة النافلة في جوف الليل أو صدقة السر أو أي عمل آخر من الأعمال الصالحة
جزاك الله خيرا أختي الكريمة على هذا النقل الطيب
وأثابك الله الفردوس الأعلى
__________________ 《 وَمِنْ أَعْظَمِ أَسْبَابِ ضِيقِ الصَّدْرِ: الْإِعْرَاضُ عَنِ اللَّهِ تَعَالَى، وَتَعَلُّقُ الْقَلْبِ بِغَيْرِهِ، وَالْغَفْلَةُ عَنْ ذِكْرِهِ، وَمَحَبَّةُ سِوَاهُ》 زاد المعاد في هدي خير العباد ( ٢٣/٢). ابن القيم
28-02-2010, 02:42 PM
اهلا بحضرتك اخي المتألق
عمي جلال
شكرا لمرورك العطر, واضافتك القيمه
جزاني الله واياك وجميع المسلمين خير الجزاء
ورزقنا رفقة الحبيب المصطفى صلى الله عليه وسلم
بصمتك في المنتدى ستبقى حتى بعد رحيلك, فلتكن دوما في الخير وجدد النيّة لله تعالى عند كل تواجد, تكن من السعداء