صَلصة البَشاميل sauce béchamel (بالفرنسية) معلومات عامة اسم آخر
صَلصة بيضاء المنشأ
فرنسا النوع
صلصة المكونات الرئيسية
زبدة وَطحين وَحليب وَجوزة الطيب تنويعات أخرى
صوص مورناي (صَلصة الجُبن) تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
صَلصة البَشاميل ( بالفرنسية: Béchamel) والمَعروفة أيضاً بِـ الصَلصة البَيضاء ، وهيَ تتكون مِن خَليط من الزُبدة والَطحين مَع الحَليب. تَرجِع صلصة البَشاميل في أصلِها إلى المَطبخ الفَرنسي [1] ، حيث تُستخدم كَقاعدة وأساس للصَلصات الأُخرى كَصلصة مورناي (صلصة بشاميل مع الجُبن). [2]
محتويات
1 المَنشأ
2 التَحضير
3 الاستخدم
3. 1 صَلصة
3. طريقة مبتكرة لتحضير صلصة البشاميل بدون تكتل. 2 الأَطباق
4 وصلات خارجية
5 مراجع
المَنشأ [ عدل]
كانَ بَشاميل خَبيراً مَالياً، يَشغل مَنصب شَرفي كَرئيس الخَدم لِـلويس الرابع عَشر. ظَهرت صَلصة البَشاميل لأول مَرة عام 1651 وكانت تَحمل اسم عائِلته وَتم نَشرُها مِن قبل فرانسوا بيير لا فارين (1615-1678). كانت الصَلصة في الأَساس عِبارة عَن صَلصة بيضاء اللون مُضاف إليها كَميات كَبيرة من الكريما. [3] وقد ذُكرت صلصة البَشاميل في مَرجع سولنييه للطبخ، حَيث ذَكر وَصفة واحدة لَها على النَحول التالي: «خَليط مُبلل أَبيض من الطَحين وَالزُبدة مَع الحَليب وَالملح وَالقُرنفل بالإضافة إلى البَصل ، ويتم طَهيه لِمدة 20 دقيقة».
- طريقة مبتكرة لتحضير صلصة البشاميل بدون تكتل
- أسهل طريقة لتحضير صلصة البيشاميل لذيذة وسريعة😋 - YouTube
- صلصة البشاميل: تعرف على طرق عملها صحيًا - ويب طب
- زيت بذور اليقطين (القرع) العضوي ٢٥٠ مل – L'Organic – لو أورجانيك
طريقة مبتكرة لتحضير صلصة البشاميل بدون تكتل
طريقة تحضير صلصة البشاميل بالهيل:
– ربع كوب من الطحين
– أربعة أكواب من الحليب السائل
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
– 3 ملعقة كبيرة جبنة الكريمي
– ملعقة صغيرة هيل مطحون
– نصف فص من الثوم
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف
– ورقة غار
– 1 ملعقة صغيرة فلفل الأسود
– 1 ملعقة صغيرة ملح
أولاً نغلي الحليب في وعاء مناسب, نضيف اليه الفلفل الأسود, و الزعتر, و الهيل, و ورق الغار, و الثوم. نغليهم لمدة عشر دقائق بعدها نترك المزيج مغطى لعدة ساعات أو يوم كامل لليكتسب الطعم جيداً. صلصة البشاميل: تعرف على طرق عملها صحيًا - ويب طب. نصفي الحليب من البهارات في اليوم التالي, نضع الزبدة و الطحين على النار و بعد ان يتغير لون الطحين نضيف اليه الحليب بالتدريج و الجبنة الكريمة و نحركهم حتى نحصل على مزيج متماسك. تحضير صلصة البشاميل بمرق الدجاج:
– قطعتين زبدة
– سبع ملاعق من حليب البودرة
– 4 ملاعق كبيرة من الطحين
– 2 كوب و نصف من الماء
– 1 مكعب مرق الدجاج ماجي
اولاً نقوم بوضع الحليب و الملح و الفلفل الأبيض و مكعب الماجي في الماء نحرك حتى تذوب المكونات جيداً. نذوب الزبدة في وعاء من ثم نضع الطحين و نحرك على نحصل على لون فاتح بعدها نضيف الحليب الى الطحين بالتدريج و نستمر في التحريك الى نحصل على مزيج متماسك حسب رغبتنا.
أسهل طريقة لتحضير صلصة البيشاميل لذيذة وسريعة😋 - Youtube
^ Delmy Dauenhauer, 10 Ways to Use Béchamel Sauce, London: SamEnrico, 2015, ISBN 9781505738384. ^ Larousse Gastronomique. أسهل طريقة لتحضير صلصة البيشاميل لذيذة وسريعة😋 - YouTube. ^ Saulnier, Louis (1914)، Le Répertoire de la Cuisine ، Translated by Édouard Brunet، Leon Jaeggi & Sons، مؤرشف من الأصل في 20 مايو 2016 ، اطلع عليه بتاريخ 28 نوفمبر 2010. ^ "خلطة البشاميل جاهزة التحضير" ، مؤرشف من الأصل في 09 ديسمبر 2019. ع ن ت صَلصات بيضاء
صَلصة البَشاميل
صلصة بور مونتي
صلصة مورناي
صلصة الفلفل
صلصة سوبريم
صَلصة الكريمة البَيضاء
بوابة فرنسا
بوابة مطاعم وطعام
في كومنز صور وملفات عن: صلصة البشاميل
صلصة البشاميل: تعرف على طرق عملها صحيًا - ويب طب
متابعة- بتول ضوا
البشاميل من أشهر أنواع الصلصات التي تضفي مذاقاً مميزاً للعديد من الأطباق. ودائماً ما تبحث معظم السيدات عن أفضل الطرق لتحضير صلصة البشاميل كالجاهزة. إليك الطريقة المضمونة لعمل البشاميل الجاهز:
1. ظرف خلطة بشاميل جاهزة. 2. لتر حليب سائل. طريقة عمل البشاميل الجاهز:
1. نضع الحليب السائل في وعاء ونضيف بودرة خلطة البشاميل الجاهزة ونخفق المكونات جيداً معاً حتى تمتزج البودرة بالسائل. 2. نضع المزيج على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى يغلي المزيج ويصبح سميكاً قليلاً، وبذلك تكون البشاميل جاهزة لوضعها فوق المكرونة أو الدجاج أو أي وصفة تريدينها وبطريقة سهلة وسريعة
كوبان من الحليب السائل. جوزة الطيب حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة أو السمنة أو الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. يوضع زيت الزيتون أو زيت الذرة أو السمنة أو الزبدة ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف لها الدقيق، ويقلب مع بعضه البعض. يضاف له الملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ويقلب جيدًا حتى يختلط مع بعضه البعض. يضاف له الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك حتى يتماسك المزيج. تستخدم الصلصة دافئة. طريقة أخرى للبشاميل
وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة. رشة من الفلفل الأسود المطحون. بيضتان بحجم متوسط. كوبان من الماء الفاتر. كوب من الحليب السائل. ربع الملعقة الصغيرة من الملح الناعم. رشة من البهارات المشكلة. كوب كبير من الدقيق الأبيض. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة. توضع الزبدة في وعاء عميق، وتوضع على نار متوسطة الحرارة، ويضاف لها الدقيق، ثم تحرك بملعقة خشبية حتى يبدأ الدقيق بالسخونة. تخفف درجة حرارة النار مع الاستمرار بالتحريك، حتى تفوح من الدقيق رائحة شهية ومميزة تشبه رائحة البسكويت. توضع بيضة في الخلاط الكهربائي، ويضاف لها كوب من الحليب، ورشة من البهارات، ورشة من الفلفل الأسود، وتخفق جيدًا حتى تتجانس مع بعضا البعض، ويصبح الخليط ناعمًا.
يضاف له الحليب الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك، حتى يبدأ المزيج بالغليان، ويصبح قوامه سميك. يضاف له الملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ويحرك جيدًا حتى تتداخل وتتجانس المكونات مع بعضها البعض. أصبحت الصلصة جاهزة للإستخدام.
أفضل 1500 من مكملات المناعة رسالة عبر الإنترنت
1 أب نيوترشن 1 أب بروتين طبيعي وعضوي ونباتي سبورتر. تسوق 1 أب نيوترشن 1 أب بروتين طبيعي وعضوي ونباتي والعديد من منتجات 1اب نيوترشن اونلاين من موقع سبورتر الامارات العربية المتحدة. احصل على 1 أب نيوترشن 1 أب بروتين طبيعي وعضوي ونباتي بسعر منافس اليوم رسالة عبر الإنترنت
زبدة الشيا ويكيبيديا زبدة الشيا (بالإنجليزية: shea butter) هي عبارة عن دهن ذي لون عاجي يستخرج من جوزة شجرة الشيا الإفريقية عن طريق الكسر والغليان والخلط، وتستعمل بشكل كبير في مستحضرات التجميل والترطيب والمراهم. تنبت شجرة الشيا أو الكاريتي فقط رسالة عبر الإنترنت
مُورِّدون زيت بذور العنب شراء السعر | Europages استعرض 36 من الموردين المحتملين في قطاع زيت بذور العنب على Europages، المنصة التي تتيح إجراء التعاملات التجارية بين الشركات على المستوى العالمي. رسالة عبر الإنترنت
مُورِّدون بذور عضوية شراء السعر | Europages استعرض 27 من الموردين المحتملين في قطاع بذور عضوية على Europages، المنصة التي تتيح إجراء التعاملات التجارية بين الشركات على المستوى العالمي. زيت بذور اليقطين (القرع) العضوي ٢٥٠ مل – L'Organic – لو أورجانيك. رسالة عبر الإنترنت
المُصنع المنتج بذور السمسم | Europages استعرض 25 المُصنع المنتج في قطاع بذور السمسم على Europages، منصة التعاملات التجارية بين الشركات، التي تتيح لك العثور على شركاء عالميين.
زيت بذور اليقطين (القرع) العضوي ٢٥٠ مل – L'Organic – لو أورجانيك
تدفئة زيت قرع العسل. تدليك فروة الرأس بالزيت الدافئ، يجب أن يكون الزيت دافئاً بشكل لطيف وليس ساخناً. لف الشعر والرأس بمنشفة ساخنة لمدة 20 دقيقة على الأقل ثم الشطف. من الأفضل القيام بذلك مرة واحدة فقط في الأسبوع أو الشهر، خلاف ذلك، قد يصبح الشعر دهنياً جداً بمرور الوقت، كما أنه قد يستغرق الأمر عدة أسابيع قبل رؤية أي نتائج على الشعر. [ 4]
اقرأ أيضاً: نبذة عن الزيوت العلاجية واستخداماتها
مؤشر كتلة الجسم أقل من 18. 5
أقل من الوزن الطبيعي
مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 18.
الوصف
زيت بذور اليقطين هو واحد من أكثر الزيوت المغذية المتاحة ، والتي تحتوي على فيتامين E توكوبهيرولس ، أوميغا ٦ وأوميغا ٣ الأحماض الدهنية ، مصدر جيد من المعادن ، بما في ذلك الزنك والمغنيسيوم. يتم إنشاءالزيت لدينا عن طريق الضغط البارد لبذور اليقطين الخام حتى يتم الحفاظ على الفوائد الصحية الهامة. له طعم لطيف وممتاز وهو رائع للاستخدام في صلصة السلطة أو على الوجبات المطبوخة الطازجة. نصيحتنا العليا: يضيف طعم رائع بغمس الخبز المنزلي الخاص بك
معلومات إضافية
وزن الشحن
350 g
ماركة
SUN & SEED
pos
E84509F2-ADB7-4ABC-81F7-858664773671
نباتية
نعم