حيث يتمثل الحل النموذجي لهذا السؤال من فيما يلي. اعدي وجبة غذائية مناسبة لاحد مرضى السكر او الضغط ثم اطلبي منه تقييم هذه الوجبة من حيث الطعم والقيمة الغذائية وجبة غذاء متكاملة لمرضى السكر والقلب والضغط: الوجبة مكونة من (أرز صيادية مع السمك – شوربة خضار – سلطة – عصير برتقال). روعي في هذه الوجبة تقليل الكمية والتنويع بحيث يحصل الجسم على قيمة غذائية متكاملة. اعدي وجبة غذائية مناسبة لاحد مرضى السكر والضغط - نظام غذائي لمرضى السكر - موضوع. مقادير الارز الصيادية: ملعقة صغيرة زيت نباتي للتحمير مثل زيت دوار الشمس او غيره، بصلة يتم تقطيعها قطع صغيرة، كمون، كأس أرز يغسل وينقع بالماء، ماء للطبخ. الطريقة: نضع الزيت بالقدر ونضع معه البصل ونقلبه على النار الى ان يصبح لونه بني غامق قريب للسواد ثم نضيف الكمون ثم بعد ذلك نضيف له الماء الى ان يمتلئ القدر ونتركه قليلا على النار ثم نصفي الماء من البصل. يصفي الارز ونضعه في قدر اخر تسكب فوقه الماء السابق بعد تصفيته من البصل ونتركه على نار هادئة الى ان ينضج. مقادير صينية السمك: بصلة مقطعة حلقات، 1/2 كيلو جرام بطاطس مقطعة جلقات، طماطم مقطع حلقات، سمك فيليه يغسل بالماء ويقطع الى 4 اجزاء كبيرة، 5 فص ثوم مقشر. الطريقة: نأتي بصينية ونصف فيها حلقات البصل ثم حلقات البطاطس ثم حلقات الطماطم ثم نضع فصوص الثوم موزعه على الصينية ثم نرش قليل من الكمون ثم نضع قطع السمك وفوقه شرائح الليمون، ونغطي الصينية بالقصدير وندخلها الى الفرن من اسفل بدرجة 60 درجة ويترك الى ان ينضج.
تغذية مرضى السكر والضغط ص23
ويمكن استبدال الشوكولا والمربى بتلك المخصّصة للحمية. مثال:
الأطعمة التالية فى مجموعة النشويات تحتوى على حوالى 15 جرام من الكربوهيدرات، 3 جرام من البروتينات، قليل من الدهون، 80 سعراً حرارياً:
1/4 كوب من الفاصوليا المخبوزة. 1 ثمرة بطاطس صغيرة مخبوزة (85. 05 جرام). قطعتان كيك (قطر 10 سم)
ويحدد المريض باستخدامه طريقة القياس أو المبادلة عدد النقاط التى يحتاجها من كل مجموعة غذائية، ففى وجبة الغذاء يكون عدد النقاط (2) نشويات – (2) لحوم – (1) دهون – (2) خضراوات، (1) فاكهة حيث يرجع المريض إلى قائمة المبادلة ليختار الأطعمة ويحدد وجباته الغذائية. وهذه القائمة مرنة لأنها تتيح أنواع من الأطعمة كثيرة لكن الأطعمة العرقية لا تدخل ضمنها. تغذية مرضى السكر والضغط ص23. يتبع...
11-04-2008, 09:35 PM
#4
* حساب الكربوهيدرات:
الكربوهيدرات من أسرع المواد تأثيرأ على سكر الدم وترفع من معدلاته أكثر من اللحوم والدهون، لكنها من أفضل الخيارات الصحية الغذائية. وعن المواد الغذائية التى تحتوى على كربوهيدرات: النشويات – الخضراوات(بعضاً منها) – الفاكهة – منتجات الألبان – أما الدهون فتحتوى على القليل منها. وعن حساب الكربوهيدرات فهو شىء هام "للتغذية العلاجية" لمرضى السكر وذلك للمحافظة على على معدلات الجلوكوز بالدم، ولمساعدة المريض لتفهم مدى تأثير خياراته الغذائية على معدلات الجلوكوز بالدم عليك بسؤاله بالمداومة على على تسجيل ما تأكله وقياس الجلوكوز قبل كل وجبة وبعد 90 دقيقة من تناول الطعام.
اعدي وجبة غذائية مناسبة لاحد مرضى السكر والضغط — نظام غذائي لمرضى السكر - موضوع
نظام غذائي خاص بمرضى ارتفاع ضغط الدم والسكري | دنيا الوطن
يصفي الارز ونضعه في قدر اخر تسكب فوقه الماء السابق بعد تصفيته من البصل ونتركه على نار هادئة الى ان ينضج. مقادير صينية السمك: بصلة مقطعة حلقات، 1/2 كيلو جرام بطاطس مقطعة جلقات، طماطم مقطع حلقات، سمك فيليه يغسل بالماء ويقطع الى 4 اجزاء كبيرة، 5 فص ثوم مقشر. الطريقة: نأتي بصينية ونصف فيها حلقات البصل ثم حلقات البطاطس ثم حلقات الطماطم ثم نضع فصوص الثوم موزعه على الصينية ثم نرش قليل من الكمون ثم نضع قطع السمك وفوقه شرائح الليمون، ونغطي الصينية بالقصدير وندخلها الى الفرن من اسفل بدرجة 60 درجة ويترك الى ان ينضج. هذا الصنف لمرضى الضغط والسكر. مقادير شوربة الخضار: 1-بطاطس مقطعة لقطع كبيرة، 2 كوسة مقطعة لقطع كبيرة، 2 جزر مقطعة لقطع كبيرة، 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون، 1/2 كوب عدس اصفر. نضع جميع المقادير في قدر به ماء سلق على النار ثم اذا نضجت تبرد وتوضع في الخلاط وتعاد ثانية الى القدر على النار، للتسخين. اعدي وجبة غذائية مناسبة لاحد مرضى السكر والضغط — نظام غذائي لمرضى السكر - موضوع. هذا الصنف لمرضى الضغط والقلب ويعطى قليلا منه لمرضى السكر. السلطة: مكونة من خيار وطماطم وفلفل اخضر وزيتون اسود او اخضر. هذا الصنف لمرضى الضغط والسكر والقلب.
اعدي وجبة غذائية مناسبة لاحد مرضى السكر والضغط - نظام غذائي لمرضى السكر - موضوع
البروتينات: تُعتبر اللحوم مصدراً للبروتينات، لكنّ بعض أنواعها قد تحتوي على كميات عاليةٍ من الدهون ، ورغم ذلك فهي لا تؤثر في نسبة السكر في الدم، بل تزيد من خطر الإصابة ببعض المضاعفات المتعلّقة به كأمراض القلب، والأوعية الدموية، لذلك يُفضَّل اختيار اللحوم القليلة بالدهون مثل السمك والدجاج وغيرها. الدهون: يُفضل اختيار مصادر الدهون الأحاديّة غير المشبعة، والتي توفرها بعض الأصناف الغذائية، مثل زيت الزيتون ، وكذلك اختيار الدهون المتعددة غير المشبعة، كالزيوت النباتية، والجوز، كما يُفضل تناول الدهون بشكل معتدل، لتجنب الإفراط في تناول السعرات الحرارية. الفواكه: تساعد الفواكه إلى جانب الخضروات على إدارة وزن الجسم، والتقليل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وأمراض القلب، وفي نفس الوقت قد تسبّب الفواكه ارتفاعاً في مستويات السكر في الدم، خاصة المجففة منها، لذلك يفضل التقليل من تناولها، إضافة لبعض المنتجات الأخرى كالفواكه المعلبة، والمربيات، والجلي، كما يُستحسن تناول ثمرة الفواكه الكاملة بدلاً من تناول عصيرها. 1/4 كوب من الفواكه المجففة. حبة فواكه طازجة صغيرة. 85 غرام من العنب. كوب من البطيخ أو التوت.
أفضل الوجبات المناسبة لمريض ضغط الدم وأطعمة يجب الابتعاد عنها - اليوم السابع
ويفضّل أن يمتنع مريض ضغط الدم المرتفع عن تناول بعض الأطعمة كـ: حساء اللحوم والفجل والجزر والسبانخ والفطائر المحلاة والتين والزبيب المجففين، وعصير جوز الهند والتوابل والمخللات والخبز المحتوي على الملح وملح الطعام والبيض،
داء السكري
وتتراوح أعراض داء السكري بين اللهفة على شرب الماء وتناول الطعام، مع كثرة التبول وخصوصاً أثناء النوم. ومعلوم أن السيطرة على مستوى السكري أمر هام للغاية، وذلك للحفاظ على الصحة العامة وتجنّب الإصابة بالمضاعفات الطويلة المدى لهذا المرض. ويمكن السيطرة على مستوى السكري دون استخدام الأدوية، وذلك في الحالات المتوسطة، عن طريق تخفيف الوزن وممارسة التمارين الرياضية واتباع نظام غذائي سليم والالتزام بتعليمات الطبيب. مأكولات ممنوعة
ويفضّل أن يتجنب مريض السكري تناول المأكولات التالية: الفاكهة المرتفعة السعرات الحرارية كالمانغا والعنب، والتين والتمر، والدهون المشبعة كالسمن والزبدة والقشدة، ومنتجات الألبان الكاملة الدسم، وجلد الدجاج والشحوم الموجودة في اللحوم، والمشروبات الغازية حتى المخصّصة للحمية، والأطعمة المعلّبة لاحتوائها على المواد الحافظة والألوان الصناعية.