10/03/2018, 02:44 AM
#1
ماهي العكاوي ؟
في الحقيقة ان العكاوي يطلق في عالم المطبخ على واحد من اثنين:
الجبن العكاوي، ويمكن شراؤه جاهزاً أو صنعه في المنزل. العكاوي (ذيل البقرة) وتستخدم في عمل طاجن يحبه الكثيرون. وقد تناولنا في موضوع سابق طريقة عمل طاجن العكاوي مع الشيف أميرة شنب: ماهـي العكـاوي | طريقـة عمـل طاجـن العكـاوي
اما اليوم، سنتناول طريقة عمل الجبنة العكاوي منزليا بطريقة سهله. يصنع جبن العكاوي باستخدام حليب البقر او حليب الماعز او حليب الخروف الطازج، ويمكن صنعه بحسب الرغبة بالحليب قليل الدسم او كامل الدسم. جبنة عكاوي - ويكيبيديا. لتحضير الجبن العكاوي في المنزل، تحتاج إلى:
2 كيلو ونصف حليب
حبتين منفحة (أو قطرة)
ملح
طريقة التحضير:
نضع الحليب في وعاء على نار هادئه مع التحريك. نضع القليل من الحليب في فنجان ونقوم بإذابة المنفحة فيه
نسكب كوب الحليب والمنفحه على وعاء الحليب ونحرك باستمرار. نغطي الوعاء بإحكام ونلفه بقماش سميك ونضعه في مكان دافئ مدة ساعة
بعد ساعة نقوم برفع الغطاء وتقطيع الجبن داخل الوعاء بالطول والعرض، هذه الطريقة لكل يخرج مصل الحليب ويطفو على الوجه
بعدها نترك الوعاء مغطى مدة نصف ساعة ملفوفاً بالقماش في مكان دافئ
بعد نصف ساعة نلاحظ ظهور مصل الحليب على الوجه.
- ما هي العكاوي ،،،!
- جبنة عكاوي - ويكيبيديا
ما هي العكاوي ،،،!
وصفات طبق رئيسي تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير العكاوي ½ كيلو عكاوي. 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح. 2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة حلقات. 3 فصوص ثوم مفروم. 5 حبات حبهان. 4 فصوص ثوم سليمة. 3 ورقات لورى. ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حصى. 3 ملاعق كبيرة زيت. ملح وفلفل أسود. طريقة تحضير العكاوي سخني الفرن عند درجة حرارة 200. على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء واتركيه حتى يغلي. أضيفي الثوم والحبهان وورق اللورى والفلفل الحصى وقلبي، ثم اتركيها حتى تنضج. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. ما هي العكاوي ،،،!. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي العكاوي والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 10 دقائق. ضعي خليط البصل والعكاوي في طاجن ساخن، ثم رصي على الوجه حلقات الفلفل الأخضر. أضيفي الملح إلى مرق العكاوي وقلبي، ثم صبيه فوق العكاوي حتى يغطيها. غطي الطاجن بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعة. أزيلي الفويل، ثم ضعيه في الفرن حتى يحمر الوجه (15 – 20 دقيقة). قدميه ساخنًا مع الأرز بالشعرية وطاجن الخضار.
جبنة عكاوي - ويكيبيديا
– وبعد انقضاء الخمسة ساعات نقوم بفتح الشاش وتقسيم الجبن إلى ثلاثة قطع متساوية الحجم، وتشكيلها على هيئة كرة والضغط عليها باليد جيدا، ثم إحضار ثلاثة قطع من الشاش النظيف المزدوج المكون من طبقتين، ونضع كل كرة من الكرات التي تم تشكيلها في قطعة من الشاش ثم نغلقها بشكل محكم. – ونقوم بوضع أقراص الجبن في مصفاة مسطحة ونضع فوقها أي ثقل ليقوم بالضغط على أقراص الجبن، ونتركها على ذلك الوضع مدة قدرها خمسة ساعات، بعد انتهاء المدة نقوم بإخراج الجبن من الشاش لنلاحظ أن الجبن قد تجمد قليلا أكثر من ذي قبل، وتخلص من الماء الزئد والرطوبة الموجودين به، وتشكل على هيئة مستطيل ذات حواف دائرية. – نقوم بوضع الجبن في مصفاة كبيرة الثقوب ونرشها بالملح ونتركها يومين، وبعدها سنلاحظ أنها تخلصت من كل الماء الموجود بها وأصبحت أجمد وجاهزة للاستخدام والأكل.
اقرأ ايضا: " جبن عكاوي تشيكي المطاطية واللذيذة
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""]وصفة حلوى الجبن[/box]
1 كوب جبن عكاوي مبشور
1 كوب ماء
1/2 كوب سكر
1 كوب دقيق سميد
1/4 كوب ماء ورد
1/2 كوب كريمة مخثرة طازجة
محلول سكر
مربى بتلات الورد
الفستق المطحون ناعما
اضغط الآن [tie_list type="heart"]
ضعي الجبن في وعاء صغير وغطيه بالماء الدافئ لإزالة الملح لمدة 30 دقيقة مع الضغط باستخدام اليد. في قدر على نار متوسطة، يُغلى الماء مع السكر، يُضاف دقيق السميد تدريجياً مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. أضف ماء الورد ثم أضف عكاوي، ثم نقوم بتقليب حتى يصبح العجين ناعمًا وممزوجًا جيدًا. تدحرج العجينة بين ورقتين من غلاف بلاستيكي بسمك حوالي 1 سم، أزيلي الغلاف البلاستيكي وقطعي العجينة إلى مربعات أو مستطيلات بحجم 10 سم، ضع ملعقة من الكريمة على مركز كل مربع، ثم دحرجها إلى اسطوانة. نوزع الحلاوة على طبق التقديم ونضع بعض الشراب فوقها، يُزيّن بمربى الورد والفستق. يمكن استخدام الجبن العكاوي في جميع الوصفات كما ذكرنا أعلاه وليس فقط الحلويات، فأنت يمكنك الاستمتاع بهذه الجبن بأكثر من طريقة ووصفة سواء حلو أو حادق كلاهما سيشبع رغبة في تناول شيء شهي ولذيذ.
التخدير الموضوعي في عمليات شد وتصغير الثدي بالليزر مناسبة للكثير من الحالات وخاصةً مرضى السكري، ولهذا لا توجد أي مخاطر على حياتهم بخلاف التدخل الجراحي الذي يستوجب التخدير الكلي وهو ما لا يناسب الكثير من الحالات. السرعة في أداء وانتهاء العملية وقدرة المريض على ممارسة حياته بشكل طبيعي بعد العملية.
الحدّ مِن التمارين الرياضيّة والنشَاط الشاق لمُدّة 3 إلى 4 أسابِيع. حماية مكان العَمليّة من الرضوض والقوَّة المفرِطة خلال فترة الشفاء. متوسط أسعار العملية في البلدان العربية والخارج
تَختلف تكلفة العمليّة من طبيب لآخَر، ومن بلد إلَى آخَر. لذلك يَتراوح السعر من:
1400 إلَى 4300 دينار في المَملكة الأردنيّة الهاشِميّة. 20 أَلف إلَى 35 ألف جنيه فِي جمهوريّة مصر العَربيّة. 15 ألف إلَى 25 ألف ريال فِي المملكة العَربيّة السعوديّة. 4400 إلَى 7700 دولار في الولايات المتّحِدة الأمريكيّة. 10 آلاف إلَى 22 ألف درهم فِي الإمارات العربيّة المتّحِدة. الأسئلة الشائعة حول عمليات شد وترميم الثدي بالليزر
ما هي البَدائل غير الجِراحيّة لـ عملية تصغير الثدي بالليزر ؟ تَشمُل البدائِل غَير الجِراحيّة للعمليّة كلّ ممّا يلي: – العِلاج الفيزيائي لتخفيف الألَم. – ارتداء حمّالات صَدر خاصّة لدعم الثديَين الكبيرَين. إلى متى تَستمر نَتائِج عملية تصغير الثدي بالليزر ؟ تَستمرّ نتائِج العمليّة لسنوات طَويلة، ويمكِن أن تَدوم مَدى الحياة. هَل عمليات شد وتصغير الثدي بالليزر تسبِّب السرطان ؟ لَا تسبِّب عمليات شد وتصغير الثدي بالليزر السرطان، لكنَّها تؤثِّر سلباً على إمكانيّة تقييم واستئصال الوَرم بشكل صحيح فِي حال وجُوده، لذلك يفضَّل دائِماً إجراء مجموعَة من الفحوصات والصور قبل العَمليّة للتأكُّد من عدم وجود أي كتَل خَبيثة.
تعزِّز الثقة بالنفس. تعطي مظهراً أكثَر شباباً. مشمولَة بالتأمين الصحّي. تَشد أنسجة الثدي المتبقّية. تخفِّض خطَر حدوث المضاعَفات. تزيل الجلد والنسيج الدهنِي الزائِد. تحافِظ على الإحساس الطبيعي في الحلمة. تبقي الثديين مرفوعَين في وضع طبيعيّ وجَميل. النقاط السلبيّة لـ عمليات شد وتصغير الثدي بالليزر
على الرغم من فَوائِدها الكَثيرة، إلا أنّ العمليّة تَمتلِك بعض النقاط السلبِيّة التالية:
مكلِفة. تَستغرق النتائِج مدّة طويلة حتّى تَظهر. يمكِن أن يَتغيّر شكل الثدي بمرور الوقت. لا وَسيلة للتنبّؤ بالحجم النهَائِي للثدي بعد الإجرَاء. لا يوجَد ضمان صريح أو ضِمني بالحصول على النتائِج المرغوبة. قَد يَحدث عدم تناظُر في الشكل أو الحجم، ممّا يَتطلّب القيام بعمليّة إضَافيّة. الأشخاص المرشّحون للقيام بالعملية
تعَد السيدة مرشَّحة جيّدة للعمليّة إذا انطبَق عليها كلّ ممّا يلي:
بالِغة. سَليمة صحيّاً. يَتجاوز عمرها 35 عاماً. تريد تحسين مظهر الثدي. تَرغَب برفع أو تصغير الثدي. الأشخاص الذين لايمكنهم إجراء عمليات شد وتصغير الثدي بالليزر
لا تناسِب عمليات شد وتصغير الثدي بالليزر الجمِيع، لذلك لا يوصَى بإجرائِها في الحالات التالِية:
التدخين.