وقت التحضير: 35 دقيقة
طريقة عمل ام علي بالبف باستري، من وصفات الحلويات الشرقية الآتية من المطبخ المصري والمنتشرة بشكل واسع حول العالم. وام علي او "فتة اللبن" في السودان او "الخميعة" في العراق، هي صنف من الحلويات المصرية سهلة التحضير وغنية بالمذاق والمكونات. ويتناول المصريون حلى أم علي في العديد من المناسبات ومنها شهر رمضان. مقادير ام علي بالبف باستري:
يمكن تحضير حلى ام علي باستخدام رقاقات العجين او التوست او البف باستري كما في وصفة اليوم. المقادير
6 قطع بف باستري مربعة
2 كوب حليب سائل
¼ كوب سكر
½ ملعقة صغيرة فانيلا بودرة
2 علبة قشطة
2 ملعقة كبيرة زبدة
4 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى
¼ كوب فستق حلبي مفروم
¼ كوب لوز مفروم
¼ كوب جوز مفروم
للتزيين:
¼ كوب فستق حلبي
طريقة التحضير
1. حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
2. رصي قطع البف باستري في صينية الخبز واخبزيها حتى تكتسب اللون الذهبي
3. اخرجي البف باستري من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قطعيها الى قطع متوسطة وضعيها في طبق التقديم ورصي فوقها المكسرات
4. في وعاء على النار، ضعي الحليب ثم اضيفي السكر والفانيلا والزبدة وقلبي باستمرار
5. عندما يبدأ الحليب بالغليان، ارفعيه عن النار واسكبيه فوق البف باستري والمكسرات
6.
ام علي بالبف باستري - صحيفة البوابة
ذات صلة طريقة حلى أم علي بالبف باستري عمل ام علي بالبف باستري
حلوى أم علي
يرجع تاريخ حلوى أم علي إلى عهد المماليك في مصر؛ حيث إنّ أوّل امرأة أعدَّتها هي أم علي زوجة السلطان عز الدين أيبك، والذي كان متزوجاً قبلها بامرأة كان اسمها شجرة الدُّر، وعندما تزوّج السلطان عز الدين من أم علي غدرت شجرة الدُّر به وقتلته، فلما علمت أم علي بما قامت به شجرةُ الدُّر، أعدَّت لها مكيدةً وقتلتها، وبعد ذلك تُوِّج ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطاناً بعد أبيه. أمرت أمّ علي بخلط السُّكَّر بالطحين وجميع مكونات هذه الحلوى، وإطعام الجميع فرحاً لانتقامها وتتويج ابنها سلطاناً على مصر، فمن هنا جاءت هذه الحلوى وهذا الاسم لها. أم علي بالبف باستري
المكوّنات
نصف كيلوغرام من عجينة بف باستري. لتحضير خليط المكسرات:
نصف كوب لوز. نصف كوب فستق حلبي. نصف كوب بندق. نصف كوب زبيب. لتحضير صلصة حلوى أم علي:
أربعة أكواب حليب سائل. علبة قشطة بوك أي 170 غراماً. علبة حليب مكثّف مُحلّى؛ أي 395 غراماً. كوب سكر. مكعب زبدة. ملعقة كبيرة فانيلا. ملعقة كبيرة من جوز الهند المبروش للتزيين. طريقة التّحضير
يجب أن يُحمَّى الفرن إلى درجة الحرارة المتوسطة، أي 180 درجة مئوية، أو 350 فهرنهايت.
أهم 8 معلومات عن طريقة عمل حلى أم علي بالبف باستري
علبة قشطة. أربعة أكواب من الحليب السائل. مئة غرام من الزبدة. ثلاثة أرباع الكوب سكر. ملعقة من روح الفانيلا. ربع كوب جوز هند مبروش ومحمّص للزينة. طريقة التحضير
ضعي عجينة البف باستري على سطح مستوٍ، ورشّي عليها القليل من الطحين، ثم افرديها جيداً باستخدام الشوبك. قطّعي العجين على شكل مربعات صغيرة ومتساوية في الحجم، غلّفي وعاءً من البايركس بقليل من الزبدة، ورتبي قطع العجين على شكل طبقة في قاع الوعاء. ضعي وعاء البايركس في الفرن بعد إحمائه على درجة حرارة متوسطة، واتركيه حتى تتحمر العجين من الجهة العلوية والجهة السفلية. اخرجي الوعاء من الفرن، وضعيه جانباً، واتركيه حتى تبرد قطع العجين تماماً. ضعي الحليب السائل، والحليب المكثف المحلى، والقشطة، والزبدة، والفانيلا، والسكر في قدر من الستانلس ستيل، وضعيه على الغاز، على نار هادئة، وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكونات وتغلي وتصبح ذات قوام كثيف ومتماسك. أبعدي القدر عن الغاز، واتركيه جانباً ليبرد. ضعي طبقةً من قطع العجين المحمّرة في وعاء البايركس، ورشي فوقها نصف كمية المكسرات المحضرة، ثم ضعي طبقة أخرى من قطع العجين فوق المكسرات، ورشي النصف المتبقي من المكسرات فوق طبقة العجين الثانية، ثم صبي الصوص المجهز فوق طبقات العجين والمكسرات، إلى أن تغطيها تماماً.
طريقة عمل أم علي بالبف باستري - Youtube
تعد حلوى أم علي واحدة من أفضل الحلى التي يعشقها الكبار والصغار ، والتي يرجع تاريخها لأكثر من 700 سنة ، وهي عبارة عن رقائق من العجين ، والحليب ، والمكسرات. تسمية أم علي بهذا الاسم
وسميت أم علي نسبة لزوجة عز الدين أيبك ، وهو أول السلاطين المماليك بعد الأيوبيين ، وطلقها عند زواجه من شجرة الدر ، وتبرأ من ابنه ، وعندما قرر الزواج على شجر الدر اعدت له مكيدة وقامت بقتله ، وحين سمعت أم علي بذلك ، دبرت مكيدة لشجر الدر وقامت بقتلها ، وقامت بتنصيب ابنها علي سلطاناً على مصر. وأمرت بصنع الحلوى التي تخلط بالدقيق والسكر والمكسرات والحليب ، وتوزيعها على الناس ، وتعرف أم علي بالعديد من المسميات في الدول العربية ، ففي العراق تسمى الخميعة ، ويتم اضافة الزبد أو السمن لها ، وفي السودان تعرف بفتة الحليب ، ويتم تقديمها في السعودية في حفلات الزواج ، والحفلات الكبيرة. طريقة حلى أم علي بالبف باستري
نحتاج بعض المكونات لكي نستطيع تحضيرها. المكونات
– 10 شرائح من عجينة البف باستري. – 5 أكواب من الحليب. – كوب واحد من السكر. – 500 جرام من الزبدة. – ربع كوب من الفستق للزينة. مكونات حشوة أم علي
– ربع كوب من كل نوع من المكسرات من: الجوز، اللوز الشرائح ، والفستق الحلبي ، والبندق المحمص.
محتويات
١ أم علي بالقشطة
١. ١ المكوِّنات
١. ٢ طريقة التحضير
٢ أم علي بالكرواسون
٢. ١ المكوِّنات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ أم علي
٣. ١ المكوِّنات
٣. ٢ طريقة التحضير
');
أم علي بالقشطة
مدّة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لـ
ستة أشخاص
المكوِّنات
عشر شرائح من عجينة الباف باستري المربعات. كوب من السكر. خمسة أكواب من الحليب. نصف كوب من الزبدة. مكونات الحشوة:
ملعقة كبيرة من القرفة. ربع كوب من كلٍ من:
الزبيب. الفستق الحلبي المجروش. الجوز المجروش. اللوز الشرائح. البندق المحمص المجروش. نصف كوب من جوز الهند الناعم. مكونات القشطة:
ربع كوب من الحليب المركز المحلى. كوب من القشطة. ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين. طريقة التحضير
تسخين الفرن لدرجة حرارة مئتين مئوية و تجهيز طبق من الفخار أو طبق للفرن عميق. قطع مربعات عجينة الباف باستري إلى نصفين ووضع القطع في صينية للفرن مع مراعاة ترك مسافة بين القطع. وضع الصينية بقطع العجينة في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتركها جانباً لتبرد. قطع عجينة الباف باستري المخبوزة إلى قطع صغيرة ووضعها في طبق الفخار. إضافة القرفة والبندق واللوز والجوز، الزبيب و الفستق وجوز الهند والتقليب حتى تختلط مع قطع العجينة المفتتة.
يا موقد النار - عبادي الجوهر - YouTube
يا موقد النار يذكيها ويخمدها - قيس بن الملوح - الديوان
بتبكي ليه يا عيوني وكل الناس نايمين؟
بتبكي من الفرح ولا على فرقة الحلوين؟
ولا على فرقة غزال ربي يزوده باثنين
الليل بلون شعره وفي مبسمه عقدين اتنين.....................................................................
يا موقد النار في قلبي لها شعل
تأتي وتضرمها يوماً وترتحل
يا من ترف على الأهداب في خجلٍ
لولاك لم يستفق في خدي الخجل
لولاك لم يرتعش في خاطري أملٌ
فانت دنياي أنت الحلم والأمل يا طيب مجلسنا والفجر مكتملٌ
مع النجوم وحبل الود متصل
وأنت تشدو فيشدو القلب في طربٍ
شدواً تقطر منه الشهد والعسل
لم يعترِ العين وهنٌ في تسهدها
ولا اعترى الليل من إنشادنا ملل
السوريون في أتون الغزو الروسي لأوكرانيا | القدس العربي
يا موقدَ النَّارِ بالعلياءِ منْ إضمِ
أوقدْ، فقدْ هجتَ شوقاً غيرَ منصرمِ
يا موقدَ النَّارِ أوقدها فإنَّ لها
سَناً يَهِيجُ فُؤَادَ العَاشِقِ السَّدِمِ
نارٌ أضاءَ سناها إذْ تشبُّ لنا
سعديَّة ٌ دلُّها يشفي منَ السَّقمِ
وَلاَئِمٍ لاَمَنِي فِيهَا فَقُلْتُ لَهُ
قدْ شفَّ جسمي الَّذي ألقى بها ودمي
فَمَا طَرِبْتَ لِشَجْوٍ كُنْتَ تَأْمَلُهُ
ولا تأملتَ تلكَ الدَّارَ منْ أممِ
ليستْ لياليكَ منْ خاخٍ بعائدة ٍ
كما عهدتَ ولا أيَّامُ ذي سلمِ
مجلة الأدب اليمني | يا موقد النار يذكيها ويخمدها مجلة الأدب اليمني
وفي داخل أوكرانيا وضع رجل الأعمال السوري المقيم في أوكرانيا، خالد الفيومي، شركته في خدمة أوكرانيا بتقديم خدمات دعم الأمن السيبراني مجانا، وتقديم مبلغ مليونَي دولار كمساعدة في الأمن السيبراني للحكومة الأوكرانية. كما أن رجل الأعمال الأوكراني من أصل سوري طارق الجاسم أعلن عن تشكيل فصيل مسلح على حسابه الشخصي للدفاع عن أوكرانيا ضد الغزو الروسي. المعارضة التركية
على الجانب التركي تقف تركيا في موقف حرج بعد أن باعت أوكرانيا طائرات بيرقدار التي ما فتئت تدك بأرتال المدرعات الروسية، واعتبرت السفارة الأوكرانية "أن تدمير رتل الدبابات الروسية بطائرات بيرقدار هو انتقام لتركيا بمقتل 34 من جنودها من قبل القوات الروسية في إدلب في شباط/فبراير 2020 فهناك شيء من العدالة الإلهية". يا موقد النار طلال مداح. في المقابل ومنذ بداية الغزو الروسي امتلأت مواقع التواصل الاجتماعي بتغريدات وهاشتغات تتهم السوريين بالجبن لأنهم فضلوا الهروب من سوريا بدلا من مواجهة النظام على عكس الشعب الأوكراني الذي قرر الدفاع عن أرضه. واعتبرت بعض الصحف التابعة لأحزاب المعارضة أن النساء الأوكرانيات يقاتلن ببسالة في حين أن السوريين يعيشون حياة مرفهة في تركيا تاركين واجب الدفاع عن بلدهم، هذا الهجوم غير المنصف لم يذكر أن السوريين الذين فروا من سوريا لأن الجيش الروسي وجيش النظام دمروا كل المدن وقتلوا أكثر من نصف مليون سوري عدا الجرحى ومئات الآلاف من المعتقلين الذي انتهى بهم الأمر إلى الموت تحت التعذيب وهذا بتأكيد من معظم منظمات حقوق الانسان في العالم، بالإضافة إلى صور قيصر، وفيديوهات حرق جثث المعتقلين الذين قتلوا تحت التعذيب.
يا موقد النار – Kalemat
شعراء العصر الأيوبي (1174 ~ 1250 ميلادية) هو من عصور الدول المتتابعة اللغة العربية ظلت لغة رسمية للزنكيين والأيوبيين أما الإطار المكاني، فهو موطن حكم هذه الدول، وهو بلاد الشام ومصر، في المقام الأول. شعراء العصر المملوكي (1250 ~ 1517 ميلادية) من عصور الدول المتتابعة أيضا ارتبطت المناسبات التاريخية وآثار مصر في العصر المملوكي ارتباطاً وثيقاً بالشعر كما ازدهر الشعر المترجم في تلك الحقبة. شعراء العصر الأندلسي (756 ~ 1031 ميلادية) كونت صقلية مع بلاد المغرب وشمالي إفريقية والأندلس وحدة ثقافية ذات طابع خاص جوهره التراث الثقافي العربي الإسلامي، وساعد في حفظه كثرة الانتقال والاتصال. يا موقد النار يذكيها ويخمدها - قيس بن الملوح - الديوان. شعراء العصر العثماني (1923 ~ 1299 ميلادية) هو عصر الانحطاط الشعري للغة العربية فقد غدت التركية لغة الدولة الرسمية، تأثر بسببها الأدب العربي بعدة عوامل بالرغم من ذلك بزغ فيها شعراء وكتاب حافظوا على اللغة.
يا مُوقِدَ النّارِ بِالعَلياءِ مِن إِضَمِ
أوقِد فَقَد هِجتَ شَوقاً غَيرَ مُنصَرِمِ
يا مُوقِدَ النّارِ أوقِدها فَإِنَّ لَها
سَناً يَهيجُ فُؤَادَ العاشِقِ السَّدِمِ
نارٌ أَضاءَ سَناها إِذ تُشَبُّ لَنا
سَعدِيَّةٌ دَلُّها يَشفي مِنَ السَقَمِ
وَلائِمٍ لامَني فيها فَقُلتُ لَهُ
قَد شَفَّ جِسمي الَّذي أَلقى بِها وَدَمي
فَما طَرِبتَ لِشَجوٍ كُنتَ تَأمَلُهُ
وَلا تَأَمَّلتَ تِلكَ الدارَ مِن أُمَمِ
لَيسَت لَياليكَ مِن خاخٍ بِعائِدَةٍ
كَما عَهِدتَ وَلا أَيّامُ ذِي سَلَمِ
تصدق اني اعاين في ميقاعها!!! المهم صح لسانك وسلم بنانك
توقيع: سعود سليمان الحارثي
حبر يراعي طُهر وأسلاح مِقدام=كسّر مجاديف الملل والرتابة
يقدّره طاهر مصلي وصوّام=ويصد عنه اللي عليهم جنابة