– ملعقة صغيرة من الزنجبيل. – ملعقة صغيرة من الثوم. – بهارات. – 2 كوب من الزيت للقلية. – نقوم بتقطيع الباذنجان ونقليه في زيت غزير. – نقوم بتحريك البصل في ملعقتين من الزيت على النار. – ثم نقوم بإضافة الزنجبيل والثوم والبهارات ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود. – وبعد التقليب جيدا، نقوم بإضافة الباذنجان وتحريكه جيدا لمدة خمس دقائق وتقديمه. معبوج الليمون
– 2 حبة كبيرة من الطماطم. – 4 حبات من الفلفل الحار. – 1 حبة ليمونة خضراء. – فص واحد من الثوم. – قطعة من الزنجبيل الطازج. – 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. طريقة معبوج الباذنجان | أطيب طبخة. – 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. – رشة ملح حسب الرغبة. – رشة فلفل أسود حسب الرغبة. – كوب من الماء. – يتم وضع كافة المقادير في الخلاط الكهربائي. – ثم نقوم بإضافة قطع الليمون بدون إزالة القشرة. – بعد أن يتم ضربها جيدا نضعها في قدر على نار هادئة. – بعد أن تجف الماء من الخليط نقوم برفعها من على النار. – نضع الخليط في برطمان من الزجاج ونغطيه بطبقة من زيت الزيتون. معبوج التمر هندي
– نصف كيلو من الفلفل الحار. – 1 كيس من التمر هندي المطحون. – 10 فصوص من الثوم المهروس. – نصف كوب من زيت الزيتون.
معبوج الباذنجان الحار | أطيب طبخة
صحافة الجديد
-
قبل 4 ساعة و 47 دقيقة |
34 قراءة
- الأكثر زيارة
– 5 ملاعق من حبوب الكمون أو المطحون. – 5 ملاعق من الكزبرة الجافة. – نقوم بوضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف الثوم والكمون والكزبرة الجافة حتى يصبح لون الثوم أشقر. – نفرم الفلفل في المفرمة جيدا، ثم نضعه في القدر حتى يتحول لونه إلى الأخضر الفاتح. – نقوم بنقع كيس التمر هندي في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة، ثم نصفيه من البذور والشوائب، ونضعه في قدر على النار حتى يتخلص من الماء الزائد ويتكثف الخليط. – يترك جانبا حتى يبرد، ثم نقوم بوضعه في برطمان زجاجي وتغطيته بالكثير من زيت الزيتون ونحفظه في الثلاجة. معبوج الجزر
– كوب من الجزر المبشور. – 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار المفروم. – ملعقة صغيرة من مسحوق الطرشي. – 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش الجاف. – ورق الكاري. – نصف ملعقة صغيرة من حبوب الكمون. – نصف ملعقة صغيرة من حبوب الخردل. – نصف ملعقة صغيرة من الكركم. – نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. – نصف كوب من الزيت. – نضيف الكمون والخردل وحبوب الكاري إلى الزيت. – ثم نضيف الزنجبيل والثوم والفلفل ومسحوق الطرشي. طريقة عمل معبوج باذنجان - 14 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. – ثم نضيف الجزر ونتركه حتي يتحمس قليلا. – بعد ذلك نرفعه من على النار ونقدمه.
طريقة عمل معبوج باذنجان - 14 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد
ثلاث حبات من الفلفل الأخضر والأحمر البارد. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم. 2 ملعقة كبيرة تمر هندي. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. كزبرة خضراء للتزيين. طريقة تحضير معبوج الباذنجان للشيف حصة
ضع كمية من زيت الزيتون داخل مقلاة. ثم قومي بإضافة الثوم والفلفل الأخضر الحار والبارد. حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها لمدة 5 دقائق. قومي بإضافة معجون الطماطم ثم حركي المكونات. أضيفي الباذنجان وجميع البهارات التي تم ذكرها في الأعلى، بالإضافة إلى معجون التمر الهندي. قومي بإضافة الكزبرة والملح والخل، ثم يترك حتى يبرد. معبوج الباذنجان الحار | أطيب طبخة. بعدها يتم وضعه داخل وعاء محكم الغلق، ثم يتم الاحتفاظ به لحين الاستخدام. معبوج بحريني
تعرفي على طريقة تحضير وصفك معبوج بحريني تلك الوصفة اللذيذة وذلك باتباع الخطوات التالية:
حبة من الفلفل الأخضر مقطع إلى مكعبات. حبة من الفلفل الأحمر مقطع مكعبات. واحد حبة من الفلفل الأصفر مقطع مكعبات. حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. معلقة كبيرة من الشطة. ملح. معلقة كبيرة كزبرة مفرومة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. حبة متوسطة من البصل المفروم. أيضا فصان من الثوم المهروس.
الرئيسية
الوصفات
مقبلات
المقبلات هي عبارة عن مجموعة من الأكلات الصغيرة والتي يتم يتم تقديمها إذا كان هناك فترة انتظر طويلة، وعادةً ما تكون المقبلات خفيفة لا تشبع. تختلف من دولة إلى آخر أنواع المقبلات التي يتم تقديمها. إليكِ طريقة إعداد معبوج الباذنجان الحار
الكمية
10 أشخاص
وقت الاعداد
15 دقيقة
وقت الطبخ
5 دقيقة
اجمالي الوقت
المكونات
500 غرام باذنجان (مقطع إلى شرائح رفيعة)
250 غرام فلفل أخضر حار (منزوع البذور ومقطع إلى شرائح)
زيت نباتي (للقلي)
ملح (حسب الحاجة)
1 بصل (مقطع إلى أرباع)
1 ضمَة كزبرة طازجة (مفرومة خشن)
1 بندورة (مقطعة إلى أرباع)
1⁄2 معلقة كبيرة فلفل أحمر حار
1⁄4 معلقة كبيرة كزبرة مجففة
1⁄4 معلقة صغيره ملح
1⁄4 كوب زيت زيتون
للحفظ:
2 معالق كبيرة زيت زيتون
الخطوات
1- ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة وأضيفي الملح.
2- قلي الباذنجان في الزيت الساخن
3- اخلطي الفلفل الأخضر الحار، البصل، الطماطم والكزبرة. في الخلاط الكهربائي
4- أضيفي الفلفل الأحمر الحار، الكزبرة المجففة والملح. 5- اهرسي الباذنجان أضيفي مزيج الفلفل الأخضر الحار وزيت الزيتون
6- احتفظي بمعبوج الباذنجان في إناء زجاجي.
طريقة معبوج الباذنجان | أطيب طبخة
وصفات مقبلات تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير معبوج باذنجان ½ كيلو (500 جم) باذنجان مقطع شرائح رفيعة. ¼ كيلو (250 جم) فلفل أخضر منزوع البذر مقطع شرائح. ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون. بصلة مقطعة أرباع. ثمرة طماطم مقطعة ½ كوب (100 جم) كزبرة خضراء مفرومة. ½ ملعقة صغيرة (2. 5 جم) شطة. ملح. اقرئي أيضًا: 7 وصفات للباذنجان طريقة تحضير معبوج باذنجان في مصفاة، ضعي الباذنجان وأضيفي كمية مناسبة من الملح واتركيها جانبًا، حتى تتخلصي من سوائل الباذنجان. على نار متوسطة، سخني زيت القلي، ثم أضيفي شرائح الباذنجان وقلبيها حتى تنضج من الجهتين. ارفعي شرائح الباذنجان من على النار وضعيها على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد. في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الفلفل الأخضر والبصل والطماطم والكزبرة الخضراء واخلطيها. أضيفي الشطة والملح واخلطي المكونات مرة أخرى، حتى تحصلي على مزيج متجانس. في وعاء، ضعي الباذنجان واهرسيه بالشوكة جيدًا. أضيفي مزيج الفلفل الأخضر وزيت الزيتون ثمّ قلّبي المزيج حتى يتجانس. ضعي المعبوج في الثلاجة لحين الاستخدام. اقرئي أيضًا: طريقة زراعة الباذنجان في المنزل يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
معبوج الباذنجان - YouTube
واذا عذرك الانشغال روح في عطلة نهاية
الاسبوع. 16-09-2021, 01:18 PM
المشاركه # 7
تاريخ التسجيل: Apr 2020
المشاركات: 1, 385
إذا كنت تريد ذبيحة مفطح لمناسبة ما لك إلا السوق ، أما إذا تريد ذبيحة للثلاجة فأنا جربت تطبيق إسمه ( ربيع الفلا) أنه يتبع لشركة الراجحي يجي مقطع ومكيًس لكنه مستورد من السودان وباكستان. هو جيد نظراً لسعره مقارنة بالموجود في السوق. 16-09-2021, 01:22 PM
المشاركه # 8
عضو هوامير المؤسس
تاريخ التسجيل: Oct 2005
المشاركات: 7, 979
راعي الغنم يمكن يصرف عليك شيء مريض
اللي يذبح يمكن يقص منها له
واللي يوصل يمكن بياخذ له صحن
16-09-2021, 01:34 PM
المشاركه # 9
تاريخ التسجيل: Jul 2017
المشاركات: 3, 656
اذا شخص تعرفه وثقه والا لا تاكل لحم... طريقة عمل نصائح مهمه عند شراء الذبايح - AHMED AZIZ - الشيف أحمد عزيز - كوك إنستا. وصل الغش فيهم لدرجة يعبون الغنم هواء ( ينفخونها) تشوفها وتلمسها تشوف مربعه وكلها لحم. 16-09-2021, 01:37 PM
المشاركه # 10
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 3, 055
جربت تركي للذبائح ورجعتها ثاني يوم
نصيحة ابعد عنها مهما كلف الامر ولا تغرك الاعلانات
16-09-2021, 01:42 PM
المشاركه # 11
تاريخ التسجيل: May 2020
المشاركات: 119
الذبايح وليس الذبائح كما يقول اليمنه
16-09-2021, 01:55 PM
المشاركه # 12
الله يعطيكم العافية جميعا ابعدت الفكرة من راسي نهائيا خلاص
وبنرجع لسوق الغنم
ما أفضل درجة برودة للثلاجة لحفظ الخضروات الطازجة؟ – مجلة الطبخ العربي
تخط إلى المحتوى الرئيسي
الكثير منا يحمّل التجّار ومربي الماشية ووزارة التجارة والزراعة مسؤولية ارتفاع أسعار اللحوم في السعودية ووصولها لهذا المستوى ، الذبيحة التي كان سعرها لا يتجاوز 400 ريال قبل 10 سنوات أصبحت اليوم بـ 1500 ريال كحد أدنى ، مع أن الحقيقة أن المستهلك هو المسؤول بالدرجة الأولى والثانية وحتى العاشرة ، فالنمط الاستهلاكي الذي جعلناه يتحكم في تقديرنا للأمور هو ما يدفع الأسعار لهذه التضخمات المتتالية ،والتي إن بقي هذا النمط الاستهلاكي فلن تتوقف عند هذا الحد. نشرت وزارة الزراعة في مجلتها الدورية بأن عدد المواشي التي تم استيرادها لغرض الذبح خلال عام 1433هـ بلغت نحو 8 ملايين رأس ، بزيادة قالت إنها بلغت 25% عن العام الذي قبله ، ومن خلال تصريح أحد مسؤولي الغرفة التجارية بجدة في جريدة المدينة الذي يقول إن الانتاج المحلي لمواشي الذبح لم يتجاوز 40% نستنتج أن إجمالي المعروض العام (المستورد والمحلي) في حدود 13 مليون رأس ، طبعاً نحو 2. 5 مليون منها هي أضاحي للحجاج يجب استبعادها ، يتبقى نحو 10 ملايين رأس يفترض أنه يغطي حاجة الاستهلاك الاجتماعي ، حسناً لنضع هذا الرقم في مخيلتنا ونتأمل استهلاك الأسر السعودية للحوم الحمراء ، بالاعتماد طبعاً على معرفتنا بعادتنا الاستهلاكية فقط.
طريقة عمل نصائح مهمه عند شراء الذبايح - Ahmed Aziz - الشيف أحمد عزيز - كوك إنستا
عتبر الثلاجة من أهم الأجهزة الكهربائية داخل كل مطبخ، وتظهر أهميتها تحديدًا عند الاحتفاظ بالأطعمة ودرجة طزاجتها، إلا أن الشيء الواحد قد يكون سلاحًا ذا حدين فدرجة حرارة الثلاجة الزائدة أو المنخفضة عن الحد المطلوب قد تؤدي إلى فساد الطعام، تعرفي كيف يمكنك ضبط درجات ثلاجتك بطريقة صحيحة في هذا المقال. بداية تعرفي على أهمية تبريد الأطعمة:
إن عملية التبريد تعمل على تقليل تكاثر البكتيريا داخل الأطعمة، حيث إنها تتكاثر وبشكل سريع وقد تسبب لمتناولها بعض الأمراض، ويتم ذلك في درجة حرارة معينة وهي ما بين (40 – 60) درجة مئوية، وهذا ما نسميه بمنطقة الخطر حيث تتضاعف أعداد بعض البكتيريا كل عشرين دقيقة، لذلك يجب ضبط درجة حرارة الثلاجة عند درجة حرارة (2 – 4) درجة مئوية لوقف نمو البكتيريا ولحماية الأغذية سريعة الفساد، لذلك قد تؤثر درجة حرارة الثلاجة على طزاجة وصحة الأطعمة إذا لم يتم ضبطها بالشكل السليم. درجة الحرارة المناسبة لحفظ الأطعمة بثلاجتك:
لتضمني سلامة طعامك من تكون أي بكتيريا به يجب عليكِ ضبط الثلاجة على درجة أقل من 40 درجة مئوية، ويمكن استخدام الترمومتر الحراري لمعرفة درجة حرارة الثلاجة من أجل المحافظة على سلامة الغذاء.
بعض الأسر السعودية ( ولا أقول معظمها) تشتري عادة كل شهر ذبيحة.. تعرف بذبيحة الثلاجة ، وهذا يعني أنها سنوياً تستهلك 12 ذبيحة لوحدها ، فلو قلنا أن لدينا مليون أسرة من إجمالي عام يقدر بنحو 6 ملايين أسرة تنتهج هذا النمط الاستهلاكي فسنصل إلى ما يعادل 12 مليون ذبيحة للثلاجة فقط ، أي أعلى من معدل الانتاج المحلي والمستورد من المواشي معاً, هذا لسدس الأسر فقط.. إذ لم نحسب بقية الأسر السعودية وغير السعودية فهل يعد هذا النمط الاستهلاكي متوازناً مع المعروض العام أعلاه ؟.. طيب تعالوا نأتي للمسألة من جهة أخرى غير جهة ذبيحة الثلاجة ، ما رأيكم بمطابخ الولائم في موسم الصيف فقط ؟. في إحدى المحافظات بمنطقة عسير سألت أحد ملاك المطابخ وقلت كم تذبحون تقريباً في اليوم خلال موسم الإجازة الصيفية فقط ؟ لن تصدقوا الرقم.. ( 120) رأساً يومياً!! وللتنويه هذا المطبخ صغير ولا يقارن بأصغر مطبخ في الرياض مثلاً ، لكن مع هذا سنتجاوز مسألة الحجم ونقول إن جميع المطابخ في السعودية بهذا المعدل ، وموسم الصيف طبعاً 90 يوماً فقط.. ما يعني أن هذا المطبخ يستهلك وحده نحو 11 ألف ذبيحة. فإذا اعتبرنا أن في المحافظة نحو (10) مطابخ مثله كحد أدنى فسيقفز الرقم لأكثر من 100 ألف رأس.