ما هكذا تورد الإبل يا حمد
&Quot;ما هكذا تورد الإبل&Quot; و &Quot;على نفسها جنت براقش&Quot; هي أمثال عربية معروفة..لكن كيف بدأت قصتها؟ | البوابة
كيف يعقل أن يتساوى من يدفع الالتزامات بمن لا يدفع وأن يستغل الموسم لضرب التجار بدل ان يتم تعزيز أوضاعهم. لقد كان من الأجدى بالزملاء والأخوة الأفاضل في لجنة بلدية نابلس ان يقوموا بتوفير مجمع تجاري للبسطات بعيدا عن وسط البلد تتوفر فيه الخدمات وربما المواصلات اللازمة لنقل المتسوقين وبالتالي حل مشكلتهم وتوفير موقع لهم للاسترزاق دون الإضرار لا بالشكل الحضاري للتسوق التجاري للبلد ولا بمصالح التجار. ما هكذا تورد الابل يا سعد. وفي هذا السياق ليس واضحا لي وللكثيرين مثلي، كيف تحول موقف لجنة البلدية من البسطات، والذي كان موقفا رافضا وبشدة لتواجدهم (حتى في شكله المحدود) وقراراهم السابق بإزالة البسطات، والذي أدى الى حملة من الاحتجاجات رافقها إطلاق نار والقاء حجارة وفوضى وأضرار. كيف تحول الموقف الآن إلى القبول، وبهذا الكم والحجم الهائل والفوضوي؟
فمثلا، ألم تتوقع البلدية هذا النوع من ردة الفعل؟
لقد تبادر إلى سمعي أن قرار البلدية بالسماح للبسطات كان هدفه حقن الدماء وإعادة الهدوء للبلد في موسم العيد، وانا أثني على ذلك كنتيجة، ولكن تبقى هنا بعض الأسئلة الأكثر أهمية، وهي:
هل نتعامل بردات الفعل وبأسلوب التجربة والخطأ أم بأسلوب التخطيط والبرمجة والعمل المنظم؟
هل نكافئ الفوضى بالشرعنه؟
هذا الأسئلة ستظل برسم الإجابة للبلدية والآخرين ممن كان لهم المساهمة في مثل هذا القرار.
صحيفة تواصل الالكترونية
ذات صلة طريقة حشوة السمبوسة الهندية طريقة عمل سمبوسك بالبطاطس
الشِّنْكار (السَّمبوسةُ الهنْديّة)
مدّة التَّحضير
10 دقائق
مدّة القليِّ
5 دقائق
طريقة الطَّهي
قلياً بالزَّيت
تكفي لـــ
8 أشخاص
المكوِّنات
مكونات العجينةِ:
رشّةٌ صغيرةٌ من الفلفلِ الأسود. ثلاثةُ أكوابٍ وربعٍ من الدَّقيق. ربع كوبٍ من دقيقِ الأرزِ. ملعقةٌ كبيرةٌ من الكمّون الصَّحيح. ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكُركُم. ربعُ كوبٍ من الزّيتِ أو السّمنِ. كوبٌ وربعُ الكوبِ من الماءِ. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. مكوناتُ الحشْوةِ:
ملعقةٌ كبيرةٌ من الزَّنجبيلِ المهروس. نصفُ كوبٍ من الماش (العدسُ الأخضر). بصلة كبيرة الحجم، مفرومة. ثلاثةُ فصوصٍ من الثَّومِ المهروس. مكعبٌ واحدٌ من مرقِ الدَّجاج. حبتان متوسطتا الحجمِ من البطاطس المُقطَّعةِ إلى مكعباتٍ صغيرةٍ؛ ليسهلَ استواؤها (يجب أنْ تكونَ البطاطس نيّة؛ حيث لا يتمُّ طهوُها ولا سلقُها). ملعقةٌ صغيرةٌ من الشطَّةِ الحمراءِ المجروشة. ملعقةٌ كبيرةٌ من البهاراتِ المُشكلَّةِ أو من الكاري. طريقة حشوة السمبوسة الهندية - موضوع. كوبٌ ونصفُ الكوبِ من الكزْبرةِ الخضراءِ المفرومة. ملعقتان كبيرتان من زيتِ الزَّيتون. طريقة التَّحضير
تحضيرُ الحشْوةِ:
نقعُ الماشِ (العدسُ الأخْضر) في ماءٍ مُملَّحٍ لحوالي 10 دقائقٍ، وسلقه إلى أنْ ينضجَ، ثمَّ تركه ليبرد.
طريقة حشوة السمبوسة الهندية - موضوع
تعد السمبوسة من الاختراعات الهندية المطبخية تم اختراعها في فترة الهند البريطانية وانتقلت بعد ذلك لدول شرق آسيا والخليج العربي والعراق وإيران ومنها لدول الشرق الأوسط كافة غالبًا ما يتم حشوة السمبوسة الهندية بالبطاطا سوف نتعرف في السطور المقبلة على طريقة السمبوسة الهندية. طريقة عجينة السمبوسة الهندية:
المقادير:
1- 2 كوب دقيق
2- ملعقة كبيرة زيت
3- ملعقة كمون صغيرة غير مكحونة
4- ملعقة ينسون مطحون
5- ماء للعجين
6- الحشو – (بطاطا – بازلاء – زنجبيل – فلفل حار – بصل مقطع – ثوم مفروم – كاري – كزبرة خضراء – بروكلي أبيض مسلوق- ملح وفلفل)
طريقة التحضير:
في البداية ابدئي بعمل العجين اخلطي جميع المقادير الجافة من ثم قومي بإضافة الماء تدريجيًا لمدة 10 دقائق حتى تحصلين على عجينة لينة ومتماسكة ثم اتركيها لمدة نصف ساعة لكي ترتاح. لعمل الحشوة: قومي بوضع الزيت في طاسة على النار ثم أضيفي البطاطس المكعبات وقلبي البطاطس لمدة دقيقتين ثم ضيفي باقي مكونات الحشوة من ثم أضيفي الماء ثم الملح والفلفل ثم اتركي الخليط حتى ينضج على نار متوسطة. قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين وقطعي العجين إلى دوائر ثم ألصقي أطراف النصف دائرة حتى تأخذ شكل المثلث المخروط من ثم ضعي الحشوة داخلها وأغلقي باقي أطراف العجين ثم قومي بقلي السمبوسة في زيت غزير حتى تتحمر من جميع الجوانب.
قدمي السمبوسة بجانب الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار الرمضاني أو كوجبة جانبية مع صلصة الكاتشب والمايونيز والثومية..