الثلاثاء 04/مايو/2021 - 03:55 ص
طريقة عمل فتة الباذنجان
طريقة عمل فتة الباذنجان.. الباذنجان من الخضروات المهمة، والتى لها مذاق طيب عند الطهى، فى مصر كان يقتصر تقديمه على المسقعة والباذنجان المخلل و البابا غنوج والمحشى، إلا أن المطبخ الشامى، تفنن فى طرق تحضير الباذنجان، وأخرج أعظم أكلات الباذنجان التى عشقها المصريون، مثل فتة الباذنجان والمقلوبة وسلطة الباذنجان، ومربى الباذنجان وغيرها الكثير. وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل فتة الباذنجان. المكونات
باذنجان عروس
خبز شامي مقطع ومحمص
لحشو اللحم المفروم
لحم مفروم
بصل مفروم
قرفة
بهارات
ملح وفلفل أسود
زيت
صنوبر أو لوز محمص
صوص الطماطم
طماطم مفرومة
صلصلة
ملح
لصوص الزبادي
زبادي
طحينة
ثوم مفروم
عصير ليمون
للتزيين
بقدونس
- في طاسة نقوم بتشويح البصل المفروم ثم اللحم المفروم في الزيت ونقلب جيدا. - نضيف القرفة والبهارات والملح والفلفل والمكسرات المحمصة. «فطارك عندنا» |«فتة» بأكثر من طعم «الباذنجان وحمص واللحمة» | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية. - نحشي الباذنجان بها ونشوح الباذنجان قليلا في الزيت. - في طاسة نعمل صوص الطماطم ثم نضع الباذنجان به ثم نقوم بتحميص الخبز في زيت الزيتون. - وفي بولة نعمل صوص الزبادي ثم نحضر طبق البايركس ونضغ الخبز ثم صوص الصلصة ثم صوص الزبادي ونكرر حتي ننتهي من الطبقات ثم نضيف الباذنجان علي الوجه وتزيينه ويقدم.
«فطارك عندنا» |«فتة» بأكثر من طعم «الباذنجان وحمص واللحمة» | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
نصف كوب من الماء البارد. ملعقة واحدة صغيرة من الملح. اقرأ أيضًا:
وصفة الفتة بكل من الحمص واللبن وباللحمة
طريقة تجهيز فتة باذنجان وحمص بالخطوات
نقشر حبة الباذنجان باستخدام السكين بحيث تكون على شكل مخطط. فتة باذنجان وحمص وطريقة تحضيرها بالخطوات التفصيلية للحصول على أشهى مذاق. نقطع الباذنجان المقشر إلى مكعبات ذات حجم كبير، ثم نضيفها إلى وعاء عميق ونضيف له الزيت والملح مع التقليب بشكل جيد حتى يغطيه من جميع الجهات بشكل متساوي. نسخن المقلاة الهوائية على حرارة 400 درجة مئوية، ثم نضع فيها قطع الباذنجان ونتركها تُطهى من 20 إلى 22 دقيقة، مع التأكد من تحريكها كل خمس دقائق حتى يتم طهيه من جميع النواحي. كما يمكن استبدال المقلاة الهوائية بتجهيز مقلاة عميقة وبها كمية غزيرة من الزيت ونرفعها على نار عالية وعندما يسخن نضيف مكعبات الباذنجان ونقلب حتى يأخذ اللون الفاتح، ثم نصفيه من الزيت ونضعه في وعاء به مناديل طبخ. نحضر بعد ذلك وعاء متوسط ونضع به ملعقة من زيت الزيتون، ثم نقلب فيه مكعبات اللحم مع إضافة كمية من الماء ونتركها تُطهى على نار متوسطة حتى تنضج بشكل كامل. نتبل اللحم بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود. نأخذ أرغفة الخبز ونقطعها إلى مكعبات متوسطة بحجم 2 بوصة، ثم نوزع عليها زيت الزيتون أو أي نوع آخر من الزيت، ثم نضعه في الفرن الساخن ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يتحمص ويكتسب اللون الذهبي، مع تحريكها تقريبًا كل دقيقة حتى تتحمر بشكل متساوي.
فتة باذنجان وحمص وطريقة تحضيرها بالخطوات التفصيلية للحصول على أشهى مذاق
4 فصوص من الثوم المفروم ناعم. ربع كوب من اللبنة. 4 ملاعق كبار من زيت الزيتون. مقادير تزيين فتة الباذنجان
تحتاجين إلى ما يلي لتزيين فتة الباذنجان:
بقدونس مفروم ناعم. صنوبر مقلي. اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير وجبة فتة الباذنجان والبطاطس بأسهل الطرق:
تقطيع كلًا من ( البطاطس – الباذنجان – الخبز الشامي)، ثم البدء في قليهما في زيت غزير حتى يتغير لونهما، ثم وضعهما على مناشف ورقية للتخلص من الزيوت الزائدة. البدء في تحضير صوص الزبادي وذلك من خلال إحضار وعاء عميق والبدء في إضافة مقدار كلًا من ( الملح – الفلفل الأسمر – زيت الزيتون – الكمون المطحون – الزبادي –- اللبنة)، ثم تقليبهما جيدًا حتى تتجانس المكونات وتمتزج. إحضار صينية التقديم ثم البدء في رص شرائح الباذنجان في الأسفل ثم البطاطس المقلية وأخيرًا طبقة الحمص المسلوق. سكب خليط الزبادي على وجه الفتة، ثم إضافة قطع الخبز المقلي على الوجه، ثم يُزين الوجه بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي وتُقدم ساخنة أو باردة على حسب الرغبة. شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى مثل المحلات بالبصل والثوم
فتة الباذنجان والبطاطس والدجاج
يمكنك إضافة الدجاج إلى فتة الباذنجان إذا كنتِ ترغبين في زيادة القيمة الغذائية له وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:
ثمرتين من البطاطس.
عدد الأصوات (17)
1
2
3
4
5
رأيكم يهمنا
أضف إلى قائمتي المفضلة
الطبخة لـِ
6-4
أشخاص
المكوّنات
15
عدد
المجموع في الأكلة
635
سعرة حراريّة
وقت التحضير
40
دقيقة
وصفة طريقة تحضير فتة الباذنجان من موقع أطيب أكلة بالفيديو والصور خطوة بخطوة. أكلة رائعة وشهيّة وتعتبر من أشهر وأشهى أنواع الفتة. القيمة الغذائيّة التقريبية في صحن شخص واحد بناء على الرقم الادنى لعدد الأشخاص المدون تحت الفيديو
السعرات الحراريّة
105. 83
الدهون المشبعة
9. 5 غ
البروتينات
28. 7 غ
الكربوهيدرات
40. 1 غ
السكّريّات
7. 4 غ
1 كغ باذنجان
1 كغ لبن
½ كغ لحمة مفرومة
1 ملعقة شاي قرفة
1 ملعقة شاي سبع بهارات
1 كوب صلصة الطماطم
2 ملعقة طعام دبس الرمان
2 ملعقة طعام ملح
2 حصّ ثوم
1 ملعقة طعام عصير ليمون
¼ كوب طحينة
رغيف خبز عربي
زيت نباتي للقلي
2 ملعقة طعام زبدة أو سمنة
¼ كوب صنوبر
طريقة التحضير
يقشر الباذنجان ويقليى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يصفى. يقطع الخبز مكعبات ويقلى حتى يكتسب اللون الذهبي. في قدر على النار، تقلب اللحمة مع الزيت، الملح، القرفة، سبع بهارات إلى ان تنضج ثم يضاف دبس الرمان، صلصة البندورة والملح، وتخلط جيداً.
التوقيع علي الوثيقه
عدد التوقيعات: 114240343 توقيع
توقيع الوثيقة
×
للشيخ محمد بن زايد آل نهيان.... حفظه الله ورعاه
دور كبير وملموس في نبذ التطرّف ودعم مبادرات الصلح بين الدول ونشر ثقافة السلام والتسامح بالعالم..
Sheikh Mohamed bin Zayed Al God protect him
A significant and tangible role in rejecting extremism, supporting peace initiatives between countries and spreading a culture of peace and tolerance in the world.
إنقلاب سيارة إسعاف للهلال الأحمر بالقريات - صحيفة نبض الشمال الإلكترونية
اختتم الملتقى الذي استمر عشرة ايام والذي ضم اكثر من خمسين مصورا من منطقة الجوف وتنوعت فعاليات الملتقى الذي ضم معرضا ل ٢٥ صورة لمصوري ومصورات المنطقة وتم فيه محاضرة للمصور احمد الجروان واستوديو للتصوير اليومي الذي شمل ٢٠٠ زائر تم تصويرهم مع شرح للمصورين داخل الاستديو. كما اقيمت ورشة للتصوير للمصور نادر الشمري وفي نهاية الملتقى اعلن مصوري القريات عن شكرهم لجمعية الثقافة والفنون بالجوف على اقامة الملتقى ضمن فعاليات مهرجان كاف، و اعلن خمسة عشر مصورا ومصورة انضمامهم للجمعية رسميا بعد تعبئة الاستمارات ودفع رسوم الاشتراك السنوية.
انطلاق مهرجان &Quot;نلتقي بالقريات &Quot; الخميس القادم بفعاليات منوعة - صحيفة مكة الإلكترونية
استقبل صاحب السمو الملكي الأمير فيصل بن نواف بن عبدالعزيز أمير منطقة الجوف اليوم, أعضاء المجلس المحلي بمحافظة القريات، ضمن جولة سموه التفقدية للمحافظة. ونوه سموه بالدعم غير المحدود الذي تقدمه حكومة خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود، وسمو ولي عهده الأمين -حفظهما الله- للمنطقة ومحافظاتها في شتى المجالات، وخاصة ما يتعلق بالخدمات المقدمة للمواطنين والمواطنات بشكل مباشر، لافتًا النظر إلى أن المجالس المحلية لها دور هام بالتركيز على المشروعات التي من شأنها رفع مستوى الخدمات وبما يسهم في تحقيق رؤية المملكة 2030، في ظل هذا الدعم الكبير. من جانبه عبر محافظ القريات رئيس المجلس المحلي عبدالله الجاسر عن شكره لسمو الأمير فيصل بن نواف، على دعمه وحرصه لما يخدم أبناء المنطقة. إنقلاب سيارة إسعاف للهلال الأحمر بالقريات - صحيفة نبض الشمال الإلكترونية. حضر الاستقبال وكيل إمارة الجوف حسين بن محمد بن عبدالله آل سلطان.
الضمان الاجتماعي بالقريات يدشن ” خدمة ذوي الهمم “ » أضواء الوطن
وبهذه المناسبة يتقدم رئيس هيئة المديرين وأعضاء مجلس الأمناء ورئيس وأسرة الجامعة بأسمى آيات التهنئة والتبريك لرئيس مجلس أمنائها الدكتور عمر مشهور حديثه الجازي بنيله لهذا الوسام الرفيع.
قلدت سعادة السفيرة الاسبانية في الأردن Aránzazu Bañón Dávalos رئيس مجلس أمناء جامعة عمان العربية المحامي الدكتور عمر مشهور الجازي وسام الاستحقاق المدني الاسباني برتبة فارس، والذي تم منحه إياه من قبل ملك اسبانيا فيليب السادس تقديرا لجهود الجازي في تنمية العلاقات الاردنية الاسبانية، وبحضور جمع ضم عدداً من أصحاب السمو الأمراء والأميرات ورجال الدولة وأعضاء السلك الدبلوماسي في مقر إقامة السفيرة الاسبانية
وأشادت السفيرة الاسبانية في الحفل الذي أقيم يوم الخميس، بالعلاقات الاردنية الاسبانية التاريخية منوهة إلى جهود الجازي في تطوير العلاقات. وشكر الدكتور الجازي اسبانيا ملكاً وشعباً على هذا التقدير الكبير مستذكراً العلاقات التاريخية التي تربط البلدين الصديقين، ومؤكداً على أن أهم ما يميز اسبانيا هو التنوع والتسامح الذي يعود أساسًا إلى روح الأندلس والانبعاث الحضاري التي شهدته اسبانيا في تلك الحقبة الهامة. وفي النهاية قام الدكتور الجازي بإهداء السفيرة الاسبانية نسخة من الدستور الاردني مترجماً إلى اللغة الإنجليزية مدعماً بكافة الاجتهادات القضائية والشروحات الفقهية لما يتضمنه الدستور من معاني جليلة وبوصفه الضامن الأساسي للحريات.