وفي صيف سنة (١٢٦٦م) وجه السلطان بيبرس حملة كبرى ضد أرمينية الصغرى أثناء غياب ملكها هيثوم الأول في زيارة لمغول فارس، ونجح المماليك في إنزال هزيمة كبرى بالأرمن قرب دربساك، (۲٤ أغسطس) وقد دمرت جيوش بیبرس في تلك الغزوة مدن أرمينية الصغرى وخاصة أذنه وطرسوس والمصيصة، كما أشعلوا النار في عاصمتها سيس، وقتل أحد أبناء الملك هیثوم الأول في الحرب في حين أسر الإبن الثاني! مسلسل الظاهر بيبرس الحلقة 7. وبعد ذلك عاد المماليك إلى الشام محملين بالغنائم ومعهم من الأسري أربعون الف أسير من الأرمن. وأخيرا توج بيبرس جهوده ضد الصليبيين بالاستيلاء على أنطاكية في مايو سنة١٢٦٨م. وكانت خسارة الصليبيين بسقوط أنطاكية ضخمة، لأنها كانت کبری إماراتهم بالشام، وثاني إمارة أسسوها بعد الرها، لذلك جاء سقوطها إيذانا بانهيار البناء الصليبي بالشام، بحيث لم يبق للصليبيين بعد ذلك من المدن الكبرى سوى عكا وطرابلس وهكذا شز بيبرس على الصليبيين حربا عنيفة لا هوادة فيها ولا رحمة فاستولى عام ١٢٧١م على صافيتا وحصن الاكراد وحصن عكا والقرين واخذ يستعد لمهاجمة طرابلس ذاتها، لولا وصول الأمير إدوارد الإنجليزي إلى الشام ومعه بضع مئات من المحاربين، مما جعل بيبرس يخشي أن يكون ذلك مقدمة لحملة صليبية كبيرة.
مسلسل الظاهر بيبرس الحلقة 23
لما جاء الظاهر بيبرس كان كالشمس الساطعة، التى صهرت ثلوج الغرب الباردة، وحولتها الى سراب، قذفت به ريح الاسلام القوية إلى حيث قدمت. فالكثير من لا يعرف بطولات هذا القائد العظيم وجهاده فى من ناحيتين المغول والصليبيين فى وقت واحد استطاع ان ينزل بهم خسائر فادحة و انتصر فى معظم حروبه ضد الجبهتين ان لم تكن كلها. قائد معركة المنصوره التى حقق فيها انتصار ساحق على الحملة الصليبية السابعة، وقائد المقدمة فى عين جالوت سوف نتحدث عن اولا عن حروبه ضد الصليبيين ثم المغول ثم قضائه على الباطنية.
وفاته: بعد وفاة الظاهر بيبرس سنة (676هـ=1278م) خلفه على الحكم اثنان من أولاده هما: بركة خان، وبدر الدين سلامش، لكنهما لم يستمرا طويلاً في الحكم؛ لصغر سنهما وعدم أهليتهما لممارسة أعباء الحكم، فالأول كان في السابعة عشرة من عمره عندما تولى الحكم، وكان على النقيض من أبيه: شابًا مستهترًا، يميل إلى اللهو والشراب، سيئ الرأي والتدبير، فنفر منه كبار الأمراء وقاموا بخلعه. وأما الآخر فكان طفلاً حدثًا في السابعة من عمره لا يعرف معنى السلطة ولا يقدر على حمل شيء من تبعاتها، فقام الأمير قلاوون بالوصاية على السلطان الصغير وإدارة أمور الدولة نيابة عنه، حتى إذا أمسك زمام الأمور بيده، وصار الحكم طوع بنانه أقدم على ما لا بد منه، فخلع السلطان الطفل الذي لا يعرف لماذا أقيم على السلطنة؟ ولم خلع؟ وأعلن نفسه سلطانًا على البلاد.. تحميل حلقات المسلسل مع امنياتي بمشاهدة ممتعة
نقوم بإحضار صينية مقاس 28 ونقوم بتبطينها بالزبد أو السمن البلدي ثم
نضع بها الخليط ويمكن أن نزين البسبوسة بالمسرات حسب الرغبة ونضعه في الفرن على
درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح وجهها لونه ذهبي. ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضع عليها الشربات
ويجب أن تكون البسبوسة ساخنة والشرب آت أيضا ساخن ثم تترك حتى تبرد تماما ثم تقطع
وتقدم بالهنا والشفا. بسبوسة طريقة عمل البسبوسة بالقشطة مكونات طريقة عمل البسبوسة:- عدد ثلاث أكواب كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم. عدد علبة واحدة من الحليب المكثف بمقدار 350 غرام. مقدار ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. مقدار ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران. مقدار ملعقة كبيرة من النشا. عدد كوب واحد كبير من دقيق السميد. مقدار علبة واحدة من القشطة بمقدار 250 غرام. عدد كوب ونصف
من السكر الأبيض. مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. عدد بيضة واحدة طازجة. مقدار نصف كوب كبير من الزيت النباتي أو زيت الذرة. عدد كوب واحد كبير من الماء. مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن البلدي. طريقة تشيز كيك البسبوسة - موضوع. طريقة التحضير:- أولا نقوم بتحضير القشطة من خلال وضع قدر عميق متوسط
الحجم على النار ونضع مقدار كوبان من الحليب مع علبة الحليب المكثف ونصف مقدار
الحبهان المطحون ونصف مقدار من شعيرات الزعفران ثم نستمر في التقليب ونقوم بوضع
نصف كوب كبير من الحليب نضع به النشا ونستمر في التقليب ثم عندما يبدأ الخليط في
الغليان نضع النشا وعندما نجد أن الخليط متماسك وسميك القوام نطفئ النار ونتركها
جانبا.
طريقة تشيز كيك البسبوسة - موضوع
ثم بعد ذلك نقوم بتحضير البسبوسة حيث نقوم بإحضار
إناء عميق كبير الحجم ونقوم بوضع دقيق السميد مع الزبدة أو السمن البلدي ثم نقوم
بالبس الدقيق حتى يمتزجا تماما. ثم نقوم بوضع نصف كوب من السكر الأبيض ونستمر في
الخلط ثم نضع البيكنج بودر مع الحبهان المطحون وشعيرات الزعفران والشطة ونقوم بخلط
المكونات جيدا باليد ثم نترك العجين لمدة نصف ساعة ليرتاح. ثم نقوم بإحضار الصينية ونقوم بتبطينها بقطعة من
الزبد أو السمن البلدي ثم نضع بها الخليط وندخلها الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية
لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي. ثم نقوم بإحضار الشوربات بوضع قدر على النار به ماء
وكوب كبير من السكر الأبيض وعصير الليمون ونتركه على النار حتى يصبح سميك القوام
نسبيا ثم نطفئ النار. وبمجرد خروج صينية البسبوسة من الفرن نضع عليها
الشربات الساخن ثم نغطيها بطبقة من القشطة التي تم تحضيرها ثم تدخلها في الثلاجة
لمدة ساعتين ثم تقدم وبالهنا والشفا. طريقة عمل تشيز كيك البسبوسة مكونات طريقة عمل البسبوسة بالتشيز كيك:- مقدار باكو كبير من بسكويت الشاي. عدد علبتين من القشطة بمقدار 250 غرام. مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة. عدد كوب من الزبادي الطازج كامل الدسم.
نضع جبنة الكريم، وكريمة الخفق، والحليب البودرة، والحليب المكثف، والجيلاتين في الخلاط الكهربائيّ، ونخفق المكونات جيداً لمدة خمس دقائق، ونسكب الخليط فوق البسكويت في الصينيّة. نضع الصينية في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. ندهن وجه الصينية بالمربى، ونزيّنها بقطع الفراولة، ونقدّمها باردة.