أسرار المعمول الطري وسر عدم لصق العجينه بالقالب وأسرار هشاشة المعمول - YouTube | Crochet
- أسرار نجاح المعمول الهش لنتيجة مثل معمول الحلواني الجاهز | بيتى مملكتى
- أشهر حلويات عيد الفطر حول العالم | من المصدر
- ما سر طراوة المعمول؟ | سوبر ماما
- طريقة عمل معمول لبناني | المرسال
- وفاة الفنان السوري طوني موسى أحد أبطال «باب الحارة» متأثرًا بكورونا
أسرار نجاح المعمول الهش لنتيجة مثل معمول الحلواني الجاهز | بيتى مملكتى
أسرار المعمول الطري وسر عدم لصق العجينه بالقالب وأسرار هشاشة المعمول - YouTube
أشهر حلويات عيد الفطر حول العالم | من المصدر
أما عند إدخال المعمول. اضبطي حرارة الفرن على نار متوسطة 180 درجة، لمدة 7 دقائق. أسرار نجاح المعمول الهش لنتيجة مثل معمول الحلواني الجاهز | بيتى مملكتى. كانت هذه تفاصيل تميزه عن المعجنات الأخرى.. هذا سر طراوة المعمول ونجاحه بالتفصيل نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله. كما تَجْدَر الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على الإمارات نيوز وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدات هذا الموضوع من مصدره الاساسي.
ما سر طراوة المعمول؟ | سوبر ماما
أسرار نجاح المعمول الهش مثل المطاعم
مراعاة حرارة السمن
معمول السميد يكون السمن فيه مقدوحاً، أي وصل إلى درجة الغليان، أما معمول الدقيق يكون فيه السمن دافيء فقط، وهو ما يختلف كلياً عن الكحك والذي يكون فيه السمن مقدوحاً أيضاً، يمكنك استخدام الزبد بدلاً من السمن في عمل المعمول وهو الأفضل حتى لا يتحول طعمه إلى الكحك، ويستخدم دافئاً أو بارداً وليس ساخناً. تخمير العجين
يحتاج معمول السميد إلى ما لا يقل عن 6 ساعات كي يتم تخمير العجين بشكل مناسب وحتى لا يتم تفكيك السميد أثناء تشكيله، أما معمول الطحين فيمكنك تشكيله بعد ساعتين فقط من عجنه، فهو لا يحتاج وقتاً طويلاً لكي يختمر، يجب الإلتزام بقواعد تخمير المعمول والتي لا تختلف عن أي قواعد لتخمير أي عجين آخر وهو وضع العجين في وعاء محكم الغلق ويوضع في مكان دافئ. مقدار السمن أو الزبدة
نسبة الزبدة إلى الدقيق أو السميد تكون 50 بالمائة، أي أنه إذا استخدمت كيلو من الدقيق فعليك استخدام 500 جرام أو نصف كيلو من السمن، قد يزيد المقدار أو ينقص بمعدل 50 جرام فقط وفقاً لرطوبة الدقيق، إذا زادت كمية الدقيق سيصبح المعمول يابساً أما إذا زادت الزبدة سيكون ذائباً ويتفتت بسهولة.
طريقة عمل معمول لبناني | المرسال
تختلف الطرق التي يمكن من خلالها تحضير المعمول ، وعادة ما تكون مكونات العجينة هي ذاتها ، ولكن الكمية هي التي تتحكم في طريقة التحضير ، كما أن الحشوات تختلف ومن أفضل الوصفات التي يمكن من خلالها تحضير المعمول:
طريقة عمل المعمول بالجوز
مكوّنات العجينة
كيلوغرام من السمن. كيلوغرام من الدقيق. خمسة أكواب من السميد الناعم. ربع كوب من السكر. ملعقتان صغيرتان من المحلب الناعم. كوب ونصف من الماء الدافىء. ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة. ملعقة كبيرة من السكر. نصف كوب من ماء الزهر أو ماء الورد. مكوّنات حشو الجوز
أربعة أكواب من الجوز المجروش. نصف كوب من السكر. طريقة عمل معمول لبناني | المرسال. ملعقة كبيرة من القرفة. ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد. نصف كوب من القطر. سكر بودرة ناعم " للتزيين ". طريقة تحضير المعمول:
يجب أن يوضع السمن في وعاء على نار عالية جداً ، حتى يذوب السمن ويصبح ساخنا جداً ، لدرجة الغليان ، بحيث لو أننا وضعنا قطعة من الخبز يصبح لونها ذهبي. بعدها ننخل الدقيق الأبيض ، والسميد ، ونضعهم في وعاء عميق ، وهذه الخطوة من أهم الخطوات التي تساعد على نجاح الطريقة. ويوضع الدقيق المنخول ، والسكر ، والمحلب في الخلاط الكهربائي ، ويضرب على سرعة متوسطة.
يوضع السمن على الخليط الذي خرج من الخلاط الكهربائي ، ويضرب بالمضرب الكهربائي ، مع إضافة السمن له بالتدرج ، حتى يصبح على شكل هريسة ، مع دعكه باستخدام اليد. يترك العجين بعدها لمدة ست ساعات أو ليلة كاملة حتى يتضاعف حجمه. يوضع السكر ، والخميرة في كوب من الماء حتى تفور الخميرة ، وبعدها يتم إضافة ماء الزهر. بعدها يوضع خليط الخميرة ، على خليط العجين ، وتقلب جيداً لمدة أربعة أو خمس دقائق. طريقة حشو الجوز:
في وعاء عميق ضعي الجوز ثم أضيفي له ماء الزهر ، وقلبيه جيداً ، وبعدها أضيفي القطر بالتدريج مع التقليب ليصبح لديك عجينة متماسكة وجاهزة للحشو. نأخذ من العجين قطع صغيرة ونصنع منها كور ونضع داخل الكور تخويف به الحشو ، وتغلق الكرة ، وتوضع لترتاح ، وبعدها توضع في قالب المعمول لتأخذ شكلاً جميل. توضع بعدها في صينية مدهونة بالسمن ، وتترك لمدة ساعة ثم تخبز في الفرن ، وبعد أن تخرج من الفرن يرش عليها السكر البودرة ليبرد. طريقة عمل معمول التمر
المكوّنات
نصف كيلوغرام من كلٍ من: السميد الناعم. السميد الخشن. كوب من ماء الورد. نصف كوب من كلٍ من: ماء الزهر. السكر. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخميرة المذابة في ماء الورد.
أعلنت نقابة الفنانين في سوريا، فرع دمشق، أمس الثلاثاء، وفاة الممثل محمد الشماط الذي اشتهر بدور "أبو مرزوق" في مسلسل باب الحارة، في الولايات المتحدة بعد صراع مع المرض، عن عمر ناهز 85 عاما. وعانى "أبو مرزوق" صاحب الأدوار الكوميدية، من المرض في الأشهر الماضية، وبينها إصابته بكوفيد 19، لكنه نجا من تداعيات الفيروس الذي دخل بسببه العناية المركزة قبل شفائه. إلى هذا، نعاه عدد من الفنانين السوريين عبر وسائل التواصل الاجتماعي، منهم تيم حسن وتولاي هارون وتماضر غانم ونديم شراباتي وسلاف فواخرجي. الشهير بأبومرزوق في باب الحارة
ولد الشماط عام 1936، وبدأ مشواره من المسرح حيث كان من أوائل المنضمين للمسرح القومي ثم انتقل إلى التلفزيون ومنه إلى السينما. شارك في العديد من المسلسلات منها (حارة القصر) و(وادي المسك) و(طرابيش) و(مزاد علني) و(الخوالي) و(حارة خارج التغطية). وفاة الفنان السوري طوني موسى أحد أبطال «باب الحارة» متأثرًا بكورونا. من أبرز أدواره "أبو رياح" في مسلسل (صح النوم) مع دريد لحام ونهاد قلعي وإخراج خلدون المالح.
وفاة الفنان السوري طوني موسى أحد أبطال «باب الحارة» متأثرًا بكورونا
أعلن في دمشق، الخميس، عن وفاة الفنان والمخرج المسرحي مأمون الفرخ، عن عمر يناهز الـ 62 عاماً، بنوبة قلبية. ونعت وزارة الثقافة في حكومة النظام السوري، الراحل الفرخ، مشيرة إلى أنه سيوارى الثرى، الجمعة، في مسقط رأسه، في مدينة "جيرود" التابعة لريف دمشق. الفنان الراحل في مسلسل باب الحارة
في مسلسل أسعد الوراق
والراحل من خريجي المعهد العالي للفنون المسرحية، وحاصل على إجازة جامعية في العلوم والتكنولوجيا، وولد في دمشق عام 1958، وكان حتى وفاته، مديرا لمسرح الطفل والعرائس. وترك للأطفال عدة مؤلفات، منها "سيكولوجيا اللعب عند الأطفال" وأدى بصوته، شخصيات عديدة في مسلسلات كرتونية مدبلجة إلى العربية، كالمحقق كونان، وأبطال الديجيتال. وظهر الفنان الراحل، في عشرات الأعمال الدرامية، كان أشهرها مسلسل "باب الحارة" الذي أدى فيه شخصية "أبو سمير المحمصاني". ومن الأعمال السورية الشهيرة التي ظهر فيها الراحل، مسلسل "يوميات مدير عام"، و"شوارع الشام العتيقة"، و"بقعة ضوء"، و"ليالي الصالحية"، و"تخت شرقي" و"أسعد الوراق" وغيرها. مأمون الفرخ في يوميات مدير عام
وشارك الفنان الراحل في عشرات المسلسلات والمسرحيات، كما كان له ظهور في أكثر من فيلم سينمائي.
لا مانع من الإقتباس وإعادة النشر شريط ذكر المصدر ( المدينة نيوز) - الآراء والتعليقات المنشورة تعبر عن رأي أصحابها فقط