طريقة عمل مندي الفراخ في الفرن للشيف شربيني
كثير من الأسر تذهب إلى المطاعم خصيصا لتناول وجبة الأرز المندي بالفراخ، اليوم معنا شرح طريقة عمل مندي الدجاج اللذيذ خطوة بخطوة مثل مطعم حضرموت المشهور في مصر والمملكة العربية السعودية، لكبار الشيفات في الوطن العربي، الشيف شربيني، منال العالم. طريقة عمل منتدي الفراخ المتبلة في الفرن مثل مطعم حضرموت
المكونات:
دجاجة واحدة منزوعة الجلد ومقسمة إلى أربعة أجزاء. كأسين كبيرين من الأرز. حبتان كبيرتان من البصل الجوانح. ملعقة واحدة كبيرة من السمن النباتى. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم. نصف كأس كبير من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. طريقة عمل مندي الدجاج | وصفات دجاج بالصور | أطيب طبخة. خمسة حبات من الهال الصحيحة. خمسة حبات من الزيتون. ثلاث أعواد من القرفة الخشب. ملعقة واحدة صغيرة من الزعفران. ملعقة واحدة صغيرة من الملح. طريقة تحضير مندي الدجاج فتكات خطوة بخطوة:
نقوم بتنظيف قطع الدجاج بشكل جيد، ثم نقوم بعمل خليط من الثوم المفروم وعصير الليمون والفلفل الأسود والفلفل الحار والملح. ثم نضع الخليط السابق على قطع الدجاج ونتركها لمدة نصف ساعة فقط. نقوم بتنظيف الأرز بشكل جيد، ثم نقوم بوضعه فى الماء لمدة عشرة دقائق فقط.
مندي الدجاج بأسهل طريقة وأشهى من المندي الجاهز - موقع مفيد - طعام
ارفعي وعاء على النار وضعي به القليل من الزيت، ثم قومي بتحمير البصلة المفرومة ثم اضيفي الثوم والفلفل الأخضر تدريجياً، واستمري في التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي للبصل، ثم قومي بإضافة البهارات الصحيحة كالقرفة وورق الغار والقرنفل. احضري صينية الفرن وضعي بها مقدار الأرز البسمتي، الذي قد قمتي بغسله من قبل ومن ثم نقعه لمدة نصف ساعة وتصفيته قبل وضعه في صينية الفرن، ثم اضيفي للأرز خليط البصل والتوابل وقلبي جيداً، ثم اضيفي مقدار 6 أكواب من الماء وتأكدي من ضبط الملح. غطي صينية الأرز بورق القصدير، وقومي بصنع فتحات بها بواسطة خلة الأسنان، ثم ضعي الدجاجة المتبلة أعلى ورق القصدير، ثم قومي بإدخال الصينية إلى فرن سابق التسخين على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط، وتحتاج قرابة الساعة الكاملة لتمام الإستواء، ثم قومي بعد ذلك بتشغيل الشواية بعد الإنتهاء لتحمير الدجاجة والحصول على اللون المميز. مندي الدجاج بأسهل طريقة وأشهى من المندي الجاهز - موقع مفيد - طعام. للحصول على نكهة الشواء المميزة، انزعي ورق القصدير وضعي الدجاجة على الأرز مباشرة، واحضري فحمة مشتعلة داخل فنجان صغير من الزيت، ثم قومي بتغطية الصينية واتركيها لبضع دقائق قبل نزع القصدير ويقدم الطبق ساخناً وبالهناء والشفاء.
نغطّي الصينية بالقصدير وورق الفرن ونصنع ثقوباً بالورق باستخدام السكين. نكون قد تبّلنا الدجاج بالملح والبهارات والكركم، ونوزّعها على القصدير الذي غطينا به الصينية. نغطّيه بالقصدير ونضعه بالفرن مدة ساعةٍ وربع. ضع الفحمة على النار، ونضع في كأسةٍ كميةً من الزيت وعندما تتجمّر الفحمة نضعها في الكأس وداخل القصدير. وبذلك نكون قد حصلنا على المندي بنكهة الفحم. نسكب الأرز والدجاج فوقه ونقدّم الطبق. طريقة المندي العادي
أربعة أكواب أرز. ربع كوب زيت ذرة. ملعقة كبيرة من بهارات المندي. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. ثلاثة فصوص ثوم ويمكن الزيادة. ثلاث حبات جزر مقطّعات طولياً. أربع ملاعق ملح طعام. حبتان من الليمون كبيرتان. ربع ملعقة صغيرة من الهال. طريقة عمل مندي الفراخ بالصور - ثقف نفسك. ستة أكواب من الماء. وفحم في حال أردنا عمل مندي مدخّن. ننظّف الدجاج جيداً ثمّ نضعه في وعاءٍ واسعٍ ونضيف إليه البهارات، والملح، والهال، ونعصر عليه الليمون. نضعه في الثلاجة وكلما زادت مدّة تركه في الخلطة اكتسب الطعم أكثر، لذا يفضّل تجهيزه قبل الطبخ بليلةٍ. نضع الزيت في وعاء الطبخ ونتركه يسخن على النار، ثمّ نضيف البصل ونقلّيه حتى يتذبَل ونضيف الثوم، نحركهما لمدة دقيقتين.
طريقة عمل مندي الفراخ بالصور - ثقف نفسك
ضعي الدجاج فوق الأرز، اشعلي قطعة صغيرة من الفحم، ضعيه في طبق صغير، ضعي الطبق فوق الأرز، انثري فوقه بعض قطرات من الزيت، سيتصاعد الدخان مباشرة، ضعي الغطاء فوق القدر واتركيه لبضع دقائق ليكتسب نكهة المندي.
بعد ذلك ، قومي بإخراج الفراخ من الوعاء بعد أن يتم طهيها. ثم سخني الفرن في درجة حرارة 350 درجة فرنهايت. جهزي وعاء الفرن لوضع الفراخ بداخله مع دهن الطبقة الخارجية من الفراخ بالزبدة المذابة و رش الملح و الفلفل حسب التذوق. طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم. قومي بتشغيل شواية الفرن. بعد الإنتهاء من تجهيز الأرز و الفراخ يمكنك إضافة صوص الفراخ إلي الأرز ثم ضفي الفراخ فوق الأرز و ضعيهم في الفرن لمدة 5 دقائق حتي يتحول لون الفراخ إلي اللون البني الذهبي مع وضع قطعة من الفحم بجوار طبق الفراخ و الأرز و غلق الفرن حتي تتأخذ الفراخ رائحة الفحم. و الأن أخرجي طبق الفراخ و الأرز من الفرن. أصبح الطبق جاهز للتقديم و تناوله دافئ. بالهنا و الشفا 🙂
لماذا قدمنا لكم هذه الوصفة ؟
فوائد الدجاج:
هناك العديد من الفوائد الصحية التي يمكنك الحصول عليها عند تناول الدجاج وخصوصاً بأن لحم الصدور الخالي من الدهون و منخفضة السعرات الحرارية و نسبة عالية من البروتين مما يجعلها مثالية في التحكم في الوزن. تحتوي علي نسبة مرتفعة من البروتين:
إذا كنت تبحث عن مصدر جيد للبروتين و كمية منخفضة من الدهون فإن الدجاج هي الحل الأمثل حيث تساعد أيضاً في بناء العضلات و المساعدة في تقليل الوزن.
طريقة عمل مندي الدجاج | وصفات دجاج بالصور | أطيب طبخة
نخلط معجون الفليفلة الحمراء في وعاء مع الهال والفلفل الابيض والقرنفل والقرفة والزنجبيل و ملعقة صغيرة ملح و الثوم والزيت. ننظف الدجاج بماء بارد، نجففه بورق مطبخ ثم نضيف إليه ¼ ملعقة صغيرة ملح، وباستخدام فرشاة نوزع عليه مزيج البهارات. نضع الجزر والبصل والفليفلة الحمراء والخضراء والبندورة في جاط فرن عميق ثم نضع فوقهم الدجاج. نضيف الماء ونشوي لمدة 45 – 55 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً. طهو الأرز وتجهيز الطبق:
ننقع الأرز لمدة 4 دقائق في ماء بارد. نغسله ثم نصفيه. نسخن الزيت في طنجرة كبيرة ونقلّب فيه البصل والثوم. نضيف الزنجبيل ونطهو لدقيقتين. نضيف البندورة ونطهو لدقيقتين. نضيف الهال والقرنفل. نضيف الزبيب ونطهو لدقيقتين
نضيف عود القرفة واللومي والبهار المدخن. نضيف ½1 لتر (6 أكواب) من مرق الدجاج والمل حسب الرغبة، ندعه يغلي ونضيف الأرز. نغطي الطنجرة وندع الأرز يطهى بهدوء على نار خفيفة لمدة 25 – 30 دقيقة. في منتصف وقت الطهو نسكب مزيج الزعفران والماء على الأرز، لكن دون تحريك. نرفع الغطاء وندع الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق ثم ننقله إلى طبق التقديم ونضع الدجاج فوقه. نخلط جميع المكونات في وعاء ونقدمها إلى جانب المندي ونزين الطبق بالزبيب والمكسرات المحمصة.
نضيف الجزر ونحركّه مع البصل والثوم ونتركه يتذبّل. نضيف الدجاج مع تتبيلته ونقلّبه حتى يتحمّر قليلاً، ثمّ نضع الماء مع القليل من الملح. نرفع النار حتى يغلي الماء، ثمّ نخففه إلى أن ينضج الدجاج. ننقل قطع الدجاج إلى صينيةٍ واسعةٍ ونحتفظ بالمرق. نضع الأرز في المرق ونضعه على نارٍ عاليةٍ حتى تتبخر كمية الماء، وبعدها نخفف النار ونتركه حتى ينضج. وإذا أردنا نكهة الفحم بخطوات الطريقة السابقة نفسها، ونضع الفحم في الكأس حيث تكون في الوعاء مع الأرز والدجاج ونغطّي الوعاء ونتركه خمس دقائق.
20. 8K views TikTok video from منقذ النجار Monkez Alnajjar (@monkez_alnajjar): "خربتلي بيتي المجنونه 😎 #ريم_السواس #reem_alsawas #منقذ_النجار #Monkez_Alnajjar". الصوت الأصلي. ashot_hasanov59 Ashot 1960 views 50 Likes, 5 Comments. TikTok video from Ashot (@ashot_hasanov59): "جولة في غرفة بيتي". Beggin'. جولة في غرفة بيتي mr_32223 Mr32223 7931 views 492 Likes, 9 Comments. TikTok video from Mr32223 (@mr_32223): "قصر بيترهوف 🏛.. عبارة عن سلسلة من القصور والحدائق الواقعة في بيتيرهوف، سانت بطرسبرغ، روسيا،.. سعى بطرس الأكبر، في الأصل عام 1709". قصر بيترهوف 🏛.. سعى بطرس الأكبر، في الأصل عام 1709 djramlawy Mahmoud Gamal ✈️🎬 3820 views 150 Likes, 19 Comments. (افتح قلبك مع د.هبه يس)...المُعَلَّقة - اليوم السابع. TikTok video from Mahmoud Gamal ✈️🎬 (@djramlawy): "التليفزيون ولع والفندق هيخرب بيتي ، كله بسببك وربنا 😀🙈@mariammeghazil #روسيا #saintpetersburg #санктпетербург". оригинальный звук. user6777488494688 جوجوو العسللل🍯👑😌 603 views TikTok video from جوجوو العسللل🍯👑😌 (@user6777488494688): "#رمضان_كريم#ادائي#تصويري#بيتي#شغلاتي الحلوة🌙⭐🙏🤍".
رشوان توفيق باكيا: أنا المقتول الحي.. زوج ابنتي وحفيدي رفعا ضدي قضايا بسبب الأموال | خبر | في الفن
وعن تراجع دور المسرح أمام الشاشة، توضح هبة قائلة: "يمكن أن يكون المسرح في بعض دول الخليج قد تراجع، ولا أدري ما هي الأسباب، لأني لم أعش داخل هذا الوسط الفني بشكل متكامل، ولا أعرف الظروف الفنية التي أدت لتراجعه، لكن في الكويت هناك تطور واهتمام بالمسرح وعودة إلى ما كان عليه في الثمانينيات والتسعينيات. هبه بيتي كل حياتي في البحر. وعن تقديمها في أحد أعمالها دور الزوجة المثالية، وعن صفات هذه الزوجة، وهل تختلف في الأعمال الفنية عن الحقيقة، تؤكد هبة الدري قائلة: "المرأة يجب أن تحترم الرجل ولكن لا يجب أن ترضخ له في كل الأمور، ولابد أن يكون لها رأي. وأن تربي أولادها على أكمل وجه، لا تقصر مع زوجها في واجباتها تجاهه، فالحياة المشتركة هي التي نسميها مثالية. ولكن في هذا الوقت، من النادر أن توجد حياة مثالية في الزواج، لذلك نجد نسبة الطلاق جداً عالية. وعن مشاركتها في المسلسل الجديد "جدران تبكي في الظلام" وعلاقة الإنسان مع المكان، توضح الدري أنه اسم المسلسل قد تغير إلى "مجموعة إنسان" وتضيف: "أعتقد أن علاقة الإنسان بالمكان هي فلسفة يصعب تفسيرها، لأن الإنسان عندما يترك المكان الذي يرتبط به ويعيش فيه، يظل هذا المكان في ذاكرته، لذلك نحن نشعر برؤية فيها شيء من التأثر والحزن في تغيير الأمكنة.
(99) الله اب يحفظ ميراثك
أنا زوجة فى بداية الأربعينات، تزوجت منذ 16 سنة بعد قصة حب طويلة وقوية، زوجى ابن عمتى، وكان جارنا أيضا، لهذا كما يقال تماما (فتحت عينى عليه)، كان أول وآخر حب فى حياتى حتى شهرين مضيا. هبه بيتي كل حياتي ظهور ماما. مر زوجى بمحنة شديدة جدا بعد بضعة سنوات من زواجنا، سأقصها عليك لكن أرجوك لا تنشرى تفاصيلها على الموقع، كانت نتيجتها أن تركنا أنا وأولادى الثلاثة وعاش بعيدا عنا لمدة 4 سنوات تقريبا، ولك أن تتخيلى حجم المسئولية التى حملتها بمفردى فى ذلك الوقت، كنت الأم والأب والعائل المادى لى ولأطفالى الثلاثة الذين لم يكن أكبرهم تخطى السابعة بعد، كنت أعمل داخل البيت وخارجه، لأن هذه المحنة أثرت جدا على دخل زوجى، الذى كاد أن يكون منعدما حينها. مرت السنوات بحلوها ومرها، وفرحت لعودته للعيش معنا من جديد، بالرغم من أنه كان كأنه غير موجود، لا يعرف عنا شيئا ولا يتحمل معى أى مسئولية، وكأنه لم يعد بعد، ولكنى تحملت، ورضيت بمجرد وجوده بجوارى. بعد عودته بدأ يعمل أعمالا حرة، تنجح مرة وتفشل مرات، وبالتالى لم أكن أستطيع الاعتماد عليه ماديا، وظل الحال على ما هو عليه، أنا أعمل وأنفق على بيتى وأولادى، حتى استطاع أخيرا أن يعمل فى شركة، حيث يسافر إلى محافظة أخرى 20 يوما، ويعود إلينا فى إجازة 10 أيام كل شهر، فرحت بذلك بالرغم من أننا سنعود للبعد من جديد، لكنها كانت الفرصة الوحيدة ليصبح لديه دخل ثابت نستطيع الاطمئنان إليه، كما أنه لم يكن كأى دخل، فقد كان دخل هذه الوظيفة كبيرا إلى حد ما.
(افتح قلبك مع د.هبه يس)...المُعَلَّقة - اليوم السابع
فالعدل بين الزوجات هو أهم شروط الزواج المتعدد، وهو شرط صعب يتطلب الكثير من المجهود واليقظة والضمير، غير متوفرين فى كثير من الرجال، لهذا نبههم الله أيضا لهذا حينما قال (ولن تعدلوا).. أى أن أغلب الرجال لن يستطيعوا الوفاء بشروط تعدد الزوجات هذا، الأمر الذى يترتب عليه عقاب شديد يوم القيامة، أوله أن يأتى الله بنصفين أحدهما مائل عن الآخر. لكن دعينا منه، فأمره إلى الله، من تهمنى هى أنت، ذلك لأنك إنسانة فى المقام الأول، ولأنك الدعامة الأساسية والوحيدة لأبنائك، لهذا يجب عليكى أن تحافظى على نفسك قوية ومتماسكة من أجلهم إن لم يكن من أجلك حتى. الحفاظ على تماسك البيت شىء مهم جدا، والتضحية من أجل أن ينشأ الأولاد بين أبويهما أمر لا يختلف عليه اثنان، لكن إذا أصبح المقابل أن تغضبى الله وترتكبى الكبائر.. (99) الله اب يحفظ ميراثك. لا وألف لا. أصدقك فى أن هذا لم يحدث غير مرة واحدة، وأنك نادمة بصدق عليها، وأنك عازمة على عدم تكرارها، لكنى أخشى عليكى أن تضعفى من جديد تحت قسوة الظروف، فوضعك صعب وضاغط، خاصة مع وجود زميلك هذا فى حياتك، فمجرد وجوده فتنة ومحنة كبيرة فى حد ذاتها، وأنا أخاف عليكى من ضعفنا كبشر أمام كل هذا. عزيزتى اطلبى الطلاق، هذه من أجرأ المرات التى أطلب فيها هذا الطلب من أحد، وليغنيكى الله من سعته، فلا شىء يستحق أن تخسرى علاقتك بربك، وأن تخسرى دينك ودنياك، هذا رأيى المتواضع والله أعلم.
وعن اهتمامها كطبيبة بفئة المعاقين في مجتمعنا، وخاصة أن مجتمعاتنا للآن لا تعطي هذه الأمور أولوية في طرحها بالدراما، وإن كانت هناك تجربة قدمها الفنان القدير بسام كوسا، أما إذا كانت ترغب هي في تقديم دور من أدوار ذوي الإعاقة، تقول هبة الدري: "أي نوع من الإعاقة أتمنى أن أقدمه، وفي داخلي طموح أن أقدم هذا الشيء، وأتمنى أن أشارك في عمل متكامل يخص هذه الفئة، من ناحية حالة المعاق، والرياضة التي يمكن أن يمارسها، وللأسف نرى بعض المعاقين منبوذين في بيوتهم، ولكن ليست لدينا جرأة أيضا كفنانين لتقديم مثل هذه الأدوار، وطبعاً بسام كوسا يمتلك قدرات فنية كبيرة وقد تكون غير موجودة في الخليج، وهو قدم عملاً مذهلاً. المسرح بيتي
وعما تفضله هبة، من ناحية الإذاعة أو السينما أو التلفزيون، تقول: لا إذاعة ولا سينما ولا تلفزيون، أنا أرتاح في بيتي الأول والأخير "المسرح"، فعلى خشبة المسرح أعيش حياتي، هذا البيت الصادق الذي أتعامل فيه مع الجمهور مباشرة دون أي رتوش أو جماليات، فكل الأدوار أتمنى أن أعملها، أنا جاءني دور في "عنبر 11 سبتمبر"، مع سعد الفرج، وغانم السليطي، فهذان الهرمان عملت معهما وأنا بنت شابة ولكني دخلت معهما في منافسة على خشبة المسرح، لأني أستطيع أن أقدم جميع الأدوار ولله الحمد.