جميع الأراء المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي دنيا الوطن
تاريخ النشر: 2013-04-27
في التأني السلامة... وفي العجلة الندامة
بقلم: أيمن هشام عزريل
العجلة طبع في كثير من الناس، وقد قال تعالى﴿خُلِقَ الْإِنْسَانُ مِنْ عَجَلٍ﴾ سورة الأنبياء 37، يعني طبعه العجلة في الأمر، حتى إنه ليستعجل الهلاك ﴿وَيَدْعُ الْإِنْسَانُ بِالشَّرِّ دُعَاءَهُ بِالْخَيْرِ وَكَانَ الْإِنْسَانُ عَجُولًا﴾ سورة الإسراء 11، ولكن من رحمة الله به أنه لا يعجل له الشر الذي يريده، بل يمهله ويريه الآيات، ويعطيه الفرصة بعد الفرصة. والعَجُول كثيرُ الوقوع في الخطأ، قليلُ التقدير لعواقب الأمور، ومن كلام الحكماء: «إياك والعجلة، فإنها تكنّى أم الندامة، لأن صاحبها يقول قبل أن يعلم ويجيب قبل أن يفهم، ويعزم قبل أن يفكر.
في التأني السلامة
د العريفي في التأني السلامة وفي العجلة الندامة - YouTube
أقوال العلماء في التأني والتريث:
– كتب عمرو بن العاص إلى معاوية يعاتبه في التَّأنِّي، فكتب إليه معاوية: " أما بعد، فإنَّ التَّفهُّم في الخبر زيادة ورشد، وإنَّ الرَّاشد مَن رشد عن العَجَلَة، وإنَّ الخائب مَن خاب عن الأناة، وإنَّ المتثبِّت مصيب، أو كاد أن يكون مصيبًا، وإنَّ العَجِل مخطئٌ أو كاد أن يكون مخطئًا ". – وقال مالك: " كان يُقَال: التَّأنِّي مِن الله، والعَجَلَة مِن الشَّيطان، وما عَجِل امرؤٌ فأصاب، وتأني آخر فأخطأ، إلَّا كان الذي تأني أصوب رأيًا، ولا عَجِل امرؤٌ فأخطأ، وتأني آخر فأخطأ، إلَّا كان الذي تأني أيسر خطأ ". في التأني السلامة وفي العجلة الندامة – جريدة عالم الثقافة – World of Culture. – وقال أبو عثمان بن الحداد: " مَن تأنَّى وتثبَّت تهيَّأ له مِن الصَّواب ما لا يتهيَّأ لصاحب البديهة ". – وأوصى مالك بن المنذر بن مالك بنيه، فقال: " يا بنيَّ! الزموا الأناة، واغتنموا الفرصة تظفروا ". – وقال أبو حاتم: " الخائب مَن خاب عن الأناة، والعَجِل مخطئٌ أبدًا كما أن المتثبِّت مصيبٌ أبدًا ". – وقال أيضًا: " إنَّ العاجل لا يكاد يلحق، كما أنَّ الرَّافق لا يكاد يُسْبَق، والسَّاكت لا يكاد يندم، ومَن نطق لا يكاد يسلم، وإن العَجِل يقول قبل أن يعلم، ويجيب قبل أن يفهم، ويحمد قبل أن يجرِّب ".
في التأني السلامة - طريق الإسلام
)). فقال: يا رسول الله، استغفر لي، قال - عليه الصلاة والسلام -: ((فكيف بلا إله إلا الله))، فما زال يُكرِّرها، حتى تمنَّى أسامة أن لم يُسلِم قبل اليوم من شِدة ما وجَد من غضب رسول الله، وأنزل الله في ذلك الآية الكريمة: ﴿ وَلَا تَقُولُوا لِمَنْ أَلْقَى إِلَيْكُمُ السَّلَامَ لَسْتَ مُؤْمِنًا تَبْتَغُونَ عَرَضَ الْحَيَاةِ الدُّنْيَا فَعِنْدَ اللَّهِ مَغَانِمُ كَثِيرَةٌ ﴾ [النساء: 94]. ثم أمَر رسول الله أسامة أن يعتق رَقبة؛ كفَّارة للقتل الخطأ، ولو لم يتعجَّل أسامة، لسلِمت للرجل نفسه، ولبقِي لأسامة ماله، ولكنها العجلة، ما أقبَحها! في التأني السلامة. وما أخطرها! وما أبعَدَ آثارَها! وها هو كتاب الله بين أيدينا فيه من الآيات البيِّنات ما يُرشدنا إلى أن نتأنَّى في أمورنا كلها، وأن نَحذَر العجلة والطيش؛ يقول - عز وجل -: ﴿ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِنْ جَاءَكُمْ فَاسِقٌ بِنَبَإٍ فَتَبَيَّنُوا أَنْ تُصِيبُوا قَوْمًا بِجَهَالَةٍ فَتُصْبِحُوا عَلَى مَا فَعَلْتُمْ نَادِمِينَ ﴾ [الحجرات: 6].
د. عادل المراغي | القاهرة
يعد التأني من السلوكيات التي تبني جسور التواصل بين الناس ، وتزرع أشجار المودة ، وتبعث على الأمن الاجتماعي والاطمئنان النفسي بين أفراد المجتمع قاطبة بين الجار وجاره والأخ وأخيه والصديق وصديقه والرجل وزوجته وأولاده والرئيس وحكومته والوزير ورعيته والمدير ومسؤوليه. وفي هذا المعني يقول ابن القيِّم رحمه الله: " إذا انحرفت عن خُلُق الأناة والرِّفق انحرفت: إمَّا إلى عَجَلة وطيش وعنف، وإمَّا إلى تفريط وإضاعة، والرِّفق والأناة بينهما " والتأني والتريث خلق محبب إلي الله تعالى ،حيث قال النبي صلى الله عليه وسلم لأشجِّ عبد القيس: " إنَّ فيك خصلتين يحبُّهما الله: الحِلْم، والأناة ". قال الغزالي: ( الأعمال ينبغي أن تكون بعد التَّبصرة والمعرفة، والتَّبصرة تحتاج إلى تأمُّل وتمهُّل، والعَجَلَة تمنع مِن ذلك، وعند الاستعجال يروِّج الشَّيطان شرَّه على الإنسان مِن حيث لا يدري). ومن صور التأني التَّريُّث عند الحكم علي الناس: قال تعالى: " يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِن جَاءكُمْ فَاسِقٌ بِنَبَأٍ فَتَبَيَّنُوا أَن تُصِيبُوا قَوْمًا بِجَهَالَةٍ فَتُصْبِحُوا عَلَى مَا فَعَلْتُمْ نَادِمِين ".
في التأني السلامة وفي العجلة الندامة – جريدة عالم الثقافة – World Of Culture
ولكن موسى لم يَستطع إلى ذلك سبيلاً، فسأله عن خرْق السفينة مع أن أصحابها قد أركبوهما بدون أجرٍ، وعن قتْل الغلام، مع أنه لم يأتِ ما يستحقُّ عليه القتل، وعن الجدار الذي أقامه، لِمَ لَم يأخذ عليه أجرًا، مع أن أهل القرية لم يُطعموهما ولم يُضيِّفوهما؟! فكان نتيجة تعجُّله أن قطَع الخَضِر صُحبته وقال: { هَذَا فِرَاقُ بَيْنِي وَبَيْنِكَ سَأُنَبِّئُكَ بِتَأْوِيلِ مَا لَمْ تَسْتَطِعْ عَلَيْهِ صَبْرًا} [الكهف: 78]. وحُرِم من الاستزادة من العلم ، وحُرِم مَن بعده كذلك، إلى هذا يشير عليه الصلاة والسلام بقوله: « يَرحم الله موسى، لوَدِدتُ أنه صبَر؛ حتى يقصَّ علينا من أخبارهما ».
ولكن موسى لم يَستطع إلى ذلك سبيلاً، فسأله عن خرْق السفينة مع أن أصحابها قد أركبوهما بدون أجرٍ، وعن قتْل الغلام، مع أنه لم يأتِ ما يستحقُّ عليه القتل، وعن الجدار الذي أقامه، لِمَ لَم يأخذ عليه أجرًا، مع أن أهل القرية لم يُطعموهما ولم يُضيِّفوهما؟! فكان نتيجة تعجُّله أن قطَع الخَضِر صُحبته وقال: ﴿ هَذَا فِرَاقُ بَيْنِي وَبَيْنِكَ سَأُنَبِّئُكَ بِتَأْوِيلِ مَا لَمْ تَسْتَطِعْ عَلَيْهِ صَبْرًا ﴾ [الكهف: 78]. وحُرِم من الاستزادة من العلم، وحُرِم مَن بعده كذلك، إلى هذا يشير - عليه الصلاة والسلام - بقوله: ((يَرحم الله موسى، لوَدِدتُ أنه صبَر؛ حتى يقصَّ علينا من أخبارهما)).
من أجل القلي السطحي والقلي السريع، ستحتاج إلى زيت يحتوي على نقطة دخان عالية حتى تتمكن من تسخينه إلى درجة حرارة عالية دون جعل الزيت مرًا. تشمل زيوت الطهي ذات نقاط الدخان العالية زيوت الخضروات والذرة وفول الصويا والكانولا والفول السوداني وبذور العنب والأفوكادو وعباد الشمس والقرطم. من بين هذه الزيوت، من المحتمل أن يكون لزيت الفول السوداني أقوى نكهة ويمكن أن يغير النتيجة النهائية. جميع الزيوت الأخرى محايدة إلى حد ما في النكهة. لكن ماذا عن زيت الزيتون؟ نظرًا لأنه يُعتقد أن زيت الزيتون له فوائد صحية، فإن الكثير من الناس يفضلون الاحتفاظ به وتخزينه، لكنه قد لا يكون الخيار الأفضل لطرق الطهي عالية الحرارة لأنه يحتوي بشكل عام على نقطة دخان أقل، خاصة زيت الزيتون البكر الممتاز. يحتوي زيت الزيتون المكرر أو الخفيف أو النقي على نقطة دخان أعلى، لكنه قد "يحترق" ويصبح مرًا جدًا. أفضل زيوت للخبز والتحميص
في حين أن المخبوزات والمحمصات ليست دائمًا الأطعمة الأكثر صحة، فإن بعض الأطباق المخبوزة مفيدة لك طالما أن المكونات صحية. ما هو أفضل زيت للطبخ ؟. من السهل جدًا العثور على الزيوت التي ستفيدك في الخبز. في الواقع، جميع الزيوت التي تحتوي على نقاط دخان عالية مناسبة للطهي أو الخبز، ولكن قد ترغب في الاحتفاظ بالنكهات.
البحث عن أفضل شركات تصنيع أفضل زيت للطبخ وأفضل زيت للطبخ لأسواق متحدثي Arabic في Alibaba.Com
ولكن الحقيقة الواضحة أن ليس هناك زيتا خفيفا ولكن جميع الزيوت تحتوى على الدهون. ونجد أن أفضل أنواع الزيوت التي تستخدم في الطهي حتى الآن هو زيت الزيتون البكر.
ويرجع السبب إلى أنّ الدهون تساعد على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان فيها، مثل الـA وD وE وK. كما أنّ الكاروتينويد، مثل «Lutein»، تُمتصّ بشكلٍ أفضل جنباً إلى الدهون الغذائية. وكلما زُوِّد الجسم بمغذيات أكثر، أصبحت صحّته أفضل. يتمتّع بنقطة دخان عالية
تبلغ نقطة التدخين في زيت الأفوكا 520 درجة فهرنهايت، أي أعلى من غالبية الزيوت النباتية بما فيها زيت الزيتون. ويعني ذلك أنه يمكن تسخينه على حرارة عالية من دون أن يُنتج أدخنة سامّة وجذوراً حرّة. البحث عن أفضل شركات تصنيع أفضل زيت للطبخ وأفضل زيت للطبخ لأسواق متحدثي arabic في alibaba.com. يُذكر أنّ «نقطة التدخين» ترمز إلى درجة الحرارة التي يبدأ عندها الزيت في الاحتراق والأكسدة. عندما يبدأ الزيت بالتدخين، تتكسّر جُزيئات الدهون وتُفرز الأحماض الدهنية الحرّة والـ»Glycerol». إنّ هذا الأمر لن يجعل مذاق الطعام مريراً فحسب، إنما سيتمّ أيضاً تكوين المنتجات الثانوية المؤكسدة، مما قد يؤذي الصحّة. يجب عليك تسجيل الدخول لاستخدام هذه الميزة. سجّل الآن
أفضل زيت للطبخ - منتدي فتكات
الزيوت النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية تسمى حمض ألفا لينولينيك هي:
زيت الكانولا زيت الجوز زيت الصويا زيت بذور الكتان الأحماض الدهنية المشبعة
توجد الأحماض الدهنية المشبعة في الدهون الحيوانية، مثل الزبدة وشحم الخنزير، والزيوت الاستوائية، بما في ذلك جوز الهند وزيت النخيل. نصيحة الخبراء الحالية هي الحد من تناولك للأحماض الدهنية المشبعة لأن تناول نظام غذائي غني بالدهون المشبعة يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. لكن ليس من الواضح ما إذا كانت الأحماض الدهنية المشبعة من الزيوت النباتية ضارة بالصحة أم لا. في الواقع، يعتقد بعض الناس أن زيت جوز الهند له فوائد صحية إضافية، على الرغم من عدم وضوح الأبحاث حول ذلك أيضًا. الطبخ بالزيوت
بعض الزيوت التي تحتفظ بها في مطبخك أفضل للطهي والبعض الآخر أفضل للاستخدام في الضمادات أو صلصة الخل. أفضل زيت للطبخ - منتدي فتكات. فيما يلي نظرة على أنواع الزيوت الأنسب لأغراض الطهي المختلفة. أفضل زيوت للخبز، للقلي السطحي (السوتيه)، والقلي السريع
عادةً تحتاج فقط إلى كمية صغيرة من الزيت للقلي السريع والقلي السطحي، لذلك يعتبر كلاهما طرقًا صحية لتحضير مجموعة متنوعة من اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والخضروات.
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
يُعتقد أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مفيدة لصحتك لأنها تقلل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (النوع السيئ) وترفع نسبة الكوليسترول الحميد (المادة الجيدة). حمية البحر الأبيض المتوسط غنية بزيت الزيتون الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة، وقد يكون هذا أحد أسباب ارتباط هذا النظام الغذائي بالصحة الجيدة. تشمل الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ما يلي:
زيت الزيتون زيت الأفوكادو زيت الخردل زيت الكانولا زيت الفول السوداني زيت نبات القرطم زيت السمسم الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مفيدة أيضًا لصحة القلب عند استخدامها بدلاً من الدهون المشبعة لأنها تقلل من مستويات الكوليسترول الضار. معظم زيوت الطهي النباتية غنية بأنواع مختلفة من الدهون المتعددة غير المشبعة:
زيت الذرة الزيت النباتي زيت عباد الشمس زيت نبات القرطم زيت الصويا زيت الجوز زيت الكانولا زيت بذور العنب زيت الفول السوداني زيت السمسم زيت بذور الكتان ربما تكون أفضل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة للصحة هي أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب والجهاز العصبي.
ما هو أفضل زيت للطبخ ؟
الأخبار المتعلقة
شرائح البطاطس المقلية، واستخداماتها المتعددة التي لا حصرلها يمكن الاستفادة منها بشكل كبير، إذا جرى تخزينها بطريقة صحيحة، لأن ثمار البطاطس غالبا ما تفقد نضجها وتذبل أو تتلف إذا لم تحفظ جيدا، لذا يستعرض «هن» خلال السطور التالية، طريقة تخزين البطاطس للشيف نجلاء. طريقة تخزين البطاطس
عرضت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة تخزين البطاطس في خمس خطوات:
- شراء أفضل أنواع البطاطس، ثم غسلها جيدا وتقشيرها. - تقطع البطاطس قطع سميكة للقلي أو للطبخ حسب الرغبة. - في إناء عميق يغلي على النار به خل وماء نضع البطاطس بها. - وضع البطاطس في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 3 دقائق إلى 4 دقائق، ثم يجرى إزالتها ووضعها في ماء به ثلج أو ماء بارد، لمدة دقيقة ثم تجفف بفوطة نظيفة. - تحفظ البطاطس في أكياس بعد وضع كمية مناسبة من الزيت عليها، وبعدها تخزن في الفريزر وتخرج عند الحاجة. استخدامات البطاطس المجففة بعد التخزين
بعد معرفة طريقة تخزين البطاطس يمكن معرفة أكثر من طريقة لطهي البطاطس المجففة، كالآتي:
طريقة عمل مكعبات البطاطس بالدقة بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي
المكونات:
كيلو بطاطس مكعبات مسلوقة أو متخزنة
6 فصوص ثوم صحيح
فلفل رومى أخضر
فلفل أخضر حار
فلفل رومى أحمر
ملعقة كبيرة عصير ليمو
ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كركم
طريقة تحضير مكعبات البطاطس بالدقة
في إناء كبير نقوم بإحضار 1 كيلو من البطاطس المخزنة في أكياس بالفريزر، ونتركها تفك من الثلج.
لمَ يُعتبر زيت الأفوكا خياراً رائعاً للطبخ؟
سينتيا عواد
ماستر في علوم الاعلام والاتصال. مسؤولة عن الملحق الأسبوعي والصفحة اليومية للصحة وغذاء. Wednesday, 06-Apr-2022 06:37
عندما يتعلّق الأمر بزيوت الطبخ الصحّية، فإنّ زيت الزيتون يتصدّر دائماً اللائحة. إلّا أنّ هناك نوعاً آخر من الزيت يتمّ غالباً تجاهله، لكنه لا يقلّ أهمّية عن زيت الزيتون لناحية قيمته الغذائية وأيضاً منافعه الصحّية. إنه وبِلا أدنى شكّ زيت الأفوكا! شرحت اختصاصية التغذية كايتي دود، من الولايات المتحدة الأميركية، دوافع استخدام زيت الأفوكا أثناء تحضير الطعام، من خلال عرض أبرز منافعه الصحّية التالية المُثبتة علمياً:
مُفيد للقلب
إنّ زيت الأفوكا غنيّ بالدهون الأحادية غير المشبّعة الصحّية للقلب، والتي رُبطت بخفض الكولسترول السيّئ ورفع نظيره الجيّد. وجدت مراجعة نُشرت عام 2019 في «Molecules» أنّ استبدال الزبدة بزيت الأفوكا قد حَسّن مستويات كل من الكولسترول الكلّي، والكولسترول السيّئ، والتريغليسريد، والإنسولين. فضلاً عن أنّ هذه الدهون تساعد على التحكّم في معدل ضغط الدم. ويعني ذلك أنّ الحفاظ على قلبٍ صحّي يُطيل مدّة العيش. يُكافح الجذور الحرّة
إنّ زيت الأفوكا غنيّ بمضادات الأكسدة التي تساعد على تحييد الجذور الحرّة ومنعها من التسبب بالالتهاب المُدمّر.