وهي بالطبع من طبخ زوجتي أم رائد. وقال الأستاذ محمد جبران:
أنه المرقوق، ولا غيره
ويظل الطقس البارد يشعرك بالجوع، والمرقوق مشبع ولذيذ
وثمة بجانب الشغف بالمرقوق، هناك الخبزة البلدي المعروفة مع المرق بالبصل والفلفل الحار
ولا أجمل أن تكون من عمل زوجتي أم عبدالله. وقال الأستاذ عبدالحي الغبيشي:
أكلتي المفضلة الدغابيس أو الدهاليس، أو "العفاريت" كما يسميها البعض …..
لأنها عامل دفء في الشتاء، تعمل مع المرق والبهارات، وخاصه الكمون و"الحوار" أي الفلفل الأسود على المرق
وبالطبع تعملها لي أم رياض زوجتي...
ويقول الأستاذ الفنان محمد الزهراني:
أحب العصيدة والمرق بالدرجة الأولى
فهي فوق أنها أكلة شعبية متوارثة، فإنها من الأكلات التي يمكن أن يقبل عليها حتى من لم يعرفها من قبل، لأنها بالفعل لذيذة
ولعلها تناسب فصل الشتاء كثيرا، وأقول بيقين أنها باعث على الدفء
ومن دون شك أجدها ألذ، من يد زوجتي أم علي. ويقول الشاعر خالد قماش:
طبعا أحب كل الاكلات الشعبية في الشتاء خصوصا. وفي كل الأوقات عموما. اكلات الشتاء الشعبية جنوب جدة. لكن الأكلات التي أحبها أكثر، هي التي تعملها شجرة الحناء، رفعة بنت صالح رضي الله عنها، وهي أكلات كثيرة، ومنها الدغابيس والمرقوق، وخصوصا في الشتاء.
اكلات الشتاء الشعبية جنوب جدة
وأضافت الأنصاري بأنهم كانوا في الشتاء يقدمون للضيوف قهوة تسمى بقهوة «ستنا خديجة»، وهذه القهوة تصنع من الحليب والنشأ وتترك على النار ثم تقدم ويوضع عليها القليل من اللوز، وبجانبها نقدم في كثير من الأحيان العصيدة أو مثلما كنا نسميها بـ«الحلية» التي نصنعها بالرطب أو التمر ونهرسه ونضعه في ماء ساخن ويحمص الدقيق جانبا ثم يوضع عليه السمن البلدي، ونضع جميع المكونات سويا على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تصبح لينة ونضعها في زبدية وتحفر حفرة من النصف ونضع عليها السمن البلدي والعسل وحبات تمر كاملة من دون بذور.
اكلات الشتاء الشعبية مرحلة الأسر
أحوال – تقرير – بخيت طالع الزهراني:
الأكلات الشعبية في الباحة، قصة من قصص التراث، ورثها الأبناء عن الآباء والأجداد كابرًا عن كابر، وعندما يحضر الشتاء بزمهريره القارس، يظل الحنين لدفء البيت أكثر، حيث تتناقص حالات الخروج إلا للضرورة، وهنا تطل الأكلات الشعبية برأسها.. لتقول "أنا هنا" …. وبالطبع لكل منطقة أطباقها ومأكولاتها الشعبية التراثية العريقة، في تنوع يدل على الثراء. هنا سؤال خفيف، ع بر ( صحيفة أحوال) أردته تقريرًا قصيرًا لطيفًا، في زحمة ما يقرأه الناس من مواد ثقيلة، طالما كان عددًا منها باعثًا على السأم. سؤالنا طرحناه على عدد من المثقفين، من منطقة الباحة
ومؤداه:
ماهي أكلتك الشعبية المفضلة في الشتاء.. ؟
ولماذا …؟
ومن تحب أن يعملها لك …؟
واللافت أن أيا من إجابات ضيوفنا لم يكون المطعم من بين خياراتهم، وظل البيت وسيدته – أم الأبناء – هي الخيار البارز، لأن تلكم الأكلات الشتوية اللذيذة، من صناعتها ومن عناوين مهاراتها …. …. Books أكلات الشتاء الشعبية - Noor Library. بداية قال لنا الأستاذ ناصر العُمري:
الأكلة المفضلة عندي شتاءً … الأكيد؛ أنها العصيدة
وقد لا نستطيع تعليل تفضيلاتتا أحياناً، لكن ربما لأننا ورثناها عن الآباء، فاستطبنا لذتها وورثنا محبتها
أما من يعملها فمن المؤكد زوجتي الغالية، أم أيمن، فهي تجيد تحضيرها على مقاس تفضيلاتي..
وقال الأستاذ جمعان الكرت:
مرحبًا أخي الأستاذ النبيل بخيت
أكلتي المفضلة في الشتاء هي الدغابيس
فهي في الواقع أكلة بديعة، لها طعم لذيذ، وأيضا فهي غذاء مفيد ومشبع، وتناولها في الشتاء يزيد من احساسنا بجمالها، خصوصا وسط العائلة.
اكلات الشتاء الشعبية بالعسل
5. اذابة النشا بقليل من الماء البارد واضافته للخليط. 6. اضافة ماء الورد وماء الزهر والمستكة. 7. تحريك المزيج بسرعة حتى يثقل قوامه ويسكب في صحون ويزين بجوز هند أو أي نوع مكسرات. السحلب المشروب الساخن لأيام الشتاء الباردة لما له من قيمة غذائية عالية ، كما أنه سريع التحضير ويزين بالمكسرات وجوز الهند لاضافة نكهة مميزة له. طريقة عمل السحلب:
لتر حليب سائل. ½ كوب سكر. 4 معالق نشا كبيرة مذابة في ½ كوب ماء. مستكة مطحونة. 4 باكيت فانيلا. الأكلاتُ الشعبيةُ الشتويةُ الفلسطينيةُ – الثريا. قرفة. 1. اضافة كافة المكونات ما عدا النشا. 2. تحريك الخليط جيدا لتندمج كافة المكونات. 3. عندما يسخن الخليط ، يتم اضافة النشا مع التقليب المستمر حتى الغليان. 4. يقدم ساخن مع تزينه بالمكسرات وجوز هند وقرفة. تقول أخصائية التغذية كفاح القوامسي: " إن تناول الطعام في الشتاء يعزز مناعة الجسم ويعطيه الطاقة اللازمة، مبينة أنه يجب اختيار الأطعمة بعنايةٍ لتحقيق هذين الأمرين. فمن الفواكه التي تعزز مناعة الجسم ضد نزلات البرد والإنفلونزا الموسمية الشتوية الحمضيات، لاحتوائها على فيتامين (سي)، ويفضل أن يتناول الشخص حصة واحدة على الأقل يوميا ". ما هي الأكلات التي يتميز بها فصل الشتاء في بلادكم ؟؟
اكلات الشتاء الشعبية الشائعة في الشتاء
المنطقة الشرقية
أكلات المنطقة الشرقية لذيذة جدا وتتنوع في القيمة الغذائية، ولعل من أشهر هذه الأكلات هي الخبيصة والعصيدة والبثيث:
فالخبيصة هي أكلة شعبية تتكون من الطحين المحمص والماء والسكر والقناد والزعفران، وهي عبارة عن ضرب من الحلاوة الشعبية المكونة من الطحين والسكر أو العسل مع نكهة ماء الورد، وفي بعض الأحيان من الممكن أن يستخدم الأرز بدلا من الطحين لأنه من الممكن أن يسخن قبل الاستعمال. اكلات شعبية - التراث الفلسطيني. أما العصيدة فهي الأكلة المكونة من الطحين والدبس والسكر والدهن، وطريقة تقديمها بطريقة منبسطة. أما البثيث فهي الأكلة التي تتكون من بودرة الأرز أو الحنطة مع التمر، حيث يحمص الأرز ويضاف إليه التمر والدهن وتخلط جميع المكونات مع بعضها البعض. المنطقة الوسطى
تتميز المنطقة الوسطى بعدة أكلات شهية والتي أغلبها مرتبطة بفصل الشتاء لما تحتويه من سعرات حرارية عالية وقيمة غذائية كبرى تبعث الدفء للجسم، ومن أبرزها العصيدة وهي من أجمل الأطباق:
العصيدة وتسمى في المنطقة الوسطى بالمثلوث وتتكون من الدقيق والجريش والدقس أو دقيق الدخن، والجريش له نوعين فالنوع الأول منه وهو المصنوع من البر بعد طحنه وهو صغير الحجم، أما النوع الثاني فيسمى اللقيمي ويحضر من البر بدون طحنه ولكن يجرش ويقطع إلى قطع صغيرة.
وشوربةُ الخضارِ والفريكةِ؛ فبجانبِ
أنها تؤخَذُ ساخنةً لكي تعطي الجسمَ الدفءَ؛ فإنها تحتوي على الأليافِ التي تقي الجسمَ
من الإمساكِ, وتتميزُ هذه الشورباتُ أنها تحتوي على كميةٍ جيدةٍ من السوائلِ, والمعروفُ
أنّ الإنسانَ في فصلِ الشتاءِ لا يشربُ كميةً مناسبةً من الماءِ؛ وهى تغطّي جزءاً كبيراً
من الكميةِ المطلوبةِ من السوائلِ للإنسانِ.
المفتول هو طعام شعبي فلسطيني يؤكل في أيام الشتاء، يعود تاريخه إلى عصور ما قبل الميلاد. وقد انتشرت هذه الأكلة إلى العديد من الدول. ويستخدم في هذا الطبق ما يسمى في فلسطين "السميد"، وهو القمح المجروش أو البرغل المضاف إليه طحين القمح على شكل كرات صغيرة تماثل في حجمها وشكلها حبوب الكرسنة. وتطهى كرات المفتول بطناجر خاصة، على البخار المتصاعد من مرق اللحم وخليط الخضراوات حتى نضجها. تتكون طنجرة المفتول من قطعتين، تعلو إحداهما الأخرى، وتكون القطعة العليا عبارة عن مصفاة مخرمة يوضع بها المفتول، وتركب على السفلى بشكل لا يسمح للبخار بالصعود إلا من خلال حبيبات المفتول. مكونات أكلة المفتول: بصل، ملح وبهارات وفلفل أسود، زيت زيتون، لحم، حمص، عصير البندورة، لوز، بقدونس. اكلات الشتاء الشعبية الشائعة في الشتاء. ويمكن أكل حبيبات المفتول ناشفة، أو بعد تشريبها بالمرق. المسخن الفلسطيني المسخن أكله شعبية تتكون من خبز الطابون المغطى بالدجاج والبصل المقلي والسماق وزيت الزيتون. وأكلة المسخن أكلة تاريخية ابتكرها الفلسطينيون منذ العصور الموغلة في القدم، وتقدم معها شوربة الفريكة. المقلوبة المقلوبة من الأكلات الشعبية المشهورة جداً في فلسطين، تفضلها نساء البيوت لسهولة تحضيرها وسرعة طبخها، اشتهر بها أهل الساحل على شواطئ البحر الأبيض المتوسط، الذين كانوا يعتمدون في طعامهم على صيد السمك؛ حيث كانت تسمى "الصيادية"، أي "مقلوبة السمك"، ثم انتشرت بين أهالي المناطق الفلسطينية الجبلية باستخدام الدجاج واللحم، بدلا من السمك وسميت مقلوبة؛ لأنه يتم وضع اللحم أو السمك أو الدجاج مع الخضار المشكلة في قاع الوعاء الذي تطبخ فيه، ثم تقلب عند تقديمها، بحيث يصبح الأرز أسفل الطعام؛ أما الخضار واللحم فيصبح في الأعلى.
نسرد لكم فيما يلي أهم وأفضل مطاعم رخيصة ولذيذة في الرياض بالصور والمنيو وكافة التفاصيل الت يتحتاجون معرفتها. 1) مطعم الطازج
مطعم الطازج هو سلسلة مطاعم متخصصة بالوجبات السريعة السعودية, وتعتمد على تقديم الدجاج كوجبة أساسية للأكل، مع وجود بعض الأنواع الأخرى من الوجبات، بالإضافة إلى المكملات المعروفة في مطاعم الوجبات السريعة الأخرى مثل البطاطس، والمشروبات الغازية. ومن قوائم الطعام المتوافرة في المنيو نذكر كومبو فروج الطازج, كومبو برويت الطازج, ساندوتش برجر عربي مشوي. 2) مايسترو بيتزا
واحد من المطاعم الرخيصة والتي تقدم وجبات لذلية جداً في الرياض, يوجد له الكثير من الفروع موزعة على ثلاثة محافظات في السعودية, 15 فرع له فقط في الرياض, بالإضافة إلى فروعه في جدة ومكة المكرمة. مطعم الطازج الرياضة. يقدم المطعم البيتزا الإيطالية اللذيذه و الخفيفة و يتميز بالتعامل الراقي والخدمه والنظافه وسعر المناسب للجميع. 3) باب توما
4) بيت الشواية
مطعم بيت الشواية هو سلسة من المطاعم الموزعة على عدد من المدن السعودية, وهو من المطاعم المتفوقة في السعودية والذي يحصل على تقييم عالي من الزوار إليه, وهو متخصص بالأكل السعودي والعربي الفاخر.
أفضل 9 مطاعم رخيصة ولذيذة بالرياض.. بالمنيو والتفاصيل | مدينة الرياض
منيو المطعم: يقدم المطعم سلسلة كبيرة من المأكولات السعودية الشهية واللحومة المشوية والمندي والكبسات الفاخرة. بيت الشواية
5) فطيرة هات
واحد من أفضل وأرخص مطاعم الوجبات السريعة في الرياض, يقدم في المنيو الخاص به كافة أنواع البيتزا الايطالية الفاخرة والوجبات السريعة, مع خدمة توصيل لكافة المناطق, وللمطعم الكثير من الفروع متوزعة على عدد من المدن السعودية. ساعات العمل في المطعم: يفتح المطعم يومياً من الساعة 10 مساءً وحتى الساعة 12 صباحاً. منيو فطيرة هات
6) يا مال الشام
العنوان: شارع العليا، العليا، الرياض 12241
رقم الهاتف: 011 461 3292
ساعات العمل في المطعم: يفتح المطعم يومياً من الساعة 6 صباحاً وحتى الساعة 3 صباحاً. منيو المطعم: يقدم المطعم مجموعة مميزة من المأكولات الشامية الرائعة كالكبة وورق العنب والمتبل والحمص وأشهى الأكلات الشامية بأسعار رخيصة ومناسبة. مطعم الطازج الرياضيات. يامال الشام الرياض
7) ماما نورا
مطعم ماما نورة واحد من ظاهم مطاعم الرياض التي تقدم وجبات متنوعة وبفروع كثيرة موزعة على المدينة وباقي المدن السعودية
العنوان: طريق الملك عبدالله، الملك فيصل، الرياض 13215
رقم الهاتف: 011 278 7555
ساعات العمل في المطعم: يفتح يومياً من الساعة 5.
مطعم مشويات - الرياض- الدائري الغربي مفتوح حتى 2:00 ص غدًا آخر الأخبار شهادات التقدير مطعم جميل …
مشاويهم مش بطاله
طلبت من عندهم مشكل مشاوي و حميس
كلهم يفوزوون 🥇
شغل نظيف
انصح فيهم 👌👌 - Ziad A افضل مطعم في الرياض مشاوي وبسعر معقول ورخيص بدون مبالغة.. ارجوا من إدارة المطعم تستمر على نفس الجود. يوجود بعض الملاحظات على النحو التالي:
يحتاج المطعم الى مدير قوي شخصية من اجل التنسيق بين الموظفين خاصة يوجد اكثر من جنسية. الساندويدش الشيش او اللحم لذيذ جدا خاصة بوجود الحمص.. ممكن يكون الذ لو تفرد الخبزة وتوضع الحشوه بداخلها 🥲. اول مطعم يحصل على خمس نجمات في حسابي 👍
وشكرا - محمد ا محظوظ انا بالمطاعم اللي اجربها من غير توصية احد😘😀
1-الطبق الاول كباب بالجبن هذا نصيحه اذا نزل لاتخليه يبرد لذته وهو ساخن 😋😘
2- الطبق الثاني كبابي شامي هذا من جد رهيب والمفروض اذا جيت لازم تطلبه من جد رهيب حقيقي رهيب 😘
ملاحظه:👍المطعم مو بخيل بحشوة الكباب زي بعض المطاعم وهذي يبي لها نجمه ⭐️ سادسه. 💵 الاسعار جدا ممتازه. أفضل 9 مطاعم رخيصة ولذيذة بالرياض.. بالمنيو والتفاصيل | مدينة الرياض. الجلسات 🪑 اغلبها ارضي وفي ثلاث طاولات. 📩
⭐️ لازم يكبر المطعم و يدخل قسم عوائل
اتمنى يضيف عصائر الموهيتو و الاعصائر الطازجه - ali j لو بتزورنا مره راح تجينا أكثر من مره لحوم نعيمي طازجة تذبح يومياً من مزارعنا، واصناف متنوعة ومميزة في الطعم والجودة، تُقدم بيدي ماهرين في مجال المشاوي والمقابلات.